Tartalom
A nyers feketeribizli lekvár nemcsak ízletes étel gyerekeknek és felnőtteknek. Az Egyesült Királyság tudósai nemrégiben megállapították, hogy ez a bogyó az egyik legelőnyösebb az egészségre. De a tudósok megkésett következtetései nélkül is ízletes és egészséges fekete ribizli régóta ismert az emberek körében, mint vitaminok és mikroelemek raktára. A hagyományos orvoslás a növény minden részét használja, de a bogyókat különösen értékesnek tartják. Szárítják, főzik, fagyasztják. Bármilyen formában, az ásványi és vitamin összetétel gyakorlatilag nem veszíti el értékét. Azok számára, akik még mindig kételkednek a hagyományos lekvár hasznosságában, van egy remek alternatíva - nyers lekvár, forralás nélkül főzve.
Az élő feketeribizli lekvár hasznos tulajdonságai
A főzés során a fekete ribizliből nyers lekvár készül, amely könnyen elkészíthető otthon. A leghasznosabbnak egy olyan édes terméket tekintenek, amely nem lépte át a hőkezelés szakaszát, mivel megtartja azokat a vitaminokat, amelyek a főzés során elpusztulhatnak. A nyers lekvár nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely fokozza az immunitást, enyhíti az általános állapotot megfázás esetén és segít a betegség utáni gyors helyreállításban. De ezen kívül a gyógyító gyümölcsök segítenek:
- erősítse a szív- és érrendszert;
- csökkentse a magas vérnyomást;
- javítja az agy működését;
- enyhíti az általános állapotot ízületi gyulladással, köszvénygel, reumával, érelmeszesedéssel;
A gyógyító gyümölcsöket a máj, a vastagbél, az emlőrák megelőzésére használják. A bogyókat a vitaminhiány megelőzésének legjobb módjának tekintik. Jót tesznek a női testnek is, nemcsak a premenstruációs szindróma tüneteinek kezelésére ajánlják, hanem a menopauza idejére is.
Amire szüksége van a nyers feketeribizli lekvár elkészítéséhez
Mielőtt hőkezelés nélkül kezdene főzni a lekvárt, elő kell készítenie a szükséges konyhai eszközöket:
- széles serpenyő, amelyben a sodrott bogyókat összekeverik cukorral;
- fakanál hosszú nyéllel (ez ideális, ha nincs, használhatsz rendes);
- élelmiszer-feldolgozó vagy húsdaráló;
- üvegedények (lehetőleg fél liter vagy liter);
- műanyag vagy csavaros kupakok.
Hogyan készítsünk nyers feketeribizli lekvárt
Nyers feketeribizli lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket húsdarálóban csavarják, vagy konyhai robotgéppel aprítják. A fő összetevő a friss, érett bogyós gyümölcsök. Az első szakaszban a gyümölcsök rendeződnek, a szárakat levágják, a gyűrötteket és a korhadtakat elválasztják - a hőkezelésen át nem eső terméknek kiváló minőségűnek kell lennie. Ezután jól megmossuk. Először vízzel töltik fel, és összegyűjtik az úszó szárakat, leveleket és egyéb törmelékeket.A következő lépés a folyó víz alatti mosás. Amikor a víz kifolyik, a bogyókat egy rétegben egy tiszta vászonra vagy pamutszövetre szórják, így a maradék víz felszívódik, és a ribizli kiszárad. És akkor csak fel kell aprítania a gyümölcsöket és összekeverni cukorral. A nyers friss fekete ribizli lekvár értéke az, hogy télen élvezheti a bogyó természetes ízét, és maximális egészségügyi előnyöket érhet el.
Feketeribizli lekvár receptek főzés nélkül
Számos főzési recept létezik, de az árnyalat az, hogy a télire nyers feketeribizli lekvárt víz és főzés nélkül készítik el. Az alap egy klasszikus recept, amely csak cukrot és fekete ribizlit tartalmaz.
Egyszerű fekete ribizli lekvár víz nélkül
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy télire nyers csemegét készítsen. Maga a folyamat nem igényel sok időt, és a következő szakaszokból áll:
- A válogatott, megmosott és szárított bogyókat húsdarálón átcsavarják, vagy aprítóra vágják.
- A kapott masszát egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, majd a szükséges mennyiségű cukrot öntjük.
- A bogyós pürét rendszeresen kanállal keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, különben egyszerűen leülepedik az üveg aljára.
- A kész masszát tiszta üvegedényekbe visszük és fedővel fedjük le.
Hozzávalók:
- 1 kg fekete ribizli bogyó;
- 1,5 kg cukor.
Az így elkészített lekvárhoz nem szükséges vizet adni. A ribizli meglehetősen lédús, a kapott termék kellemes állagú, közepes sűrűségű.
Nyers fekete ribizli lekvár áfonyával
Ez a két bogyó nemcsak ízében harmonikusan ötvöződik, hanem olyan szuper vitaminterméket is létrehoz, amely télen egyszerűen pótolhatatlan lesz.
Szükséges összetevők:
- 1 kg fekete ribizli;
- 0,5 kg áfonya;
- 2-2,5 kg cukor.
A gyümölcs feldolgozásra történő előkészítésének és a nyers lekvár elkészítésének folyamata hasonló a fent leírt folyamathoz:
- Az előkészített bogyókat felaprítjuk.
- Adjunk hozzá cukrot, és időnként megkeverve oldjuk fel a bogyós masszában.
- Helyezze a kész terméket egy tiszta üvegbe, és zárja le a fedelet.
Fekete és piros ribizli lekvár főzés nélkül
A fekete és a piros ribizli kombinációja érdekes ízzel, felejthetetlen aromával és természetesen kettős előnyökkel fog örvendeztetni. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez készletet kell készítenie:
- 1 kg minden ribizlitípusból;
- 2 kg cukor.
A főzési folyamat megismétli ugyanazt a sorrendet:
- Válogassa a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg, őrölje meg.
- Tegye a bogyómasszát egy megfelelő méretű fazékba vagy tálba.
- Öntsük ki az összes cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Bankokba csomagolva.
Hideg feketeribizli lekvár kalóriatartalma
Maga a fekete ribizli alacsony kalóriatartalmú termék - mindössze 44 kcal / 100 g. De a finomított cukor egy másik kérdés, ugyanez a termékmennyiség csaknem 400 kcal-t tartalmaz. Ha egyszerű számításokat végez, kiderül, hogy 100 g nyers lekvárban körülbelül 222 kcal van.
A tárolás feltételei
Bármi legyen is a nyers feketeribizli lekvár receptje, a téli időszakban kell fogyasztani. Az édes terméket hűtőszekrényben tárolja. Annak elkerülése érdekében, hogy a megkezdett kezelés megpenészedjen, vigye fel tiszta, száraz kanállal. Az édes termék fagyasztása csaknem megduplázza az eltarthatósági időt.Ehhez a nyers lekvárt fagyasztásra szánt műanyag edényekben helyezik el, és a fagyasztóba küldik.
Következtetés
A nyers fekete ribizli lekvár egészséges és ízletes termék, amely télen erősíti egészségét, és forró nyárra emlékeztet. Más bogyók adhatók a fő összetevőhöz, ez csak javítja az ízét és előnyeit. De nem szabad elfelejteni, hogy az e finomság elkészítéséhez használt bármely terméknek nemcsak előnyei, hanem ellenjavallatai is vannak.
