Mézes gomba töltelék pitékhez: burgonyával, tojással, fagyasztott, pácolt gombával

Annak ellenére, hogy a mézes galócás piték receptjeit nagy számban mutatják be, nem mindegyiket lehet sikeresnek nevezni. A töltelék elkészítésének módja jelentős hatással van a kész piték ízére. A helytelen megközelítés teljesen tagadhatja a főzésre fordított erőfeszítéseket.

A mézes galóca pite készítésének titkai

Sokan társítják a pitét a gombával az otthoni kényelemmel és a családjukkal töltött idővel. A sütemények asztalra kerülését az erdei gyümölcsök hihetetlen aromája kíséri. Manapság a piték bármelyik élelmiszerboltban könnyen megvásárolhatók. De a házi süteményeket még mindig a legfinomabbnak tartják.

A mézgomba kora ősszel kezd gyűlni. Leggyakrabban a gombákat vegyes és lombhullató erdőkben találjuk. A lehullott ágakon, tuskókon és fatörzseken nagy mennyiségű mézgarika található. A szakértők azt tanácsolják, hogy reggel gyűjtsék össze őket. Ebben a napszakban a leginkább ellenállnak a szállításnak. Kerülje az autópályák és az ipari létesítmények közvetlen közelében lévő helyeket. A gyűjtést éles késsel végzik.

Főzés előtt a mézes gombákat alaposan mossuk folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az egyes gombák férgességét. Mézes gombát adunk a pite töltelékéhez apróra vágott formában. Olajban elősütjük, hagymával és különféle fűszerekkel. Néhány recept magában foglalja a méz galóca keverését tojással vagy burgonyával. A gomba hőkezelés nélküli fogyasztása kategorikusan ellenjavallt.

Milyen tésztából lehet süteményeket sütni mézes galuskával

A legjobb az egészben, hogy a gomba tölteléket tartalmazó tésztákat tészta alapján kapják. Meleg helyre tesszük, amíg meg nem duplázódik. Az élesztő nélküli tésztából sütőben sült pitét készítenek.

Hogyan lehet süteményeket sütni mézes galóca segítségével a legjobban: serpenyőben vagy sütőben

A piték készítésének bármely módszerének vannak előnyei és hátrányai is. Úgy gondolják, hogy a sült piték táplálóbbak. De kiderül, hogy nagyon illatosak és bujaak. A sült piték tökéletesek azok számára, akik próbálnak kondíciót tartani.

Milyen mézes gombákkal kombinálják a piték kitöltését

A gombák egyedülálló erdei aromával és ízléssel rendelkeznek. Kulináris tulajdonságaik más összetevőkkel kombinálva új színekkel kezdenek játszani. Liszttermékek főzése során a mézes gombákat gyakran a következő összetevőkkel kombinálják:

• krumpli;
• tojás;
• csirke;
• hagyma;
• rizs;
• sajt;
• Fejes káposzta.

Pite mézes galuskával és élesztős tésztás burgonyával

Alkatrészek:

• 500 g méz galóca;
• 20 g élesztő;
• 400 g liszt;
• 200 ml tej;
• 1,5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tk Szahara;
• só - a kés hegyén;

• 3 hagyma;
• 6 burgonya;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Az előre szitált liszthez cukrot, élesztőt és sót adnak.
2. Fokozatosan öntsön kissé felmelegedett tejet, gyúrja a keveréket simára.
3. Fentről olajjal öntjük és újra összegyúrjuk. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
4. Fedje le a tartályt a tésztával egy törülközővel, és tegye félre egy órára.
5. Amíg jön a tészta, forraljuk fel a burgonyát és a gombát különböző serpenyőkben. A burgonyapürét kész burgonyából készítik.
6. Vágja a gombát apró szeletekre, és hagyja hagymával serpenyőben sütni hét percig.
7. Sót és borsot adnak a töltelékhez, mielőtt levennék a tűzről.
8. A pürét a gomba masszával simára keverjük.
9. A tésztából ezek alkotják a piték alapját. Tegye a tölteléket a közepére, és tegye össze a tésztát a szélein.
10. A pitéket mindkét oldalon olajban aranybarnára sütik.

