Tartalom
Talán mindenki hallotta, hogy a vörös ribizli zselé egészséges és ízletes termék. Sőt, nagyon egyszerű, hogy rövid idő alatt magad csináld meg. A főzési technológia és a főbb titkok ismerete segít abban, hogy a zselé még finomabb legyen, és előálljon saját, családja, receptjeivel, amelyeket a jövőben nemzedékről nemzedékre továbbadhat. Az ötperces kocsonya nemcsak önálló termékként használható, hanem alapjain gyümölcslevek, gyümölcsitalok, sőt alkoholos koktélok készítésére is.
A piros ribizli ötperces zselé főzésének jellemzői
Kiváló minőségű és ízletes ötperces vörös ribizli kocsonya elkészítéséhez emlékeznie kell a következő árnyalatokra:
- A vörös ribizli bogyóknak frisseknek kell lenniük, az ágakról leszakítva. Először ki kell válogatni őket, különben a romlani kezdő korhadt gyümölcsök a zselébe kerülhetnek, az ötperces periódus pedig gyorsan erjed és romlik. Ez a folyamat azért sem elhanyagolható, mert a bokorágak esetleges behatolása keserűséget és kellemetlen utóízt kölcsönözhet a végterméknek;
- A piros ribizli pektinnek köszönhetően már a bogyók cukorral történő főzése során kocsonyaszerű masszát kapunk. Ahhoz azonban, hogy valódi, vastag és formáját megtartó zselét kapjon, még több agar-agart vagy zselatint kell hozzáadnia;
- A zselatin a legnépszerűbb összetevő, amelyet szinte minden receptben használnak. Hozzáadásakor szigorúan be kell tartania az utasításokat: először 30 percig áztasson egy zacskó anyagot hűtött forrásban lévő vízben, majd alaposan keverje össze, feloldva az összes szemcsét, és csak ezután öntsön a kész zselébe. A sűrítőt közvetlenül azelőtt töltik, hogy az öt percet a dobozokba öntenék;
- Különleges íz és aroma biztosítása érdekében, mielőtt egy ötperces zselét főzne a ribizliből, hozzáadhat vaníliát, citruslevet vagy akár apró narancs- és citromszeleteket is a bogyótömeghez;
- A kocsonyát csak száraz edényekbe szabad önteni, ezért a gőz felett sterilizált edényeket meg kell szárítani.
5 perces piros ribizli zselés receptek
Bármely háziasszony, még egy teljesen tapasztalatlan is, 5 perc alatt készíthet finom vörös ribizli zselét. A desszert receptek egyszerűek és könnyen megjegyezhetők. Az ötperces étkezés elkészítésének két fő módja van - forralással és anélkül.
Piros ribizli zselé ötperces recept főzés nélkül
A kocsonya forralás nélküli főzése nagyszerű azoknak a nyári lakosoknak, akik a bogyók leszedése után azonnal el akarnak készíteni egy ribizli-vakot.
Szükséges alkatrészek:
- Ribizli - 800 g;
- Granulált cukor - 900 - 1000 g.
Főzés módja:
- Az összegyűjtött és előkészített bogyókat egy közönséges zúzással (lehetőleg egy fával) alaposan összetörjük, amíg az összes mag el nem válik.
- A kapott masszát részletekben tegye egy több rétegben sodrott gézdarabra, tekerje fel és alaposan nyomja össze, amíg csak száraz massza marad az anyagon, lé nélkül.
- Keverjük össze a ribizli levét és a cukrot egyenlő arányban.
- A kapott masszát addig keverjük, amíg homogén, sűrű keverék keletkezik, amelyet 35 percig hagyni kell.Erre azért van szükség, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Miután a kész zselét öt perc alatt sterilizált üvegekbe öntötte.
