תוֹכֶן
לפטריות המפ זנים וצורות גדילה רבות. המפורסמות והשימושיות ביותר בהן הן פטריות דבש על גדמים. הסיבות המרובות לפופולריות בקרב חובבים וקוטפי פטריות מקצועיות כוללות את הטעם הנדיר שיש רק לפטרייה זו, ואת קלות הקציר מכיוון שהיא צומחת במספר מושבות סביב הגדמים. על פי רוב השפים המקצועיים, כל פטרייה אכילה, אך זה לא לגמרי נכון.
על אילו עצים צומחות פטריות
ללא קשר למאכל ועונת הגידול, פטריות המפ מופיעות על עצים מתים וחיים כאחד. בפרט, הם משגשגים על עץ רקוב או פגום. עם זאת, אזורים הרריים מאופיינים בהופעת כושי דבש על עצי מחט: אשוחית, ארז, אורן וגש. פטריות כאלה נבדלות בטעימה על ידי טעם לוואי מריר וגזע כהה, שאינו משפיע על ערכן התזונתי בשום צורה שהיא. זני קיץ מאזורי יער גדלים לגובה 7 ס"מ בקוטר הרגל של 1 ס"מ. לרוב הרגל בעלת קטיפה תלולה והיא מכוסה בקשקשים קטנים.
תמונות של כוורות דבש על עצים שסבלו ממחלה, נזק מכני:
איך נראות פטריות המפ?
קשה לבלבל פטריות כאלה עם תפטיר אחר, מכיוון שיש להן מאפיינים ייחודיים אופייניים. אנלוגים רעילים מובחנים גם על פי כמה מאפיינים, כך שכמעט ואי אפשר להרעיל על ידי פטריות. ראוי לציין כי פטריות המפ הבלתי אכילות נקבעות על ידי רמת רעילות נמוכה, מה שהופך אותן למסוכנות עם מידת הרעלה נמוכה. בעיקרון, פטריית דבש בסתיו מטפילה על עצים ומשפיעה על למעלה מ 200 מינים בשנה. ניתן לזהות מושבות פטריות על ידי הצמיחה בצורת הטבעת סביב הגדם. דגימות בודדות נדירות ביותר.
אגרי דבש סתיו צומח רק כמה חודשים על גדמי עצי ליבנה כרותים. הוא קיבל כמה שמות בקרב העם: סתיו, פטריית דבש אמיתית, פטריית אוספנסקי. מתרחש על יערות ליבנה מעורפלים, שם יש הרבה עצים רקובים וגדמים. באזורים מחטניים, כושי דבש הם נדירים, אם כי ניתן למצוא את אשכולותיהם ליד אשוחית ישנה. תפטיר קנבוס חורפי גדל בבסיס כל עץ כרות בצד הצפוני, באזורים ביצות.
תמונה ותיאור של אגריקות דבש קנבוס
כמו כל פטריית יער, גם בדבש דבש יש כמה מקבילים כוזבים, אותם אתה צריך לזהות על פי המראה שלהם. עם ידיעה זו מסלק את הסיכון להרעלה עם היבול שנקצר. כל מין גדל בתנאי מזג אוויר מסוימים. כמו כן, למאפיינים חיצוניים מאפיינים משלהם, מה שלא מאפשר לבלבל בין פטריית מאכל לבין רעילה.
פטריות קנבוס שווא
רצוי שפטריות דבש שאינן אכילות גדלות על גדמים רקובים שנפגעו מריקבון שורשים, סרטן או חרקי אדמה במהלך החיים. במראהו, ניתן להבחין בגוף הפרי על ידי הכובע הבהיר שלו, בעל גוון ורדרד עדין או חום צהבהב. המסוכנים ביותר הם תמיד חומים בהירים או כתומים, למעט הצבע הוא דבש-צהוב-גופרית. משטח הכובע חלק, ללא קשקשים. הפטרייה חלקה למגע, דביקות מופיעה לאחר גשם. מתחת לכובע לא נצפה קטיפה תלולה, צלחות הנבגים רוכשות במהירות גוון זית, ירוק או כחול מלוכלך.קוטפי פטריות ממליצים לכם להרגיש תחילה את הארומה של התפטיר, ואם יש ריח של אדמה, עובש, אז התפטיר רעיל. אלו כוללים:
- קצף שווא פרג... זה נראה וטעים כמו פטריית קיץ. ניתן לזהות אותו על ידי הגבעול הכתום הבהיר, שהופך לצהוב קרוב יותר לכובע. גובה התפטיר מגיע ל 8-10 ס"מ, צלחות אפורות צומחות לגבעול.