Hogyan főzzünk burgonyapástétot mézes galuskával a sütőben

Hozzávalók:

• 350 ml kefir;
• 500 g méz galóca;
• 4 evőkanál. Liszt;
• 1 tk szóda;
• 8 burgonya;
• 1 hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 tojás;
• só, bors.

Főzés algoritmus:

1. Forraljuk a gombákat sós vízben 50-60 percig. Forralás után egy szűrőedénybe dobják és megmossák. Aztán visszatették a tűzhelyre.
2. Forraljuk a burgonyát, amíg meg nem főzzük egy külön fazékban.
3. A hagymát kockákra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk.
4. A töltelék megszerzéséhez a burgonyát hagymával és gombával keverjük össze.
5. Sót, növényi olajat és cukrot adnak a liszthez. Alapos keverés után oltott szódát és kefirt adunk a kapott keverékhez. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Hagyja tiszta konyharuha alatt 30 percig. Ez idő alatt megduplázódnia kell.
6. Fél óra múlva kis gömbök alakulnak ki a tésztából. Mindegyikből töltelékkel ellátott pite lesz.
7. Sütőpapírra terítik a sütőpapírt, és a tetejére piték kerülnek.
8. Törje a tojást külön edénybe, és alaposan verje fel. A kapott keveréket a liszttermékek felületére kenjük.
9. A pogácsákat 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. A teljes sütési idő 40 perc.

Sütemények méz galóca és leveles tészta rizzsel

Hozzávalók:

• 600 g leveles tészta;
• 150 g rizs;
• 1 csirke tojás;
• 500 g gomba;
• 2 hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• fekete bors és só.

Főzés lépései:

1. A gombákat megmossuk és kevés sóval 20 percig forraljuk. Fontos eltávolítani a habot a termék forralása után.
2. A főtt gomba megszabadul a felesleges folyadéktól, ha egy szűrőedénybe dobja őket. Ezután enyhén megpirítják fél hagymakarikákkal együtt.
3. A rizst főzésig főzzük, és félretesszük. Lehűlés után sült gombával keverjük össze.
4. A leveles tészta rétegeket kinyújtjuk és kis háromszögekre vágjuk.
5. Helyezze a tölteléket a háromszögek közepére. Ezután félbehajtják és a széleken rögzítik.
6. Minden pitét tojás és tej keverékével vonnak be.
7. A pékárukat a sütőben 200 ° C-on fél órán át főzik.

Pite pácolt mézes gombával és burgonyával

- ból készült töltelék használata esetén pácolt mézes gomba a tésztát gyakran készítik el. Erre azért van szükség, hogy egyensúlyban legyen a pékáruk íze, mivel az ecetes gomba gyakran túl sós.

Alkatrészek:

• 3 hagyma;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1,5 tk só;
• 4-5 burgonya;
• 20 g pácolt mézes gomba.

Recept:

1. A vizet egy tartályba öntik, és egy tojást sóval adnak hozzá. Az összetevőkből rugalmas tésztát gyúrunk.
2. A hagymát serpenyőben sütik. Keverjük össze pácolt gombával.
3. A burgonyapürét külön fazékban készítjük el, majd összekeverjük a gombakeverékkel.
4. A tésztát óvatosan kinyújtjuk és részekre osztjuk. A tölteléket középre helyezzük, és a széleit biztonságosan lezárjuk.
5. A pitéket a sütőben 30-40 percig főzik 180-200 ° C hőmérsékleten.

Recept mézes galóca, tojás és zöldhagyma pite készítéséhez

Bőséges és ízletes töltelék a mézes galóca pitékhez úgy érhető el, hogy főtt tojást és zöldhagymát ad hozzá.

