ארטישוק: תכונות שימושיות והתוויות נגד

הארטישוק הוא ירק אקזוטי שדי נדיר על שולחן היומיום. אך מעניין להבין את היתרונות והסכנות של המוצר, מכיוון שתכונותיו הרפואיות של הארטישוק מגוונות מאוד.

מהם ארטישוק ואיך הם נראים

מנקודת המבט של הבוטניקה המוצר שייך למשפחת אסטרוב, זהו צמח חד-שנתי קומפוזיטאי עם ניצנים קשקשים גדולים. אם אתה מסתכל על התצלום של ארטישוק בתקופת הפריחה, אז זה ייראה כמו גדילן רגיל, אבל גדול הרבה יותר בגודלו. החלק המאכל של הצמח הוא הניצן הלא מנופח שלו, שנראה כמו אורן ירוק גדול או קונוס כשות. גודל הניצנים של צמח אקזוטי יכול להשתנות מאוד - מגודל אגוז לתפוז גדול.

בחיי היומיום, הארטישוק נקרא לעתים קרובות ירק מכיוון שהוא נצרך באופן פעיל במזון. אך במציאות, הניצנים שייכים לפרח המאכל. אזור המוצא של הארטישוק נחשב לים התיכון ואזורים חמים אחרים; הוא גדל בעיקר בספרד, יוון, איטליה, צרפת ואמריקה. ספרד וצרפת הן ספקיות עולמיות של ניצנים.

הרכב ארטישוק

התכונות הרפואיות של הארטישוק נקבעות על ידי הרכב צמח זה - הוא מכיל חומרים רבים בעלי ערך לבריאות. הניצנים כוללים את המרכיבים הבאים:

• נתרן ואשלגן;
• זרחן וסידן;
• מגנזיום;
• כמות גדולה של ויטמין C;
• ויטמינים B3 ו- K;
• בטא קרוטן;
• טאנינים ופקטינים;
• חומצה אורגנית;
• חומר אינולין;
• פירידוקסין וחומצה פולית;
• עמילן וניאצין.

הערך התזונתי של הניצנים מיוצג בעיקר על ידי פחמימות, הם כלולים בצמח כ -10 גרם. חלבונים תופסים 3 גרם בנפח הכולל, ורק 0.15 גרם מוקצים לחלק השומנים.

מה טעם של ארטישוק?

הניצנים הם בעלי טעם יוצא דופן למדי. יש אנשים שמשווים את זה לכרוב מבושל או לאספרגוס, אחרים חושבים שזה טעים כמו קישואים. עם זאת, רוב האנשים מסכימים שלניצנים יש רמז מובהק של אגוזים ועשבים בטעם.

איזה ארטישוק עדיף

ישנם לא מעט סוגים של צמחים שימושיים בטבע.אבל רק 2 מהם משמשים למאכל - זה הזריעה, או הארטישוק הספרדי, והארטישוק הקוצני, או הצרפתי.

בנוסף, ישנן קטגוריות שונות של ניצנים אכילים לפי גודל. גדולים יכולים להגיע לגודל של תפוז גדול, ומעבדים אותם בעיקר על ידי בישול. ארטישוקים קטנים ממעטים לחרוג מגודל ביצת עוף; נהוג לשמר אותם או לחתוך אותם לסלטים. איזה מהזנים עדיף תלוי בהעדפות הפרט ובמטרות של הקונה.

למה ארטישוק טוב בשבילך

הניצנים מוערכים לא רק על טעמם יוצא הדופן, אלא גם על תכונותיו המועילות הרבות. אם אתם צורכים ארטישוק לפחות מפעם לפעם, הניצנים:

• להקל על הסימפטומים של מחסור בוויטמינים ולמלא את הגוף בויטמינים ומינרלים יקרי ערך;
• לווסת את תפקוד המעי, לפתור את בעיית העצירות ולתרום לירידה במשקל;
• לעזור להיפטר מנפיחות - לניצנים יש תכונות משתן ולהסיר במהירות עודפי נוזלים ורעלים מהרקמות;
• לתמוך בבריאות הכבד - ברפואה הרשמית והעממית, המאפיינים הכבדיים של ניצנים ידועים, זה מאוד שימושי להשתמש בהם עם עומס מוגבר על הכבד;
• יוכלו להקל על תסמיני גזים;
• לשפר את מצב הצטננות ותהליכים דלקתיים שונים.

