Tartalom
A mandarin lekvár szeletekben eredeti csemege, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretnek. Kellemes íze és aromája emlékeztet az új évre. Ezért sok háziasszony a citrusfélék tömeges értékesítésének időszakában megpróbálja felkészíteni a jövőbeni felhasználásra. Valójában, ahogy a gyakorlat is mutatja, ez a desszert a legelsők között van. A mandarin lekvár elkészítésének számos lehetősége van. Kívánt esetben más komponensekkel hígíthatjuk tetszés szerint.
Bármilyen mandarin alkalmas lekvárra.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A finomságok elkészítéséhez friss, lédús gyümölcsöket kell használnia, mechanikai sérülések és rothadás jelei nélkül. Méretük sem számít, de hogy pénzt takarítson meg, vásárolhat kis mandarint.
A gyümölcsök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, akiknek a héja könnyen eltávolítható, ami jelentősen leegyszerűsíti az előkészítési folyamatot. Kezdetben a citrusféléket jól meg kell mosni meleg vízben, majd forró vízzel le kell öblíteni. Csak utána kell hámozni, és a fehér filmeket gondosan el kell távolítani. Az előkészítő szakasz végén a gyümölcsöket szeletekre kell bontani.
A mandarin kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy a Grúziából és Abháziából hozott gyümölcsök édes-savanykás ízűek. De a spanyol, izraeli gyümölcs édes. De másrészt a török mandarinokban gyakorlatilag nincs mag.
A lekvár hosszú távú tárolásához különböző méretű üvegedényeket kell használnia. Előre kell alaposan megmosni és tíz percig párolni.
Hogyan főzzünk mandarinlekvárt szeletekben
Ahhoz, hogy a finomság ízletes és egészséges legyen, be kell tartania a technológiai folyamat minden szakaszát. A mandarinlekvárt szeletekben főzheti a klasszikus recept szerint, valamint más összetevőket is használhat, amelyek sikeresen kiegészíthetik.
Mandarin lekvár fahéjas ékekkel
A fűszer hozzáadása különleges ízt ad a finomságnak. Ugyanakkor a fahéj nem változtatja meg az ízét, hanem csak egy finom jegyzetet ad hozzá.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 0,5 kg cukor;
- 400 ml víz;
- 1 fahéjrúd
Főzési eljárás:
- Öntsön vizet egy zománcozott fazékba vagy fazékba, melegítse fel és adjon hozzá cukrot.
- Forraljuk a szirupot két percig.
- Ezután öntsük vele az elkészített citrus szeleteket.
- Forraljuk 15 percig forralás után.
- Őröljön egy fahéjat a porszerű állapotba.
- Öntsük a fűszert a lekvárba, és forraljuk további 15 percig.
A főzés végén a finomságot forrón szétterítjük sterilizált üvegekbe, feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, takarja be őket egy takaróval. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.
Más fűszereket is hozzáadhat a kezeléshez saját belátása szerint.
Mandarinlekvár konyakos ékekkel
Ez a finomság csak felnőttek számára alkalmas. A konyak hozzáadása lehetővé teszi a végtermék eltarthatóságának meghosszabbítását, és bizonyos pikantériát ad neki.
Szükséges összetevők:
- 500 g mandarin;
- 500 g cukor;
- 3 evőkanál. l. konyak.
Főzés folyamata:
- Helyezze az elkészített mandarin ékeket egy zománcozott edénybe.
- Megszórjuk őket cukorral.
- Öntsön pálinkát és alaposan keverje össze.
- Fedje le a tartályt fedéllel és hagyja nyolc órán át.
- A várakozási idő lejárta után tegye fel a munkadarabot.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 40 percig.
- Ezután forrón tegye a desszertet az üvegekbe, és tekerje fel.
Tálalás előtt a lekvárt két napig kell infundálni.
Mandarin lekvár narancs és gyömbérrel
Egy ilyen finomság különösen fontos az őszi-téli időszakban, mivel segíti az immunrendszer megerősödését és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Szükséges összetevők:
- 1 kg citrusfélék;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 1,5-2 cm gyömbérgyökér;
- 500 g cukor;
- 250 ml víz;
- 1 fahéjrúd
Főzés folyamata:
- Külön egy zománcozott serpenyőben készítsen víz és cukor alapú szirupot, forralja fel.
- Adjunk hozzá hámozott és reszelt gyömbért és fahéjat.
- Forraljuk öt percig alacsony lángon.
- Fokozatosan adjunk hozzá citromlevet és alaposan keverjük össze.
- Öntsön mandarinszeleteket a szirupba.
