מעיל גשם בצורת אגס: תמונה ותיאור, מתכונים, תכונות מרפא

מעיל הגשם בצורת אגס הוא אחד הנציגים הנפוצים ביותר של הסוג הנרחב של מעילי הגשם השייכים למשפחת שמפיניון. עיסת הפטרייה הצעירה, שעדיין לא הספיקה להחשיך, אכילה לחלוטין, אך בגיל מבוגר היא אינה מתאימה למאכל. לעתים קרובות קוטפי פטריות מתעלמים באופן בלתי ראוי ממעילי גשם בצורת אגס, ומעדיפים לאסוף עוד מתנות "אילן יוחסין" של היער בעונה. עם זאת, הם טועים: ניתן לטגן ולבשל את גופי הפרי הצעירים של פטרייה זו, להבשיל, לייבש או להקפיא לחורף. מנות ממחליק צעיר בצורת אגס טעימות. בנוסף, פטרייה זו ידועה במספר תכונות המועילות לבריאות האדם. אם תרצה, אתה יכול לנסות לגדל בכוונה מעיל גשם בצורת אגס על חלקת הגן שלך.

תיאור של מעיל גשם בצורת אגס

גוף הפרי של לוביק בצורת אגס הוא כדור לבן, הצר כלפי מטה, בצורתו ממש דומה לאגס הפוך או כדור גולף היושב על רגל שקרית קצרה. לעתים קרובות ה"פסאודופוד ", הממוזג היטב בחלקו העליון, מסתתר לחלוטין בתוך הטחב, מה שגורם לפטרייה להיראות עגולה לחלוטין. גדלי הנציגים של מעילי גשם מסוג זה הם קטנים מאוד: הם בדרך כלל מגיעים לגובה של 2-4 ס"מ, וקוטר החלק הנפוץ ביותר שלהם הוא בין 3 ל -7 ס"מ.

מעיל גשם בצורת אגס קל למצוא ביערות שלנו לאחר גשמים חמים.

צבע הפטרייה הצעירה בהיר מאוד, כמעט לבן. עם הגיל הוא מתכהה ובהדרגה הופך לחום מלוכלך. כאשר מעיל הגשם בצורת אגס צומח, גם מבנה פני השטח משתנה. באורגניזמים צעירים הוא גרגירי, מכוסה תולעים בצורת קוצים קטנים ולא חדים. בגופי פרי ישנים יותר, פני השטח הופכים להיות חלקים, אך לעיתים קרובות מופיעים עליו רשת גדולה המרמזת על פיצוח העור הכללי העבה. אם הפטרייה אינה צעירה, ניתן לקלף אותה בקלות, כמו קליפה של ביצה מבושלת.

עיסת מעילי הגשם הצעירים בצורת אגס צבעונית לבנה, לעתים קרובות פחות שמנת, ועקביותה דומה לצמר גפן צפוף. הוא אכיל למדי, בעל טעם קלוש וארומת פטריות נעימה. עם הזמן הוא נעשה כהה יותר, מקבל צבע חום-אדמדם והופך לנבגים ומשנה את מבנהו לרופף ואז לאבקתי. בחלקה העליון של הפטרייה, שהיא בשלה לחלוטין, נפתח חור שדרכו נשפכת אבקת הנבגים ומתפזרת ברוח.מעילי גשם ישנים בצורת אגס אינם מתאימים למאכל אדם.

זוגות והשוני ביניהם

מעיל גשם בצורת אגס די קשה להתבלבל עם סוגים אחרים של מעילי גשם. הוא מאופיין ב"פסאודופוד "מוגדר היטב, כמו גם במוזרויות הצמיחה - בדרך כלל הוא קיים ב"משפחות" גדולות וקרובות על עץ מתפורר. לפטרייה זו אין מקבילות ברורות.

עם זאת, ניתן למצוא דמיון מסוים בין מעילי גשם דמוי אגס וסמרטוטים. האחרונה היא גם פטרייה אכילה. כל פני השטח שלו מכוסים בכתמי פתיתים לבנים, המזכירים צמר גפן. גופו הפרי משתנה בצבעו משמנת בהירה לחום אדמדם. פטריה זו גדלה בקבוצות קטנות או ביחידה. הוא נמצא אך ורק בחורשות אלון וקרניים עם אקלים חם, בעוד ש"אחיו "בצורת אגס ניתן למצוא בקלות בכל יערות נשירים ומעורבים.

