תוֹכֶן
דומדמניות, שחור ואדום, הן אחד מגידולי פירות היער האהובים והפופולאריים ביותר בקרב גננים. זה לא יומרני, עמיד בכפור, אינו דורש תשומת לב מיוחדת לעצמו, בניגוד לצמחי פרי אחרים. התכונות המועילות של דומדמניות הבר (מפקד) נובעות מהרכב הפירות, המכיל מחסן שלם של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, מה שהופך אותו לחיוני לתזונתם של מבוגרים וילדים.
היכן צומח דומדמניות הבר
דומדמניות בר (רפיס) צומח ביערות, לאורך גדות הנהרות והביצות, בערוצים. התרבות נפוצה מאוד בסיביר ובמזרח הרחוק, באוראל ובקזחסטן, כמו גם ביערות רוסיה המערבית והמרכזית. דומדמניות פרא מגדלות בכל מקום בגנים, בחלקות אישיות. היוצאים מן הכלל הם אזורים עם אקלים קר מאוד.
תיאור ותמונה של דומדמניות בר
רפיס הוא שיח עוצמתי ורחב ידיים בגובה של 1 עד 3 מ ', המובחן לא רק בקישוט, אלא גם בתשואה טובה למדי של פירות יער שימושיים וטעימים. למראה, צלחות העלים הקטנות בעלות שלוש האונות של הצמח דומות לעלי דומדמניות. ירוק רווי, הם מכוסים בכתמים אדומים וצהובים עד הסתיו, מה שהופך את הדומדמניות ליעילות ומושכות מאוד.
תמונה חיה של דומדמניות פרא מדגימה את פריחתו המקסימה של השיח.
הוא פורח עם פרחים צהובים וגדולים בסוף מאי, ומושך דבורים עם הארומה הנעימה שלה. הפרי מתחיל באמצע יולי עם פירות יער בגודל בינוני שנעים בצבעי אדום, חום בהיר לשחור. צורת הפרי עגולה, מוארכת מעט. הטעם חמוץ מתוק, אך עם חמיצות בולטת יותר. הדומדמניות האדומות, שהוא סוג של צרצר בר שחור, חומציות במיוחד.
סרטון שימושי אודות תיאור וצמיחת המפקד:
תכונות שימושיות של דומדמניות בר
פירות דומדמני הבר הם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים מאוד בשל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. בדיוק כמו העלים, יש להם השפעה אנטי דלקתית ומשתן ומשככת חום. לכן, מומלץ לאכול אותם בגלל זיהומיות והצטננות, חסינות מופחתת. פירות יער שימושיים של רפסה במחלות של מערכת העיכול, איברי לב וכלי דם, אונקולוגיה. בנוסף, הם:
- לשפר ביצועים נפשיים;
- להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- מחזק את כלי הדם;
- לנקות את הגוף מרעלים ורעלים.
איכויות שימושיות כאלה של הצמח מוסברות על ידי הרכב ייחודי של פירות דומדמניות. גרגרי קוני מכילים כמות גדולה של ויטמינים, חומצות אורגניות, טאנינים, שמנים אתרים. הם מכילים גם פקטין, המאפשר שימוש נרחב בדומדמניות להכנת כל מיני ריבות וריבות.
התוויות נגד
פירות דומדמניות אינם מומלצים לאכילה:
- עם מחלות חריפות של מערכת העיכול;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
- התקפי לב ושבץ מוחי;
- טרומבופלביטיס.
אתה לא יכול לאכול כמויות גדולות של דומדמניות, במיוחד אדומות, ואנשים נוטים לאלרגיות. אחת התוויות נגד העיקריות לשימוש בפירות יער היא חוסר הסובלנות האישי שלהם.
מתכוני דומדמניות פראיות
בבישול נעשה שימוש נרחב בפירות של דומדמניות אדומות ושחורות פרא להכנת ג'לי, שימורים, ריבות, קומפוט, משקאות פירות. הכנה נכונה של החסר לשימוש בחורף מאפשרת לכם לשמור על ויטמינים ואלמנטים שימושיים, דבר חשוב במיוחד לשמירה על בריאות טובה בעונה הקרה. להלן המתכונים הפופולריים ביותר.