- Forraljuk 7-15 percig, a további tárolás időtartamától függően
A főzés végén tegye ki az ínyenceket az üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. Lehűlés után vigye át állandó tárolóhelyre.
A csemege édessége és vastagsága az előkészítés során beállítható
Mandarin lekvár kivi és citrom ékekkel
Az összetevők ezen kombinációjával gazdagabb ízt kapunk. Ennek a receptnek a mandarinszeletei nagyon népszerűek a gyermekek körében.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 1 közepes citrom;
- 700 g kivi;
- 250 g víz;
- 500 g cukor.
Főzés folyamata:
- Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot és nyomja ki a citromlevet, forralja két percig.
- Hajtsa a mandarin szeleteket egy edénybe, és öntse rájuk a szirupot.
- Hámozzuk meg a kivit, vágjuk ékekre és öntsük fel.
- Tegye az edényt tűzre és forralja 20 percig forralás után.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Sűrűbb lekvár eléréséhez 3-4 adagban kell főzni, felforralva, majd lehűtve. Az utolsó szakaszban tíz percig tűzön kell tartania a finomságot.
A citrom szeletként is adható, mint a kivi
Mandarin lekvár almaékkel
Az ilyen típusú lekvár elkészítéséhez savanykás almát kell választania. Ezek a gyümölcsök segítenek egyensúlyba hozni a citrusok ízét, és hígítják gazdag aromájukat.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- 1 kg édes mandarin;
- 1 kg édes-savanyú alma;
- 500 g cukor;
- 500 ml vizet.
Főzés folyamata:
- Mossa meg az almát, távolítsa el a magokat és a magokat
- Készítsen vízben és cukorban alapuló szirupot egy serpenyőben, forralja két percig.
- Vágja az almát szeletekre, tegye egy zománcozott serpenyőbe.
- Tegye a mandarin szeleteket is, és öntsön rá a szirupot.
- Forraljuk fel és pároljuk 15 percig.
A főzés végén a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük, a fedeleket feltekerjük. Fordítsa őket fejjel lefelé, és tekerje be őket egy meleg takaróba. Ebben a formában addig kell állniuk, amíg kihűlnek. Ezután át lehet helyezni őket egy állandó tároló helyre.
A receptben szereplő alma lehet zöld és piros.
Télire szeletekre szedett mandarinlekvár receptje
Ez a mandarin lekvár klasszikus receptje, amely hosszú távú tárolásra alkalmas. Ebben az esetben a finomság sűrű állagú, de a szeletek sértetlenek maradnak.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 700 g cukor;
- 200 ml vizet.
Főzési eljárás:
- Helyezze a citrusfélék ékeit egy zománcozott edénybe.
- Öntsön rájuk vizet, hogy az teljesen ellepje őket.
- Forralás után tegyük tűzre, forraljuk 15 percig.
- Lehűlés után engedje le a folyadékot.
- Ezután gyűjtsön új hideg vizet, hagyja egy napig.
- Külön fazékban készítse el a szirupot a receptben megadott mennyiségű folyadék és cukor felhasználásával.
- Lecsepegtetjük a mandarin szeleteket.
- Öntsön rájuk szirupot, és hagyja egy éjszakán át.
- Miután a várakozási idő lejárt, tegye az edényt a tűzre, és forralás után főzze 40 percig.
- Ezt követően tegye a lekvárt üvegekbe, tekerje fel és álljon fejjel lefelé egy takaró alatt, amíg teljesen kihűl.
A klasszikus nem recept nem jár más összetevők hozzáadásával
A mandarin lekvár tárolásának szabályai
A mandarin lekvár tárolási körülményei nem különböznek más gyümölcsöktől. A termék eltarthatóságát a hőkezelés időtartama befolyásolja. Ha a folyamat legfeljebb 15 percet vesz igénybe, akkor a kezelést hűtőszekrényben vagy pincében körülbelül hat hónapig tárolhatja. Hosszabb tartósítás érdekében a forralásnak 30-40 percnek kell lennie. Ebben az esetben akár egy évig is megtakaríthatja a terméket a kamrában, az erkélyen, a loggiában.
Optimális körülmények: hőmérséklet + 6-25 ° С és páratartalom 75%.
Következtetés
A mandarinlekvár szeletekben nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Magas C-vitamin-tartalma van, amely lehetővé teszi az őszi-téli időszakban a megfázás megelőzésére. De érdemes megérteni, hogy túlzott mennyisége kiválthatja az allergia kialakulását. Ezért adagban kell fogyasztani, legfeljebb 100 g naponta.
