כרוב ברוקולי: יתרונות ונזקים, תכונות מרפא, הרכב

היתרונות והנזקים של ברוקולי תלויים במצב הבריאותי ובכמות הנצרכת. על מנת שירק יועיל לגוף, עליכם ללמוד את התכונות והכללים לשימוש בברוקולי.

הרכב כימי של כרוב ברוקולי

תפרחות ירוקות יוצאות דופן של כרוב מכילות כמות גדולה של חומרים מזינים. במיוחד, הרכב מכיל:

• ויטמין K - כ- 85% מהערך היומי;
• תת-קבוצה ויטמיני B - מ B1 ל- B9, רק B12 נעדר בכרוב;
• חומצה אסקורבית - כמעט 100% מהערך היומי;
• ויטמין A ובטא קרוטן;
• חומר כולין;
• ויטמינים E, PP ו- H;
• סיליקון - יותר מ -260% מהמינון היומי;
• סיבים תזונתיים וסוכרים טבעיים;
• חומצות אמינו;
• אשלגן, זרחן ומנגן;
• יוד, סלניום ואבץ;
• מגנזיום וברזל;
• סִידָן;
• חומצת שומן.

ברוקולי מכיל הרבה חומצה אסקורבית וסיליקון

רוב הכרוב מכיל פחמימות - כ -4 גרם בנפח המוצר הכולל. חלקם של חלבונים הוא 2.8 גרם, והשומנים לוקחים רק 0.4 גרם.

תכולת הקלוריות של כרוב טרי היא 34 קלוריות ל 100 גרם. היתרונות של ברוקולי לנשים כאשר דיאטה מוערכים מאוד, אי אפשר להשמין קילוגרמים עודפים על המוצר.

מדוע ברוקולי טוב לגוף

בשל הרכבו העשיר, ברוקולי מביא יתרונות משמעותיים לגוף. בשימוש קבוע, כרוב:

• מגן על איברי הראייה מפני מחלות;
• מחזק את דפנות כלי הדם ומשפיע לטובה על עבודת הלב;
• מגביר את עמידות החיסון של הגוף;
• עוזר להתמודד במהירות עם הצטננות;
• נלחם בתהליכים דלקתיים מכל סוג שהוא;
• מנקה רקמות ומסייע בהוצאת רעלים מהגוף;
• מסייע לתפקוד כבד בריא;
• מאיץ תהליכים מטבוליים ומונע עצירות;
• יכול לשמש כמניעת מחלות אונקולוגיות.

מאפיינים שימושיים הם לא רק על ידי תפרחות למבוגרים, אלא גם על ידי שתילים. היתרונות של זרעי הברוקולי משמשים בתוכניות ניקוי רעלים לגוף, מכיוון שהנבטים יעילים במיוחד להיפטר מהגוף מרעלים שהצטברו.

נבטי כרוב מנקים את הגוף היטב

מדוע ברוקולי שימושי לגוף האישה

הכרוב קיים בדיאטות רבות, הוא דל קלוריות, טעמו טוב ויש לו השפעה קלה על המעיים. היתרונות של ברוקולי לשיער מוערכים גם על ידי נשים - ויטמינים ומינרלים בהרכב התפרחות משפיעים לטובה על היופי של התלתלים ועוזרים לשמור על נעירות העור.

אתה יכול להשתמש בברוקולי במהלך גיל המעבר או עם תקופות כואבות. כרוב עוזר לנרמל את הרמות ההורמונליות ומשפר את הבריאות הכללית.

מדוע ברוקולי שימושי לגופו של גבר

עבור הגוף הגברי, המאפיינים האנטי סרטניים של תפרחות הם בעלי ערך רב במיוחד. בשימוש קבוע, כרוב מפחית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית לאחר 40-50 שנה.

בנוסף, למוצר יש השפעה טובה על כלי הדם, מונע התרחשות של טרשת עורקים ומחלות לב. כרוב משפר את זרימת הדם, אשר משפיעה לטובה לא רק על המצב הכללי, אלא גם על העוצמה של הגבר.

