תוֹכֶן
פטריות שמפיניון הן מוצר מודרני פופולרי שניתן למצוא בכל שוק או על מדפי הסופרמרקטים. שמפיניון מוערכים בזכות ערכם התזונתי ובטעם הפטריות "החתימה", בניגוד לפטריות היער, הם זמינים בכל ימות השנה וזולים למדי. אין זה מפתיע שנושא גידול הפטריות בבית מדאיג רבים, אך לא כל הבעלים יודעים היכן לפתוח עסק זה, ואיזו שיטה של גידול פטריות להעדיף.
מאמר זה יוקדש לאופן גידול שמפיניון בבית. כאן תוכלו גם ללמוד כיצד לשתול וכיצד לאחסן פטריות, כמו גם אילו שיטות גידול פטריות נחשבות המבטיחות ביותר.
גידול שמפיניון בבית למתחילים
כיום גידול הפטריות מתפתח במהירות כעסק פרטי. מספר גדל והולך של חקלאים הופכים את החוות הפרטיות שלהם לתפטני ענק, ומכניסים הכנסה יציבה וניכרת.
אין צורך ליצור מטעים שלמים, זה בהחלט אפשרי לגדל פטריות למטרות שלך ולצרכים של המשפחה שלך. פטריה זו מאוד לא יומרנית, בטבע היא מופצת כמעט בכל רחבי העולם. לכן אפשר בהחלט לגדל שמפיניון בדירה או במרתף של בית פרטי; לעתים קרובות משתמשים בחממות ובמיטות גן למטרות אלה - הפטרייה מתפתחת היטב בכל סביבה, אך לשם כך היא צריכה ליצור תנאים מתאימים.
שלב אחר שלב כיצד לגדל פטריות בבית יתואר להלן.
מצע פטריות בישול
אתה צריך להתחיל לגדל פטריות על ידי הכנת האדמה להן. שמפניונים גדלים כמעט בכל מקום, אך על מנת לקבל יבול טוב באמת, עליכם להכין מצע מיוחד לפטריות אלו.
יש להכין את מצע הפטריות בפרופורציות הבאות:
- 100 ק"ג קש;
- 400 ק"ג זבל סוסים;
- 2 ק"ג סופר פוספט;
- 2 ק"ג אוריאה;
- 5 ק"ג גיר;
- 7.5 ק"ג טיח;
- 350 ליטר מים.
מכמות המצרכים שצוינה יש להשיג כ -300 ק"ג מצע פטריות. מתוך קומפוסט זה תוכלו ליצור תפטיר מלא בגודל של שלושה מטרים רבועים.
כל מרכיב חשוב ביותר ומשפיע מאוד על איכות הקומפוסט המוגמר. אז זבל לגידול שמפיניון צריך להיות בדיוק זבל סוסים - במקרה זה, התשואה של התפטיר תהיה מקסימאלית. כמובן, אתה יכול להחליף אותו בזבל של ציפורים או מולן, אבל אתה צריך להבין שאז קציר הפטריות יהיה נמוך בהרבה מזה שהוכרז.
באשר לקש, מומלץ להשתמש בקש של גידולי חורף: חיטה או שיפון למטרות אלה. במקרים קיצוניים מותר להחליף חומר גלם זה בעלים שנפלו או בנסורת. צריך להבין שזה ישפיע גם על התשואה, בנוסף, על החקלאי להיות בטוח לחלוטין שחומרי הגלם לקומפוסט נקיים: הם אינם נגועים בנגיפים או מחלות, אין בהם עקבות של ריקבון, עובש, מזיקים לחרקים.
תהליך הכנת הקומפוסט לתפטיר מורכב מכמה שלבים:
- יש להשרות את הקש במים, לבחור מיכל שמתאים לכך. לחיטוי הקש ניתן לאדות אותו במים רותחים.
- בחר אתר לתסיסת קומפוסט באתר. יש לזכור כי במהלך התהליך יופלט ריח לא נעים חזק, לכן עדיף להתמודד עם המצע הרחק ממגורי המגורים ולעשות זאת בחוץ. אבל חייבת להיות כיסוי מעל הקומפוסט.
- עורמים את הקש והזבל בשכבות, מתחלפים בין שני המרכיבים. כתוצאה מכך יש להשיג 3-4 שכבות של כל אלמנט וגובה הערימה יהיה כ -150 ס"מ. רוחב ערימת הקומפוסט לפטריות יתברר כלא יותר מ -120 ס"מ.