Alkatrészek:

• 5 tojás;
• 2 csomó zöldhagyma;
• 500 g gomba;
• 500 g leveles tészta;
• 1 sárgája;
• egy csomó saláta levél;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. A mézes gombákat sós vízben 20 percig forraljuk. Miután eltávolítottuk a hőtől, megmossuk és eltávolítjuk a felesleges folyadéktól.
2. A tojásokat egyszerre főzik. Az időtartam 10 perc.
3. A gombákat ledaráljuk, majd összekeverjük tojással és zöldhagymával.
4. A tésztát kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk.
5. Helyezze a tölteléket a közepére. A négyzetből háromszög képződik, amely finoman lenyomja a tölteléket a jobb eloszlás érdekében.
6. A tepsire fektetett piték sárgájával vannak bevonva, és a sütőbe kerülnek. Főzzük őket 180 ° C-on 40 percig.

Leveles tészta piték készítése mézes gombával és csirkével

Alkatrészek:

• 200 g csirke filé;
• 1 hagyma;
• 500 g leveles tészta;
• 100 g méz galóca;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 1 csirke sárgája.

Főzés folyamata:

1. Felkockázzuk a hagymát és a csirkefilét.
2. A gombákat alaposan megmossuk és késsel apróra vágjuk.
3. A hagymát előmelegített serpenyőre kenjük, majd csirkét. Nyolc perc elteltével gombákat adunk az alkatrészekhez. A tölteléket további 10 percig főzzük. Végül adjunk hozzá sót és fekete borsot.
4. A tésztát kinyújtjuk és részekre vágjuk. Mindegyikbe kis mennyiségű töltelék kerül.
5. A téglalapokat rendesen összehajtják, az éleiket összetartják.
6. Tegye a lepényeket egy tepsibe, és vonja be sárgájával.
7. 20 percig kell sütni őket 180 ° C-on.

Pite egy serpenyőben mézes gomba kaviárral

Hozzávalók:

• 500 g méz galóca;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 500 g leveles tészta;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj.

Főzés lépései:

1. Öntsük a gombákat vízzel és forraljuk fel. Ezután sózzuk a serpenyőbe, és főzzük tovább a gombákat. 40 percen belül.
2. Vágja a hagymát és a sárgarépát apró szeletekre, és dobja őket egy serpenyőbe. Öt perc sütés után főtt gombát adnak hozzájuk.
3. Miután a gomba megbarnult, levehetjük a tűzről.
4. A kapott keveréket turmixgépbe helyezzük, és pépesre törjük.
5. A leveles tésztát óvatosan kinyújtjuk. Kis téglalapokat vágnak ki belőle.
6. A tölteléket óvatosan a tésztába csomagoljuk, és a széleken rögzítjük.
7. Minden pitét napraforgóolajban sütnek.

Pite főzés gombával és hagymával egy serpenyőben

A kész étel ízét nemcsak a főzési módszer, hanem a további összetevők is befolyásolják. Úgy gondolják, hogy a piték sokkal finomabbak a hagymával. Fontos, hogy betartsuk a mézes galuskával készített piték készítésének elveit. A lépésről lépésre elkészített recept és egy fénykép segít megérteni ennek a folyamatnak a bonyolultságát.

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. Liszt;
• egy tojás;
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 150 ml tej;
• 500 g méz galóca;
• 100 g vaj;
• ½ tk só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1 hagyma;
• tejföl ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. A tészta elkészítéséhez a lisztet összekeverjük sóval, cukorral, tojással, vajjal és élesztővel. Meg kell puhítani. A tésztát alaposan összegyúrjuk és félretesszük. 30 perc múlva megduplázódik.
2. Meghatározott idő elteltével a tésztát ismét keverjük, amíg el nem áll a rugalmas állag.
3. A hagymát és a gombát apróra vágják, és a serpenyőbe küldik. A hozzávalókat vajban pirítsuk meg. A készenlét előtt néhány perccel adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt és sót a töltelékhez.
4. A tésztát kinyújtjuk és részekre osztjuk. Mindegyikből sütemény készül. A gomba tölteléket középen helyezzük el. Az élek rendesen össze vannak kapcsolva.
5. A pitéket mindkét oldalon megsütjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk pitét fagyasztott gombával

A piték töltelékeként nemcsak friss, hanem fagyasztott gombát is használhat.

