Tartalom
A mandarinhéj lekvár olyan finom és eredeti csemege, amely nem igényel különösebb kiadásokat. Teával tálalható, töltelékként és desszertek díszítésére is használható. Egy ilyen lekvár elkészítése még a kezdő szakácsok számára sem lesz nehéz. A legfontosabb dolog a technológiai folyamat minden szakaszának szigorú betartása és az ajánlások betartása.
A mandarinhéj lekvárja gazdag kellemes aromával rendelkezik
Vajon mandarinhéjból lehet-e lekvárot készíteni?
Egy ilyen finomság elkészítése nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. Legfőbb előnye, hogy a mandarin héja sok hasznos összetevőt tartalmaz az emberi egészség szempontjából. Köztük a C-, A-, B-vitamin és ásványi anyagok - réz, kalcium, magnézium. Ezek az összetevők segítenek normalizálni a vérnyomást és az anyagcsere folyamatokat, csökkentik a duzzanatot, megtisztítják az ereket és javítják az emésztőrendszer működését.
De mivel sokan nem hajlandók használni a friss mandarinhéjat, egy ilyen lekvár valódi leletké válhat. Amint a gyakorlat mutatja, nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik.
Mandarin Peel Jam recept
A téli ünnepek közepette kell készítenie a lekvár alapanyagait, amikor a citrusféléket nagy mennyiségben értékesítik. A gyümölcs elfogyasztása után a bőröket zacskóba kell hajtani, és hűtőszekrényben kell tartani, amíg elegendő a lekvár elkészítéséhez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A csemege elkészítéséhez olyan fajtákat kell használni, amelyek héja könnyen elválasztható a péptől és a fehér szálak minimális tartalma jellemzi. Ugyanakkor fontos, hogy a kéregeknek ne legyenek mechanikai sérülései és rothadás jelei.
A munka megkezdése előtt először elő kell készítenie a fő összetevőt. Ehhez alaposan meg kell mosni az alapanyagot meleg vízben, majd kissé meg kell szárítani. Az előkészítés utolsó szakaszában alaposan meg kell tisztítania egy éles késsel a felesleges fehér réteget.
Ezután vágja csíkokra vagy darabokra a mandarin héjait. Hajtsa a kapott masszát egy zománcozott medencébe, és töltse fel szokásos vízzel 5-6 órán át. A folyadékot három-négyszer meg kell változtatni, hogy eltávolítsa a keserűséget a kéregből. Csak ezután kezdheti el közvetlenül a főzést.
Szükséges összetevők:
- 500 g bőr;
- 400 g cukor;
- 50 ml mandarinlé;
- 1,5 tk só;
- 0,5 tk citromsav;
- 1,5 liter vizet.
Minél finomabbra vágják a héjat, annál finomabb a lekvár.
A készítmény leírása
A főzési folyamat egyszerű, de számos fontos pontot tartalmaz, amelyekre figyelnie kell.
Eljárás:
- Helyezze az elkészített mandarin héjakat egy zománcozott edénybe.
- Öntsön rájuk 1 liter vizet, adjon hozzá sót és párolja körülbelül egy órán át.
- Az idő letelte után ürítse ki a folyadékot, és tegye félre a munkadarabot.
- Öntsük a maradék vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és pároljuk 2 percig.
- Dobja a kéregeket forrásban lévő szirupba, hagyja megpárolni, és csökkentse a hőt alacsonyra.
- Főzzük 2 órán át, időnként megkeverve.
- Ez idő alatt a csemege sűrűsödni kezd, és a kéreg átlátszóvá válik, sziruppal telített.
- Ezután tegye félre, amíg teljesen kihűl.
- Nyomja ki a mandarin levét, hogy legalább 50 ml legyen.
- Hozzáadjuk a kihűlt lekvárhoz.
- Tegyük tűzre, forraljuk 15 percig, időnként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá citromsavat.
- Főzzük még 10 percig.
A mandarin lekvár tárolásának szabályai
A csemegét hűtőszekrényben, zárt tartályban kell tárolni, hogy ne szívjon fel más szagokat. Az eltarthatóság ebben a formában 1 hónap. Hosszú távú tárolás céljából forrón terítse a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Optimális hőmérséklet + 5-25 fok, páratartalom 70%. Ebben az esetben a lekvár a szekrényben, az erkélyen, a teraszon és az alagsorban tárolható. Az eltarthatóság 24 hónap.
Következtetés
A mandarinhéj lekvár egészséges csemege, amelyet nem lesz nehéz elkészíteni. Alapja a héja, amelyet sokan sajnálkozás nélkül kidobnak. De sokkal hasznosabb összetevőket tartalmaz, mint a mandarinpép. Ezért egy ilyen finomság igazi lelet lesz az őszi-téli időszakban, amikor a szervezetnek hiányzik a vitaminja, csökken immunitása és nő a megfázás kialakulásának kockázata.
