תוֹכֶן
- 1 איך נראות הפטריות של שורה של כף רגל?
- 2 היכן צומחת השורה לילך
- 3 מתי לאסוף שורות ברגל סגולה
- 4 שורה אכילה או לא לילך
- 5 איכויות הטעם של הריאדובקה הפטרייה לילך
- 6 יתרונות ופגיעה בגוף של פטריות rowovki כחול
- 7 כפולות שווא של הרגל הכחולה ריאדובקה
- 8 כללים לאיסוף פטריות בשורות רגליים כחולות
- 9 איך לבשל שורה של לילך
- 10 סיכום
ריאדובקה ברגל סגולה היא פטרייה שניתן לאכול לאחר טיפול מקדים. המראה שלה יוצא דופן למדי, אך עדיין ניתן לבלבל אותו עם זוגות, ולכן יש ללמוד היטב את התכונות.
איך נראות הפטריות של שורה של כף רגל?
מהתצלום והתיאור של הריאדובקה עם הרגליים הלילך, או החבורה, ברור שהדרך הקלה ביותר לזהות אותה היא על ידי הרגל - אפרפר-סגול או כחלחל. בגובה הוא נמתח עד 10 ס"מ, בהיקף הוא מגיע ל -3 ס"מ. בגופי פרי צעירים, על הרגליים, ניתן להבחין בשרידי הכיסוי, בדומה לפתיתים לא אחידים, אך ככל שהם מתבגרים, פני השטח של רגל מוחלקת החוצה.
הכובע מרודד בבליטה קלה, בצורת כרית, בקוטר של עד 15 ס"מ בממוצע. בחלקו העליון הכובע חלק למגע, והתחתית מכוסה בפלטות רחבות ודקיקות בצבע צהבהב או בצבע קרם. צבע הכובע עצמו הוא בדרך כלל צהבהב עם גוון סגול קל, בגזרה - אפור-סגול, אפור או אפור-חום. לגוף הפרי עיסה יציבה עם ארומה פירותית.
איפה צומחת השורה לילך
כף הרגל מעדיפה לגדול בעיקר באזורים הדרומיים, אך לעיתים ניתן למצוא אותה גם במרכז רוסיה. לרוב, ריאדובקה רגל סגולה גדלה בכרי דשא ובגלחי יער, על קרקעות פוריות ליד חוות או ליד בורות קומפוסט. ניתן למצוא אותו בתדירות נמוכה יותר באזור היער.
מתי לאסוף שורות ברגל סגולה
החבורה נושאת פרי לאורך כל התקופה החמה. לראשונה ניתן למצוא אותו באפריל, והשורה הסגולה עם הרגליים ממשיכה לצמוח עד אמצע אוקטובר. לכן, אתה יכול לאסוף אותו לאורך כל הקיץ, עדיף לחפש אותו אחרי ימים גשומים, מכיוון שבתקופה זו גופי הפרי פעילים ביותר בצמיחה.
שורה אכילה או לא לילך
למרות המראה החריג של החבורה, מותר לאכול אותה. עם זאת, השורה הרגליים הלילית שייכת לקטגוריה אכילה מותנית, במילים אחרות, היא דורשת עיבוד זהיר לפני הבישול.
איכויות הטעם של הריאדובקה הפטרייה לילך
כף הרגל שייכת ל -4 קטגוריות מזון בלבד והיא נחותה מפטריות רבות אחרות.עם זאת, קוטפי פטריות מנוסים טוענים שטעמה נעים מאוד בכל צורה שהיא - מטוגן, מבושל או כבוש. יש אנשים שמשווים את הטעם של כפות רגליים כחולות עם הטעם של שמפניון.
יתרון נוסף יכול להיחשב בעובדה שהריאדובקה עם רגליים לילך שומרת על צורתו וגמישותו היטב במהלך העיבוד, נעים לאכול אותו, הוא לא מתפרק ולא מתרופף.
