Tartalom
Sós tejgombával piték készítése nem nehéz, ha ismeri a sütés alapvető szabályait. A fő titok a tészta helyes összegyúrásában és a töltelék összetevőinek megválasztásában rejlik. A sós tejgomba kiváló megoldás azok számára, akik szeretik a sós süteményeket. Ezeket a gombákat frissen is lehet használni, mivel ehetők.
Hogyan készítsünk tölteléket a pitékhez a tejgombákból
Számos lehetőség kínálkozik a pékáruk gombákkal történő kitöltésére. Friss vagy elkészített sós mintákat lehet venni. Ezeknek a gombáknak az íz fokozása érdekében ajánlott sütni. A megfelelő kitöltési lehetőség kiválasztása teljes mértékben a személyes preferenciák függvénye. De ahhoz, hogy minden bizonnyal ízletes legyen, több szabályt is figyelembe kell venni.
Főzés előtt a sós tejgombákat el kell távolítani a sóoldatból. Általában nagyon sósak maradnak, mivel sok sót szívnak magukba. Öblíteni kell, és hagyni kell, hogy teljesen lemerüljenek. Ezután a gombákat 5-10 percig sütjük vagy főzzük. Ez lehetővé teszi az íz javítását és a fűszer eltávolítását a sóoldatból, ami negatívan befolyásolhatja a töltelék tulajdonságait.
Tejgombás piték receptjei
A hagyományos gombás pékáruk élesztő tésztából készülnek. Ezért először is meg kell fontolnia a friss tejgombás piték alapjának elkészítésének módját.
A teszthez szüksége lesz:
- liszt - 500 g;
- vaj - 100 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- cukor és só - 0,5 tk;
- tej - 100 ml;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. l.
Élesztős tészta piték tejgombákkal
Elkészítési módszer:
- Öntsön 0,5 csésze meleg vízzel elkevert száraz élesztőt, és várja meg, amíg felkel (kb. 10 perc).
- Öntsön 1/3 lisztet egy edénybe, és öntsön bele élesztőt, keverje össze és tegye meleg helyre 30 percre.
- Verje fel a sárgáját cukorral és tejjel, adjon hozzá olvasztott vajat a készítményhez.
- Az összes hozzávalót összekeverjük a maradék liszttel, és homogén tésztává gyúrjuk.
A tészta nem tapadhat a kezéhez. A rugalmasság azt jelzi, hogy helyesen főzték. A kész tésztát liszttel meghintett tálba kell tenni, tiszta törülközővel letakarva 1 órán át meleg helyen kell hagyni.
Pite sós tejgombával a sütőben
Ez egy népszerű hagyományos gomba sütési recept. A kész pitét falatként, a főételek helyett vagy mellé fogyasztják, és tea mellé is tálalják.
Hozzávalók:
- sós tejgomba - 400 g;
- hagyma - 1 nagy fej;
- vaj - 2 evőkanál. l.;
- só, ízlés szerint fekete bors.
Ínycsiklandó töltelék elkészítéséhez elég az előmosott tejgombákat vajban és hagymában megsütni. Az összetevőket ajánlatos apró kockákra vágni. Elég 8-10 percig főzni. Amikor a hagyma aranyszínű árnyalatot kap, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a tölteléket.
Eredeti módja a süteményhez való töltelék elkészítésének:
Hogyan készítsünk pitét:
- Osszuk el a tésztát 10 cm átmérőjű golyókra.
- Minden gömböt kerek tortává tekerjünk.
- Tegyen 1-2 evőkanál tölteléket a közepére, és szorosan szorítsa meg a torta széleit.
- 180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük.
Sütőben sült élesztős tészta piték sós tejgombákkal
Pite sós tejgombával és burgonyával
Ez a sütési lehetőség tápértéke miatt nagyon népszerű. A pités sós tejgomba ilyen tölteléke nagyon kielégítő.
A főzéshez szüksége lesz:
- sós tejgomba - 0,5 kg;
- burgonya - 4-5 darab;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - sütéshez;
- kapor - 3-4 ág;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Pite tejgombával és burgonyával
Főzés folyamata:
- A hámozott burgonyát puhára kell főzni.
- Ekkor a hagymát serpenyőben megpirítjuk, majd apróra vágott tejgombát adunk hozzá.
- A főtt burgonyát kockákra vágjuk, hagymával sült gombát adunk hozzá.
- Az elegyet sózzuk, borsozzuk, gyógynövényekkel meghintjük és alaposan megkeverjük, majd sütéshez használjuk.
Pite sós tejgombával és tojással
A piték kitöltésére sokféle termék használható. A gombás piték rajongóinak feltétlenül meg kell próbálniuk a tejgombákkal és a tojással töltött tölteléket.
A főzéshez szüksége lesz:
- sózott tej gomba - 300 g;
- tojás - 5-6 darab;
- kapor - 1 kis csomó;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fekete bors - belátása szerint.
Pite tojással és gombával
Főzés módja:
- Forraljuk a tojásokat 8-10 percig, majd engedjük le a folyadékot, és töltsük meg az edényt hideg vízzel.
