Hogyan készítsünk epres pillecukrot otthon

Az epres pasztilla finom, aromás csemege, amely tökéletesen alkalmas teaivásra. A desszertet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is kedvelik. Főzheti otthon is. A technológiai folyamat minden szakaszától függően a desszert nemcsak ízletes, de egészséges is, mivel megtartja a természetes gyümölcsök vitaminainak és ásványi anyagainak nagy részét. Készíthet eperből vagy más összetevők hozzáadásával, figyelembe véve a család minden tagjának ízlését.

Desszertként erdei és kertészeti fajok bogyóit használhatja

A főzés jellemzői és titkai

Oroszországban a pillecukrokat már régóta otthon készítették. És mostanáig ez a finomság nem veszíti el jelentőségét, mivel nagyon ízletesnek bizonyul. A desszert elkészítése hosszú folyamat, de minden kezdő kulináris szakember megbirkózik vele.

Az első szakaszban a bogyókat homogén állagúra kell összetörni. Ezt meg lehet tenni turmixgéppel, húsdarálóval és összetörni. Ezután a kapott masszát vékony rétegben el kell teríteni egy pergamenlapon, és szárazra kell szárítani.

A modern háztartási készülékek jelentősen leegyszerűsíthetik az otthoni főzési folyamatot. Eper mályvacukrot készíthet otthon sütő, elektromos szárító és dehidrátor segítségével. Mindegyik főzési módnak megvannak a maga jellemzői. Ezért a megfelelő recept kiválasztásakor figyelni kell rájuk.

Összetevők kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy otthon epermályvát készítsen, érett, egyenletes színű gyümölcsöket kell választania. Nem lehetnek bomlás vagy romlás jelei. Ha kertjéből származó bogyókat használ, csak száraz időben kell szednie őket, mivel eső után vizesekké és ízléstelenné válnak.

A nyersanyagok előkészítésének szakaszában mindenekelőtt újra kell válogatni a gyümölcsöket és eltávolítani a farkakat. Ezután gyűjtsön vizet egy medencébe, helyezze át a bogyókat. Nagyon gyorsan meg kell mosni őket, hogy ne teljenek vízzel. Ezt követően a gyümölcsöket szűrőedényben kell hagyni a folyadék eltávolítása érdekében.

Télire epres pillecukor készítéséhez üvegedényeket kell készíteni. A tartályokat alaposan meg kell mosni, majd 10 percig sterilizálni kell. Használhatja a legnépszerűbb recepteket eper pillecukor fényképeivel, kemencében, szárítóban és dehidrátorban főzve.

Hogyan készítsünk epres pillecukrot otthon

Különböző módon készíthet epres pillecukrot. Ettől függetlenül kifinomultnak, ízletesnek, finom viszkózus állagúnak bizonyul.

Hogyan készítsünk epres pillecukrot szárítóban

E recept szerint eper mályvacukrot készíthet elektromos szárítóban.Ebben az esetben ajánlott a folyékony ételekhez tervezett szárítási módot választani.

Kellene:

• gyümölcsök - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 80 g.

Főzés otthon:

1. Csiszolja a gyümölcsöket pürés állagúra.
2. Öntsön cukrot a bogyós masszába.
3. Addig ragaszkodjon, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, keverje össze.
4. Kenje meg folyékony termékekhez használt szárító tálcákat bőségesen növényi olajjal.
5. Öntsük a massza felét az egyikre, a másikra a pürét.
6. Egy kanállal simítsa meg a felületet.
7. Zárja le a munkadarabot 24 órán át.
8. Távolítsa el, vágja szeletekre, csavarja csövekre.

A bogyó réteg vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t

Recept eper pillecukor készítéséhez a sütőben

Ha nem lehet eper pillecukrot főzni egy speciális szárítóban zöldségek vagy gyümölcsök számára, használhatja a sütőt.

Kellene:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a bogyós püréhez, keverjük össze.
2. Ragaszkodjon 30-40 percig.
3. Egy tepsit kibélelünk pergamenre.
4. Kenje meg egyenletes olajréteggel.
5. Öntsük a pürét egy kb. 0,5 cm vastag tálcába.
6. Simítsa meg a felületét, tegye a sütőbe.
7. 80-120 fokon szárítjuk 6-8 órán át.
8. A kész finomságot lehűtjük, és 5 cm széles csíkokra vágjuk.