- לבנה אדומה... זה נחשב למאכל מותנה; טעמו מר מאוד בטעימה. הכובע גדול עם צבע חום-אדמדם, הוא קוטר עד 10 ס"מ. כשחותכים אותו, גזע הפטרייה חלול.
- צהוב גופרית... פטריה עם כיפה קטנה בצהוב בהיר וגזע גבוה - 10-12 ס"מ. יש לה ריח חריף ולא נעים. צומח במספר מושבות על גדמי יער. תפטיר צעיר גדל בצורת פעמון.
פטריות קנבוס למאכל
מטבעם אגרות הדבש ניזונות משרידי גדם שלא נדבקו במחלה קשה. תפטיר אכיל מאופיין במראהו - רגל דקה עם טבעת סרט מאמצע הפטרייה. צבע עיסת פטריות הדבש תלוי באזור בו גדל הגדם. למושבות הגדלות ליד צפצפה יש גוון צהוב-נחושת, בגדמי עצי מחט הם אדמדמים או חומים, בעץ אלון או סמבוק הם חומים או אפורים. צלחות בריאות תמיד שמנת או לבן-צהבהב. פטריות ניחנות בניחוח ציפורן עדין ובטעם לוואי חמוץ מתוק. הם גדלים באותם יערות כמו עמיתיהם שאינם אוכלים, הם יכולים לחיות יחד על גדמים בשכונה, מה שלא משפיע על איכות הפטריות האמיתיות.
פטריות מזיקות נקראות בדרך כלל זני סתיו, חורף, קיץ ואחו של תפטיר. לראשונים יש מכסה אופייני ובלתי נשכח, ששטחו מכוסה בקשקשים קטנים. לגוף הפרי ניחוח פטריות נעים, עקביות הרגל צהובה בהירה, סיבית. עונת הסתיו של אגריקות דבש המפ מתחילה בסוף אוגוסט ונמשכת עד אמצע אוקטובר. קיץ וכרי דשא דומים מאוד למראה: תפטיר בינוני בקוטר כובע של 5 ס"מ וגובה רגליים עד 10 ס"מ, נמצא באחו ובביער. ההבדל היחיד: כרי דשא אינם צומחים על גדמים, משפחתם מופיעה במעגל באשכולות קטנים.
נציג בהיר של פטריות חורף מופיע עם תחילת ההפשרה של החורף על גדמים ישנים של צפצפות או ערבות. רגלי הפטריות חלולות, קטיפתיות למגע. גוף הפרי צומח לגובה 8 ס"מ וקוטרו 3-4 ס"מ. הכובע עם ברק מבריק הוא בצבע חום אוקר. הרגל חלולה, העיסה אינה מרה, היא נותנת ריח נעים. צלחות הנבגים תמיד בצבע חום בהיר או בצבע שמנת.
מדוע פטריות דבש מתיישבות על גדמים
מכיוון שפטריות שייכות למעמד הפטריות הטפיליות, זה הגיוני להניח שגדם שנפגע מהמחלה הוא בית גידול נוח עבורן. הפטריות שנמצאו על גזע העץ מאפיינות נוכחות של זיהום שכבר חדר עמוק לגזע. התפטיר אינו צומח מיד, אך עם הופעתו מתרחשת הרס מואץ של עץ. ראשית מתפתחים ספרופיטים ואז מופיעים גופי פרי בסיסיים. הם הופכים את בית הגידול מחומצי לבסיסי, שלאחריו גדלות פטריות כובעים והעץ מאבד לחלוטין את צורתו. לכן, פטריות אגר דבש גדלות על קנבוס רק כמה שנים, ואז בית הגידול מאבד מערכו. כמו כן, הגדם של עץ מת עשיר בתאית, אשר התפטיר ניזון ממנו. סוג זה של פטריות טפיליות יכול להיקרא יער מסודר, מכיוון שבזכות צמיחתן ורביהן, עצים צעירים נותרים בריאים.
