תוֹכֶן
בולטוס פכטנר (בולטוס או פכטנר חולה, לט. - Butyriboletus fechtneri) הוא פטריה אכילה עם עיסת בשר צפופה. הוא נמצא ביערות נשירים ומעורבים של הקווקז והמזרח הרחוק. אין לו טעם חזק או ריח בולט, אבל זה בטוח לחלוטין.
בולטוס הוא אחת הפטריות הנפוצות והנפוצות ביותר.
איך נראה הבולטוס של פכטנר
הפטרייה שייכת לקבוצת הצינורות, כלומר גב הכובע דומה לספוג נקבובית דקה בצבע צהוב עשיר. בדגימות למבוגרים ניתן להבחין היטב בכתמי נבגים בגוון זית או חלוד. אין שרידי כיסוי המיטה.
קוטר המכסה יכול להיות עד 30 ס"מ
החלק העליון חלק, עם הזמן הוא מתקמט מעט. בלחות גבוהה הוא מכוסה בשכבה רירית. במזג אוויר יבש - מט, נעים למגע.
קוטר הכובע הוא בין 5 ל -16 ס"מ. בפטריות צעירות הוא מעוגל. ככל שהוא גדל, הוא הופך לחצי כדור, כרית ואז שטוח יותר. צבע: אפור כסוף מבריק או חום בהיר.
אורך צינורות הנבגים בבולטוס פכטנר הוא 1.5-2.5 ס"מ
הבשר לבן, צפוף, הופך במהירות לכחול כאשר נחתך או נשבר.
הגבעול פקעת, בצורת חבית או מעוגל. עם הזמן הוא הופך גלילי מאורך עם עיבוי קל כלפי מטה. בגובה זה מגיע ל- 12-14 ס"מ, בנפח - בין 4 ל -6 ס"מ. יש לו צבע צהוב בהיר, אפור או מעט חום, לפעמים מקבל דפוס רשת. בבסיס זה יכול להיות בצבע חום אדום, חום, אוקר. על החתך - לבן או חלבי. לפעמים נראים פסים אדומים.
במקום בו צומח הבולטוס של פכטנר
הפטרייה אינה נפוצה בשטח הפדרציה הרוסית. זה נפוץ יותר בקווקז או במזרח הרחוק. אוהב אקלים חם ומתון ומשקעים תכופים.
בולת 'פכטנר מעדיף את אדמת הגיר של יערות נשירים או מעורבים. ניתן למצוא אותו ליד עצי אלון, טיליה או אשור. אשכולות גדולים נמצאים בזוהרים שטופי שמש, בקצוות היער, ליד שבילי יער נטושים.
הסיכוי למצוא תפטיר מהבולטוס של פכטנר גבוה יותר ביערות צפופים ישנים, בני 20 שנה לפחות.
בולטוס גדל ביחיד או בקבוצות של 3-5 יח '. תפטירונים גדולים הם נדירים ביותר.
האם אפשר לאכול את הבולטוס של פכטנר
בולטוס פכטנר שייך לקטגוריית הפטריות למאכל. אפשר לאכול אותו גולמי, מבושל או מטוגן. ניתן להוסיף למנות שונות, משומר (מלח, מלפפון חמוץ), יבש, קפוא.
כפילים כוזבים
פכטנר עצמו בטוח, עם זאת, לקוטפי פטריות חסרי ניסיון יש סיכוי גדול לבלבל אותו עם אחד המינים המאכלים ואפילו רעילים.
שורש שורש... לא אכיל, אבל גם לא רעיל. העיסה מרירה מאוד, לחלוטין לא מתאימה לבישול. במראה זה דומה מאוד לבולטוס של פכטנר. יש לו צורה חצי קמורה דומה, גזע פקעת, שכבה נושאת נבגים צהובה.אתה יכול להבדיל אותו לפי צבע הכובע: הוא בהיר יותר עם גוון ירקרק, כחלחל או אפור סביב הקצוות.
כשלוחצים עליו מופיע כתם כחול על הכובע
פטריה חצי לבנה (בוליטוס צהוב). שייך לקטגוריה אכילה מותנית. ניתן להשתמש בו מבושל, מטוגן, כבוש. לעיסה יש ריח מובהק של יוד, שהופך עמום לאחר טיפול בחום. זה שונה מבולטוס פכטנר בצבע בהיר יותר ובהיעדר דפוס רשת על הרגל.
בהפסקה בשר הבולאטוס הצהוב אינו משנה את צבעו
פטריית מרה... דומה מאוד לבולטוס פכטנר, הוא רעיל. הכובע הוא צבע חלק, מט, חום אפרפר. הרגל עבה, גלילית, בצבע חום-צהבהב, אך ללא דפוס הרשת האופייני. שכבת הצינורות לבנה או אפורה. הטעם מר ולא נעים.
גם לאחר טיפול בחום, העיסה נותרה מרירה מנשוא
כללי הגבייה
בולטוס פכטנר שייך לפטריות מוגנות, הוא נדיר מאוד. אתה יכול למצוא אותו בתקופת הקיץ-סתיו (יולי - ספטמבר) באזורים עם אקלים חם ולח.
להשתמש
בולט פכטנר שייך לקטגוריה השלישית. אין לו טעם או ארומה פטריות מובהקים, אך הוא מזין למדי. לעתים קרובות משווים אותו לפטריית פורצ'יני.
קשיים בניקוי, ככלל, אינם מתעוררים. עלים שנפלו אינם נדבקים לכובע החלק, וניתן לכבס את שכבת הצינורות הנקבובית בקלות מתחת למים זורמים.
פטריות תולעתיות עלולות לגרום לזיהומי הלמינטה
להכנת הבולטוס הכבוש של פכטנר, כל מתכון שכולל כמות מספקת של תבלינים ארומטיים מתאים.
בנוסף לשימורים, הפירות סובלים מהקפאה או ייבוש טוב. ניתן להשתמש בהם גולמי להכנת סלטים.
סיכום
בולטוס פכטנר הוא פטריה מוגנת נדירה עם צבע מעניין. הוא אכיל אך אינו שונה בטעמו או בארומו. אתה לא צריך לאסוף אותו ללא צורך מיוחד ולהכניס אותו ספציפית לתזונה שלך.