- A tejgombát és a hagymát kockákra vágjuk, olajban megpirítjuk.
- A tojásokat kockákra vágjuk, sült gombával összekeverjük.
- Fűszerezzük sóval és borssal, alaposan összekeverjük.
- Osszuk el a tésztát egyenlő részekre, mindegyikből lapos süteményt gördítsünk ki.
- Helyezze az egyes alapokba a szükséges mennyiségű tölteléket, és csípje meg a tészta széleit.
- 20-25 percig sütjük 180 fokra előmelegített sütőben.
A sózott tejgombákból készült kész tortákat tejföllel ajánljuk tálalni. Az ilyen sütemények tökéletesen kiegészítik a hagyományos első fogásokat, különösen a borscsot és a hodgepodge-ot.
Pite sós tejgombával és rizzsel
A rizs remek kiegészítője az ínycsiklandozó sós tölteléknek. Egy ilyen komponens növeli a piték tápértékét, kielégítőbbé téve őket.
Hozzávalók:
- sós tejgomba - 1 kg;
- főtt rizs - 200 g;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál;
- hagyma - 2 fej;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Kiadós piték tejgombával és főtt rizzsel
Elég, ha olajban megsütjük a gombákat és a hagymákat, és összekeverjük főtt rizzsel. A keveréket sóval és fűszerekkel egészítik ki, majd a pékárukhoz adják. A töltelék kiválóan alkalmas sütőben vagy serpenyőben sült pogácsákhoz.
Recept pitékhez a friss tejgombákból, tojással és hagymával
Ha nincs sózott gomba, akkor nyerseket lehet használni a töltelékhez. Ezeket a süteményeket ajánlott augusztusban és szeptemberben főzni. Ebben az időszakban szüretelik a legtöbb tejgombát.
Szükséged lesz:
- friss tejgomba - 300 g;
- tojás - 2 darab;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 3 evőkanál;
- tejföl - 100 g;
- zöld hagyma - 1 csokor;
- petrezselyem, kapor - egyenként több ág;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Pite tejgombával, tojással és hagymával
Főzés lépései:
- Vágja a gombát és a hagymát kis kockákra.
- 10 percig vajban pirítjuk őket.
- Adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk pár percig zárt fedél alatt.
- Keverjük össze a sült tejgombákat apróra vágott tojással, adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Osszuk el a tésztát, és alkossunk minden pogácsának alapot.
- Helyezze a tölteléket, zárja le a pitét, és szorosan csípje be a széleit.
Ahhoz, hogy a piték szép arany színűek legyenek, bevonhatjuk felvert tojássárgájával.Helyezze a kész süteményeket megfelelő edénybe, és takarja le egy tiszta törülközővel. Akkor hosszabb ideig frissek maradnak.
Pite nyers tej gombával és burgonyával
Az ilyen sütemények a lédús töltelékek szerelmeseinek tetszenek. Sütéskor a nyers gomba levet enged, amely felszívódik a burgonyában.
Szükséges összetevők:
- gomba - 300 g;
- burgonya - 5-7 darab;
- hagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 1 kanál;
- kapor - egy kis csomó;
- só, fűszerek - választható.
Lédús piték gombával és burgonyával
Javasoljuk a gombák alapos lemosását. Ezután a káros anyagok bejutásának lehetőségének kizárása érdekében forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd újra le kell öblíteni és hagyni kell, hogy lecsepegjen. Ebben az időben meg kell forralnia a burgonyát, és egy serpenyőben meg kell sütni a hagymát. Add hozzá apróra vágott gombához. Ezután zúzott burgonyát, fűszereket, gyógynövényeket visznek be hozzájuk, alaposan keverje meg.
A tésztalapokat megtöltjük és pogácsákká formázzuk. Mivel nyerstej gombát használnak, süssük tovább. Javasoljuk, hogy 25-30 percig főzzük 180 fokon.
Gombás piték kalóriatartalma
Szinte minden típusú sütemény magas kalóriatartalommal rendelkezik. Ezért a piték nagyon kielégítőek. Az átlagos érték 450 kcal / 100 g. Ha főtt tojással vagy burgonyával töltik a tortát, a tápérték magasabb lesz.
A legkevésbé kalóriatartalmú pitéket tejgombával és főtt rizzsel főttnek tekintik. Táplálkozási értéküket nagyrészt a tészta határozza meg, és körülbelül 380 kcal / 100 g.
Következtetés
A receptnek és a javasolt ajánlásoknak megfelelően elkészített, sózott tejgombás piték mindenképpen finomak és táplálóak lesznek. A töltelékek nagy választéka lehetővé teszi, hogy változatosságot adjon és új életet leheljen a hagyományos pékárukhoz. Ezenkívül a tejgomba számos termékhez jól passzol, így eredeti töltelékeket készíthet a piték számára, figyelembe véve az egyéni preferenciákat. A kész pékáruk tökéletesen kiegészítik az első és a második fogást.