Alkatrészek:

• 400 g fagyasztott gomba;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só, bors - ízlés szerint.
• 3,5 evőkanál. Liszt;
• 2 teáskanál élesztő;
• 180 ml tej;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Főzés folyamata:

1. Főzés előtt a mézes gombákat természetes módon felolvasztják. Nem kell őket forralni. A gombákat azonnal a serpenyőbe dobják, és az apróra vágott hagymával együtt 20-30 percig sütik.
2. Amíg a tölteléket elkészítik, tésztát kell készíteni. A fennmaradó komponenseket alaposan összekeverjük egy külön tartályban. A tejet elő kell melegíteni.
3. 20 percig a tészta kel. A megadott idő elteltével újra felverjük és további 10 percre félretesszük.
4. 180-200-ra előmelegített pitét kell főzni^{ról ről}A sütőből 20-30 percig.

Sült piték méz galóca, tojás és káposzta

A mézes gomba, a tojás és a káposzta tölteléke megváltoztatja a hétköznapi torták benyomását. Nagyon kielégítő és finom. Még egy kezdő szakács is képes megbirkózni az elkészítésével.

Hozzávalók:

• 4 csirke tojás;
• 250 ml víz;
• 2 teáskanál Szahara;
• 300 g mézes gomba;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• ½ tk só;
• 1,5 tk élesztő;
• 500 g liszt;
• 500 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• bors ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, egy csipet cukrot és sót adva hozzájuk. 10 perc múlva a maradék sót, cukrot és tojást a kapott oldatba dobjuk. Ezután öntsön növényi olajat és adjon hozzá lisztet.
2. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Egy órán át tiszta törülköző alatt eltávolítjuk.
3. Az előaprított gombát, káposztát, sárgarépát és hagymát a serpenyőbe dobják. Az alkatrészeket alaposan megsütjük. Ezután paradicsompürét adunk a töltelékhez, és a keveréket 15 percig hagyjuk a fedél alatt párolni. A végén mindenképpen sózzon és borsozzon.
4. A kapott keverékhez aprított főtt tojást adunk.
5. Apró tésztadarabokból sütemények képződnek, amelyek a piték alapját képezik. A tölteléket beléjük csomagolják. A termékeket mindkét oldalon öt percig sütjük.

Finom piték méz galóca és sajt egy serpenyőben

Alkatrészek:

• 2 hagymafej;
• 800 g liszt;
• 30 g élesztő;
• 250 g méz galóca;
• 200 g kemény sajt;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 500 ml kefir;
• 2 tojás;
• 80 g vaj;
• 1 tk só.

Főzés lépései:

1. A kefirt kissé felmelegítik, és a cukrot és az élesztőt feloldják benne.
2. A kapott keverékbe megolvasztott vajat, tojást és sót öntünk. Alapos felverés után a keverékbe fokozatosan lisztet visznek. A tészta nem tapadhat a kezéhez.
3. Fél órára félre kell tenni.
4. A gombákat és az apróra vágott hagymákat serpenyőben aranybarnára sütjük. Dörzsölje a sajtot egy külön tálba. Miután a kapott keverék lehűlt, összekeverjük a sajttal.
5. A feljött tésztából apró sütemények képződnek, amelyekbe a tölteléket tekerjük. Fontos, hogy gondosan rögzítse az éleit, hogy elkerülje a sajt szivárgását főzés közben.
6. A pitéket mindkét oldalon forró tűzön sütjük.

Sült piték pácolt mézes gombával

Alkatrészek:

• 2 hagyma;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1,5 tk só;
• 300 g pácolt mézes gomba.

Recept:

1. A lisztet összekeverjük a tojással és a sóval. A kapott keverékbe fokozatosan vizet öntünk, rugalmas tésztát gyúrunk.
2. A pácolt mézes gombákat egy serpenyőben hagymával enyhén megsütjük.
3. A tésztát óvatosan kinyújtjuk és részekre osztjuk. A gomba tölteléket középen helyezzük el, és a széleit biztonságosan lezárjuk.
4. A pitéket a sütőben 30-40 percig sütjük 180-200 ° C hőmérsékleten.