מעיל הגשם המרופט נבדל על ידי "פתיתים" אופייניים על עור התאים

סוג אכיל נוסף של מעיל גשם שלעתים מבולבל עם בצורת אגס הוא ראש גדול... הוא נבדל על ידי גודלו הגדול יחסית (קוטר החלק המעובה הוא 10-15 ס"מ), כמו גם צורתו האופיינית, שטוחה מעט בחלקו העליון. פני השטח של פטרייה זו גרגירים דק, מכוסים בסדקים מוגדרים היטב. גולובאך באגי ניתן למצוא בקבוצות קטנות או ביחידות כרי דשא, גלדים, קצוות יער.

הראש רופף, גדול יותר בגודלו ונראה מעט "שטוח" מעל

בנוסף, עליך לדעת כי בטבע ישנם כמה סוגים של מעילי פסאודו-גשם, המאוחדים בסוג סקלרודרמה... פטריות אלה אינן אכילות, ולמרות שאינן מסווגות באופן ישיר כרעילות, אם הן נאכלות בכמויות גדולות, הן עלולות לגרום להרעלה או להפרעת מעיים.

הבחנת סקלרודרמה ממעיל גשם אכיל היא קלה. פטריות אלה גדלות בדרך כלל ב"קנים "של כמה חלקים. עור בעל מראה כוזב הוא בדרך כלל עבה, צפוף, מכוסה בקשקשים קטנים או גידולים יבלות. יתכן שיש בו גם סדקים קטנים. צבע העור של סקלרודרמה הוא בדרך כלל צהבהב או אוקר, וצבע הבשר, אפילו בפטרייה צעירה, הוא צהבהב או זית. לפעמים ניתן להבחין עליו בדפוס "שיש", שנוצר על ידי פסים בהירים. ככל שגוף הפרי של סקלרודרם מתבגר, החלק המרכזי שלו מתכהה בצורה ניכרת, תחילה רוכש גוון אפור-סגול, ואז כמעט גוון שחור. העיסה של מעילי פסאודו-גשם הבוגרים שומרת על מבנה צפוף. ריח הפטריות הללו בדרך כלל חד, לא נעים.

סקלרודרמה וולגריס מתייחס למעילי פסאודו-גשם

איפה ואיך צומח החלקלק בצורת אגס

מעיל הגשם בצורת אגס נמצא כמעט בכל מקום ברוסיה מתחילת יולי ועד סוף ספטמבר. ניתן למצוא אותו ביערות נשירים או מעורבים, גנים ופארקים על עץ נרקב - גזעים טחביים של עצים ישנים, גדמים רקובים. לעיתים ניתן לקבור שרידי עץ בקרקע שעליה נמצאות פטריות אלה. בדרך כלל החלקים בצורת אגס גדלים בקבוצות גדולות.

לצורך צמיחה והתפתחות, מחליק בצורת אגס דורש עץ רקוב.

היכן ביער תוכלו למצוא את הפטרייה הזו ואיך היא נראית, הסרטון מספר בפירוט:

האם פטריית החלקלק בצורת אגס אכילה או לא

דגימות צעירות של החלקה בצורת אגס עם בשר צפוף ולבן נחשבות למאכלות למדי. טווח השימוש בהם בבישול הוא רחב: לרוב הם מיובשים, אולם לעתים קרובות הם מטוגנים, מבושלים וצלויים, וגם קפואים לשימוש עתידי.פטריות אלה סובלות באופן מושלם טיפול בחום - הן כמעט לא מתבשלות, אינן הופכות לריבות מדי או רכות.

עם זאת, כל האמור לעיל חל רק על מעילי גשם צעירים. ברגע שבשר הפטרייה יתחיל להכהה עם התבגרותו, הוא כבר לא יהיה אכיל.

גופי הפרי שלהם מסוגלים לקלוט חומרים מזיקים מהאוויר והמים ולצבור אותם לאורך זמן.

איך לבשל מעילי גשם בצורת אגס

מעילי גשם, כולל בצורת אגס, אינם פופולריים במיוחד בקרב קוטפי פטריות. עם זאת, גישה כזו כלפיהם אינה הוגנת. מעיל גשם צעיר בצורת אגס יכין מנות טעימות נפלאות אם תכינו נכון את הפטריות ותשתמשו במתכונים מוכחים.