Zselés ötperces piros ribizli télire főzéssel
Öt perces vörös ribizli kocsonya elkészítéséhez a termék főzésével járó recept szerint szüksége lesz egy fazékra, amelynek vastag feneke van, de nem alumíniumból. Amikor a bogyók és a cukor kölcsönhatásba lépnek ezzel a fémmel, oxidációs folyamat megy végbe.
Szükséges alkatrészek:
- Ribizli - 2kg;
- Granulált cukor - 2 kg.
Főzés módja:
- Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és kissé összetörjük őket.
- Zárja le a fedelet és tegye fel a tüzet. A bogyók megrepednek, és gyümölcslé kerül ki.
- Őrölje le az összes bogyót finom szitán, és csak egy sűrű levet hagy egy serpenyőben olajpogácsa és mag nélkül (a gyümölcs maradványaiból kompót főzhet).
- Adjunk hozzá cukrot, és közepes lángon főzzük 20 - 30 percig. A kapott habot kanállal távolítsa el. A zselé készenléte színével és konzisztenciájával határozható meg: vastag és barnás-bordó legyen.
- A meleg zselét öt percig melegre kell önteni sterilizált üvegekbe, és steril fedéllel le kell zárni.
Öt perces zselét készíthet sterilizálás nélkül: nem minden háziasszony szereti és tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket, ami gyakran az oka annak, hogy sokan nem hajlandók elkészíteni az üres tárgyakat a télre. A vörös ribizli zselét azonban kényelmes elkészíteni anélkül, hogy át kellene tennie ezt a gondos eljárást.
Szükséges alkatrészek:
- Ribizli - 1 kg;
- Granulált cukor - 800 g.
A műveletek sorrendje megegyezik a fenti receptben leírtakkal. De miután a cukor teljesen feloldódott a bogyólében, a kapott zselét azonnal üvegekbe kell teríteni. Ezután tegye az üvegeket egy nagy fazékba, amelynek aljára egy törülközővel feküdt. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy ne érje el az élét 1,2 - 2 cm-re. Főzzük nagy lángon 15 percig. Ha hab képződik, el kell távolítani. Miután a főzési idő letelt, vegye ki egymás után a zselés üvegeket és tekerje fel.
Kalóriatartalom
A vörös ribizli ötperces zseléje vitaminok raktára, amelyek között a legmagasabb a C-vitamin-tartalom. Fontos azonban megjegyezni, hogy a termék kalóriatartalma meglehetősen magas - a benne lévő nagy mennyiségű cukor miatt .
Táblázat az energetikailag fontos anyagok tartalmáról 100 g vörös ribizli ötperces zselében és azok napi értékének százalékában:
Kalóriák | 271 kcal | 17,32% |
Fehérje | 0,4 g | 0,43% |
Zsírok | 0 g | 0% |
Szénhidrátok | 71 g | 49,65% |
Tápláló rost | 0 g | 0% |
A késztermék fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányának diagramja egyértelműen bizonyítja sajátosságát: a szénhidrátok túlsúlyát alacsony kalóriatartalmú desszert mellett.
A tárolás feltételei
A vörös ribizli zselé tárolásához jobb, ha hűvös, sötét szobákat választunk (a hűtőszekrény tökéletes). A jobb megőrzés érdekében a desszert tetejére cukorral megszórható, 1,5 - 2 cm-es rétegben. A helyiségben öt percig granulált cukorral borított doboz tárolható, de akkor a desszert állaga túl folyékony lesz. . Ezután a zselé használata előtt néhány órára hűtőbe kell tenni az üveget, hogy sűrűbb zselét kapjon. Ötperces vörös ribizlit 1 évig tárolhat.
Következtetés
A vörös ribizli ötperces kocsonyája egészséges és nagyon ízletes készítmény, amelyet könnyű elkészíteni. A desszert gyors elkészítése segít megőrizni a friss bogyókban található összes tápanyagot. A kocsonya megfázás, torokfájás és fertőző betegségek megelőzésére is használható.