בעזרת ניצנים תוכלו לבצע ניקוי רך ומהיר של הגוף, לא בכדי מומלץ להשתמש בהם להנגאובר ולהרעלת מזון.

היתרונות של עלי ארטישוק

ברפואה העממית משתמשים לא רק בכלי קיבול של צמח יוצא דופן, אלא גם בעלים שלו. הם מכילים חומרים בעלי ערך לא פחות מהחלק המאכל של הניצנים, כך שלעלים יש גם סגולות ריפוי מובהקות. על בסיסם, נהוג לחלוט תה וחליטות, שיש להם את ההשפעות המועילות הבאות על הגוף:

• להגביר את טונוס השרירים ולהגדיל את עתודות האנרגיה;
• לעזור היטב בתהליכים דלקתיים של דרכי השתן והכליות;
• לשפר את תפקוד המעיים וכיס המרה;
• לקדם פירוק והטמעה מהירים יותר של מזון;
• להפחית את רמות הגלוקוז בדם ולהשפיע לטובה בסוכרת.

מוצרים המבוססים על עלי ארטישוק משמשים באופן פעיל בדיאטטיקה ובקוסמטיקה, מכיוון שהם משפרים את מצב העור ותורמים לאובדן מהיר של משקל עודף.

מדוע תמצית ארטישוק מועילה?

תוסף תזונה פופולרי הוא תמצית מניצנים אכילים, זהו תמצית מרוכזת של פרח שימושי. אתה יכול לקנות אותו ברוב בתי המרקחת, ותכשירי ארטישוק נמכרים הן בצורה נוזלית והן בצורת טבליות ואבקות.

שיטות השימוש בתרופה תלויות בצורתו ומתוארות בפירוט בהוראות. היתרון של התמצית בכך שהוא מסייע במקרה של תקלה בכבד והפרעות בזרימת המרה. זה נקבע גם כדי להשוות את רמות הכולסטרול, לנקות את הגוף ולהחזיר את פעולת המעי לאחר הרעלה חמורה.

תכונות שימושיות של מיץ ארטישוק

מיץ ניצנים טריים מכיל כמות גדולה של פלבנואידים, נוגדי חמצון וויטמינים, ולכן יש לו סגולות רפואיות וקוסמטיות חזקות.

השימוש במיץ ארטישוק מומלץ במיוחד לאנשים שצריכים לחיות באופן קבוע בסביבה גרועה. הכלי יועיל למעשנים ולאנשים הסובלים מבעיות אלכוהול, התכונות החשובות של המיץ באות לידי ביטוי בהחלשת העוצמה אצל גברים.

היתרונות של ארטישוק משומר

הניצנים אינם שומרים על טריותם לאורך זמן, ולכן ארטישוק משומר עם חיי מדף ממושכים נמצא לעתים קרובות יותר למכירה.ניצנים אלה מכילים חומצות אורגניות וחומצה פולית, ויטמיני B ופוליפנולים, סיבים וסידן.

ניצנים משומרים מועילים למערכת השלד והשרירים ומונעים התפתחות של מחלות מפרקים. הם גם מחזקים את הראייה, מנרמים את העיכול ומשפיעים על התחדשות מורכבת על הגוף. בשל אחוזי השמן והסיבים הגבוהים שלהם, יש לצרוך אותם בכמויות קטנות, אך ניצנים משומרים יביאו יתרונות בריאותיים ללא ספק כחלק מתוספות, תבשילים וסלטים.

מה ארטישוק מרפא?

אינדיקציות לשימוש בארטישוק חלות על מחלות רבות. ישנם עשרות מתכונים הממליצים להשתמש הן בתרופות צמחיות והן בארטישוק מזון כתבשיל קולינרי, בשני המקרים הניצנים יהיו בעלי השפעה מרפאת.

ארטישוק לכבד

לטיפול וטיהור הכבד מרעלים משתמשים לעתים קרובות בעלים של הצמח, על בסיסם מכינים חליטות ריפוי. לדוגמה, המתכון הבא פופולרי:

• עלים יבשים נמעכים בכמות של 2 כפות קטנות;
• יוצקים חומרי גלם עם כוס מים חמים;
• נשמר סגור למשך 10 דקות ואז סונן.

אתה צריך לשתות את המוצר שלוש פעמים ביום על קיבה ריקה, חצי כוס.