ניקוי והכנת פטריות

טיפול מקדים בסלקר בצורת אגס אינו קשה. הוא כולל את השלבים הבאים:

1. שטיפה יסודית של הפטריות במים נקיים. יש לשים לב במיוחד ל"כובע "העגול, אותו יש לנקות בזהירות מפני לכלוך ופסולת דביקה, כמו גם לחלקיקי עור גסים.
2. לאחר מכן, עליכם לנקות את מעילי הגשם מהעור העליון. יש להרים אותו בעזרת סכין נוחה ולהסירו בזהירות.
3. אחרי זה צריך לחתוך את הפטריות. הקטנים מחולקים לשניים, גדולים - לחלקים נוספים. אם במקביל, נמצאים מקומות שנפגעו מתולעים, יש לחתוך אותם.

טיפול מקדים במעיל גשם בצורת אגס כולל שטיפה וניקוי

איך מטגנים

אנשים רבים מאמינים כי מעילי גשם בצורת אגס הם הטעימים ביותר כאשר הם מטוגנים. הם מכינים צלי נהדר בטעם פטריות שאפשר להגיש עם מגוון רטבים ותוספות.

הכנה:

1. שטפו מעילי גשם בצורת אגס היטב מתחת למים והסירו את העור הקשיח. במידת הצורך חותכים לחתיכות בגודל הרצוי.
2. מחממים שמן במחבת ומוסיפים פטריות. מטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, על אש גבוהה, עד שהתוכן משחים.
3. בתהליך הטיגון מוסיפים את הבצל, חתוך לחתיכות קטנות. ממליחים את המנה.
4. בתום הבישול מוסיפים שום כתוש ומערבבים היטב.
5. מומלץ להגיש את המנה חמה, לאחר פיזור עשבי תיבול.

אין להשוות את טעמו של סלייקר מטוגן בצורת אגס

איך לייבש

ייבוש מעילי גשם בצורת אגס היא הדרך הפופולרית ביותר להכנתם. הוא האמין כי בצורה יבשה, פטריה זו טעימה יותר מבושלת. את מעילי הגשם המוכנים כך ניתן לטחון לאבקה ואז להוסיף לבסיס הרטבים ומנות ראשונות. בפרט, המרק המיוצר מפטריות מיובשות מסוג זה הוא עדין וארומטי.

מעילי גשם מיובשים מכילים מנות ורטבים ראשונים נהדרים

לייבוש מעילי גשם בצורת אגס, יש לשטוף אותם ולנקותם ולהיפטר מהעור הקשוח. במידת הצורך חותכים דגימות גדולות למספר חלקים. אז אתה צריך לבחור את שיטת הייבוש הנוחה ביותר:

1. מסדרים את הפטריות על רשת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 45 מעלות צלזיוס, מעלים בהדרגה את הטמפרטורה ל 60 מעלות צלזיוס. שמור על דלת התנור על קערה. זמן הבישול הכולל הוא כ -3 שעות.
2. משטרים את הפטריות על חוטים חזקים או מסדרים בשכבה אחת על מגשי אפייה רחבים מרופדים בקלף אפייה וחושפים לאוויר צח במקום מואר היטב על ידי השמש. בלילה רצוי להכניס את ניירות האפייה לחדר יבש ומאוורר. במקרה זה זמן הייבוש יימשך מספר ימים.
3. אתה יכול להשתמש במייבש חשמלי. יש לחתוך את מעילי הגשם לצלחות בעובי של לא יותר מ -1 ס"מ, להניח על מגש מתכת לייבוש, להגדיר את הטמפרטורה לכ- 70 מעלות צלזיוס ולהחזיק 6-8 שעות.

איך להקפיא

מעילי גשם מקפיאים בצורת אגס מאפשרים לכם לשמר את טעמם, צורתם, ארומתם, מרקםם לאורך זמן. המוצר הגמור למחצה המתקבל משמש אז לאותן מנות שניתן להכין מפטריות טריות.

על מנת להקפיא מעילי גשם בצורת אגס, עליך:

• שוטפים פטריות טריות;
• בחר את אלה עם בשר לבן, ונגב בעדינות עם מגבות נייר;
• חותכים אותם לפרוסות דקות, מחלקים בשקיות או במיכלים להקפאה ומכניסים לתא ההקפאה של המקרר.