A citrom enyhén savanyítja a desszertet

Recept epres marshmallow készítéséhez dehidrátorban

Házi készítésű epres pillecukrot nemcsak gyümölcsszárítóban, hanem dehidrátorban is készíthet. Ez a folyamat, bár hosszú, nagyon egyszerű.

Kellene:

• bogyók - 0,8 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzés otthon:

1. A gyümölcsöket simára simítsuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Ragaszkodjon fél órához, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
4. Bélelje ki a dehidrátor rácsait pergamenre.
5. Öntsük rájuk az édes bogyómasszát.
6. Egy kanállal simítsa meg a felületet.
7. Állítsa a hőmérsékletet 45-60 fokra.
8. Szárítsa meg a munkadarabot 8-10 órán át.
9. Lehűlés után darabokra vágjuk és feltekerjük.

A finomság összetapadásának megakadályozása érdekében porcukorral kell meghinteni.

Eper pasztillás a napon

Különleges háztartási gépek használata nélkül otthon készíthet eper pillecukrot. Ebben az esetben száríthatja a munkadarabot napsütésben.

Kellene:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 70 g.

Házi főzési folyamat:

1. Az előkészített bogyókat turmixgéppel pürére állagúra őröljük.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Ragaszkodjon 20 percig, keverje meg.
4. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
5. Öntsön bele édes bogyós pürét.
6. Egyengesse a felületet.
7. Helyezze napos ablakpárkányra.
8. Rendszeresen ellenőrizze a készültséget.
9. A desszert nedvessége két-három nap múlva elpárolog.

1 kg bogyóból 250 g készterméket kapunk

Eper pasztilla zselatinnal

A desszert szükséges rugalmas állagát otthon is elérheti szárítás nélkül. Ebben az esetben a zselatin segít.

Szükséges összetevők:

• bogyók - 600 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• zselatin - 30 g;
• víz - 100 ml.

Házi főzési folyamat:

1. Az elkészített bogyókat turmixgéppel simára simítjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Hagyja infúzióval fél órán át.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá zselatint, tegyük tűzre.
6. Folyamatosan keverjük a teljes oldódás elérése érdekében.
7. A kapott masszát fokozatosan vékony folyamban öntsük a bogyóspürébe.
8. Öntse a keveréket egy pergaminnal bélelt raklapra.
9. Hagyja addig, amíg megszilárdul.
10. Ezt követően vágja le a csemegét, és szórja meg a darabokat porcukorral.

A zselatinnal készített desszert 6-10 óra alatt megkeményedik

Epres pasztilla agar-agarral

A desszert elkészíthető agar-agar hozzáadásával is. Ez egy természetes moszatból nyert sűrítő.

Kellene:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100 g;
• agar-agar - 1 teáskanál;
• víz - 50 ml;
• citromsav - a kés hegyén.

Főzés otthon:

1. A sűrítőt áztassa vízben 20 percig.
2. A gyümölcsöket külön turmixgéppel pürére állítsuk.
3. Vigye fel az oldott agag-agart vékony folyamban, keverje össze.
4. Hevítsük, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
5. Öntsük a bogyómasszát egy növényi olajjal kikent tepsire.
6. Hagyja gyengéden.

Az agar-agarral készített desszert sokkal gyorsabban keményedik, mint a zselatinnal

Cukormentes epres pasztilla

Ehhez a desszerthez nem szükséges cukrot adni, mivel a bogyók természetes édessége meglehetősen elegendő lehet.

Főzés otthon:

1. Az érett, előkészített gyümölcsöket finom darálóval vagy turmixgéppel őrölje át egy darálón.
2. Jól keverje meg, hogy homogén állagú legyen.
3. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal.
4. Szétterítjük a keveréket 5 mm-es rétegben.
5. Egyengesse a felületet.
6. Szárítsuk a sütőben 80 fokon 6-8 órán át.

A cukormentes csemegék jót tesznek az egészséges étrendnek

Recept vad eper pillecukor készítéséhez otthon

A vad eper vagy a vad eper pasztilla gazdagabb ízű, ami kifinomultabbá teszi ezt a receptet.

Kellene:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• citrom - ½ rész.

Főzés otthon:

1. A megmosott bogyókat simára állítsa.
2. A kapott masszába cukrot öntünk.
3. Nyomja ki a citromlevet, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz is.
4. Keverjen össze mindent és hagyja fél órán át, amíg kiegyensúlyozott ízt nem kap.
5. Egy tepsit kibélelünk pergamenre.
6. Öntsük a bogyótömeget legfeljebb 5 mm-es rétegbe.
7. Egy kanállal simítsa meg a felületet.
8. Tegye a sütőbe.
9. 80 fokon szárítjuk 6-8 órán át.
10. Lehűlés után darabokra vágjuk, feltekerjük.

