Fagyasztott vargánya: főzés, receptek fotókkal

A fagyasztott vargánya főzése sok világkonyhában szokásos. A vargányacsaládot nagyra értékelik a piacon lenyűgöző íze és kiváló erdei aromája miatt. Tapasztalt gombaszedők tudják, hogy az értékes terméket júniustól októberig kell gyűjteni heves esőzések után. A vargányagomba vegyes erdőkben, nyírültetvényekben és a széleken nő, betakarítás után a termék frissen főzhető, valamint konzerv, szárított vagy fagyasztott.

Fagyasztott vargánya egészben és darabokban

Mit lehet főzni fagyasztott vargányából

A fagyasztott vargánya tökéletesen megőrzi a friss termék aromáját és ízét; több tucat különféle ételt főzhet belőlük, vagy vargányát készíthet bármely recept egyik összetevőjeként.

A királygomba, amelyet pontosan így hívnak a vargánya fehér képviselőinek a hőkezelés eredményeként, pástétomrá, krémlevesre, spagetti vagy burgonya szószmá, sültre, julienne-re, rizottóra, lasagne-ra, gomba előételre vagy salátává válhat.

Hogyan főzzünk fagyasztott vargányát

Használat előtt a terméket megfelelően le kell olvasztani. Leggyakrabban a vargányát frissen fagyasztják le, és nem is mossák meg. Kiolvasztáskor a lábakat és a sapkákat folyó víz alatt mossuk.

Fagyasztott fehér gomba receptek

Érdemes megfontolni a fagyasztott vargányán alapuló legnépszerűbb ételeket, amelyek díszek lehetnek egy ünnepi asztalhoz vagy egy finom házi vacsorához.

Tejfölben sült fagyasztott vargányás gomba receptje

A munkadarabot forró serpenyőben, kevés tejföllel megsütheti, és bármilyen körethez kiváló mártást kaphat. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 0,5 kg;
• bármilyen zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• hagyma - 1 db;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Étvágygerjesztő sült vargánya tejfölben

Főzés lépésről lépésre:

1. Öblítse le a fagyasztott darabokat, és azonnal tegye őket forró serpenyőbe növényi olajjal. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a felesleges víz elpárolog.
2. A hagymát apróra vágjuk, és elküldjük a gombákhoz, még 4 percig sütjük, folyamatosan keverjük az edényt.
3. Öntsük a tejföllel a masszát, sózzuk, adjunk hozzá minden fűszert, forraljuk fel és pároljuk a fedél alatt 15 percig.
4. Tálaljuk forrón mártásként bármilyen körettel - burgonyával, rizzsel vagy tésztával.

Gombaleves fagyasztott vargányával

Aromás gombaleves az év bármely szakában díszíti az étkezőasztalt, tetszik a forró húsleves ízével és előnyeivel. A finom első fogás elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 400 g;
• burgonya - 400 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db .;
• vaj - 50 g;
• petrezselyem;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• tejföl tálaláshoz.

Lehetőség forró, fagyasztott vargányaleves tálalására

Minden összetevőt 2 liter vízhez terveztek. Főzés lépésről lépésre:

1. Kiolvasztja a fő terméket szobahőmérsékleten, apró kockákra vágva.
2. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja egyenletes kockákra.
3. Hámozzon meg sárgarépát, hagymát, apróra vágja a zöldségeket sütéshez.
4. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, olvasztjuk meg a vajat, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, közepes lángon pirítsuk meg a zöldségeket.
5. Adjunk hozzá elkészített vargányát a serpenyőbe, sütjük zöldségekkel, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
6. Öntsön forralt vizet egy serpenyőbe, forralja fel a húslevest, dobja bele a burgonya kockákat.
7. Pároljuk a levest, ízesítsük sóval és adjunk hozzá minden fűszert.

Tálaláskor a forró gombalevest megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Fagyasztott vargányás gomba krémleves

Nehéz elképzelni a hagyományos francia konyhát ilyen étel nélkül. A klasszikus krémes leves aromás vadon élő vargányából és nehéz tejszínből áll, forrón, külön adagokban, egy mély tálban tálalva.

Friss fűszernövényekkel vagy ropogós búza krutonnal díszítve

Hozzávalók:

• fagyasztott vargánya - 300 g;
• burgonya - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 40 g;
• kulináris krém - 100 ml;
• víz - 1,5 l;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Tegyen egy darab vajat egy fazékba vastag aljjal, tegye közepes lángra. Adjunk hozzá mosott gombát, pirítsuk meg, amíg a felesleges víz elpárolog.
2. Finoman aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát, sütje kb. 15 percig.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apróra, és tegyük egy serpenyőbe.
4. Öntsünk forró vizet, forraljuk, amíg a burgonya meg nem fő.
5. A masszát kissé lehűtjük, turmixgéppel simára verjük, majd kulináris krémmel hígítjuk és felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
6. Öntsük a kész krémlevest adagolt tálakba és díszítsük friss fűszernövényekkel, forrón tálaljuk.