ביקורות על ארטישוק לכבד מציעות תרופה שימושית נוספת - תמיסת אלכוהול. במקרה זה, יש לשפוך 50 גר 'עלים יבשים עם כוס אלכוהול ולהסיר אותם להזרקה למשך שבועיים. התמיסת המוגמרת נצרכת שלוש פעמים ביום, יש לדלל 2 כפות גדולות של המוצר במאה מ"ל מים ולשתות על קיבה ריקה.

ארטישוק לבצקת

התכונות המשתן של ניצנים ועלים מכובדות. הם מכילים אשלגן, שמקדם את חיסול עודפי המים, כמו גם את החומר אינולין, הסופח עודפי נוזלים, רעלים ורעלים.

כדי להיפטר מבצקת, אתה יכול לאכול באופן קבוע את הניצנים כחלק מהארוחות היומיות שלך. אם אתה צריך לתקן את הבעיה בדחיפות, אתה יכול לשתות עירוי פשוט על העלים במשך כמה ימים - חצי כוס שלוש פעמים ביום. כדי להכין משקה כזה, אתה צריך לחלוט 2 כפות קטנות של עלווה יבשה במים רותחים למשך 10 דקות.

ארטישוק לסוכרת

ויטמיני ארטישוק וחומרים יקרי ערך אחרים בהרכבם מסייעים להורדת רמות הגלוקוז. בטיפול בסוכרת משתמשים בניצנים בדרכים הבאות:

• צורכים 200 גרם ניצנים מבושלים כל 3 ימים כחלק ממזון רגיל;
• קח עירוי מרפא כל יום - יש לשפוך 200 גרם של המוצר עם ליטר מים רותחים, להתעקש במשך שעה ואז לשתות 100 מ"ל שלוש פעמים ביום.

מומלץ להמשיך בטיפול בניצנים אכילים לא יותר משלושה חודשים. אם תרצה, ניתן לחזור על הקורס, אך לפני כן יש צורך בהפסקה של חודש לפחות.

ארטישוק לצנית

מאחר והניצנים מסירים מהגוף לא רק רעלים ורעלים, אלא גם מרבצי מלח מזיקים, תכונותיהם מבוקשות בטיפול בצנית. הרפואה המסורתית מציעה את המתכונים הבאים:

• 200 גרם ניצנים טריים יחד עם עלים נמעכים במטחנת בשר, מעורבבים עם 3 שיני שום ו -20 גרם דבש, ואז לוקחים פעמיים ביום לכף גדולה למשך 3 חודשים;
• 500 גרם ניצנים מבושלים במשך רבע שעה ב -3 ליטר מים, ואז הניצנים המרוככים נמעכים ומעורבבים עם עלי ברדוק קצוצים, ואז מורחים אותם עם קומפרס על המפרק הכואב למשך חצי שעה.

כמו כן, ניתן להשתמש במרק שנותר כדי להוסיף לאמבטיות מרפא, ניתן ליטול אחת לשבוע למשך חודשיים.

ארטישוק לכליות

ארטישוק משתן יכול לשפר את תפקוד הכליות ולעצור דלקת. כדי להכין תרופה, עליך לשפוך מים רותחים על 2 כפות עלים יבשים קטנים, להשרות אותם במשך 10 דקות ולסנן. הם שותים עירוי כזה בנפח חצי כוס שלוש פעמים ביום, עדיף לקחת את המוצר על קיבה ריקה.

ארטישוק לכיס המרה

הארטישוק הוא כולרטי עם פעולה מהירה, לכן מומלץ להשתמש בו במקרה של קשיים בזרימת המרה. יש לשפוך כ -2 כפות קטנות מהעלווה המיובשת של הצמח עם 300 מ"ל מים חמים ולהחזיקם מתחת למכסה למשך 20 דקות. את המוצר המסונן שותים פעמיים ביום, אם רוצים, מותר לדלל את המשקה בדבש בכדי לשפר את הטעם.

ארטישוק לכולסטרול

הניצנים משפיעים לטובה על כלי הדם ומפחיתים את רמת הכולסטרול הרע. למטרות רפואיות, מומלץ להשתמש בכלי קיבול מבושלים לפחות פעם בשבוע. בנוסף, אתה יכול לקחת את התמיסת:

• לישה של 250 גרם עלים טריים;
• מוזגים חומרי גלם עם ליטר וודקה;
• הסר כדי להחדיר למשך 10 ימים ולאחר מכן סנן.

מומלץ לשתות את המוצר בכף גדולה פעמיים ביום.

