תוֹכֶן
בחירת רימון בשל לחלוטין שיש בו איזון מושלם של עסיסיות ומתיקות אינה קלה. צרכנים בעלי ידע מכירים כמה טריקים, המבוססים על תצפיות ארוכות טווח, המאפשרים לקבוע חזותית את בשלותו של גרגרי יער דרומי גדול. מיומנויות של חווית מישוש עוזרות גם בבחירת רכישת ויטמינים.
מתי אפשר לקנות רימונים
זמן ההבשלה של הרימונים הוא בסתיו. כבר בחודשים הראשונים של עונת העונה יוצא מכירה של יבול חדש. בחודשים נובמבר, דצמבר וינואר, נבחרים בשווקים פירות טריים, עסיסיים ובשלים לחלוטין. רימון הוא אובייקט ייצוא עבור מדינות רבות. לרכישת מוצר טרי לפני הרכישה תוכלו ללמוד:
- לאן הפירות הולכים למדפי החנויות;
- איזו עונה היא הקציר במדינה מסוימת.
מומחים ממליצים לבחור ברימונים בשלים באיכות גבוהה, כמו בתמונה למעלה:
- בחורף - גדל באמריקה הלטינית;
- באביב - מיובא מטורקיה וממצרים;
- בקיץ - מיוון;
- בסתיו - הובא מקווקז וממרכז אסיה.
איך לבחור את הרימון הבשל הנכון
פירות יער גרגירים המתיזים מיץ מתוק אדום אינו זול. לכן, עדיף להכיר את תכונותיו על מנת לבחור ברימון בשל ואיכותי, ולא מעופש או רקוב.
כיצד לקבוע את בשלותו של רימון על פי מראהו
בבחירת רימון, כדאי לבחון מקרוב דגימות גדולות, שבהן מעטפת הגרגירים העסיסית בדרך כלל בשלה ומתוקה, והסרט בין הפרוסות דק ושקוף. הפירות הנפוצים ביותר בחנויות עם קליפה בגוונים שונים של אדום - מורדרד ועד כתום. הכיסוי גם אדום בוהק או בורדו עז. בגרות הרימון נקבעת לעיתים קרובות על פי צבע הקליפה. ישנם כמה סוגים של צבעים אחרים:
- ירוק ורדרד;
- לבן;
- קרם.
הבשר יכול להיות גם ורדרד מעט. אבל זנים כאלה ממעטים להימכר. לרוב הם נרכשים באזורים בהם הם גדלים - בטורקיה, מצרים, איראן, ספרד. עצים עם רימונים כאלה צומחים בחצי האי קרים.
כיצד לבחור ריח רימונים טוב
פרי טעים שימושי, אם הוא לא נחתך, ואין סדקים, אינו מריח. לכן, בחרו ברימון הנכון, שאינו פולט ארומה כלשהי. אם אתה שומע ריח כלשהו, ייתכן שהפרי נפגע במעבר. בגלל דחיסה או מכה חזקה, העור נסדק, ותהליכים נרקבים החלו בתוכו. יתכן גם ריח זר, שנספג עקב אחסון בתנאים לא מתאימים.
איך בוחרים רימון טעים לפי קשיות
בקנייה הם משתמשים גם בשיטת המישוש. כשבוחרים רימון בחנות, הם קובעים כמה קשה הקליפה שלו. באופן אידיאלי, הוא אינו אחיד, אלא מעוקל, יבש וצפוף, ללא סדקים. נראה כי הקרום הדק כמעט ואינו מעכב את הגרגירים שנמזגו עם מיץ, ולכן הוא מעוות מעט. כאשר הם נלחצים קלות, מורגשים שורות של דגנים צפופים. הקרום גם חזק ולא ניתן לחטט עם ציפורן. האזור הרך מעיד על תהליכים מחוללים עקב המכה.
מאפיין נוסף של רימון בשל הוא חספוס נעים, מעט מורגש. החספוס החיצוני מעיד על כך שהפירות צברו מספיק סוכרים, והם נקטפו בזמן בשלות מלאה. רק לרימון שבשלו לגמרי על העץ יהיה הריכוז המרבי של עסיסיות ומתיקות.
לאחר שבחרתם בפרי, תוכלו לטלטל אותו בקלות. באיכות טובה, הקרום נצמד היטב לדגנים. התחושה של אובייקט מוצק ביד. פרי ששכב זמן רב מתייבש, העיסה מאבדת את עסיסיותה באופן משמעותי. קליפת הגרגירים נעשית איטית, הטעם מתדרדר.
האינדיקטור הבא לבשלות - הכתר בחלקו העליון נוצר מגביעי משולש יבשים בגוון חום או תואם לצבע העיקרי של הקליפה כולה. בבחירת מוצר איכותי, עליכם לדעת כי גביעי הדופן לא צריכים להיות ירוקים בפנים או עצים מדי. נקודה חשובה - בפירות בשלים הגביעים פתוחים, מופנים כלפי חוץ.
