Tartalom
A mandarin héjú holdfény tinktúrát otthon lehet elkészíteni, mindössze 3-4 hét alatt. Ehhez az elkészített héjat egy tartályba öntik, és sötét helyen ragaszkodnak hozzá. Az íz javítása érdekében más összetevőket is hozzáadhat - gyümölcslé, cukor, fahéj, kávébab.
A mandarin tinktúra készítésének árnyalatai a holdfényben
A mandarin héjain a holdfény infúziója elég egyszerűen elkészíthető otthon. De néha az ital erjedhet, és az íze nem olyan érdekes, mint várták. Ezért ajánlott több szabály betartása:
- A szokásos főzési idő 3 hét. Ez alatt az idő alatt a kéreg képes lesz gazdagítani a folyadékot aromájával. Nem szabad rohanni - különben az íze nem lesz annyira érdekes.
- A héja keserű lehet, ezért egy kis cukrot adnak az italhoz (3 ek). De ha édes likőrt szeretne kapni, adhat hozzá 1,5-2 pohár cukor szirupot.
- Minél erősebb az alkoholos alap, annál keserűbb az íze. Ez azt jelenti, hogy több cukorra lesz szükség.
- Az elkészítés során az alapanyagokat gondosan előkészítik: a héjat a legkisebb sérülés nélkül kell kiválasztani.
- Öntsük teljesen a kéregeket.
A mandarin tinktúrák receptjei a holdfényben
Számos recept létezik ennek az italnak az elkészítéséhez. Alapvetően a technológiák nem különböznek egymástól: meg kell szereznie a mandarin héját, és három hétig alkoholos alapon kell beadnia. Kívánt esetben kiegészíthető más aromás adalékokkal, például kávébabbal, fahéjjal, vaníliával.
Holdfény recept mandarin hámlással
A mandarin holdfény otthon elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- kiválasztott közepes méretű mandarin - 8-10 gyümölcs;
- holdfény - 1 l;
- cukor - 3 teáskanál (javítja az ízét, bár a hozzáadás nem kötelező).
A tinktúra elkészíthető mandarin és narancs egyaránt
A főzési utasítások a következők:
- Először gondosan ki kell választania a gyümölcsöket. A kéregeknek nem lehetnek erős karcolások, száraz területek, különösen rothadás.
- Öblítse le többször meleg vízben. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljon a viasztól, a lepedéktől és más szennyeződéstől (a mandarin héját gyakran vegyszerekkel kezelik az eltarthatóság növelése érdekében).
- Ezután vegyen egy finom reszelőt vagy "házvezetőnőt" (a zöldségek és gyümölcsök tisztításához), és óvatosan távolítsa el a felső réteget. Ez egy héj fehér "szubkután" réteg nélkül, amelyet a tényleges pép követ.
- Préseljen friss gyümölcslevet a gyümölcsből, különítse el a magoktól és a fehér rostoktól. 1 liter holdfény tinktúrához a kéregeken legfeljebb 100 ml gyümölcslé kerül - ez elegendő az íz lágyításához és gazdagításához. A levet egy szoros fedéllel ellátott edénybe öntjük, és 3 hétre hűtőbe tesszük, hogy könnyebb legyen.
- A héjakat alkohollal ellátott edénybe öntik. Lefedve sötét helyen tartják 3 hétig. Rendszeresen rázza meg az üveget, fordítsa le.
- A kapott infúziót szűrjük. Ugyanezt teszik a mandarinlével is.
- Az összes komponenst összekeverjük (gyümölcslevet és cukrot adunk hozzá), az infúziót további két napig hagyjuk állni sötét helyen, szobahőmérsékleten.
- Ha szükséges, használat előtt szűrje le.
A citrusaromát a héja tartalmazza, így az infúzió csak a héj felhasználásával készíthető.
Mandarin infúzió holdfénnyel kávébabbal
Ragaszkodhat a holdfényhez a mandarinhoz, kávébabhoz is. Ez az ízes kiegészítő jól illeszkedik a citrusfélékhez. A kávébabnak köszönhetően az ital fűszeres ízt nyer. Az összetevők aránya a következő:
- holdfény - 1 l;
- mandarin - 8-10 közepes méretű gyümölcs.
- kávébab - 30-40 db;
- cukor - 3 teáskanál
Az italt három héten belül elkészítik
Főzési utasítások:
- Öblítse le a mandarint és készítse el a héját.
- Vegyünk kávébabot, és töltsük meg holdfénnyel.
- Adja hozzá a héjat, zárja le a tartályt. Sötét helyre tegye.
- Ezzel egyidejűleg szerezzen be 100 ml mandarinlevet, zárja le a tartályt és tegye hűtőbe 20 napra.
- Három hétig ellenálljon az infúziónak, időnként rázza fel.
- Ezután szűrje le és egyesítse az összes komponenst, adjon hozzá 3 tk. Szahara.
- Alaposan kevergetni. Hagyjuk állni még 3-4 napig sötét helyen.
- Ha szükséges, szűrje át több réteg cheesecloth-on.
Ebben az esetben a héjat nem használják, mivel nem lesz ideje ilyen gyorsan kiadni az aromáját.
A holdfény tinktúrája a mandarin vaníliával
Az infúzió elkészíthető mandarin héján és vanílián. A két aroma kombinációjának köszönhetően az ital íze és illata még gazdagabbá és érdekesebbé válik. Főzéshez vegye be a következő összetevőket:
- holdfény - 1 l;
- mandarin - 8-10 közepes gyümölcs;
- vanillin - 1 evőkanál. l. tárgylemez nélkül (15 g);
- cukor - 1,5-2 csésze (300-400 g);
- fahéj - 1 teáskanál;
- reszelt szerecsendió - 1 evőkanál. l. tárgylemez nélkül (15 g).