- כאשר כל שכבת קש מונחת, היא מרטיבה בנוסף באמצעות אוריאה וסופר-פוספט (כ 0.5 ק"ג לערימה). חומרים אלה מגרים בנוסף תסיסת זבל.
- יש לערבב היטב את הערימה המתקבלת עם קלשון לפחות ארבע פעמים. במהלך הערבוב הראשון, כדאי להוסיף גבס, במהלך הערבוב השני מוסיפים את הסופר-פוספט הנותר, את הערבוב השלישי מלווה בתוספת מנת הגבס האחרונה. כתוצאה מכך, יש להשיג מסה הומוגנית ומרטובה היטב.
- העובדה שהמצע לפטריות מכינים נכון צריך להעיד על ידי הטמפרטורה המוגברת בתוך הקומפוסט. ביום השלישי זה 65-70 מעלות, מה שמעיד כי מצע הפטריות "נשרף". על כך מעידים גם ריח האמוניה האופייני ושחרור כמות לחות גדולה (כדאי לחשוב על המערכת להסרתה מראש).
- תסיסת מצע הפטריות תארך כעשרים יום. את העובדה שהקומפוסט מוכן ניתן למצוא על ידי הורדת הטמפרטורה בתוך הערימה ל 20-25 מעלות.
מצע איכותי לפטריות, כולל שמפיניון, צריך להיות עבה, רופף, לא נדבק לידיים ובעל צבע חום. כאשר לוחצים עליו, הקומפוסט אמור לקפוץ לאחור והוא מריח כמו אדמה, לא אמוניה או ניחוחות קשים אחרים.
בחירה והנחת תפטיר
גידול פטריות בבית או בייצור אי אפשר בלי מרכיב חשוב אחר - תפטיר. התפטיר הוא, אפשר לומר, "זרעי" הפטריות שגדלו בתנאי מעבדה סטריליים, ובכך הגדיל משמעותית את אחוז הנביטה והגן על חומר השתילה מפני זיהומים שונים.
עליכם לקנות תפטיר שמפיניון רק מיצרנים מהימנים, שספקים שלהם הם מעבדות עם ציוד מיוחד. עדיף להתחיל עם מנה קטנה של תפטיר, ולאחר שקיבלתם תוצאה טובה מאותו מוכר, הזמינו עוד חומר שתילה לפטריות ביתיות.
ישנם שני סוגים של תפטיר פטריות:
- תְבוּאָהארוז בשקיות ניילון ובעל חיי מדף של עד חצי שנה במקרר;
- קוֹמפּוֹסט תפטיר נמכר במיכלי זכוכית, דבר המפחית משמעותית את המגע של החומר עם הסביבה ומאריך את חיי המדף שלו (בטמפרטורה אפסית, ניתן לאחסן תפטיר כזה למשך כשנה).
צריכת תפטיר פטריות שונה גם כן: למטר רבוע של תפטיר, 400 גרם דגנים או 500 גרם תפטיר קומפוסט.
אתה צריך לזרוע תפטיר פטריות ככה:
- תחילה חיטוי המצע על ידי טיפול בו באדים חמים או שפיכתו במים רותחים;
- כאשר הקומפוסט התקרר, הוא מונח בקופסאות עץ או על מדפים, ומוודא ששכבת המצע תהיה 30 ס"מ;
- בעזרת מרית קטנה או סכין רחבה, הרם את השכבה העליונה של המצע, בתבנית לוח שחמט עם חורים שעומקם 3-4 ס"מ, והמרחק ביניהם הוא 20 ס"מ;
- חופן של תפטיר דגנים או מנת קומפוסט, השווה בגודלו לביצת עוף, מונח בכל חור;
- מכסים בזהירות את הבאר במצע שהוגבה בעבר.
טיפול בפטריות פטריות
כשמגדלים שמפניונים, עליכם להיות מוכנים לעבודה יומיומית עם תפטיר, מכיוון שטיפול ותנאי המעצר חשובים מאוד לפטריות אלו.
ניתן לגדל פטריות בבית בכל חדר עם טמפרטורה יציבה ולחות גבוהה. מרתפים ומרתפים עונים על הדרישות הללו יותר מכל, ולכן בדרך כלל מגדלים כאן פטריות.
על מנת שנבגי השמפניון ינבטו, עליכם לשמור על המשטר הבא:
- תמיכה לחות ברמה של 70-85%. עם זאת, אינך יכול להשקות את התפטיר, להרטיב את המצע ישירות. אתה יכול להעלות את הלחות בחדר בדרכים הבאות: לכסות את התפטנים ביוטה או עיתונים ישנים ולהרטיב אותם בבקבוק ריסוס בזמן שהם מתייבשים; להשקות את הרצפות והקירות במרתף; התקן מכשירים מיוחדים - מכשירי אדים או מרססים.