התכונות האנטי סרטניות של הירק מועילות במיוחד לגברים בגיל העמידה

מדוע ברוקולי טוב לילדים

ברוקולי הוא מרכיב יקר ערך של מזון לתינוקות. לעיתים רחוקות זה גורם לתגובות אלרגיות, והיתרון הוא שהתפרחות תומכות בפריסטלסיס בריא ומונעות עצירות בילדות.

אתה יכול לתת כרוב לילד לאחר שישה חודשים של חיים בצורה של מחית רכה. החלק הראשוני אמור להיות לא יותר מכף קטנה אחת, עליכם לקצוץ את הכרוב המבושל מראש. אם תגובה שלילית לא באה בעקבותיה, ניתן להגדיל את המינון בהדרגה.

איזה סוג ברוקולי הכי שימושי

ניתן לאכול תפרחות של כרוב גם טרי וגם לאחר טיפול בחום. אך היתרונות של ברוקולי ישתנו.

האם זה טוב לאכול ברוקולי גולמי

תזונאים נבדלים על כרוב טרי. מצד אחד, תפרחות גולמיות שומרות על כמות הוויטמינים המרבית ולכן מספקות את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר.

יתרונות ונזקים גולמיים של ירק אינם חד משמעיים.

אך יחד עם זאת, זהו כרוב גולמי שמעניק את העומס הגבוה ביותר על הקיבה והמעיים. כמויות עודפות של תפרחות עלולות לגרום לגזים וכאבי בטן. קיימת סכנה נוספת - בשל המאפיינים המבניים של התפרחות, קשה מאוד לשטוף אותם כראוי. לכן, כאשר אוכלים כרוב גולמי, תמיד קיים סיכון להידבק בזיהום במעי.

האם ברוקולי קפוא טוב בשבילך?

לאחסון ארוך טווח כרוב מוקפא לעתים קרובות - במקפיא הוא יכול לשמור על תכונותיו המועילות עד שישה חודשים. לאחר הקפאה, הכרוב יוצא הדופן נשאר זהה שימושי, ויטמינים ומינרלים בו אינם נהרסים על ידי טמפרטורות נמוכות. יחד עם זאת, אסור להקפיא שוב ברוקולי, צריך להשתמש בכרוב מיד.

לאחר ההקפאה, המוצר שומר על כל תכונותיו

למה ברוקולי מבושל טוב בשבילך

תפרחות של כרוב מבושל הן בעלות מבנה רך יותר ומשפיעות בעדינות על מערכת העיכול. כאשר אוכלים כרוב מבושל, גזים ותחושות לא נעימות אחרות במעיים שכיחות פחות. בנוסף, הרתחה מאפשרת לך לחטא כראוי את המוצר ולמנוע E.coli אפשרי.

תכולת הקלוריות של כרוב מבושל נמוכה אף יותר מזו של כרוב טרי - 28 קק"ל בלבד ל -100 גרם. לכן, לעתים קרובות מתווספים לתזונה תפרחות מעובדות.

תפרחות מבושלות רכות וטעימות יותר מאלה הטריות

פגיעה בכרוב ברוקולי

בתנאים מסוימים ברוקולי לא יכול רק להועיל, אלא גם לפגוע בגוף:

1. לתפרחות תהיה השפעה שלילית על המעיים במהלך החמרת מחלות העיכול. ברוקולי ממריץ פריסטלטיקה ומעודד היווצרות גזים, ולכן אין לצרוך אותו עם שלשולים וגזים.
2. ברוקולי עלול להזיק אם נצרך יותר מדי. המינון היומי המומלץ הוא 200 גרם בלבד.
3. כמו כל כרוב, לא מומלץ לברוקולי לאכול בלילה. מאחר וניצני הכרוב מפעילים תהליכי עיכול פעילים, הוא עלול להפריע לשינה בלילה ולהוביל לכאבי בטן וגזים.

היתרונות של מיקרו ירקות ברוקולי, או זרעים, יופיעו רק בשימוש מוגבל, לא יותר מחצי כוס נבטים ביום.