יתרונות ופגיעה בגוף של פטריות rowovki כחול
לפטריית הריאדובקה הכחולה יש הרכב כימי עשיר מאוד. עיסתו מכילה:
- ויטמינים A, C, B ו- D;
- מינרלים חשובים - מנגן ואשלגן, זרחן וברזל, אבץ וזרחן;
- חומצות אמינו - בעיקר ליזין, אלנין וטרונינין;
- חומצות גלוטמיות וסטיריות;
- חֶלְבּוֹן;
- טריאלאזול;
- אנטיביוטיקה טבעית - פומצין וקליטוצין;
- פוליסכרידים.
הודות להרכב זה, לריאדובקה לילך רגליים יש יתרון בולט לגוף, כלומר:
- מרווה את הגוף בכל יסודות קורט וויטמינים הדרושים;
- משפר את חילוף החומרים ומחזק את המערכת החיסונית;
- מגביר את הסיבולת בגלל כמות החלבון הגבוהה בעיסה;
- בעל השפעה מחדשת ואנטי דלקתית;
- בעל השפעה אנטי סרטנית מוכחת - לקליטוצין ופומצין השפעה מדכאת על תאים סרטניים.
כמובן, עם כל היתרונות, אסור לשכוח את התכונות המזיקות של הריאדובקה סגולה-רגליים אכילה. לא מומלץ להשתמש בו:
- עם מחלות מעיים כרוניות;
- עם דלקת הלבלב;
- עם עיכול איטי ונטייה לעצירות.
מכיוון שכף הרגל היא מזון חלבוני כבד למדי לעיכול, חשוב להקפיד על מינונים מתונים של המוצר. יש לוודא שהוא רענן לחלוטין ומוכן כראוי, אחרת עלול להתפתח הרעלה עם כאבי בטן, הקאות ושלשולים.
כפולות שווא של הרגל הכחולה ריאדובקה
למרות לריאדובקה ברגל סגולה יש מאפיינים חיצוניים מאוד מובחנים, היא עדיין יכולה להתבלבל עם פטריות אחרות. ישנם תאומים, אכילים ובלתי אכילים, ולכן חשוב להיות מסוגלים להבדיל ביניהם ביער סתיו.
שורה סגולה
שני הזנים שייכים לאותו סוג ולכן הם דומים זה לזה מאוד בגודל, במבנה הכובע והרגל. עם זאת, לכף הרגל הסגולה-רגלית יש גוון סגול רק על הרגל, ואילו השורה הסגולה מובחנת בצבע סגול אחיד. בדומה לריאדובקה עם רגל לילך עצמה, מקבילה שייכת גם לקטגוריה אכילה מותנית.
שורה של עשבים שוטים
הריאדובקה ברגל סגולה דומה מאוד לפטרייה אחרת ממין לפסטה. אבל לשורה העשירה, או המלוכלכת, יש כמה הבדלים חשובים - כל גוף הפרי צבוע לחלוטין בגוון סגול, חוץ מזה השורה המלוכלכת קטנה בהרבה מגודל הכף.
לכה לילך
לקוביצה דומה מעט לחבורה בצורתה ובצבעיה, אך די קשה לבלבל פטריות זו עם זו. לכה לילך קטנה בהרבה בגודלה, קוטר הכיפה שלה מגיע בממוצע ל -5 ס"מ בלבד. גוון הכובע שלה הוא סגול כהה, אך הרגל בהירה, לבנבן.
הריאדובקה הסגולה עם הרגליים שונה מהלכה הסגולה בכך שלעתים קרובות ניתן לראות את האחרון לא בשטח פתוח, אלא ביערות צפופים. אתה יכול לאכול את זה, אבל רק לאחר העיבוד.
רשת עכביש סגולה
לפטרייה אכילה זו יש גבעול וכובע סגול בהיר; בגיל צעיר היא דומה מאוד לכף הרגל במבנה. ניתן להבחין בין הזנים זה מזה לפי צבעים - בקורי העכביש הוא אחיד לכל גוף הפרי, בנוסף יש שרידי כיסוי המיטה על הרגל, ולשורות הבוגרות יש רגל חלקה.