ארטישוק לאנדומטריוזיס

מחלה הנקראת אנדומטריוזיס מופיעה לעיתים קרובות אצל נשים הסובלות מחוסר איזון הורמונלי. במצב זה, תכונות הניקוי של צמח מאכל באות להצלה, הניצנים מסירים עודף הורמונים מהגוף ומשפרים את תפקוד מערכת הרבייה.

עם אנדומטריוזיס, הניצנים מועילים למאכל, אך ניתן גם לקחת תמצית של צמח מרפא. אתה יכול לקנות את מכסה המנוע בבית המרקחת, שיטת הקבלה מתוארת בהוראות. בממוצע, התרופה נצרכת בכמויות קטנות לאורך כל החודש.

ארטישוק בלבלב

בתקופת החמרת מחלות הלבלב, למשל עם דלקת הלבלב, לא מומלץ ליטול ניצנים בשום צורה שהיא. הם ירגיזו את האיבר המודלק ויחמירו את מהלך המחלה.

עם זאת, צריכת הניצנים שימושית מאוד כאמצעי מניעה כנגד דלקת הלבלב. הם משפרים את ייצור האנזימים ומקדמים פירוק מהיר של המזון, ומגנים על הלבלב מפני דלקת. אכילת הניצנים פעם בשבוע תחזק משמעותית את הלבלב ותשפר את חילוף החומרים.

ארטישוק לעוצמה

הארטישוק הקוצני משמש להגברת כוח הגבר. אם תיקח רבע כוס מיץ טרי מדי יום בבוקר ובערב, החשק המיני ישתפר והבעיות באזור איברי המין ייעלמו מעצמן.

ארטישוק קיבה

הניצנים מכילים הרבה אשלגן ונתרן - חומרים אלה מועילים מאוד לקיבה ומבוקשים במיוחד עם חומציות גבוהה. לצמח השפעה אלקליין ומפחית אי נוחות, לכן מומלץ להשתמש בו לגסטריטיס כרונית לשיפור תהליכי העיכול בצורה מבושלת.

ארטישוק לדלקת בערמונית

הניצנים בעלי תכונות אנטי דלקתיות בולטות ומביאים להקלה בדלקת בבלוטת הערמונית. מומלץ לכלול אותם בתזונה קבועה, בנוסף, ניתן לקחת מוצרי רוקחות על בסיס ניצנים, פעמיים בשנה בקורסים חודשיים בהתאם להוראות.

ארטישוק בבלוטת התריס

הניצנים עוזרים לנרמל את הרקע ההורמונלי, לכן, הם מורשים לשימוש עם תת פעילות של בלוטת התריס ומחלות אחרות של בלוטת התריס. ההטבות יובאו לא רק על ידי תמציות ותמציות בתי מרקחת, אלא גם מנות קולינריות עם צמח מאכל, למשל, סלט עם ניצנים טריים, גזר, נבטי בריסל וחזיר דל שומן.

ארטישוק למעיים

הניצנים מכילים הרבה סיבים, ולכן יש להם השפעה מצוינת על הנטייה לעצירות. הם ממריצים את ייצור מיץ המרה והקיבה, משפרים פריסטלטיקה ועוזרים לבחילות ולרמות כולסטרול גבוהות.

במקרה של בעיות במעיים, מומלץ ליטול תרופה כזו - מיץ טרי מהניצנים וחלמונים מעורבב בכמויות שוות. יש ליטול את התערובת בלילה, ובבוקר הניצנים יראו את השפעתם המיטיבה ועוזרים לשחרור המעיים.

האם ארטישוק יכול להיות בהריון

במהלך תקופת ההיריון, הניצנים הם בעלי ערך מיוחד, הם מכילים חומצה פולית רבה, הדרושה להתפתחות איכותית של מערכת העצבים של התינוק.לכן מומלץ ליטול ניצנים טריים וגולמיים גם בתכנון תינוק וגם במהלך כל ההריון, הם יהיו מועילים.

את יתרונות הניצנים לנשים בהריון ניתן לייחס גם לתכולה הגבוהה של ויטמין C בצמח. המוצר מעלה חסינות ומגן על אישה מפני מחלות זיהומיות וויראליות. ההשפעה החיובית של הניצנים על הקיבה עוזרת מאוד גם - הארטישוק עוזר להתמודד עם תסמיני הרעלת.