לא מומלץ לאכול ירק לפני השינה.

התוויות נגד כרוב ברוקולי

עבור מחלות בודדות, מומלץ להסיר לחלוטין את התפרחות של כרוב ירוק. רשימת התוויות נגד כוללת:

• אלרגיה למוצרים;
• דלקת לבלב חריפה או כיב בקיבה;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה בשלב ההחמרה;
• נטייה לשלשול ולהיווצרות גזים.

לא מומלץ לצרוך תפרחות של כרוב בתקופה שלאחר הניתוח. אם ההתערבות בוצעה בחלל הבטן, פריסטלטיקה מוגברת עלולה להזיק.

ברוקולי שולט

בבישול משתמשים ברוקולי בעיקר בצורה מעובדת. כרוב גולמי בריא למדי, אך קשה לשטוף אותו באיכות, וחוץ מזה יש מרירות קלה בטעם:

1. לרוב, ברוקולי מבושל על אש בינונית במשך 3-5 דקות. יחד עם זאת, התועלת המקסימלית נשמרת בכרוב, המרירות נעלמת והתפרחות הופכות רכות בעקביות.
   
   

   בבישול משתמשים במוצר בעיקר בצורה מבושלת.

2. לאחר הרתיחה, ניתן לטגן את הכרוב קלות. התפרחות מונחות במחבת עם מעט שמן ונשמרות רק כמה דקות. בהגשה ניתן לפזר את התפרחות בגבינה או מיץ לימון, ולקשט בעשבי תיבול, אגוזים או צימוקים.
   
   

   מנה טעימה מאוד - ברוקולי מטוגן

3. היתרונות והנזקים של מרק ברוקולי תלויים בשיטת ההכנה. מומלץ להוסיף תפרחות של כרוב למנות הראשונות בצורה מעובדת מוגמרת. העובדה היא שהמרק שמתחת לתפרחות הצומח מכיל חומרים אדנין וגואנין, העלולים לפגוע בגוף.
   
   

   עדיף להוסיף ברוקולי למרק בצורה מבושלת כבר.

כרוב לא רק מבושל, אלא גם מאודה, מבושל ואפוי. בכל המקרים הטיפול בחום נדרש קצר מאוד - לא יותר מ -5 דקות. ניצני כרוב משתלבים ברוב המזונות - גבינה, ביצים, בשר, שמנת, ירקות ושמנת חמוצה.

השימוש בברוקולי ברפואה המסורתית

התכונות המועילות הרבות של כרוב יוצא דופן זה הופכות אותו למוצר תרופתי יקר ערך. תפרחות ירוקות משמשות לטיפול במחלות רבות.

ברוקולי לסוכרת

בהרכב של תפרחות כרוב יש חומר בעל ערך sulforaphane. זה ידוע בעיקר כמרכיב אנטי סרטני, אך לסולפורפן יש תכונה מועילה אחרת - זה מוריד את רמת הגלוקוז בדם. אכילת ניצני כרוב יכולה לסייע בשמירה על רמות סוכר תקינות.

האינדקס הגליקמי של כרוב הוא 15 יחידות בלבד, ולכן כמעט תמיד מותר לברוקולי לסוכרת. הם צורכים אותו בצורה מבושלת, לא יותר מ 200 גרם ליום.

ירקות משמשים לנורמליזציה של רמות הסוכר בסוכרת

למעיים

תפרחות כרוב מכילות כמות גדולה של סיבים. אכילת ברוקולי מבושל שימושית מאוד לעצירות - המוצר משפר פריסטלטיקה ועוזר לנרמל את הצואה.

כדי להיפטר מבעיות בתנועות המעיים, מספיק להכניס תפרחות צמחיות לתזונה על בסיס שבועי. עם עצירות, לכרוב יש השפעה קלה אך עוצמתית, בדרך כלל ביום השני, ובשימוש קבוע בתפרחות, בעיות בצואה נעלמות.