A tinktúrát a következőképpen készítjük el:
- A mandarint megmossák, héjat nyernek belőlük.
- Készítünk mandarinlevet (100 ml), és 3 hétig hűtőszekrényben tartjuk (zárt edényben).
- Ezután adja hozzá a héjat, szerecsendiót, vanillint az alkoholhoz, zárja le a tartályt, tegye sötét helyre. Ragaszkodjon két hétig.
- A tartályt rendszeresen rázzuk.
- Szűrjük, adjunk hozzá cukrot.
- Forraljuk fel, azonnal kapcsoljuk ki és hűtsük szobahőmérsékletre.
- Adjunk hozzá mandarinlevet, szűrjük le és tegyük sötét helyre további 4 napra.
Édes mandarinlikőr citromhéjjal
Ha ragaszkodik a mandarin héjához a holdfényben a citromhéjjal együtt, az ital aromája még hangsúlyosabbá válik. Az íze azonban megkeseredhet. Ezért a hámozatlan citromot először forrásban lévő vízzel kell leönteni. Ez opcionális, például egyszerűen hozzáadhat cukrot a kész italhoz. Nem csak a citrom keserűségét, hanem az éles alkoholos utóízt is lágyítja.
A citromlé kellemes savanyúságot és friss aromát ad a tinktúrának
Az ital elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- holdfény - 1 l;
- mandarin - 5 közepes méretű gyümölcs;
- citrom - 5 közepes méretű gyümölcs;
- cukor - 500 g.
A főzési utasítások a következők:
- Alaposan öblítse le a citrusokat, szerezze meg az összes gyümölcs héját, elkerülve a fehér réteget.
- Helyezze a héjat egy itallal ellátott edénybe, és zárja le.
- Préselje ki a mandarin levét (100 ml) és tegye hűtőbe. Hozzáadhat 2 evőkanál. l. citromlé.
- Ragaszkodjon 20 napig sötét helyen.
- Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot és mandarin levet.
- Keverjük össze, forraljuk fel, hűtsük le.
- Hagyja még 3-4 napig infúzióban, amikor üledék jelenik meg, szűrje le újra az italt.
Mandarin tinktúra citrommal
Főzéshez vegye be a következő termékeket:
- holdfény - 1 l;
- citrom - 3 közepes gyümölcs;
- mandarin - 3 db .;
- cukor - 2 teáskanál
A lépésenkénti utasítások a következők:
- Öblítse le a gyümölcsöt, húzza le és adjon hozzá az alkohol alapjához.
- Húzza ki a citrom levét, szűrje le és adjon hozzá cukrot, keverje össze. Hagyja hűtőszekrényben 20 napig.
- Ragaszkodjon a tartályhoz az itallal sötét helyen (szobahőmérsékleten) ugyanarra az időszakra.
- Keverje össze az összes hozzávalót, szűrje le.Hagyjuk állni még néhány napig.
A citromból és a mandarinból készült alkoholos ital 4 hét alatt teljesen kész
Mi a teendő, ha a tinktúra nem vált be
A tinktúrák elkészítésekor felmerülő fő probléma az, hogy az alapanyagok erjedhetnek. Ennek elkerülése érdekében az alkoholt a tetejére öntik, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a tartályban. Ha az erjedés mégis megkezdődik, el kell dobnia a megrontott héjat, és hozzá kell adnia egy kevés alkoholalapot.
Ha az íze nem elég jó, cukorral, citromlével (savval) vagy akár sóval kell beállítani. Az édesség feleslegét sav hozzáadása (és fordítva) jól ellensúlyozza. Ha nincs elég "kemény" hangnem, adhat hozzá egy csipet finom sót. Ne aggódjon: a sós íz nem lesz észrevehető, de az általános minőség javulni fog.
A mandarin tinktúra holdfényben történő alkalmazásának jellemzői
A mandarin héján lévő holdfény édes likőr, finom savassággal és gazdag aromával. Jellemzően ezeket az italokat desszertként szolgálják fel, azaz a főétel után. A tejszínhab jól illik hozzájuk (1: 1 arány).
Ha az ital csípős lett (fahéjjal, szegfűszeggel), érdemes hozzáadni egy kevés hideg ásványvizet, tonikot vagy szódát. Citruslevekkel is szolgálják - grapefruitból vagy narancsból. Alma friss is harmonikusan kombinálva.
A tinktúrákat tisztán lehet inni, és érdekes koktélok készítésére használható különféle termékekkel kombinálva:
- friss héja (több ízért);
- cukor és bogyós szirup;
- édesem;
- szegfűszeg, fahéj, csillagánizs.
Desszertként kész mandarin tinktúrát szolgálnak fel, fahéjjal, kókuszreszelékkel, tejszínhabbal díszítve
A koktélokat keverőben vagy speciális rázógépben készítik el. Ha tejszínhabbal tálaljuk, csokoládéforgácsokkal, apróra vágott sütikkel vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.
Következtetés
A mandarin héjain található holdfény tinktúra egy érdekes változata egy pikáns ízű és frissítő aromájú édes alkoholos italnak. Előkészítését egy hónappal előre tervezzük annak érdekében, hogy időben legyen egy ünnep vagy más jelentős időpont. Desszert ételekhez tálaljuk.
