Tartalom
A kökény mindenütt növő vad cserje. Gyümölcsei csonthéjak, amelyek éretten sötétlila árnyalatot nyernek, kékes virágzás borítja. Meglehetősen fanyar, savanykás ízük van, ezért nem alkalmasak friss fogyasztásra. De a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a mag nélküli kökénylekvár télre remek finomság, mivel nemcsak ízletes, de hasznos az emberi egészség számára is. Végül is ennek a cserjének a gyümölcsét gazdag kémiai összetételük különbözteti meg.
A kökénylekvár megőrzi a természetes bogyós gyümölcsök egészségre gyakorolt nagy részét
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Mielőtt elkezdené a desszert téli elkészítését, először elő kell készítenie az alapanyagokat. A tövisek szeptember-októberben érnek. De ajánlott az első rövid fagyok bekövetkezte után összegyűjteni őket. Alacsony hőmérséklet hatására a tanninok elpusztulnak, aminek következtében a fanyarodás eltűnik. Ez jelentősen javítja a gyümölcs ízét, édesebbé teszi őket.
Az összegyűjtött kökénybogyókat rendezni kell. Minden rothadt, elrontott példányt el kell távolítani. Ezután alaposan öblítse le a gyümölcsöt. Ezután tegye őket egy medencébe, öntsön forrásban lévő vizet és álljon három percig. Az eljárás lágyítja a rostot, és leegyszerűsíti a kivágás folyamatát is.
Ezt követően meg kell tennie a köménymogyorót egy szűrőedényben, fél órán át hagyja pohározni a vizet. Az utolsó szakaszban ajánlott eltávolítani a magokat a gyümölcsből. Ehhez használhatja a szokásos golyóstoll testét.
Ha a recept a tövisektől eltérő összetevőket tartalmaz, akkor azokat előre is el kell készíteni. Ez nagyon felgyorsítja a lekvárkészítési folyamatot.
A lekvár íze és télen való eltarthatósága az alapanyagok minőségétől függ.
Hogyan készítsünk kimagozott köménylekvárt
Számos recept van erre az egyedülálló finomságra. A mag nélküli lekvár klasszikussá tehető, vagyis csak töviseket és édesítőszert használjon, vagy kiegészíthesse más összetevőkkel, amelyek télen történő tárolás közben javítják az ízét.
Kimagozott kökénylekvár Pyatiminutka
Az e recept szerint készített desszert megtartja a maximális vitamint és ásványi anyagot. Végül is ennek a mag nélküli lekvárnak a készítése minimális hőkezelést igényel.
Szükséged lesz:
- cserje bogyók - 500 g;
- cukor - 500 g.
A műveletek algoritmusa:
- Vigye a gyümölcsöket egy széles fazékba.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Ragaszkodjon négy órához, hogy a tövisek felszabadítsák a gyümölcslevet.
- Forraljuk fel, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Főzzük öt percig, állandó keverés mellett.
- Kapcsolja ki a munkadarabot és tegye félre.
- Lehűlés után forraljuk fel újra a lekvárt, forraljuk öt percig.
- Rendezze el a finomságot a bankokban, tekerje fel.
Az összetételben lévő cukor mennyisége beállítható
Mag nélküli lekvár cukorszirupban
Ez egy másik lehetőség a klasszikus lekvár elkészítésére, amely télen emlékeztet a meleg nyári napokra. Ennek a receptnek a használatával megőrizheti a bogyók integritását.
Szükséged lesz:
- gyümölcs csecsemő nélkül - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- tisztított víz - 250 ml.
A műveletek algoritmusa:
- Helyezze a gyümölcsöket egy széles zománcozott edénybe.
- Külön öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk öt percig.
- Öntsük a szirupot a bogyókra, hagyjuk két órán át.
- Forraljuk fel, tegyük félre, hűtsük le.
- Hajtsa végre ezt az eljárást háromszor.
- Végül forraljuk fel a tövislekvárt.
- Forraljuk 20 percig, állandó keverés mellett.
- Rendezze sterilizált üvegekbe a csemegét, tekerje fel.
A lekvár télen tárolva kiegyensúlyozott ízt nyer.
Magozott tövis lekvár almával
Ahhoz, hogy e recept szerint télire egészséges mag nélküli kökénylekvár készülhessen, szüksége lesz almára is. Ehhez meg kell mosni, megpucolni, darabokra vágni, eltávolítani a magokat.
Szükséged lesz:
- kökény gyümölcs csülök nélkül - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Helyezze a bogyókat egy széles fazékba.