איך פטריות דבש מתחילות לצמוח על גדם עץ
כאשר עץ מקבל נזק מכני או נדבק במחלה, מתחיל תהליך הדרגתי של גסיסה מהקליפה ומחלקים אחרים של הגזע. לכל סוג פטרייה יש העדפות משלו עבור בתי גידול.פטריית שווא מתפתחת רק על עץ עץ מת מחטניים, ניתן למצוא דגימות אכילות כמעט בכל מקום בעונה מסוימת. צמיחת התפטיר מתחילה כאשר הנבגים נכנסים לאתר הפציעה. לאחר מכן מגיעה התפתחות של מיקרואורגניזמים לא מושלמים הניזונים מתאים חיים. לאחר מכן הם מתקדמים לתפטיר הבסיסי. בית הגידול מחומצן, מוצרי ריקבון ביניים נכנסים למזון. ברגע שמאגרי התאית נגמרים מופיעים סוגים אחרים של פטריות טפיליות, המפרקים חלבון וסיבים. בשלב של אובדן צורה ושלמות, העץ הופך רקוב, גדל טחב ומיקרואורגניזמים אחרים, מה שמוביל בסופו של דבר לתחילת התפתחות אגרית הדבש. הם ממינרלים תאים אורגניים ובכך שורדים על הגדם המת.
כמה ימים גדלות פטריות המפ
גידול התפטיר וקצבו תלויים בגורמים כמו טמפרטורת בית הגידול, הלחות ונוכחותם של אורגניזמים מועילים. טמפרטורת אוויר נוחה להנבטת גופי פרי היא מ + 14 עד + 25 ° С. יש לציין כי מדובר באקלים מתאים לפטריות אחו. עבור זנים של כושי דבש של סתיו, חורף ואביב הגדלים על גדמים, + 3 מעלות צלזיוס מספיק כדי להתחיל בהתפתחות נבגים. בתנאים כאלה גופי פרי נובטים תוך 2-3 ימים. אם הטמפרטורה מגיעה ל- + 28 מעלות צלזיוס, אז התהליכים נעצרים. כשיש לחות אדמה טובה בטווח של 50-60% וטמפרטורה מקובלת, הפטריות גדלות באופן פעיל, מניבות פרי מספר פעמים בעונה. קצב כף הרגל יכול להיפסק למשך 24 שעות אם תולעים או חרקים נמצאים בקרקע. התבגרות מלאה מתרחשת ביום 5-6.
אחרי גשם הסתיו, אחרי אגרי הדבש, אתה יכול להתקדם במשך 2-3 ימים. כדאי גם לשקול את הערפל של ספטמבר ואוקטובר. לאחר נסיגתם ניתן לראות עלייה בתשואה על הגדמים. ניתן למצוא מיני סתיו בנובמבר אם הטמפרטורה הייתה מעל לאפס. כאן הלחות היא הזרז לצמיחה, שלעתים קרובות חסר פטריות. באשר לזני חורף, הם יכולים לעכב את הצמיחה בזמן הכפור ולהמשיך אותה כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל -0 או + 7 מעלות צלזיוס.
היכן ניתן לאסוף פטריות דבש קנבוס
בשטח רוסיה, ישנם אזורי אקלים רבים בהם ניתן למצוא מושבות של תפטיר מכל סוג שהוא. שוב, סידור המשפחות תלוי בנוחות ובתנאים נוחים. מיני סתיו צומחים על עץ מחטניים, עצים כרותים, ונפוצים ביערות מחטניים ומעורבים לחלוטין. פטריות קנבוס בקיץ ובאביב גדלות בעיקר ביערות נשירים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם על גזעי עצים: אלון, ליבנה, שיטה, צפצפה, אפר או מייפל. פטריות חורף מעדיפות גדמי עץ אלון, שעליהם מועיל להתרבות בשל הערך התזונתי של העץ.
מתי לאסוף פטריות קנבוס
עונת הקציר תלויה בגורם האקלימי באזור מסוים. אתה יכול לצאת לצוד פטריות אביב מאפריל עד מאי. יחד עם דגימות אכילות, ניתן למצוא פטריות שווא הגדלות על עצים שנראים כמו דבש. קציר הקיץ נופל בחודשים יולי ואוגוסט. ואז מיני סתיו מתחילים לצמוח באופן פעיל, מסוף אוגוסט עד תחילת נובמבר. כאלה בחורף הם נדירים, אך אם אתה מחפש תפטיר בנובמבר או בדצמבר, אתה יכול לאסוף 1-2 שכבות של גופי פרי.
סיכום
פטריות דבש על גדמים נמצאים לעתים קרובות יותר מזנים אחרים, בעלי ערך רב יותר. יש להם ארומה ומראה בלתי נשכחים, ולכן כמעט בלתי אפשרי לבלבל אותם עם עמיתיהם רעילים. פטריות עשירות בוויטמינים ומרכיבים תזונתיים שלעתים נדירות נמצאות בכמויות כאלה במוצרי הטבע. כדאי לזכור שללא ידיעת עמיתים כוזבים, קוטף הפטריות צריך להקפיד לבצע ציד שקט.
