תוֹכֶן
החלבי הקוצני (Lactarius spinosulus) הוא פטריה ממלרית השייכת למשפחת רוסולה וסוג גדול של מילכניקים, המונה כ -400 מינים. 50 מהם צומחים בשטח הפדרציה הרוסית. מילים נרדפות מדעיות אחרות:
- קוצני גרגירי, מאז 1891;
- שד קוצני לילך, משנת 1908;
- חזה לילך, תת-מין קוצני, מאז 1942
החלבי הדוקרני אוהב מקומות רטובים, מתיישב בסבך עשבי יער ובאזוב
במקום בו צומח החלבי הקוצני
החלבי הקוצני הוא נדיר למדי, נפוץ ברחבי מרכז רוסיה, בצפון ומרכז אירופה. יוצר סימביוזה המועילה הדדית עם ליבנה, לפעמים נמצא ביערות מעורבים או נשירים אחרים, פארקים ישנים.
התפטיר מניב פירות במחצית השנייה של הקיץ ועד אמצע הסתיו - מסוף יולי עד תחילת אוגוסט עד ספטמבר. שנים גשומות קרירות שופעות במיוחד על החלב הדוקרני.
קבוצת לקטטים דוקרניים ביער מעורב
איך נראית פטרייה קוצנית?
גופי פרי צעירים נראים ככפתורים מיניאטוריים בקוטר 0.5 עד 2 ס"מ, עם כיפות קמורות מעוגלות, קצוותיהם תחובים בצורה ניכרת פנימה. כשהוא צומח, הכובע מתיישר, והופך בהתחלה ישר עם שקע רדוד ושחפת קטנה במרכז. פטריות מגודלות הן בצורת קערה, לעתים קרובות עם קפלים גלים או דמויי עלי כותרת המשתרעים מהמרכז. הקצוות נשארים מכורבלים כלפי מטה בצורת רכס התבגרות קטן.
צבעי הכובע הם גוונים רוויים, אדמדמים-ארגמן, ורדרד ובורדו, לא אחידים, עם פסים קונצנטריים גלויים לעין בצבעים כהים יותר. המשטח יבש, מט, מכוסה בקשקשים קטנים. גוף הפרי יכול לגדול בקוטר של 5-7 ס"מ. בדגימות למבוגרים הכובע דוהה לורוד בהיר.
הצלחות דבקות לפדיקל, יורדות. אורך צר, תכוף, לא אחיד. ראשית, יש להם צבע של חלב אפוי או גוון לבן קרם, ואז כהה עד ורדרד צהבהב, אוכרי. הכובע נשבר בלחץ הקל ביותר. העיסה דקה, לבנה-אפורה, לילך בהיר או צהבהב, בעלת ריח לא נעים למדי. טעמו עמילני ניטרלי, המיץ בהתחלה מתקתק ואז מריר-חריף. במקום החיתוך הוא הופך לירוק כהה, כמעט שחור. צבע הנבגים הוא חום בהיר עם גוון צהוב.
הגזע גלילי, מעט מתרחב לכיוון השורש, חלק, קטיפתי, יבש. ישר או מעוקל באופן משונה, לעתים קרובות שתי רגליים צומחות יחד לאחת. העיסה צפופה, צינורית, שבירה, נשברת בקלות. הצבע כתמים לא אחידים, לעתים קרובות בהירים יותר מהכובע, מאפור שמנת ועד ארגמן ורדרד ואדום אדמדם עמוק. עשוי להיות מכוסה בציפוי פלומתי לבן בתחתיתו. הגובה נע בין 0.8 ל- 4-7 ס"מ, בקוטר של 0.3 עד 1.1 ס"מ.
מיץ חלבי לבן מופיע על צלחות ההימנופור, ניתן לראותו גם על חיתוך או שבירת העיסה
תאומות פטריות
הפרח ורוד. אכיל מותנה, רעיל מעט אם מעובד בצורה לא נכונה. הוא מובחן בגודלו הגדול, ברגלו הוורודה החיוורת ובהתבגרות דמוית קורי עכביש על הכובע, ובולט במיוחד בקצוות התחובים.
מאפיין אופייני הוא פסים קונצנטריים דקים מובהקים על הכובע בצבע בהיר יותר
ג'ינג'ר אמיתי. פטריית מאכל יקרת ערך. נבדל בצבע כתום-צהוב של צלחות ההיימנופורה והעיסה. הגבעול הוא אוקר בהיר על חתך עם ליבה לבנה.
ריז'יקים גדלים בקבוצות קטנות
מילר פטריות מאכל קוצניות או לא
חלבי קוצני מסווג כפטריה בלתי אכילה. למרות שאין בהרכבו תרכובות רעילות או רעילות, לא מקובל לאכול אותו בשל איכויותיו הקולינריות הנמוכות וריח חריף לא נעים. עם זאת, אם כמה חתיכות יסתיימו בסל יחד עם חלבנים אחרים, ואז בהמלחה, לא יהיו השלכות לא נעימות - למעט הטעם המר של המוצר הסופי.
סיכום
חלבי קוצני הוא פטרייה נדירה הנפוצה בקווי רוחב ממוזגים וצפוניים. הוא מתיישב ביערות ליבנה ונשירים, מעדיף מקומות לחים. לא מתאים למאכל בגלל הריח החריף, לא רעיל. יש לו כמה קווי דמיון עם כובעי חלב זעפרן וסרטים, זה יכול להיות מבולבל עם סוגים אחרים של חלבנים. הוא צומח מאוגוסט עד אוקטובר. ניתן למצוא כמה דגימות מתחת לשלג הראשון.