Ez a desszert sütemények közbenső rétegeként is használható.

Hogyan készítsünk fagyasztott epres pillecukrot

Fagyasztott réti vagy kerti eperből otthon is készíthet pillecukrot. Ebben az esetben a bogyókat először fel kell olvasztani.

Kellene:

• bogyók - 800 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - raklapok kenésére.

Házi főzési folyamat:

1. A kiolvasztott szamócát turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük pürére.
2. Édesítsd, hagyd 30 percig.
3. Kenje meg a folyékony szárító tálcákat növényi olajjal.
4. 0,5 cm-nél nem vastagabb rétegekben öntsük bele a bogyós pürét.
5. Állítsa be a hőmérsékletet 55-60 fokon belül.
6. Szárítsa a desszertet 8-10 órán át.
7. Lehűlés után csíkokra vágjuk, tekercsbe tekerjük.

A desszert édességét ízlés szerint kell beállítani.

Eper banán pastila

Ezeket az összetevőket sikeresen kombinálják egymással. Ezért sok desszertet készítenek ezek alapján, és ez sem kivétel.

Szükséges:

• eper - 600 g;
• banán - 200 g;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzés otthon:

1. A bogyókat és a banánt simára simítjuk.
2. Édesítsd, alaposan keverd össze.
3. A kiegyensúlyozott íz elérése érdekében fél órán át ragaszkodjon a készítményhez.
4. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal.
5. Öntsön gyümölcs- és bogyópürét, sima.
6. Szárítsa a finomságot a kemencében 100 fokon 6 órán át.
7. Lehűlés után megszórjuk porcukorral.

A banánízű csemege különösen népszerű a gyermekek körében.

Desszert zselatinnal és tojássárgájával

A desszert bolyhosabbá tehető. Ebben az esetben állaga szerint hasonlít a "Madártej" édességekre.

Szükséges:

• bogyók - 200 g;
• cukor - 150 g;
• tojásfehérje - 3 db;
• méz - 50 g;
• víz - 100 ml;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - szórásra.

Főzés otthon:

1. Áztassa a zselatint hideg vízbe.
2. Őrölje a bogyókat pürés állagúra.
3. Verje fel a fehéreket 1 ek. l. cukrot, amíg tartós hab nem képződik.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot és mézet.
6. 5 percig forraljuk a szirupot, vékony folyamban öntsük bele a fehérjehabot.
7. Külön keverjük össze a zselatint, a citromlevet és a bogyókat.
8. Adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
9. Öntse a kapott keveréket a raklapra.
10. Tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen.
11. Végül darabokra vágva meghintjük porral.

Ennek a finomságnak finom íze és állaga van.

Diétás desszert édesítőszerrel

Ez a recept egészséges emberek táplálkozására alkalmas. Ebben az esetben a cukor helyett egy helyettesítőt kell adnia a desszerthez.

Főzés otthon:

1. A bogyókat őröljük püréig.
2. Adjon hozzá cukorpótlót a saját ízlése alapján.
3. Keverjük össze, hagyjuk fél órán át.
4. Öntsön egy zsírozott tálcára növényi olajjal.
5. Szárítsa meg a munkadarabot napos ablakpárkányon két-három napig.

Hozzáadhat egy kis mentát a csemegéhez egy frissítő érintés érdekében.

Hogyan kell házi eper pillecukrot tárolni

A desszertet üvegben, hermetikusan lezárt edényekben kell tárolni, hogy ne szívja fel az idegen szagokat. Ebben az esetben a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20 fok, a páratartalom pedig nem lehet 60%. A desszert eltarthatósága 12 hónap.

Következtetés

Az epres pasztilla egy finom csemege, amelyet otthon különféle nehézségek nélkül elkészíthetünk. Ehhez csak érett bogyókat kell választania, és be kell tartania az összes főzési ajánlást.

Ajánlott bejegyzések

Galagonya paszta

Körte pasztila a sütőben és a szárítóban

Dinnye pasztilla a szárítóban

Őszibarack pasztillás receptek otthon

Tök pasztilla otthon

Egres pasztillák otthon: egyszerű receptek

Feketeribizli pasztila otthon

Piros ribizli pasztillák otthon

Cseresznyepasztilla otthon: receptek cukor nélkül, banánnal, almával