- Adjon hozzájuk almát, tetszőleges darabokra vágva.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Tegye félre a munkadarabot, ragaszkodjon hozzá három óráig, hogy a gyümölcs kiengedje a gyümölcslevet.
- Forralja fel a munkadarabot, ne felejtse el eltávolítani a habot.
- 20 percig főzzük, a desszertet forrón tegyük az üvegekbe, tekerjük fel.
A betakarításhoz használja az édes fajták vörös almáját
Kéklekvár kakaóval és vajjal
Ez a legszokatlanabb recept mag nélküli tövislekvár készítésére télen. De a vélemények szerint egy ilyen finomság az első télen elkelt, mivel kellemes íze és finom textúrája van.
Szükséged lesz:
- bogyós gyümölcsök nélkül - 3 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakaó - 300 g;
- vaj - 200 g.
A lekvár készítésének folyamata a téli mag nélküli:
- A gyümölcsöket simára simítsuk.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Forraljuk fel a munkadarabot, távolítsuk el a habot.
- Főzzük 20 percig mérsékelt tűzön.
- Vegye ki, hűtse le.
- Vigye át a kapott bogyótömeget egy szitán.
- A kapott püréhez vajat adunk, majd folyamatosan kevergetve kakaót adunk hozzá.
- Tíz percig főzzük.
- A forró lekvárt az üvegekbe kenjük, feltekerjük.
A csemege sütéshez töltelékként is használható.
Recept a tövis lekvárhoz narancssal
Ha desszertet készít ennek a receptnek megfelelően, akkor a kijáratnál szokatlan téli felkészülést kaphat, amelynek kellemes citrusos aromája, valamint kiegyensúlyozott édes és savanyú íze lesz. Kívánt esetben a csemege konzisztenciája vastagsá tehető, mint a lekváré, de ehhez hosszú ideig kell forralni.
Szükséged lesz:
- bogyók csecsemők nélkül - 1,5 kg;
- narancs - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Alaposan mossuk meg a narancsot, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- Enyhén szárítsa meg a citrusféléket egy papírtörlőn.
- Külön reszeljük le a héjat.
- Hámozza meg a narancsot, ossza szeletekre, távolítsa el az összes filmet.
- Helyezze a mag nélküli bokor bogyókat egy széles fazékba.
- Adjunk hozzá darabokra vágott narancsszeleteket.
- Öntsük hozzá a cukrot, keverjük össze a gyümölcs és a bogyó tömegét.
- Adja hozzá a reszelt héjat, hagyja tíz órán át.
- Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
- 15 percig főzzük állandó keverés mellett.
- Tegye ki a forró munkadarabot sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket.
Miután elkészítette a tartályt desszertdel, fordítsa meg, csomagolja be egy takaróval. Tehát le kell hűlniük. És csak ezután lehet télen állandó tárolóhelyre vinni.
A narancssárga desszert segít télen erősíteni az immunrendszert
Mag nélküli tövislekvár lassú tűzhelyben
A multicooker egyszerűsíti a téli felkészülés folyamatát.Ehhez csak le kell raknia az összes alkatrészt, majd ki kell választania a megfelelő módot.
Szükséged lesz:
- bogyók csecsemők nélkül - 2 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- tisztított víz - 150 ml.
Főzés folyamata:
- Hajtsa be a mag nélküli gyümölcsöket egy zománcozott fazékba.
- Adjunk hozzájuk cukrot, alaposan keverjük össze.
- Hat órán át ragaszkodjon a bogyótömeghez, hogy az kiengedje a levét.
- Vigye a munkadarabot a multicooker tálba.
- Adj hozzá vizet.
- Csukja le a fedelet.
- Állítsa fél órára az "Oltás" módot.
- A kapcsoló jelzése után tegye a csemegét az üvegekbe, tekerje fel a fedeleket.
A multicooker segítségével ízletes csemegét készíthet és időt takaríthat meg
Hogyan kell tárolni a lekvárt
A kökényes munkadarabokat télen + 5-20 ° С és 65-70% páratartalom mellett ajánlott tárolni. Ezért a legjobb hely lehet egy pince, erkély, terasz. De ugyanakkor szükséges, hogy a napsugár ne essen a lekvárra, mert ez a termék károsodásához és a kannák bombázásához vezet. A desszert maximális eltarthatósági ideje egy év.
Következtetés
A mag nélküli kökénylekvár télre az egyik lehetőség a hasznos betakarításra, amelyet e cserje gyümölcséből készíthetünk. Egy ilyen finomság maximális hasznot hoz az emberi test számára, ha a technológiai folyamat minden szakaszát figyelembe véve készítik el. Aztán télen kinyitva egy üveg desszertet, biztos lehet benne, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