כיצד לקבוע בשלות של רימון לפי משקל
הכי קל לבחור רימון בשל בעת הקנייה, אם אתה מתמקד במשקלו וגודלו, בקוטר 8-10 ס"מ. ככלל, מביאים לשוק פירות שמשקלם נע בין 400-700 גרם. בהחלט יתכן כי אותם פירות שנקטפו בשלים הם בעלי מסה קטנה יותר. ברימונים גדולים יש דגנים טריים ועסיסיים. בין שני פירות באותו נפח, בחרו את זה ששוקל יותר. המסה מעידה על עסיסיות העיסה. לדגימה מיובשת, שכבר איבדה חלק מהמיץ בגלל נבול, עשויה להיות משקל פחות. או להפך, לא הספיק להבשיל, להתמלא.
צרכנים מנוסים בוחרים בפרי הכבד יותר מכיוון שהוא נוטה להיות טעים יותר:
- העיסה ממולאת במיץ;
- הצטברו מספיק חומרי סוכר.
איך לבחור רימון מתוק לפי צליל
שנינות מהירה תעזור לכם ליישם שיטה אחרת לפיה נקבע רימון טוב. מתברר שגרגרים גרגירים טארטיים אלה יכולים להדהד באופן מעניין בזמן בשלותם המוחלטת. יתכן שלא ניתן יהיה לבחור בהם בצורה כזו עם מוכר בשוק. ועל הפריסות בסופרמרקטים הקונים הכי סקרנים מתאמנים בזהירות. הברקה קלה של ציפורן על הרימון, שנבחרה על פי קריטריוני המראה, מקשיבה לצליל הנפלט על ידי העובר. מקורות רבים טוענים כי דגימות איכותיות שהגיעו לתכולת הסוכר המרבית ומלאות במיץ פולטות צליל קול מיוחד. זה הושווה לצלצול המיוצר על ידי פגיעה קלה בחפץ מתכת.
תהודה זו נובעת מכמות המיץ המשמעותית הנוצרת בעיסת הרימון. פירות יבשים או בשלים מהדהדים גם בתגובה להקשה, אך באופן אחר. פירות באיכות נמוכה עם קרום שלם פולטים זמזום עמום ובקושי ניתן להבחין בו. עור פגום מונע קבלת כל צליל. רק קונים מנוסים בוחרים את המוצר בצורה זו. עדיף קודם לנסות את זה בבית.
יש גם שיטה מעט רדיקלית לבחור עותק איכותי לפי צליל. אם אתה מנסה לסחוט רימון באגרוף, אתה יכול להבחין בין מחנק קלוש. נאמר שהוא גם אינדיקטור מספיק למוצר טרי ובשל.
כיצד לזהות רימון נגוע
בבחירת פירות מבין המוצעים, קודם כל, הם מסתמכים על הערכה חזותית. צבע הקליפה קובע אם הרימון בשל או לא, ואז נוקט בשיטות בקרת איכות מתוחכמות יותר. האותות לזהירות הם:
- נזק מכני לקליפה;
- כתמים בצבע שונה, הבולטים בחדות על משטח אחיד;
- שקעים וסדקים בקרום.
אם מותר להרים רימון, יש לבחון אותו מכל עבר ולשים לב ל:
- למען בטיחות הקליפה;
- נוכחות של צבע אחיד של הכריכה עם גלישות דומות בגוון;
- קשיות הפרי;
- גביעי גלים יבשים וצבעם החום;
- חוסר ריח.
רימונים עם טלאים רכים מונחים בצד ללא היסוס, מכיוון שזהו סימן ברור למוצר מושחת. יתר על כן, לא רק נתח אחד יכול להיות באיכות ירודה, אלא גם כל אלה הסמוכים. הפגם מתרחש מפגיעה, הקפאה או זיהום בפתוגני ריקבון שונים. הם אינם בוחרים לקנות רימונים, שבהם נראה כתם שחור קטן על האזור הרך של הכריכה. כתם כזה הוא סימן ברור למוקד של ריקבון, משם התפשט התהליך, ככל הנראה, לכל הפרוסות.
הימנע מקניית פירות, בחירת רימונים על פי בשלות, עם עור מבריק, ללא חספוס, מה שמעיד על חוסר בשלותם. דגימות סדוקות מסוכנות מכיוון שתסיסה מתפתחת בהן לעתים קרובות בהשפעת אוויר. כתוצאה מכך התפשטו כבר פטריות על פני קליפות הגרגירים.
כשבוחרים רימון ברור גם למגע אילו פירות נשמרו זמן רב. בדגימות כאלה הקרום יבש מדי, דק וחללים ניכרים בקרבתו.
סיכום
בחירת רימון, בשלה ומתוקה, פירושה פיתוח תצפית על סמך ההמלצות שהתקבלו. יישום עצות של אניני טעם, בחירת רימון, הם נהנים מפירות בריאים וטעימים.