Fagyasztott vargánya sült

A tápláló és értékes erdei termékeken alapuló ételek a böjt idején képezhetik az étrend alapját. A következő receptben nincsenek húsösszetevők, csak friss zöldségek és egészséges fagyasztott vargányák. A következő termékekre lesz szüksége:

• fagyasztott gomba - 500 g;
• friss vagy fagyasztott zöldborsó - 300 g;
• burgonya - 5 db .;
• hagyma - 1 db;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• saláta levelek tálaláshoz.

Kész sült tálalási lehetőség

Főzés lépésről lépésre:

1. Küldje a fő összetevő fagyasztott darabjait egy forró serpenyőbe, pirítsa addig, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
2. Küldjön durvára vágott hagymát a serpenyőbe, sütje körülbelül 5 percig. Tegye a masszát egy tiszta lemezre.
3. Ugyanebben a serpenyőben pirítsunk nagy burgonya ékeket aranybarnára.
4. Kombináljuk a gombákat burgonyával, adjunk hozzá zöldborsót és fedő alatt pároljuk puhára. Fűszerezzük az edényt sóval és forrón tálaljuk, díszítsük salátával vagy friss fűszernövényekkel.

Spagetti fagyasztott vargányával

A fehér gombamártással készült tészta nem olyan egyszerű étel, mint amilyennek látszik. Fontos betartani néhány árnyalatot - ne főzzük túl a tésztát, ne forraljuk túl a mártást, és ne fojtsuk el a tésztát felesleges folyadékban. A mediterrán konyha legjobb hagyományainak megfelelő spagetti készítéséhez különleges mártással a következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott vargánya - 200 g;
• tészta tészta - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• olívaolaj - 30 ml;
• vaj - 30 g;
• kulináris krém - 130 ml;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• Provence-i gyógynövények ízlés szerint;
• egy csomó friss gyógynövény.

Tészta fehér mártással

Főzés lépésről lépésre:

1. Küldje mindkét típusú olajat egy forró serpenyőbe, apróra vágott hagymát pirítson aranybarnára.
2. Hozzáadjuk a hagymához nagy darabokban fagyasztott vargányát, kb. 5 percig sütjük, ez idő alatt a felesleges nedvesség elpárolog.
3. Öntsön nehéz kulináris krémet vékony folyamban, állandó keverés mellett.
4. Egy külön fazékban forraljunk tésztát sós vízben, egy csipet provence-i gyógynövénnyel.
5. Villával húzza ki a tésztát a serpenyőből, és küldje el a gombamártáshoz. Keverje meg az edényt, és fedetlenül hagyja alacsony lángon néhány percig.
6. A kész tésztát fehér szószban, részletekben tálaljuk, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Darált fagyasztott vargánya

Fagyasztott félkész termékek

A sovány szeleteket vagy a zrazy-t sikeresen elkészítik darált gombahúsból, előre lefagyasztható, vagy épp a mélyhűtőből kivett egész gombából készíthető.

A terméket azonnal forrásban lévő vízbe kell dobni, kb. 2 percig forralni, és szitán hagyni engedni.

Húzza át a kihűlt vargányát egy húsdarálón, főzzön belőlük finom sovány szeleteket, zrazy vagy pite tölteléket.

Párolt burgonya fagyasztott vargányával

A csodálatos vargányának nem kell része lennie semmilyen ínyenc ínyenc étkezésnek. A jelentős fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a receptekben szereplő húst bármilyen formában gombával helyettesítsék.

Párolt burgonya aromás gombával

• burgonya - 0,5 kg;
• gomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• egy csomó friss gyógynövény;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A fagyasztott vargányát sós vízben körülbelül 7 percig forraljuk, lecsepegtetjük.
2. Hámozzon meg burgonyát és hagymát, vágjon zöldséget véletlenszerűen.
3. A gombákat, a hagymát és a burgonyát rétegesen fektesse egy üstbe, kakasba vagy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat és vizet a gombákból.
4. Pároljuk alacsony lángon, letakarva, amíg a burgonya készen áll, forrón tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Fagyasztott vargánya kalóriatartalma

100 g fagyasztott vargánya csak 23 kcal-t tartalmaz, ami kevesebb, mint a friss termék.

Fehérjék - 2,7 g;

Szénhidrátok - 0,9 g;

Zsír - 1 g.

Következtetés

Minden nap finom fagyasztott vargányát főzhet, különböző receptek szerint. Az első vagy kiadós második fogás levese mindig eredeti, ízletes és aromás, az erdei király lédús pépjének köszönhetően.

Ajánlott bejegyzések

Fagyasztó zöldek télire otthon

Milyen zöldségeket fagyasztanak otthon

Paradicsom fagyasztása télire otthon

Fagyasztó cékla télire a borschthoz

Hogyan fagyasztható meg az aronia télire

Lehetséges-e fagyasztani a sóska

Fagyasztott gomba receptek: hogyan kell főzni és mit főzni

Miért hasznos a fagyasztott ribizli?

Fagyasztható sorok és hogyan kell helyesen csinálni