פטריות קפואות כדאי לאחסן בשקיות מיוחדות

כיצד לשמר מעילי גשם בצורת אגס לחורף

דרך נוספת לשמר מעילי גשם בצורת אגס לשימוש עתידי היא שימורים במרינדה. פטריות אלה מכינות הכנה ביתית מעולה, אותה ניתן לטעום לאחר 4-5 ימים.

הכנה:

1. כדי לסדר את מעילי הגשם, רצוי לחתוך כל אחד לשניים. בחר דגימות צעירות עם בשר לבן.
2. השרו אותם במים קרים למשך 20 דקות. לאחר מכן שוטפים היטב ומעבירים לסיר וממלאים במים נקיים למעלה.
3. העלו באש, המתינו לרתיחה והרתיחו 15-20 דקות.
4. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. שמור על האש עוד 10 דקות.
5. מוציאים מהתנור. יוצקים חומץ.
6. מסדרים בצנצנות חצי ליטר סטריליות שהוכנו מראש. הוסיפו מעט שמן צמחי מעל לכל אחד מהם. מכסים ביריעות קלף וקושרים בחוט.
7. לאחר ההתקררות, הניחו את החומר במקום קר - במרתף או במקרר.

מעילי גשם במרינדה הם תכשיר מצוין לשימוש עתידי

מתכונים אחרים להכנת מעילי גשם בצורת אגס

ישנן דרכים אחרות לבשל מעילי גשם בצורת אגס בצורה טעימה מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ. לדוגמא, הפטריות האלה ייצאו נהדרות אם תחלו אותן במיונז ביתי ואז תאפו בתנור מתחת לקרום גבינה חומה.

הכנה:

1. חותכים את מעילי הגשם הצעירים הנקיים והשטופים בצורת אגס לחתיכות ומכניסים לקערת אמייל.
2. מוסיפים את הבצל, חתוך לחצאים.
3. מערבבים מיונז עם חמאה, מלח ופלפל.
4. יוצקים את המרינדה על הפטריות והבצל ומשאירים למשך כשעה.
5. בינתיים טוחנים את הגבינה (מגררים על פומפיית סלק).
6. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומשמנים מעט בשמן צמחי. מסדרים את הפטריות הכבושות, מכסים ביריעת נייר כסף נוספת ואופים כחצי שעה.
7. מקפלים את נייר הכסף, מפזרים את הפטריות עם גבינה מגורדת ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
8. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

מעילי גשם בצורת אגס, הנאפים בתנור עם גבינה, ניתנים להכנה ללא קושי

מעילי גשם בצורת אגס מבושלים בשמנת חמוצה יחד עם תפוחי אדמה ובצל מבושלים יתגלו כטעים מאוד, משביעים וריחניים.

הכנה:

1. מקלפים ומרתיחים פקעות תפוחי אדמה, מלח מראש את המים.
2. מטגנים מעילי גשם בצורת אגס מוכנים (שטופים וקולפים) בשמן צמחי במשך כ- 25 דקות.
3. מטגנים את הבצל בנפרד עד להזהבה.
4. שלבו פטריות ובצל. מתבלים במלח, פלפל ומטגנים עוד 15 דקות.
5. מוסיפים שמנת חמוצה 5 דקות לפני הרוך ומערבבים היטב.
6. מכסים את המנה ומבשלים במשך 7-10 דקות, ומורידים את האש לנמוכה.

מעילי גשם מבושלים בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובצל הם אופציה נהדרת למנה שנייה טעימה ומשביעה

תכונות הריפוי של מעילי גשם בצורת אגס

תכשירים מן הנבגים וגופי הפרי של כדור הנפיחה בצורת אגס נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית כאמצעי לטיפול במספר מחלות. הרכב פטרייה זו עשיר ביותר ברכיבים ביו-אקטיביים, אנזימים, חומצות אמינו, מיקרו-אלמנטים ומאקרו, המאפשר להשתמש בו למטרות רפואיות וקוסמטיות.

היתרונות של מעיל גשם בצורת אגס הם כדלקמן:

• לעיסתו יכולת לספוג ולהוציא מלחי מתכות כבדות, רדיונוקלידים וחומרים רעילים מהגוף;
• קלווצין, שהוא חלק מפטרייה זו, ידוע בתכונותיו האנטי סרטניות, ומעכב את צמיחתן של גידולים ממאירים;
• הוא משמש כאנטיביוטיקה טבעית המפחיתה את פעילותם של מספר חיידקים פתוגניים, ובמיוחד צינור השחפת;
• מעילי גשם משמשים לטיפול בכוויות קור, כריתת פטריות טריות לפרוסות דקות ומריחה על האזורים הפגועים;
• אכילת פטרייה זו מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית האנושית, לשיפור תפקוד הלב וכלי הדם, מסייעת למחלות קיבה ומעיים;
• אבקה ממחליק מיובש משמש כמשכך כאבים, כמו גם כחומר לעצור דם;
• תרופות מהנבגים שלו משמשות לטיפול בסוכרת, אסתמה בסימפונות, מחלות יותרת הכליה, יתר לחץ דם, פלאריטיס.