האם יתכן שארטישוק לאם מניקה

אך במהלך ההנקה יש לנטוש את השימוש בניצנים. קודם כל, הם לעיתים קרובות גורמים לאלרגיות אצל תינוקות, מה שאומר שהם יכולים לפגוע בבריאות התינוק. בנוסף, הניצנים משנים את טעם החלב לרעה ובמקרים מסוימים מפחיתים את ייצור החלב ומקשים על ההנקה.

האם אפשר שיהיה לילדים ארטישוק

התכונות המועילות של הניצנים יכולות לשפר את בריאותם של הילדים, אולם לראשונה ניתן להציע לילדי כלי ארטישוק אכילים רק לאחר 10 שנים. מכיוון שלעתים קרובות הצמח אלרגי, הוא עלול להזיק בגיל מוקדם יותר. בנוסף, קיבה רגישה של ילד צעיר לא תמיד מסוגלת להתמודד עם עיכול ניצנים אכילים.

האם אתה יכול להיות אלרגי לארטישוק?

כמו כל מוצר, הארטישוק יכול לגרום לתגובה שלילית אינדיבידואלית כאשר אוכלים אותו. תסמיני אלרגיה כוללים בדרך כלל פריחות בעור, נפיחות וקשיי בליעה.

אם בשימוש רשלני ארטישוק גרם לאלרגיה למזון, עליך להתקשר מיד לרופא. נפיחות בגרון ובוושט עלולה לגרום לחנק ועלולה להוביל למצב מסכן חיים.

התוויות נגד ארטישוק

ניצנים של צמח מאכל אינם מזיקים לעיתים קרובות. עם זאת, היתרונות הבריאותיים והנזקים של ארטישוק אינם זהים לכולם. יש לו התוויות נגד משלו, יש לזכור אותן כדי לא לפגוע בבריאות.

יש צורך לסרב לשימוש בארטישוק בכל צורה שהיא:

• בהנקה;
• עם אי ספיקת כבד חמורה;
• עם אלרגיה פרטנית לניצנים ולעלי הצמח;
• עם נטייה לשלשול וגזים - לסיבים בארטישוק יכולה להיות השפעה שלילית;
• עם חסימה של דרכי המרה.

לא מומלץ להציע את הניצנים לילדים מתחת לגיל 10; במקרה זה, התגובה לצמח אקזוטי יכולה להיות בלתי צפויה.

איך לוקחים ארטישוק תרופתי

תרבות ירקות הארטישוק שימושית גם כאשר צורכים אותה כחלק ממאכלים רגילים. אך השפעה חזקה במיוחד נוצרת על ידי תרופות מרפא המבוססות על ניצנים, הן בבית מרקחת והן מוכנות באופן עצמאי בבית.

איך מבשלים ושותים ארטישוק

ישנן מספר שיטות לבישול ארטישוק, ניתן להכין תה ניצן עלים, שקיות תה מוכנות מראש, או "שרף" שחור מיוחד המשווק מווייטנאם.

• כדי לחלוט תה עלים עליכם לקחת ארטישוק מיובש בשלים יתר על המידה שאינו מתאים יותר לשימוש קולינרי. יש לקרוע את העלים התחתונים ולייבש מעט בתנור בטמפרטורה של כ- 70 מעלות צלזיוס עד שהם מתכרבלים ונהיים שבירים מאוד. לאחר מכן, העלים נמעכים, נשפכים לקומקום קומקום בנפח של כמה כפות ויוצקים עם מים רותחים למשך 10 דקות.
• כאשר מבשלים שרף ארטישוק בקומקום, יהיה עליכם לשים לא מעט מסה שחורה עבה, כרבע כפית.חומרי גלם מוזגים עם כוס מים רותחים, מערבבים כראוי בעזרת כף או מטרפה ומתעקשים 5 דקות. לתה זה יש הרבה תכונות שימושיות, אך יש לו מרירות מורגשת, כך שניתן לדלל אותו בדבש.

הדרך הקלה ביותר היא לחלוט תה ארטישוק ארוז - השקית טובלת בכוס מים רותחים ולהמתין כסטנדרט 5-7 דקות.

התכונות המועילות והתוויות נגד של תה ארטישוק תלויות בנפח. שתייה מכל סוג של משקה צריכה להיות לא יותר מ 2-3 פעמים ביום. במקרה של מנת יתר, זה יכול להזיק ולגרום לקשיי עיכול. מומלץ לשתות תה על בטן מלאה.

