תוֹכֶן
אתה יכול לבחור מלון מתוק מכמה סיבות. באופן מסורתי, פירות סתיו כגון אבטיחים ומלונים מוצעים כעת בכל השנה. לפירות בשלים יש עיסה עסיסית צפופה למדי וריח מתקתק אופייני. כדי למצוא את ה"טורפדו "או" אשת הקולחוז "הכי טעימה, הקונה רק צריך להשתמש בשמיעה, ראייה וריח. אינך צריך לקצץ רכישה עתידית.
כיצד לבחור את המלון הנכון
אתה יכול לקנות מלונים ודלעות בסביבה אורבנית, במיוחד רחוק ממקום הצמיחה שלהם, במקומות שונים:
- במחלקות הסופרמרקט "ירקות ופירות";
- בחנויות מכולת מתמחות;
- בשווקי החוות הקולקטיביות;
- בהפסקות עונתיות.
לא כדאי לקנות פירות מתא המטען של המכונית או מהקרקע, גם אם המוכר טוען שהמוצר באיכות מובחרת. סביר להניח שאין לו מסמכים למשלוח סחורות, מידע מהימן אודות מיקום היצרן ותיק רפואי אישי. כשקונים בקריסה ספונטנית, אינך יכול לבדוק את תנאי הובלת המוצרים. לפני שנמכר, יש לאחסן את המלונים במחסן מאובזר, ולא בתא המטען של המכונית.
הזמן הטוב ביותר לקנות מלונים ודלעות הוא סוף הקיץ ותחילת הסתיו, זמן הקציר. במהלך תקופה זו, הקונה יכול לבחור את הדגימה הטעימה ביותר. טכנולוגיות אחסון מודרניות מאפשרות לכם לשמר את טריות יבול המלון לאורך זמן, אולם, תוכלו לבחור את המלח הטעים ביותר רק מיד לאחר בשלו ונקצור.
קל לבחור מוכר - המוצרים הטובים ביותר הם של מי שעוסקים מקצועית במכירת פירות טריים. מדובר בחנויות מטעים ישירות, סוחרי שוק מוכרים או סופרמרקטים עם מבחר גדול של פריטים עונתיים. אתה לא צריך לחפש את המחיר הנמוך ביותר - היצרן והמוכר, ככל הנראה, חסכו בכל דבר, כתוצאה מכך, הרכישה עשויה להתברר כבלתי בשלה, בשלה יתר או ממולאת בדשנים כימיים.
אתה יכול להבחין בין פרי בשל לבין בוגר לפי התכונות הבאות:
- ריח מתקתק נעים בולט;
- גבעול יבש;
- עור רך;
- צליל עמום בעת הקשה עליו.
כשהמלון מבשיל, הזרעים מופרדים מהעיסה, לאחר החיתוך, ניתן להסיר אותם בקלות בעזרת כף. אסוף בוסר, דגימות שלא מבשילות בדרך בדרך כלל חסרות ריח. יש להם קרום צפוף ועקשן, והזרעים מחוברים היטב לעיסת המלונים. כשחותכים פרי בוגר, גבעולו נשאר עסיסי וירוק.
עצתו של בעל חנות פירות שהקליט וידאו כיצד לבחור מלון יעזור לכם לבחור את הדגימה הטובה ביותר.
כיצד לקבוע בשלות של מלון
ראשית עליך לבחור זן מלון. הזן המקומי הפופולרי - "אשת משק קולקטיבית" - מתקלקל מהר יותר ומאוחסן פחות מ"טורפדו "עבה עור. בשלותה של "אשת הקולחוז" מאושרת בצבע צהוב בהיר אחיד, ללא כתמים ירוקים או לבנים, וארומה מתוקה. הגודל של זן זה אינו בעל חשיבות מהותית, מלונים עגולים קטנים אינם נחותים בטעמם מנציגים גדולים של זנים אחרים. דגימות גדולות מדי, להיפך, יכולות להתחיל להתדרדר גם במלון או במהלך האחסון.