ריבת ויטמינים
כדי להכין ריבה תצטרכו:
- 1.5 ק"ג פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר מגורען.
הגרגרים נטחנים בבלנדר, במעבד מזון או טחון. ואז מערבבים אותו עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין. ריבה מונחת בצנצנות מוכנות נקיות ומאוחסנת במקרר. בשל היעדר טיפול בחום, הוא שומר על כל הוויטמינים והתכונות המועילות.
ריבה פיטימינוטקה
מ -3 ק"ג סוכר ו -2 כפות. מים הם סירופ מבושל, בו מניחים 2 ק"ג פירות יער, שנבחרו מפסולת וזרדים. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות. הוא מוזג חם לצנצנות מוכנות ומכוסה במכסים. בישול מהיר מאפשר לכם לשמור על חומרים מזינים, הופך את הבישול לפשוט, והריבה עצמה טעימה וארומטית במיוחד.
ריבה
רכיבים:
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג פירות יער;
- לימון 1.
הלימון קלוף וטחון יחד עם פירות הדומדמניות דרך מטחנת בשר. מערבבים עם סוכר ולשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, הרתיח במשך 30 דקות, תוך ערבוב והרזה. את הריבה שנוצרת יוצקים חמים לצנצנות ואוטמים. טעמו הטעים של דומדמניות משלים בצורה הרמונית עם תמציות הדרים.
את פירות המפקד מייבשים ומקפיאים לחורף. בעונה הקרה, מספיק לזרוק לתה כמה פירות יער יבשים כדי שהמשקה ירכוש תכונות שימושיות ויהיה רווי בארומה הייחודית של הקיץ. לעתים קרובות משתמשים בעוגות קפואות לקישוט מאפים. כשהם קפואים, הם שומרים לחלוטין על כל המאפיינים וההרכב האופייניים להם.
שתילה וטיפול בדומדמניות פרא בגינה
דומדמניות הבר רפיס היא תרבות שאינה יומרנית לאקלים ולתנאי הגידול. הוא יכול לגדול ולניב פירות בכל אדמה, מחולית ועד חרסיתית. עם זאת, על מנת שהיבול ישמח עם שפע הטעם הנעים של הפרי, עליכם לבחור את השתילים הנכונים ומקום לשתילה. חומר השתילה צריך להיות:
- עם מערכת שורשים מפותחת בגודל של 20 ס"מ לפחות, ללא שורשים יבשים;
- עם ענפים עציים, שלכל אחד מהם 3 - 4 ניצנים בריאים.
לאחר השתילה, המפקד אינו מצריך טיפול אישי זהיר במיוחד. אך אל תשכח מהטכניקות החקלאיות העיקריות - השקיה, האכלה, גיזום.
בחירה והכנה של אתר הנחיתה
דומדמניות רפיס יכולות לצמוח על כל אדמה. עם זאת, על מנת שהפרי יהיה טוב, והשיח ימצא חן במראהו הדקורטיבי, עדיף לשתול אותו במקום שטוף שמש ומואר באדמה פורייה עם לחות גבוהה. לשם כך האתר נחפר עם הכנסת חומוס או זבל רקוב לאדמה. עם השתילה המתוכננת באביב, ניתן לעשות זאת בסתיו. הם חופרים 40x40 חורי שתילה ומוסיפים קומפוסט או חומוס רקוב לכל אחד מהם.
כללי נחיתה
הכללים הבסיסיים לשתילת קסדי בר הם כדלקמן:
- שתילת שתילים מתבצעת בתחילת האביב או הסתיו במקומות מוארים היטב מוגנים מפני טיוטות ורוחות קרות;
- האתר לא צריך להיות ביצתי, ספוג מים;
- שתילה באתר דורשת 2 שיחי עריסה להגדרת פירות מלאה.