כיצד להחדיר ארטישוק עם וודקה

תרופה יעילה לארטישוק היא תמיסת אלכוהול - החומרים המועילים הקיימים בצמח מרוכזים במיוחד בבסיס אלכוהולי. הכן את התמיסת כדלקמן:

• כ -50 גרם עלי צמח יבשים מוזגים עם 100 מ"ל אלכוהול חזק או וודקה;
• במשך שבועיים, המכולה עם התמיסת מוסרת למקום קריר ומוצל;
• לאחר תום התקופה, הסוכן מסונן.

ניתן לקחת תמיסת ארטישוק בכמויות קטנות מאוד - 10 טיפות, מדוללות בכף גדולה של מים, שלוש פעמים ביום. הכלי מסייע למגוון רחב של מחלות - החל ממפרקים ועד מחלות כלי דם.

איך לוקחים ארטישוק - לפני או אחרי הארוחות

עיתוי צריכת הארטישוק תלוי במרשם הרפואי הספציפי ובמצב הרפואי. אך לרוב מומלץ להשתמש בחליטות, תה ותמיסות על בסיס הצמח על בטן מלאה - לאחר האכילה.

אם המתכון מציין שאתה צריך לאכול את הארטישוק על קיבה ריקה, אז זה לא צריך להיעשות במצב של רעב קשה, אלא זמן קצר לפני הארוחה הבאה.

כמה לשתות ארטישוק לפי הזמן

מומלץ למוצרי מרקחת על בסיס ארטישוק ומשקאות ביתיים לצרוך לא יותר משלושה חודשים ברציפות. תקופה זו היא המקסימום - לעתים קרובות הרבה יותר היישום של הצמח לוקח 1-2 חודשים.

איך אוכלים ארטישוק

מכיוון שארטישוק במזון הוא עדיין מוצר אקזוטי למדי, רבים מעוניינים בכללים לשימוש בו. ניצנים אכילים יהנו תענוג אמיתי אם תדעו כיצד לנקות אותם כראוי ובמה להשתמש איתם.

ארטישוק בבישול

השימושים הקולינריים בארטישוק הם מגוונים מאוד, בעיקר הם מרכיב חשוב במטבח הצרפתי, הספרדי והאיטלקי. עשרות סלטים מוכנים מארטישוק בתוספת פירות ים וירקות, עשבי תיבול וגבינות. ככלל, ארטישוק משמש גולמי במנות כאלה.

מרקי ארטישוק ומנות ממולאות פופולריים מאוד במדינות אירופה. את הניצנים מוסיפים לפסטה ואופים יחד עם הגבינה, ובאיטליה מגישים לעתים קרובות כלי אוכל עם ריזוטו.

בחנויות רוסיות, ארטישוק נמצא לעתים קרובות משומר או כבוש. ניצנים אלה משתלבים היטב עם מנות בשר ודגים, ציד, קבב וגריל. ככלל, ארטישוקים מטופלים במיץ לימון לפני שהם מוסיפים לכל מאכל, זה עוזר למנוע כהה של הניצנים.

איך לקלף ארטישוק

אם עלי הצמח משמשים למטרות רפואיות, הרי שבבישול משתמש בעיקר בכלי הניצנים, או בתחתיתם. לכן, לפני צריכת ארטישוק, חשוב להבין את גווני הניקוי שלו.

• לפני הניקיון, הקפידו לשטוף ארטישוק במים קרים כדי להסיר אבק ולכלוך. ראשית עליך ללבוש כפפות, שולי עלי הכותרת בניצנים די קשוחים, אתה יכול לחתוך את עצמך איתם.
• הארטישוק שנשטף מנער ומנגב אותו בעדינות, ואז הם לוקחים סכין חדה וחותכים את החלק העליון של הניצן - בערך 5 ס"מ. את החתך מרטיבים מיד במיץ לימון, אחרת הוא יתכהה במהירות באוויר.
• אחרי זה, כל עלי הכותרת המרכיבים את הניצן, אתה רק צריך להתנתק, לכופף אותם.כתוצאה מכך נותר רק הליבה של הניצן - הוא מורכב גם מעלי כותרת, אך קלים ורכים יותר. את שאריות עלי הכותרת החיצוניים הקשים חותכים במעגל בבסיס, ואז הפירות הקלופים נחתכים לשניים ומנקים את הווילי מהחלק הפנימי שלהם.

ארטישוק מקולף לחלוטין הוא בצורת כוס ומוכן לצריכה נוספת.