המוצר עוזר להקל על עצירות

עם צנית

בניגוד לסוגים אחרים של כרוב, ברוקולי מכיל מעט מאוד פורינים בהרכבו ולכן הוא מאושר לשימוש לצנית. על רקע השימוש בצמח, חומצת שתן אינה מצטברת במפרקים, נהפוך הוא, כרוב יוצא דופן מסייע בהוצאת מלחים מזיקים מהגוף ובהקלה על המצב. תפרחות משמשות למטרות רפואיות לאחר רתיחה קצרה, מיץ ברוקולי מועיל גם, ניתן לשתות אותו בכמות של 1-2 כוסות ביום.

תפרחת ברוקולי ומיץ ניתן לצרוך לצנית

לכבד

ניתן להשתמש בברוקולי לטיפול במחלות כבד.התכונות המועילות של תפרחות הכרוב מונעות תצהיר של עודף שומן ומשפרות את עיכול המזון הנכנס. ברוקולי מסלק רעלים מהגוף ובכך מקל על תפקוד הכבד ותורם להחלמתו.

המוצר מסייע לניקוי הכבד מחומרים מזיקים

עם טחורים

מחלה לא נעימה מתרחשת בעיקר עם חוסר ניידות ועל רקע תזונה לא נכונה. בטיפול בטחורים, לא רק תרופות, אלא גם דיאטה ממלאות תפקיד חשוב. המזון צריך להיות עשיר בסיבים תזונתיים ורך מספיק - בתנאים אלה תנועות המעיים יהיו קלות והטחורים ייסוגו.

תפרחות של כרוב ברוקולי מכילות הרבה סיבים, ומבנה הירק לאחר הרתיחה רך מאוד וקל לעיכול. לכן, פשוט יש צורך לכלול תפרחות בתזונה לטחורים, למוצר יש השפעה טיפולית. מלבד ויטמינים ומיקרו אלמנטים של ברוקולי משפרים את הרכב הדם ומחזקים את דפנות כלי הדם, מה שעוזר גם לרפא טחורים.

עם טחורים, זה מאוד שימושי לכלול ירק בתזונה.

האם זה אפשרי עבור נשים בהריון ברוקולי

כחלק מתפרחת הכרוב ישנם ויטמינים מקבוצת B רבים, ולכן, בתקופת הלידה של הילד, המוצר מומלץ מאוד לשימוש. לחומצה פולית בתפרחות יש השפעה חיובית על העובר ותורמת להיווצרות נכונה של מערכת העצבים של התינוק. חומצה אסקורבית בירק מחזקת את מערכת החיסון של אישה בהריון ומגנה עליה מפני נגיפים והצטננות.

ברוקולי לעיתים רחוקות גורם לבחילות במהלך ההריון, ומסייע להילחם בעצירות בשלבים המאוחרים יותר. לפני השימוש יש להרתיח כרוב - בנסיבות מצערות, ניתן להרעיל תפרחות טריות, מלבד זאת, כרוב מבושל נספג טוב יותר בגוף.

בהנקה ניתן להחזיר את המוצר לדיאטה כבר 5 שבועות לאחר הלידה. המוצר לעיתים רחוקות גורם לתגובות שליליות אצל תינוקות.

לנשים בהריון המוצר מסייע במניעת עצירות

סיכום

היתרונות והנזקים של ברוקולי קשורים זה לזה זה לזה. על מנת שתפרחות הכרוב ישפיעו לטובה על הגוף, יש להשתמש בהן במינונים קטנים ולאחר עיבוד נכון.

ערכים מומלצים

הזנים הטובים ביותר של כרוב ברוקולי: תמונה עם השם, ביקורות

כרוב ברוקולי: קציר ואחסון

זני המלפפונים הטובים ביותר באבקה עצמית לחממה

מזיקים ותפוחי אדמה

כיצד לאחסן סלק וגזר במרתף

עגבניה מורוזקו: מאפיינים ותיאור הזן

עגבניות קספר: ביקורות, תמונות, תשואה

כיצד לשתול rutabaga

ענק צהוב עגבניות: תיאור