- יש לכבד בתוך המצע טמפרטורה ברמה של 20-27 מעלות... זה חשוב מאוד, ולכן הטמפרטורה נמדדת באופן קבוע, במקרה של חריגות מהנורמה, הם מנסים להשוות אותה. אם חם מדי במרתף עם פטריות, הוא מאוורר, כשהוא מתקרר, תנורי חימום או מנורות דולקים.
לאחר 8-12 יום לאחר הנחת התפטיר, יש צורך לכסות את התפטיר במצע אדמה מכסה. ניתן להכין אותו ממנת כבול מדוללת בגיר ביחס של 9: 1, או שתוכלו לקחת ארבעה חלקים של אדמת גן, חמישה חלקים של כבול וחלק אחד של גיר. כל ריבוע של תפטיר מכוסה ב 50 גרם מצע כזה.
כשהוא גדל, השרץ הפטרייתי יופיע על פני המצע ויתבטא בצורת נימים דקים-כסופים-לבנים. חמישה ימים לאחר הוספת מצע הכיסוי, אתה צריך להוריד מעט את הטמפרטורה - עכשיו הפטריות צריכות 12-17 מעלות.
אדמת הכיסוי מרטיבה כל הזמן, ומנסה לא להרטיב את המצע הראשי. בחדר עם פטריות, אתה צריך לספק אוורור טוב.
איך לאסוף פטריות בבית ולאחסן אותן
לאחר 3-4 חודשים תוכלו לקצור את היבול הראשון של שמפיניון תוצרת בית. אתה יכול לאסוף את כל הפטריות הצעירות, שעדיין לא קרעו את הקרום המחבר (בין גזע השמפניון לכובעו). פטריות ישנות, רדומות או פגועות עלולות להוות סכנה לבריאותכם, לכן עדיף לזרוק אותן.
אינך יכול לחתוך את השמפניונים בעזרת סכין, כפי שנהוג לעשות עם פטריות יער. שמפניונים בשלים חייבים להיות מסובבים בזהירות מהמצע, מפזרים את הפצע שנותר באדמה ומרטיבים מעט.
אתה צריך לקצור כל 5-7 ימים, אם התפטיר גדל על פי הטכנולוגיה, הוא יישא פרי במשך 8-12 שבועות. כל מטר של תפטיר ייתן 5 עד 12 ק"ג פטריות, בעוד שרוב הקציר ייפול בקציר הראשון.
לא מספיק לגדל פטריות בעצמך, אתה צריך לדעת גם לאחסן אותן. פטריות מאוחסנות באחת מהדרכים הבאות:
- במקרר;
- על ידי הקפאה (שלמה או מגורדת);
- מיובש בתנור או במייבשים מיוחדים לירקות ופירות;
- כבוש או משומר.
גידול פטריות נחשב לעסק רווחי למדי, במיוחד עבור חוות, מכיוון שהן לא יצטרכו להוציא כסף על קניית חומרי גלם למצע.
איך הכי טוב לגדל פטריות בבית
ישנן שיטות רבות לגידול פטריות אלה, אך לא כולן ישימות בסביבה פרטית.
נהוג לגדל שמפיניון בבית בדרכים הבאות:
- על רכסי המצעהמונחים על רצפת המרתף או האסם. שיטה זו טובה בעלות מינימלית, אך יש מכרה - סיכון גבוה לזיהום פטרייתי בעובש, מכיוון שהנטיעות נמוכות מאוד.
- לרוב מגדלים שמפניונים על המדפים באותם מרתפים או מבני חוץ. ההולנדים עושים זאת והם מקבלים עד 18 ק"ג פטריות מכל מטר.
- זה נוח לגדל שמפיניון לצרכים שלך. בשקיות פוליאתילן עם חורים... הם תופסים מעט מקום, מכיוון שהם מסודרים אנכית, וטיפול בשתילה יהיה פשוט מאוד.
- יש מיוחדים לבניות או בלוקים ממצע לחוץ לפטריות. הם יקרים, אך יבול הפטריות גבוה באופן עקבי.
גידול שמפניונים בבית יכול להביא רווחים טובים ולהפוך לעסק משפחתי רווחי. כדאי להתחיל, לפחות על מנת לספק לעצמך מוצר לבבי וטעים, כמו גם לשלוט במשהו חדש ויוצא דופן.