דומדמניות מתחילות לשאת פרי בכמויות קטנות מאוד מהשנה השנייה לשתילה, אך יבול מלא מתקבל רק בשנה 3 - 4.
אלגוריתם נחיתה:
- לחפור חורים בגודל 50x50 במרחק של 1.5 מ 'זה מזה;
- לכל בור שתילה מוסיפים זבל רקוב, חומוס או סופר-פוספט;
- דשנים זרועים אדמה ושתילים נטועים;
- להירדם, קומפקטי ומשקה בשפע.
מפקד דומדמניות בר מגיב היטב להחדרת אפר עץ, ולכן הוא מתווסף גם בעת שתילת שתילים, בקצב של 2 כוסות לשיח.
השקיה והאכלה
דומדמניות בר עמידות לבצורת למדי ולא תובעניות להשקיה רגילה. עם זאת, לאחר השתילה, יש להשקות צמחים צעירים במים חמים אחת לשבוע. לאחר פריחת העלים השקייתם מוגבלת מכיוון שיש סבירות גבוהה להתפתחות טחב אבקתי. בשאר הזמן, מומלץ להשקות את המפקד לא פעם בשבועיים.
בתחילת האביב, דומדמניות הבר מוזנות מדי שנה בדשנים מינרליים או בצואה של עופות. להזנת מינרלים ההרכב הבא מתאים:
- סופר פוספט (20 גרם);
- אמוניום חנקתי (15 גרם);
- אשלגן גופרתי (15 גרם).
בסתיו, על מנת שהשיח יתכונן היטב לתקופה הרדומה, מחדירים אדמה לחומוס, לפחות 5 ק"ג לשיח בוגר וכוס אפר עץ.
קִצוּץ
דומדמניות יער בר אינן דורשות גיזום קבוע. השיחים שלה כמעט לא מתעבים. גיזום סניטרי באביב מאפשר בינתיים להיפטר מענפים פגומים, יבשים ושבורים. במהלך התספורת מוסרים גם תהליכים חלשים. כאשר מגדלים מפקד למטרות דקורטיביות, מתבצע גיזום מעצב, משאיר יורה חזקה וחזקה ומנתק את החלקים האפיקיים ליצירת הכתר.
מתכונן לחורף
רפיס גדל כמעט בכל מקום, למעט באזורים עם אקלים קר מאוד. לכן הוא לא זקוק למקלט לחורף. תרבות עמידה בכפור סובלת בקלות טמפרטורות אוויר נמוכות - עד 40 - 45 מעלות כפור מתחת לכיסוי שלג. ההכנה לחורף מורכבת מכיסוי מעגל הגזע כמעט עם עלים שנפלו, כבול, שיגנו בנוסף על מערכת השורשים מפני קפיאה, ובאביב זה יהיה רוטב עליון טוב, אשר משפיע לטובה על הצמיחה הפעילה של שיח.
קְצִיר
גרגרי היער של השלד הבר מבשילים באמצע יוני - תחילת אוגוסט: הכל תלוי בתנאי האקלים הספציפיים. אורך הפרי הוא 1.5 - חודשיים, במהלכם הפירות אינם מתפוררים ונמצאים היטב על הענפים. הקציר בשלבים, כאשר הגרגרים מבשילים, שמבשילים באופן לא אחיד.
סיכום
התכונות המועילות של דומדמניות בר (מפקד) גרמו לגננים לבחון מקרוב את תרבות פירות היער הזו. למרות שכיחותם של דומדמניות זנים היברידיים, הוא פופולרי במיוחד דווקא בגלל תכונותיו הייחודיות. לעתים קרובות, נטועים שיחים חסרי כפור ונטולי כפור כדי להגן על האתר מפני רוחות קרות. ובכן, בונוס נחמד של שטחים ירוקים דקורטיביים הוא קציר טוב של פירות יער טעימים ובריאים להפליא.
