Tartalom
A bogyós szedési szezonban sokaknak örülni fog a ribizli sütemény, amelyet a keksz gyengédsége, valamint a fekete és vörös gyümölcsök élénk íze jellemez.
Ribizli muffin készítésének titkai
Annak érdekében, hogy levegős, gyengéd süteményt kapjon vörös vagy fekete ribizli, meg kell gyúrni a tésztát - töltsön minimum időt felfelé haladva a tartály aljától, és ne felejtse el a pontosságot sem. Sőt, szükséges a sűrű tejföl vagy sűrített tej konzisztenciájának megszerzése.
Desszert sütésénél nem szabad túl gyakran kinyitni a sütőt, mivel egy ilyen intézkedés a keksz leesését fenyegeti. A keksz főzése után ajánlott 10-15 percig pihenni, hogy később ne legyen nehézség a desszert formából való eltávolításával.
A leírt kekszhez friss és fagyasztott vagy akár szárított bogyók egyaránt alkalmasak. Ha a desszert elkészítése során olyan ribizlit használtak, amely korábban a fagyasztóban volt, akkor a sütés kissé tovább fog tartani.
A desszert elkészítése előtt a vörös vagy fekete ribizlit is el kell választani: nem lehetnek rohadt bogyók, penészes gyümölcsök, rovarok, levelek és ágak.
Ezenkívül néhány pék azt tanácsolja, hogy a bogyókat lisztben vagy keményítőben tekerje pékáruk elkészítésekor, ami segít elkerülni a szivárgó gyümölcslé miatt jelentkező "nedvesség" hatást.
Ribizli muffin receptek fotóval
Az alábbiakban a legfinomabbak és a legnépszerűbbek azoknak a pékeknek, akik érdeklődnek a fekete vagy vörös ribizli muffin készítésének receptje iránt.
Fagyasztott ribizli muffin
Sokan imádni fogják a klasszikus sütemény receptjét fagyasztott fekete vagy piros ribizlivel, amelyhez szükség lesz:
- tojás - 3 db .;
- granulált cukor - 135 g;
- tej - 50 ml;
- vaj - 100 g;
- vanillin - 1 tasak;
- ribizli - 150 g;
- porcukor - 40 g;
- liszt - 180 g;
- sütőpor tésztához (szóda) - 1 teáskanál;
- keményítő - 10 g.
Főzés módja
- A tojás, a cukor, a vanillin keverékét keverővel kell felverni, amíg fehér bolyhos massza nem lesz.
- A kapott keverékhez szobahőmérsékleten lágy vajat adunk, és keverővel 5 percig verjük.
- Ezután adjunk hozzá lisztet, sütőport a tojás-olaj masszához, és keverjük kis sebességgel.
- Ezután tejet öntünk a tésztába, a kapott keveréket egy kanállal vagy spatulával összekeverjük.
- A fagyasztott bogyókat szobahőmérsékleten 5-10 percig kell hagyni, majd lisztbe forgatni és hozzáadni az elkészített tésztához.
- A sütőedényt olajjal kikenjük és liszttel megszórjuk. Rázzuk le a maradék lisztet. Ezután a desszertnek elkészített keveréket sütőedénybe helyezzük.
- A desszertet 160-170ºC hőmérsékletű kemencében 50-60 percig sütjük. A terméket 10 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából és porcukorral megszórjuk.
Hasonló recept látható ezen a linken:
Ribizli csokoládé muffin
Finom ribizli keksz elkészítéséhez kakaópor hozzáadásával elő kell készíteni:
- tojás - 3 db .;
- granulált cukor - 200 g;
- tej - 120 ml;
- növényi olaj - 120 g;
- vanillin - 1 tasak;
- bogyó - 250 g;
- kakaó - 50 g;
- liszt - 250 g;
- sütőpor tésztához (szóda) - 5 g;
- keményítő - 8 g.
Főzés módja
- Egy tálban keverjünk három tojást világos sárgára.
- A tojásos masszához fokozatosan hozzáadjuk a granulált cukrot, és keverővel is felverjük.
- Miután a tojás-cukor tömeg konzisztenciája szerint sűrített tejre hasonlít, a tejet fokozatosan egy tálba öntik, anélkül, hogy abbahagyná a keverőkészüléket, és az összes komponenst összekeverjük.