בקניית "טורפדו", אין להניח בצד דגימות עם ורידים ירוקים על הקליפה. אם הגוון העיקרי של הפרי הוא חול, ורידים לבנים וירוקים עליו הם תקינים.הארומה של ה"טורפדו "בולטת יותר מזו של" אשת הקולחוז ", ריח מתוק עם תווים של אגס ווניל, ללא גוונים חמצמצים מעיד על כך שהפרי זכה לבשלות הדרושה. זן "טורפדו" אינו מאבד מטעמו כשהוא מגיע למשקל של 5 קילוגרם ומעלה. אם כל שאר הסימנים מאשרים בשלות, תוכלו לקנות טורפדו גדול.
כיצד לבחור את מלון הבשל המתאים למראה וצבע הפרי
כאשר בוחנים מלון בעת הקנייה, עליכם לשים לב לשלמות הקליפה. אינך יכול לקנות פירות עם עור סדוק או עם "חבית" רקובה. עיסת המלונים מכילה כמות גדולה של סוכר, המהווה כר רבייה להתרבות של מיקרואורגניזמים מזיקים. אם יש שקעים או חתכים, חיידקים יכולים להיכנס לעובר ולהרוס אותו. רקוב מצד אחד לא ניתן לחלק את הדגימה לחלקים נגועים ונקיים. לכן, אם יש לך כתמים חומים או משטח רך לא אופייני, עדיף לא לקנות מלון.
צבע הפרי שונה עבור זנים שונים, אך הכלל הכללי לבחירת דגימה בשלה הוא אחידות בצבע, היעדר כתמים לבנים או ירוקים. השימוש בחומרים משמרים במהלך האחסון או ההובלה יכול להשאיר עקבות של צבעים לא אופייניים על פני השטח, למשל, כתמים כחולים על עור הפרי, גוון ורדרד או התזה ורודה על משטח חום צהוב.
איך מזהים מלון בשל לפי ריח
במהלך ההבשלה, מלון משנה את ריחו: מעשבוני טרי - למתוק עשיר, עם תווים האופייניים לשיוך הזני. פרי בוסר אולי לא מריח כלל; בדגימות בשלות יתר, המתיקות מוחלפת בריח של תסיסה או ריקבון.
במלונים הגדלים בכימיקלים עשויים להיות כל הסימנים החיצוניים לבשלות, אך הם לא יהיו מספיק טעימים. לדגימות כאלה יכול להיות ריח מועט או ללא ריח או שיש להם ריח פרי בוסר, צמחי מרפא או עם מגע של רטיבות. אתה יכול לקבוע בשלות לפי ריח על ידי ריח של מלון ליד הגבעול.
כיצד לבחור מלון בשל ומתוק לפי צליל
הקשה על מלון עוזרת להבין אם הזרעים הבשלים נפרדו מהעיסה, ויוצרים חלל, או שהפרי שבפנים בעל עקביות מוצקה. נכונותם של זרעים להתרבות היא סימן טבעי אופייני להבשלת פירות הצמח. העיסה הופכת לעסיסית, ואינה יכולה עוד להשמיע צליל קולי בעת הקשה עליו. אם הדגימה שנבחרה נשמעת עמומה, הדבר מעיד על בשלותה.
כיצד לבחור מלון בשל על ידי פיות וזנבות
ה"זנבות "של המלונים והדלעות הם הגבעולים המחברים את הפירות לגזע הצמח, דרכם מסופקים חומרים מזינים. אם היבול נבצר בשלב הבשלות הטכנית, לגבעול, בצומת עם מלון, יהיה גוון ירקרק, מלא במיצים. לאחר הבשלת הפרי נעלם הצורך בגבעול. הוא מתייבש ומלון בשל מתקלף בקלות. בזנב מומלץ לבדוק את הריח.