על פי האלגוריתם שלעיל, מנקים את הארטישוק אם הם מתוכננים לצריכה כחומרי גלם. אם צריך להרתיח את הניצנים, אז הכל נראה אפילו פשוט יותר, לאחר שניתקת את החלק העליון של הניצן, אתה רק צריך לקצץ את הקצוות החדים של עלי הכותרת החיצוניים ולהסיר את הגבעול הצפוף מלמטה. לאחר מכן ניתן להניח את הארטישוק בסיר ולבשל.

האם ניתן לאכול ארטישוק גולמי?

מותר לצרוך ניצנים צעירים של גידולי ירקות ללא עיבוד. אם תחילה שוטפים את הצמח ביסודיות, לא יהיה בכך שום נזק. אז, בהרכב של סלטים, ארטישוק לרוב נראה גולמי בדיוק.

איך אוכלים ארטישוק נכון

ניצני מאכל גולמיים ומבושלים נראים יוצאי דופן באותה מידה, כל כך הרבה אנשים תוהים איך כדאי לאכול אותם. זה נעשה בפשטות - ביד אחת, הניצן נלקח על ידי החלק התחתון, והעלים מופרדים בזהירות עם השנייה. כל אחד מהעלים נגרר כביכול בין השיניים, מתקלף מעיסת המאכל, והחלקים הבלתי שמישים נזרקים.

ליבו של ארטישוק גולמי או מבושל מורכב מסיבים גסים, או "חציר". הוא מופרד מעמוד השדרה בעזרת מזלג או סכין. סיבים לא נאכלים, אבל כלי השיט החבוי תחתם הוא החלק הכי טעים ובעל ערך רב במוצר.

ארטישוק בקוסמטיקה

הויטמינים והחומצות בעלים של הצמח הופכים אותם לחומר גלם קוסמטי יקר ערך. בשימוש חיצוני, הניצנים משפרים במהירות וברור את מצב העור - הם מרעננים את עור הפנים והגוף, מעניקים לחות והזנה של האפידרמיס, מהדקים קמטים ואף מפחיתים צלוליט.

מוצרים מקצועיים עם צמח בהרכב נמצאים לעתים קרובות במכוני יופי; אתה יכול לקנות מוצרי קוסמטיקה לטיפול בעור בחנויות. כמו כן, מסכות ועטיפות על בסיס ניצנים מיוצרות בבית, ארטישוק מבושל או קצוץ גולמי ואז מערבבים אותו עם רכיבים אחרים.

ארטישוק פנים

מסכות עלים ארטישוק מתאימות לכל סוגי העור ולנשים בכל הגילאים. חומרים בעלי ערך בהרכב הצמח מבטלים עקבות של עייפות בפנים, מרעננים וטונים את האפידרמיס, מהדקים קמטים.

המסכה הבאה פופולרית:

• 5 ארטישוק מבושל נלוש כהלכה למצב של דייסה;
• מוסיפים 2 חלמונים וכף קטנה של מיץ אלוורה;
• להתפשט באופן שווה על עור פנים נקי ולהשאיר למשך 15 דקות.

ביצוע מסכה כזו לפחות פעם בשבוע יהיה שימושי מאוד עבור נשים המתגוררות באזורים עם אקולוגיה ירודה או שוהות לעתים קרובות בחדרים מעושנים.

ארטישוק לשיער

מיץ טרי של ניצנים משמש לרוב לטיפול בשיער, המוצר עוזר לעצור נשירת שיער. זה מאוד פשוט להשתמש במיץ - עליו לשפשף היטב את העור בשורשים, ולאחר שעתיים, לשטוף אותו במים נקיים.

כמו כן, המוצר עוזר להיפטר מקשקשת. לדוגמא, המסכה הבאה נותנת השפעה טובה:

• ניצן ארטישוק מבושל בנפח 50 גרם נלוש עד מחית;
• יוצקים 50 מ"ל מים מינרליים;
• הוסיפו כף גדולה של דבש, אותה כמות של מיץ לימון ו -10 טיפות שמן אתרי תה.

יש להפיץ את התערובת מעל התלתלים, תוך תשומת לב מיוחדת לקרקפת, ולהשאירה למשך 30-40 דקות.

עטיפות ארטישוק

ניצנים טריים של גידולי ירקות בעלי תכונות ניקוז לימפטיות מובהקות, משמשים באופן פעיל בהרכב הכספים לחיסול הצלוליט. תוכלו למצוא עטיפות מוכנות מקצועיות עם תמצית צמחים בחנויות קוסמטיקה, אך אם תרצו, ניתן ליצור את התערובת בקלות בבית.