קורי עכביש לבנים וסגולים
קורי העכביש הבלתי אכילים והשורה הסגולה רגל-הרגליים המזיקים דומים זה לזה בצורת קמורה שטוחה ובגוון כובע חיוור.אך רגלי קורי העכביש בדרך כלל קלות יותר מזו של הריאדובקה, והבשר על החתך רך ומשוחרר. המאפיין הבולט העיקרי של קורי עכביש אכילים הוא נוכחותו של ריח עובש מובהק.
כובע אינטרנט של עזים
ניתן לבלבל בין פטרייה זו לבין כף הרגל בשל צבעה הדומה. אבל לריאדובקה עם רגליים לילך יש רגל כהה יותר מהכובע, אך לרשת קורי העכביש בדרך כלל כיפה עם גוון סגול ורגל בהירה יותר. הפטרייה שייכת לקטגוריית הבלתי אכילה וריחה לא נעימים, על פי קוטפי הפטריות הארומה שלה מזכירה ביותר את האצטילן.
מייסן טהור
למיקרן לא אכיל בעל תכונות הזיות יש כובע שטוח ובמרכזו פקעת, וכובעו ורגליו צבועים בגוונים סגולים. אבל גזע המיקנה קל יותר מהכובע, והכי חשוב, המיקנה היא בגודל מיניאטורי. אם הוא יכול לעלות בגובה 8 ס"מ מעל פני הקרקע, קוטר הכובע לרוב אינו עולה על 5 ס"מ.
כללים לאיסוף פטריות בשורות רגליים כחולות
הפרי העיקרי של הכחול מתרחש בקיץ, אם כי ניתן למצוא אותו ביער באמצע האביב, והוא נעלם קרוב יותר לכפור הראשון. עדיף ללכת לקולקציה בסוף הקיץ, כאשר השורה הרגליים לילך גדלה באופן פעיל במיוחד.
כדאי לחפש כף רגל בכחול במקומות פתוחים - באדמות, באחו ובמרעה. ביער, היא גם נתקלת, אבל לעתים רחוקות פחות. את הקציר הגדול ביותר ניתן להשיג על ידי יציאה לשדה לאחר גשמים עזים.
מכיוון שהריאדובקה בעלת הרגל הסגולה היא פטרייה אכילה מותנית עם תאומים רבים, יש לבחון היטב את הממצא לפני שמכניסים אותו לסל. אסור לאכול כיפות פטריות גולמיות - הדבר כרוך בהרעלת מזון גם אם סוג הפטרייה מזוהה כהלכה.
איך לבשל שורה של לילך
לפני השימוש במוצר טבעי למאכל, יש לעבד אותו בקפידה:
- קודם כל מנותקים את השורה הלילית-רגלית, מסירים ממנה את הלוחות עם הנבגים, כלומר את החלק התחתון של הכובע. בכל מקרה, הצלחות אינן מתעכלות על ידי הגוף ועלולות לגרום להרעלה.
- צריך גם לחתוך את הרגליים, לרוב הן לא נאכלות, כך שתוכלו להסיר את הרגליים לא רק בבית, אלא גם בשטח, בשלב האיסוף. בנוסף, במקרה זה, יותר ישתלבו בסל פטריות.
- לפני הבישול, הפטרייה ספוגה כראוי במים מומלחים קרים למשך 40 דקות לפחות.
- לאחר מכן, השורה נשטפת פעמיים מתחת למים זורמים ומבשלת כחצי שעה.
- בעת הרתיחה מומלץ להוסיף מעט חומצת לימון - זה מאפשר לך לשמר את הצבע יוצא הדופן של הפטרייה ואת הארומה שלה.
את הכף הרגל המעובדת ניתן להכין בכל דרך בסיסית - מתכונים לריאדובקה לילך מציעים טיגון, כבישה ומלח לפטרייה טעימה. כף רגל מבושלת כהלכה משתלבת עם ירקות ומרקים, מנות בשר ותפוחי אדמה, ספגטי.
סיכום
ריאדובקה סגולה-רגליים היא פטרייה טעימה ובריאה למדי עם צבע בהיר וניתן לזיהוי. כדי לקצור קציר טוב של כף רגל, אתה צריך ללמוד כראוי את המראה שלה ואת התכונות, וגם להסתכל על התמונה של כפולות שווא.
