תוֹכֶן
Albatrellus cinepore (Albatrellus ceruleoporus) הוא מין של פטריית טינדר ממשפחת אלבטרל. שייך לסוג Albatrellus. כספרופיטים, פטריות אלה ממירות שרידי עצים לחומוס פורייה.
היכן צומח cinepore albatrellus
Albinrellus cinepore נפוץ ביפן ובצפון אמריקה; הוא לא נמצא ברוסיה. אוהב יערות מחטניים ומעורבים, בעלי אורן. הוא מתיישב ביער מת, מתחת לעטרות העצים, בזריחות היער, בקבוצות גדולות. אם פטריות גדלות במדרון תלול או במצע זקוף, הן מסודרות בדרגות. לעתים קרובות הם יוצרים אורגניזמים בודדים שהתמזגו ברגליים של תריסר גופי פרי או יותר על גזע בשרני. לעתים רחוקות הם גדלים לבד.
Albatrellus cinepore גדל בקבוצות של 5 גופי פרי ומעלה
איך נראית cinepore albatrellus?
מכסה הפטריות הצעירות חלק, כדורית-כדורית, עם קצוות מסולסלים כלפי מטה. זה יכול להיות אחיד או שיהיה לו 1-2 קיפולים. עם צמיחתו, הכובע הופך למעט, ואז מתוח בצורת דיסק, מעט קעור בחלק המרכזי. הקצוות נשארים מעוקלים כלפי מטה. חלק, לפעמים משונן-גלי ומקופל. המשטח יבש, מחוספס בצורת, עם קשקשים קטנים. כחול אפרפר בילדותם, ואז דוהה ומתכהה לאפור אפרפר עם גוון חום או אדמדם. קוטר בין 0.5 ל-6-7 ס"מ.
משטח השכבה הספוגית הפנימית הוא אפור-כחול; הנקבוביות זוויתיות, בגודל בינוני. פטריות מיובשות מקבלות צבע אפרפר עשיר או אדום.
העיסה דקה, בעובי של עד 0.9 ס"מ, צפופה אלסטית בתקופה הרטובה, מזכירה גבינות קשות בעקביות, עצים בצורת. צבע החל משמנת לבנה ועד אוקר בהיר וכתום אדום.
הרגל בשרנית, היא יכולה להיות גלילית, מעוקלת, עם עיבוי לכיוון השורש, או בצורת פקעת לא סדירה. הצבע נע בין לבן שלג וכחול לאפרפר וסגול אפר. האורך יכול לנוע בין 0.6 ל -14 ס"מ וקוטר של 0.3 עד 20 ס"מ. במקומות של נזק או סדקים מופיע בשר חום-אדמדם.
ההימנופור נחבר עם הרגל, לפעמים יורד לאורכו עד מחצית האורך
האם ניתן לאכול cinepore albatrellus
Albatrellus cinepore מסווג למאכל מותנה. אינו מכיל חומרים מסוכנים ורעילים. אין נתונים מדויקים בציבור על ערך התזונה וההרכב הכימי.
טעם פטריות
לאלבטרלוס סינפרה בשר אלסטי צפוף עם ריח לא מבוטא וטעם עדין ומתקתק מעט.
באלבטרלוס סינפרה לעיתים קרובות יש כובעים רבים על רגל אחת גדולה וצורה לא סדירה
כפילים כוזבים
אלבטרלוס סינפרורה נראה דומה מאוד לאחיו ההר - אלבטרלוס פלטי (סגול). פטריית מאכל טעימה. יש לו כתמים חומים-כתומים בעלי צורה מעוגלת באופן לא סדיר על הכובעים. המשטח של ההימנופור הוא לבן.
צומח על סלעים ויוצר מיקוריזה עם עצי מחט.
איסוף וצריכה
ניתן לקצור את סינדרון Albatrellus מיוני עד נובמבר. דגימות צעירות, לא מגודלות ולא נוקשות מתאימות לאוכל. גופי הפרי שנמצאו נחתכים בזהירות בעזרת סכין מתחת לשורש או מוציאים אותם מהקן בתנועה מעגלית כדי לא לפגוע בתאי התאים.
תכונות שימושיות של הפטרייה:
- מקל על דלקת מפרקים;
- מנרמל את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול;
- מגביר חסינות ועמידות לתהליכי הזדקנות;
- מקדם צמיחת שיער פעילה, בעל אפקט משתן.
בבישול ניתן להשתמש בו מיובש, מבושל, מטוגן, כבוש.
יש למיין את גופי הפרי שנאספו, לנקות אותם מפסולת יער ומצע. גזור דגימות גדולות. שוטפים היטב, מכסים במים מלוחים ומבשלים על אש נמוכה, מסירים קצף, למשך 20-30 דקות. מסננים את המרק ואחריו הפטריות מוכנות לעיבוד נוסף.
לחמניות בשר עם פטריות וגבינה
מ albatrellus syneporova מתקבלים לחמניות אפויות טעימות להפליא.
מרכיבים נדרשים:
- פילה עוף והודו - 1 ק"ג;
- פטריות - 0.5 ק"ג;
- בצל לפת - 150 גרם;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- כל שמן - 20 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
שיטת בישול:
- שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות, מקציפים, מפזרים מלח ותבלינים.
- חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות, מגררים את הגבינה גס.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, חותכים לרצועות.
- שמים פטריות ובצל במחבת חמה עם שמן, מטגנים עד להזהבה.
- שמים את המילוי על הפילה, מפזרים גבינה, עוטפים בגליל, מאובטחים בחוט או שיפודים.
- מטגנים משני הצדדים בתבנית עד לקבלת קרום, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
חותכים את הלחמניות המוגמרות במנות, מגישים עם עשבי תיבול, רוטב עגבניות, שמנת חמוצה.
על השולחן החגיגי ניתן להגיש לחמניות מעוררות תיאבון
סיכום
Albatrellus cinepore הוא פטרייה ספרופיטית השייכת לקבוצת פטריות הטינדר. זה לא קורה בשטחה של רוסיה; הוא גדל ביפן ובצפון אמריקה. הוא מתיישב ביערות מחטניים, לעתים רחוקות יותר, על אדמה עשירה בפסולת עצים וענפים נרקבים, ולעתים קרובות מסתתרת בתוך אזוב. אכיל, אין לו עמיתים רעילים. הפטרייה היחידה כמוה גדלה באזורים סלעיים ונקראת albatrellus flatta. אין נתונים מדויקים על ערכה התזונתי, ואילו הפטרייה משמשת לבישול.
