Tartalom
Az otthoni kandírozott birsalma finom és természetes édesség, amely kedvére teheti az édesszájúakat és az alakjukat gondozó embereket. Ennek a finomságnak az elkészítése otthon nem lesz nehéz. Minimális főzési tapasztalat mellett is garantált a remek eredmények.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A birsalma a Rosaceae család növénye, amelynek gyümölcsei megjelenésében hasonlítanak egy körte és egy alma hibridjére. A gyümölcsöt savanyú íz, gazdag aroma és alacsony viszkozitás jellemzi (különösen a kínai változatban). A gyümölcs húsa húsos, ezért a kandírozott gyümölcs meglehetősen sűrű és rugalmas.
A birsalma a magas koleszterinszint, az idegrendszeri rendellenességek és a visszér megelőzésére javallt. Ez a gyümölcs vasat tartalmaz, ezért alacsony hemoglobinszint esetén ajánlott. Ezenkívül a birsalma természetes pektinforrás, amely beborítja és megvédi a gyomor és a bél nyálkahártyáját.
Egyszerű receptek a kandírozott birsalmák elkészítéséhez otthon
Egy ilyen finomság elkészítése nem olyan nehéz. Sok recept van a kandírozott birsalmákra otthon, lépésről lépésre fényképekkel és az egész folyamat részletes magyarázatával. Egy ilyen feladattal azonban még a nem szakember is képes megbirkózni nélkülük.
A főzés megkezdése előtt elő kell készíteni a fő összetevőt. Az első tennivaló a rendezés. Házi cukrozott gyümölcsök elkészítéséhez csak érett, sértetlen, rothadás és romlás jelei nélküli példányok alkalmasak.
A birsalma nagyon gyorsan oxidálódik a szabadban
Ezután a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. De nem kell levágni és kidobni a birs bőrét - még több pektint tartalmaz, mint a pép. Ugyanis ez az anyag, mint tudják, felelős a kandírozott gyümölcsök zselésítéséért.
A tiszta gyümölcsöket nagy szeletekre vágják, a magokat és a magot eltávolítják, és jeges vízbe áztatják, hogy megakadályozzák a barnulást.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint elkészített csemege íze lekvár és török íz.
A főzetben történő főzés segít a kandírozott gyümölcsöknek megőrizni élénk színüket.
Kellene:
- birsalma - 1 kg;
- cukor - 850 g;
- víz - 0,5 l;
- porcukor.
Lépések:
- Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a gödröket, negyedekre vágjuk és merítsük hideg vízbe.
- Forraljuk fel a héjat 0,5 literben 15-20 percig, majd réselt kanállal távolítsuk el, és adjunk hozzá a húsleveshez 500 g granulált cukrot.
- Amint a szirup felforr, küldje bele a gyümölcsöket, és párolja a tűzön 5 percig.
- Hagyja a keveréket infundálni 24 órán át.
- Hozzáadjuk a maradék cukrot, mindent felforralunk, és ismét 5 percig pároljuk, majd ismét hagyjuk 25-30 órán át.
- Ismételje meg a főzési eljárást négyszer.
- Helyezzen házi kandírozott gyümölcsöket rácsra (hogy megszabaduljon a felesleges sziruptól).
- Szárítsa a terméket szobahőmérsékleten két-három napig.
Miután megbizonyosodott arról, hogy a szárazság megfelelő-e, megszórhatja a házi kandírozott gyümölcsöket porcukorral.
Kandírozott birsalma a szárítóban
Az elektromos szárító jelentősen lerövidítheti a szárítási időt.
Egzotikus csemege - a csokoládék egészségesebb alternatívája
Kellene:
- birsalma - 550 g;
- víz - 300 ml;
- cukor - 350 g;
- citromsav - 2 g;
- porcukor.
Lépések:
- Készítsen főzetet a héjakból, küldje oda a szeletekre vágott gyümölcsöket, és lassú tűzön főzzön mindent 10-15 percig.
- Réses kanállal távolítsa el a gyümölcsöt, és adjon hozzá 200 g cukrot a vízhez, forralja fel a szirupot.
- Helyezze vissza a gyümölcsöket és párolja 6 percig. Hagyja hat órán át.
- Forraljuk újra 5 percig, és hagyjuk 6 órán át.
- Hozzáadjuk a megmaradt granulált cukrot, citromsavat, mindent felforralunk, és öt percig alacsony lángon tartva három-négy órán át „felejtsük el” a serpenyőt.
- Negyedszer forraljuk fel a húslevest, 6 percig tartsuk a tűz felett, hagyjuk kihűlni.
- Szinte kész házi cukrozott gyümölcsöket helyezzen egy rácsra, hogy a gyümölcs és a cukorszirup lecsöpögjön. Hagyja hatni 3 órán át.
- Vigye a munkadarabokat a pergamenrel borított szárazabb tálcára, és állítsa az időzítőt három órára.
- Tálalás előtt forgasson házi cukrozott gyümölcsöket porcukorba.
Kandírozott birsalma a mikrohullámú sütőben
Még több időt takaríthat meg a mikrohullámú sütő.
A házi cukrozott gyümölcsöket terhes nőknek ajánlják, mivel sok vasat tartalmaznak.
Kellene:
- birsalma - 600 g;
- granulált cukor - 200 g.
Lépések:
- Mossuk meg a gyümölcsöt, magozzuk meg és vágjuk ékekre.
- Tegyen mindent egy tányérra, szórja meg cukorral, és 900 W teljesítményre állítva állítsa az időzítőt 6 percre.
- Ha az idő leteltével a házi kandírozott gyümölcsök még nem állnak készen, adjon hozzá még 1-2 percet.
A tárolás feltételei
A házi termékeket száraz, zárt edényben, szobahőmérsékleten tárolja. A csemegék hűtőben történő tárolása szintén elfogadható.
Következtetés
Még egy kezdő, aki soha nem főzött édességet és desszertet, otthon is készíthet kandírozott birsalma gyümölcsöt. A siker titka a kiváló minőségű gyümölcs és a finom finomság elkészítési technológiájának betartása.