הם מסייעים למחלות של מספר איברים - בפרט בקיבה, בכליות ובכבד. הם משמשים גם חיצונית כדי להיפטר ממחלות עור ולחטא פצעים.

תמיסי אלכוהול על מעיל גשם בצורת אגס משמשים ברפואה העממית כתרופה למחלות רבות

האם ניתן לגדל באתר מעילי גשם בצורת אגס

מעט ידוע על גידול מחליק דמוי אגס בבית, אך יש הזדמנות כזו. הבסיס ליצירת מיטת גן עם פטריות אלה באתר שלך יכול להיות תפטיר של מעילי גשם, שנרכש מוכן או פתרון מתוצרת עצמית המכיל את נבגיהם.

כדי להכין פתרון כזה, תצטרך לאסוף מעילי גשם בשלים. יש לקצוץ אותם דק, למלא במים קרים ולהחדיר אותם למשך מספר ימים תוך ערבוב מפעם לפעם.

לאחר מכן, עליך להכין את מיטת הגן. האזור לגידול מעיל גשם בצורת אגס בארץ צריך להיות בצל עצים או להיות מוגן על ידי חופה מלאכותית מאור שמש ישיר. עליו צריך לחפור תעלה ברוחב של כ -2 מ 'ולעומק של לפחות 30 ס"מ. מומלץ למלא אותה בתערובת של עלי צפצפה, ליבנה או אספן, שמעליהם יש להניח את ענפי העצים הללו. יש להדביק את השכבות בחוזקה כך שעוביהן לא יעלה על 20 ס"מ. יש להשקות אותן במים, ואז לשפוך את האדמה בשכבה של כ -5 ס"מ. לאחר מכן מפוזר מעילי הגשם מעל מרססים את כל שטח התעלה או תמיסה עם נבגים, המיטה העתידית מטפטפת ומכסה את ענפיה.

אם תרצה, אתה יכול לנסות לגדל מעילי גשם בחלקה שלך.

נדרש להבטיח שהאדמה בגינה לא תתייבש, ולהשקות אותה מעת לעת. מותר אפילו עודף קל של לחות.

לאחר נבטי התפטיר, רצוי למלט את האזור בזהירות עם העלים של השנה שעברה.

סיכום

מעיל גשם בצורת אגס הוא פטרייה הנפוצה מאוד ביערות ביתיים ומופיעה לאחר גשמים חמים. זה נחשב למאכל מותנה. דגימות צעירות, שבשרן עדיין לבן ומוצק, אכילות למדי. מתוכם תוכלו לבשל מספר רב של מנות טעימות והכנות לשימוש עתידי. פטריות בשלות מאבדות את המאפיין הזה: גופן הפרי מתכהה והופך לנבגים, כך שלא ניתן לבשלן.בנוסף, למעיל הגשם בצורת אגס יש סגולות רפואיות והוא משמש כבר זמן רב ברפואה העממית. זה ידוע, עם קצת מאמץ, אתה יכול לנסות לגדל את המטע של פטריות כאלה באופן מלאכותי בגינה שלך.

ערכים מומלצים

מעיל גשם אכיל (אמיתי): תמונה ותיאור, מתכונים, תכונות מרפא

מעיל גשם באחו: תמונה ותיאור, מתכונים, תכונות מרפא

ענק גולובאץ '(מעיל גשם ענק): תמונה ותיאור, תכונות מרפא, מתכונים

מעיל גשם מרופט: תמונה ותיאור, מאפיינים שימושיים

מעיל גשם בצבע צהוב: תמונה ותיאור

מעיל גשם מסריח: תמונה ותיאור

מעיל גשם שחור וקוצני (קיפוד): תמונה ותיאור

גן אנטולומה (יער, אכיל): תמונה ותיאור, אופן בישול, מתכונים

פוסט מכוון: תיאור ותמונה, אכילות