הצד של הכדור או האליפסה שממול ל"זנב "נקרא בשפה המילה" אף ". ניתן להשתמש בו גם כדי לאשר את בשלותו של המלון. האף לא צריך להיות קשה מדי או רך מדי. במקרה הראשון, הפרי ככל הנראה אינו בשל, ואם נוקבים בקלות את העור באזור ה"אף "בציפורן, בשר המלונים החל להידרדר.
לדגימה האידיאלית זנב מיובש. ה"אף "שלו מעט יותר רך משאר הפירות. בשילוב עם אחידות וריח צבעים, ניתן לזהות מלון הבשל במלון ולא נחשף להשפעות נוספות על מנת להראות בשל יותר בכביש או באחסון.
כיצד לקבוע נוכחות של חנקות במלון לפי המראה
לא ניתן לקבוע את השימוש בדשנים המכילים מלחי חומצה חנקתית או חנקות בגידול מלון על ידי סימנים חיצוניים.בהיעדר מכשיר מדידה מיוחד המאפשר במקום לקבוע את עודף הרכיבים הללו המזיקים לבריאות בירקות ובפירות, ניתן לחשוד כי תוספים כימיים מנוצלים לרעה במקום מוצאם של מלון רק בעקיפין. סימנים, למשל, להיעדר ארומה בולטת עם בשלות חיצונית או על ידי כתמים בעלי צבע לא אופייני ...
מתי כדאי לנטוש רכישה
אתה לא צריך לקנות ירקות ופירות שלא יתבשלו לפני השימוש, בצד הדרך או על חורבות רחוב לא מאובזרות. בשהות ממושכת ליד כביש מהיר, הפירות, כמו ספוג, סופגים חומרים מזיקים. סחר לא מאורגן מתבצע לרוב ללא המסמכים הדרושים; מקור המלונים ידוע רק מדברי המוכר.
בקנייה בחנות או לא בשוק, אם המצב הסניטרי של השקע מוטל בספק, ואין למוכר את המסמכים הדרושים לסחורה, סביר לחפש מקום אחר לרכישת מלון.
יש לפתור ספקות בנוגע למראה, צורה או ריח לטובת נטישת הרכישה. פגמים שכיחים המצביעים על כך שהמלון לא איכותי:
- ריח לא נעים (מטונף, רקוב או קשה מדי) הנובע מהעובר;
- כתמים כהים על פני השטח, המעידים על כך שהפרי רקוב;
- נקודות שחורות על הקליפה, המעידות על זיהום חיידקי;
- שקעים מכניים או סדקים בעור.
אם למוכר יש מלון חתוך מאותו מגוון ובשלות חיצונית, עדיף שלא לבחור רכישה מאותה אצווה, בהיעדר ריח עשיר ומתוק. עדיף לא לקנות את המלוח החתוך עצמו אם אינך בטוח באילו תנאים סניטריים נעשתה החיתוך. כמו כן, אל תבקש מהמוכר בעת הקריסה לחתוך את הפרי הלא שטוף בעזרת הסכין שלו. קינוחים בצורת פרוסות מלון בשל ניתן לקנות בבתי קפה או סופרמרקטים, שם ניתנים תקנים סניטריים, ומעקב אחר תאריכי התפוגה.
סיכום
הדרך הקלה ביותר לבחור מלון מתוק היא בעונת ההבשלה של היבול הזה, בסוף הקיץ - תחילת הסתיו. הדגימות הטובות ביותר בעלות ארומה עשירה ועיסה מתוקה עסיסית. למלון, בשלו בגינה, יש "זנב" יבש, והזרעים נפרדו מהעיסה, ולכן הפרי משמיע צליל עמום בעת הברקה. עדיף לבצע רכישות ממוכרים מהימנים, בסניפים מתמחים או ברשתות השיווק. אי אפשר לקבוע את עודף החנקות במראה.