Mézes galóca, tejföl és hagyma töltött serpenyőben

Hozzávalók:

• 25 g élesztő;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 400 g mézes gomba;
• 2 hagyma;
• 200 ml tej;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 1 tojás;
• ½ evőkanál. l. Szahara;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A tésztát lisztből, élesztőből, cukorból, tejből és sóból gyúrják. Amíg emelkedik, el kell kezdeni a töltelék elkészítését.
2. Az előre megfőtt gombát olajban apróra vágott hagymával sütjük. A tejfölt a készenlét előtt öt perccel adják hozzá.
3. A tésztából pite készül, a kapott töltelék hozzáadásával.
4. Minden pitét olajon sütnek, legfeljebb hat percig mindkét oldalon.

Recept finom sült pitékhez mézes galuskával, burgonyával és sajttal

Alkatrészek:

• 5 burgonya;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 400 g friss mézes gomba;
• 200 g sajt;
• 30 g élesztő;
• 1 tojás;
• 130 ml tej;
• 2 teáskanál Szahara;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés algoritmus:

1. Kezdetben az élesztős tésztát úgy gyúrják, hogy ideje legyen felkelni, mire a töltelék elkészül. Ehhez keverjen össze lisztet, élesztőt, tejet, sót és cukrot.
2. Forraljuk a burgonyát főzésig, és készítsünk burgonyapürét.
3. A mézes gombákat apróra vágjuk, és 20 percig a serpenyőbe küldjük.
4. A sajtot reszeljük.
5. A pürét reszelt sajttal és gombával keverjük össze.
6. A tésztából sok kis golyó képződik, amelyből süteményeket sodornak ki. A tölteléket beléjük csomagolják.
7. A pitéket nagy mennyiségű olajban hat percig sütjük mindkét oldalon.

Pite mézes galuskával, kefir tésztából

Alkatrészek:

• 3 teáskanál Szahara;
• ½ evőkanál. növényi olaj;
• 3 evőkanál. Liszt;
• 1 evőkanál. kefir;
• 500 g méz galóca;
• 2 hagyma;
• 12 g élesztő;
• 1 tk só;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. A kefirt vajjal összekeverjük, és lassú tűzre tesszük. Szükséges, hogy a folyadék kissé felmelegedjen.
2. A kapott keverékhez lisztet, sót és cukrot adnak. Utoljára öntsük az élesztőt.
3. Forraljuk a gombákat 20 percig enyhén sós vízben. A készenlét után turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörik.
4. Finoman vágja fel a hagymát, és tegye egy serpenyőbe. Ezt követi a darált gomba.
5. A tésztalapot részekre osztjuk, amelyeket aztán gombával töltünk meg. A pitéket forró serpenyőben 5-6 percig sütjük mindkét oldalon.

Az eredeti recept mézes gombás pitékhez túrós tésztából

Hozzávalók:

• 250 g túró;
• 2 tojás;
• 1 tk Szahara;
• 500 g méz galóca;
• 250 g liszt;
• 2 hagymafej;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• só, bors - ízlés szerint.

Recept:

1. A kis darabokra vágott gombákat hagymával sütjük főzésig.
2. A többi hozzávalót külön edénybe keverjük a tészta elkészítéséhez.
3. A tésztát több apró darabra osztják. Mindegyikből gömb képződik, amelyet tortává tekerünk.
4. A tölteléket a tésztába csomagolják, gondosan rögzítve a szélein.
5. A pitéket mindkét oldalon egy serpenyőben mérsékelt hőmérsékleten sütik.

Következtetés

A mézes galuskával rendelkező piték receptjeit hatalmas számban mutatják be. Ezért nem lesz nehéz megtalálni a legmegfelelőbbet magának. A kívánt eredmény eléréséhez be kell tartania a receptet és a műveletek sorrendjét.

Ajánlott bejegyzések

Tök palacsinta

Pite tejgombával: burgonyával, tojással, rizzsel, a sütőben

Ribizli szufla túróval

Sampinyonás pite: burgonyával, káposztával és hússal, receptek fotókkal

Pite gombával méz galóca a sütőben, leveles és élesztő tésztából

Pizza mézes galóca: receptek fotókkal otthon

Pite gombával: receptek fotókkal