כדי לבצע עטיפה שימושית, יש צורך לטחון כמה ניצנים מבושלים למצב דייסה, ואז להפיץ אותם באופן שווה על אזורים בעייתיים. להשפעה טובה יותר, ניתן להוסיף לאריזה דבש ורכיבים אחרים בעלי השפעה ניכרת על הצלוליט.

לאחר מריחת התערובת יש לעטוף את הגוף בניילון נצמד ובמגבת למשך 40 דקות ואז לשטוף בעדינות את הרכב הקוסמטיקה.

איך לוקחים ארטישוק לירידה במשקל

ביקורות על הארטישוק לירידה במשקל מאשרים כי המוצר העשיר בסיבים מביא לתוצאות מצוינות בעת דיאטה. הניצנים עובדים היטב גם עם ירקות וגם עם מזון חלבוני, תומכים בעיכול טוב ועוזרים לנרמל תנועות מעיים.

הצמח אידיאלי להכללה בדיאטת ירקות דלת קלוריות. אתה יכול להשתמש במוצר כל יום; לפני השימוש בו למאכל, עליו להרתיח על פי התוכנית הקלאסית - במים מלוחים במשך כ -10 דקות. המועיל ביותר לצרוך את הניצנים בשעות הבוקר ובמהלך היום כדי לעורר תפקוד מטבולי טוב.

תופעות לוואי של הארטישוק

לארטישוק יש גם תופעות לוואי, בדרך כלל הן מתרחשות עם ניצול לרעה של ניצנים או עם שימוש מוגזם בתמציות ותמציות. תגובה שלילית של הגוף מתבטאת לרוב בצורה של אלרגיה לעור - אורטיקריה.

על מנת למנוע פריחות וגירודים, מומלץ להקפיד על מינונים יומיים ולאכול לא יותר מכמה ניצני צמחים ביום. יש ליטול מוצרי מרקחת אך ורק על פי ההוראות.

מכיוון שהמוצר מפעיל פריסטלטיקה, גזים ושלשולים יכולים להיות גם תופעת לוואי של צריכה.

ארטישוק קלורי

יתרון חשוב של המוצר הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם ניצנים טריים מכילים 47 קק"ל בלבד, ולמוצר מבושל הנתון עולה ל -53 קק"ל. גם מי שנוטה לעלייה מהירה במשקל יכול לאכול את הצמח.

איך לאחסן ארטישוק

מקרר מתאים לאחסון ארטישוק - ניצנים טריים נארזים במיכל יבש או בשקית ניילון ומונחים על מדף ירקות. חובה לעטוף צמח מאכל, הוא סופג בקלות ריחות זרים ויכול להיות רווי בניחוחות של מוצרים השוכנים בשכונה.

חיי המדף של ניצנים טריים אינם עולים על שבוע. לאחסון ארוך טווח יש להוציא את הניצנים למקפיא, המאפיינים המועילים לא יפחתו מכך.

איך להחליף ארטישוק

הארטישוק נשאר מוצר אקזוטי למדי. אם מתכון קולינרי דורש שימוש בניצני ארטישוק טריים או מבושלים, וצמח זה לא נמצא בהישג יד, אז אתה יכול לקחת מוצר משומר להחלפה.

אם הוא אינו זמין בסביבה הקרובה, פלפלים מתוקים הם חלופה טובה. למרות העובדה שפלפל שונה מארטישוק בטעמו ובתכונותיו, הוא משתלב היטב עם רכיבי מתכונים פופולריים המציעים להשתמש בארטישוק.

סיכום

ארטישוק הוא מוצר ירקות יוצא דופן, אך טעים ובריא. בנוסף לבישול, הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה ובמתכונים רפואיים, ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים במוצר משפיעים לטובה על המעיים והכבד.

ביקורות על מארחי ארטישוק

ערכים מומלצים

גידול ארטישוק מזרעים

מלפפונים פרטנוקרפיים ומאביקים דבורים

זני מלפפונים מאוביקים בעצמם

איך צוללים שתילי מלפפון

זריעת מלפפונים באדמה פתוחה

הזנים המניבים ביותר של דלעת בוש

זן חצילים באלו

מתי מוציאים סלק מהגן לאחסון

מלפפון אמן F1