תוֹכֶן
קילוף זרעי דלעת נראה במהירות כמשימה בלתי אפשרית בעיני רבים. אנשים לרוב לא רוצים פשוט לאכול אותם או להשתמש בהם כתוסף בגלל התהליך המייגע של הסרת הקליפה העבה מהגרעינים. בכמה מתכונים קולינריים ורפואיים הם נמצאים כמרכיב נוסף, ואנשים הולכים לחנות לקנות. אך אם אתה לומד סודות פשוטים, היחס לנוהל יכול להשתנות באופן דרמטי.
מדוע מנקים גרעיני דלעת בצורה גרועה
במקרים מסוימים, קילוף גרעיני דלעת אינו אפשרי או שהתהליך לוקח זמן עצום. אנשים מפסיקים לנקוט בפעולות נוספות.
זאת בשל הטעויות שמארחות עושות:
- קניית מוצר באיכות נמוכה. מוכרים פרטיים או יצרנים לעיתים קרובות מפרים את טכנולוגיית הרכש והאחסון, מה שמוביל לנרקב. זה מצוין ישירות על ידי הריח.
- קשה לנקות קליפות רטובות שטופות היטב. קל לבדוק. זה מספיק כדי לסחוט זרע אחד בין האצבעות. החלקה תציין נישואים.
- אם אתה צריך לנקות דגנים גולמיים, אז אתה צריך לבחור מגוון עם קליפות רכות.
עדיף לקצור את המוצר בעצמך כדי לא להיתקל בבעיות.
הכנת גרעיני דלעת לניקוי
עדיף לבחור בדלעת זרעית גדולה בשלה לחלוטין. אז אתה יכול לבחור שתי שיטות חיתוך.
- חותכים את מכסה הירק בעזרת סכין חדה.
- מחלקים את הדלעת לשני חלקים.
בשלב הבא עליכם להסיר תחילה חלקי עיסה גדולים.
כיצד להסיר את העיסה מזרעי הדלעת
זה הרגע המכריע ביותר. לא רק מהירות העיבוד תלויה בכך, אלא גם איכות הדגנים המעודנים.
כדי להסיר את העיסה מזרעי הדלעת, עליך לבצע את הצעדים הבאים:
- מניחים את התערובת המוכנה במסננת;
- שטפו עם הרבה מים חמים.
בדיקת איכות העבודה שבוצעה היא קלה. העבירו את ידכם היבשה מעל גרעיני הדלעת. אם הם נדבקים, חזור על ההליך.
לייבוש, מספיק לפרוס יריעה מכוסה בנייר קלף. הוא ממוקם בשמש, מכוסה בגזה חתוכה מחרקים. ניתן להכניס לתנור פתוח למחצה, לחמם לא יותר מ 60 מעלות. במקרה זה מערבבים את הזרעים כל הזמן לעיבוד אחיד.
איך לקלף גרעיני דלעת בקלות
בחירת השיטה תלויה באיכות ובכמות המוצר הנדרש.
האפשרויות הנפוצות ביותר לקילוף זרעי דלעת הן:
- אם הגרעינים נדרשים למטרות טיפוליות, אין לטגן אותם. טיפול בחום יכול להרוס חומרים מזינים. השתמש רק בזרעי דלעת שטופים היטב, לחים או מיובשים באופן טבעי. תזדקק למספריים עם קצוות מעוגלים או קוצץ ציפורניים. בעזרתם, צומת הדפנות מנותק, הגרעין מוסר, נאחז בקצה העבה.
- כדי לקלף במהירות כמויות קטנות של גרעיני דלעת לצריכה קלה או כתוסף קונדיטוריה, יש לייבש אותם או לצלות אותם היטב. אתה יכול להתמודד עם קומץ בידיים. לחץ כלפי מטה על קירות הצד עד שהם נצמדים החוצה.
גם ניקוי גרעיני דלעת בבית בכמויות גדולות אינו קשה. ישנן גם 2 דרכים פופולריות לעשות זאת:
- מניחים את המוצר בין שכבות נייר האפייה ומרדדים בעזרת מערוך. פעולה זו נחוצה על מנת להשמיד את הקליפה בלבד, ולא לרסק את גרעיני הדלעת. לאחר מכן, יש לשפוך אותם לסיר, למלא אותם במים ולהרתיחם כחצי שעה. הקליפה הצפה נאספת בכף מחוררת, והמסה מסוננת דרך מסננת.
- אם הגרעינים נקצרים לסלטים או למאפים, אז אפשר למעוך מעט את גרעיני הדלעת במטחנת קפה. מעבירים למים ומערבבים היטב. הקליפה תצוף למעלה ויש צורך לנקז אותה. חזור על ההליך עד שהנוזל מתבהר. ואז, יחד עם המסה בתחתית, מסננים דרך בד גבינה. חזור על הייבוש.
שיטות אלה עוזרות לקלף במהירות גרעיני דלעת מהקליפה, אך עדיין יישאר גרוטאות כלשהן. יהיה עליך לתקן את זה באופן ידני.
כיצד מקלפים גרעיני דלעת בייצור
כדי להכין גרעיני דלעת לשימוש נוסף אצל עסקים או למכירה בחנויות, יידרשו התקנות מיוחדות. התהליך מחולק גם לשלבים, והתפוקה מגיעה עד 250 ק"ג בפרק זמן קצר - תוך שעה בלבד.
כדי לקלף גרעיני דלעת, הם מיובשים מראש ומכוילים. רק אז הם נכנסים למייבש הזרעים, שם מסירים את הקליפה. המכשיר גם לא מתמודד עם המוצר כולו;
קילוף זרעי דלעת לחלוטין מתקבל באמצעות ציקלון, ווינר, ואת התהליך משלימים שולחן רוטט.
סיכום
לא כל כך קשה לקלף במהירות זרעי דלעת מהעור אם תבחר את זן הירקות הנכון ותבצע את שלבי ההכנה הדרושים. אך כדאי לדעת כי כעת ניתן לגדל את סוג הירק בו הדגנים אינם מכוסים בקליפת מגן, מה שמפשט את התהליך המקדים. זה רק כדי לשטוף היטב את העיסה, לייבש ולטגן אם רוצים.