- A keverő kikapcsolása nélkül hozzá kell adnia növényi olajat és keverni.
- Külön edényben keverje össze a lisztet, a kakaót, a vanillint és a sütőport.
- Öntse a száraz keveréket a tojás-olaj masszába egy szitán, és alaposan keverje össze, amíg sima nem lesz.
- A keményítőben kicsontozott bogyót hozzáadjuk a tésztához és összekeverjük.
- Az elkészített tésztát egy formába teszik, amelyben előzőleg pergamenpapírt béleltek.
- A fekete vagy piros ribizli muffinokat 180 ° C-os sütőben 40-90 percig sütjük, a készenlét függvényében. Sütés után hagyja 10-15 percig pihenni, vegye ki a formából és szórja meg porcukorral.
A leírt csokoládé-ribizli desszert a videó segítségével készíthető:
Kefir muffin ribizlivel
Ribizli muffin főzhető kefirrel. Ezáltal a sütemények még gyengédebbek és szellősebbek lesznek. Ehhez a desszerthez szüksége lesz:
- tojás - 3 db .;
- kefir - 160 g;
- granulált cukor - 200 g;
- bogyó - 180 g;
- liszt - 240 g;
- vaj - 125 g;
- sütőpor tésztához - 3 g.
Főzés módja
- Meg kell gyúrni a vajat kristálycukorral, majd hozzáadni a tojásokat, és a kapott masszát keverővel felverni.
- Ezután öntsön kefirt, keverje össze egy keverővel.
- Ezután sütőport vagy szódát adunk hozzá, és összekeverjük. Ezt követően lisztet kell önteni, keverővel alaposan fel kell verni, hogy ne legyen csomó, és a tészta konzisztenciájú sűrű tejföllel hasonlít.
- Ezután az elkészített piros vagy fekete bogyókat bele kell önteni a tésztába.
- Az elkészített sütőkeveréket szilikon vagy pergamen formákba öntjük, és 180 ° C-os sütőben fél órán át sütjük. Ezután a pékárukat tíz percig pihentetjük, és megszórjuk porcukorral.
Ezt a receptet mutatja be a videó:
Túrótorta fekete ribizlivel
Sokakat lenyűgöz a gyengéd ribizli keksz, puha túró hozzáadásával. Megkövetelik:
- tojás - 4 db .;
- vaj - 180 g;
- túró - 180 g;
- liszt - 160 g;
- granulált cukor - 160 g;
- burgonyakeményítő - 100 g;
- szóda - 3 g;
- sütőpor tésztához - 5 g;
- fekete ribizli - 50 g.
Főzés módja
- Pürésítsen vajat kristálycukorral.
- Ezután adjunk hozzá túrót, és keverjük össze a masszát egy kanállal vagy spatulával.
- Ezt követően egyenként adjunk hozzá tojást a masszához, és keverővel verjük fel.
- Külön edényben keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a vanillint és a burgonyakeményítőt.
- A száraz keveréket fokozatosan tojás-olaj keverékbe öntjük, és egy spatulával vagy kanállal alaposan összekeverjük.
- A tésztához egy bogyót adnak, és a keveréket vajjal vagy növényi olajjal kikent formába fektetik. A desszertet 180 ° C-os sütőben 40-50 percig sütjük. Főzés után a szilikon formában lévő ribizli tortának 10 percig pihennie kell, majd megszórni porcukorral.
A lépésenkénti recept a videóban is látható:
Ribizli muffinok kalóriatartalma
A ribizlitorta nem diétás étel. Az ilyen pékáruk kalóriatartalma a recepttől függően 250-350 kilokalória között változik. Az összes kalória körülbelül fele szénhidrát, 20-30% zsír, és egy ilyen étel nagyon kevés fehérjét tartalmaz - legfeljebb 10%.
Következtetés
A ribizli cupcake finom, szellős, kellemes savanykás desszert, amely mindenkinek elnyeri a szívét. Az ebben az ételben található vörös vagy fekete ribizli a sokak számára szükséges C-vitamin forrásává is vált, ami a desszertet ezzel a bogyóval nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is.De mint minden pékáru, ez a desszert is túlsúlyhoz vezethet, ha túlzottan fogyasztják, ezért fontos nyomon követni az elfogyasztott mennyiséget.
