Tartalom
Ez a bogyó nagyon sokáig tetszik a szemnek, fényes foltként kiemelkedik a havas kertben. De a feldolgozáshoz a viburnumot sokkal korábban össze kell gyűjteni - amint kissé megérinti a fagy. A benne rejlő keserűség kevésbé lesz, a bogyók édességet vesznek fel, lágyabbá válnak.
A viburnum gyógyító tulajdonságai
Oroszországban mindig a viburnumot használták. Szárítottak, lekvárt főztek, pitét sütöttek vele, gyógyító gyümölcsitalt készítettek. A gyógynövény szakorvosok tudták, hogy a cukros gyümölcslé segíti a magas vérnyomást, és súlyos megfázás vagy torokfájás esetén a mézzel töltött infúzió enyhíti az állapotot. Még a rosszindulatú daganatokat is mézzel kevert lével kezelték.
Ez a fényes bogyó a C-vitamin raktára, többet tartalmaz belőle, mint a tengerentúli citrom. Ennek a gazdagságnak a megőrzéséhez és télen történő felhasználásához fel kell készülnie. Például télire készítsen zselét a viburnumból. Forralás nélkül főzhető, akkor a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolnia. Ha felforr, akkor a hermetikusan hengerelt munkadarab még a helyiségben is tárolható.
Hogyan készítsük el a viburnum zselét úgy, hogy teljes mértékben megőrizze a bogyók gyógyító tulajdonságait? Van egy recept a nyers kocsonya készítéséhez. Forrás nélkül főzik, ezért gyógyászati célokra a legalkalmasabb.
Bogyók készítése
Bármilyen módon készítsen viburnum zselét, a bogyóknak mindenképpen előkészítésre van szükségük. Jobb a viburnumot az első őszi fagyok után összegyűjteni. Óvatosan gyűjtsük össze a keféket, különben a bogyók könnyen szétrepednek. Mossák anélkül, hogy eltávolítanák őket a kefékről, mindig folyó víz alatt.
Finom főzési receptek
Viburnum zselé főzés nélkül
Egy ilyen termékben az összes gyógyító anyag a lehető legnagyobb mértékben megmarad. Ízletes készítmény elkészítéséhez ugyanannyi cukorra lesz szükség minden pohár pépes péppéphez. A Viburnum csontjai kemények és nagyon keserűek, ezért el kell őket távolítani. Ehhez a bogyókat dörzsölik. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos. De nem kár keményen dolgozni, hogy ízletes és egészséges zselét készítsen.
Fa zúzással összetörheti, és szokásos kanállal törölheti. A vitaminok jobban megőrződnek, ha fából készültek.
Keverje össze a levet cukorral, amíg fel nem oldódik. Öntse a kapott zselét tiszta, száraz üvegekbe.
A viburnum kocsonyát hidegben, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja. 3 hónapon belül el kell fogyasztani.
Viburnum lekvár-zselé
Ha nincsenek feltételek a nyers zselé tárolásához, akkor jobb, ha a bogyókat cukor hozzáadásával főzzük.
Az elkészítési módszer szerint ez a vak inkább lekvár, de állaga szerint zselére hasonlít. Kilogramm bogyóra 800 g cukor szükséges. Tegye az elkészített bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és töltse fel teljesen vízzel. Ahhoz, hogy puha legyen, főzzük a viburnumot körülbelül 20 percig. A tűznek nem kell nagynak lennie. Szűrje ki a bogyókat.
Törölje át a puha bogyókat egy szitán vagy szűrőedényen. Könnyebb ezt megtenni, amíg még forróak.
Mérje meg a püré szintjét a fazékban. Ez később hasznos lesz számunkra. Erre a procedúrára jó egy fakanál, hosszú nyéllel, vagy csak egy tiszta fapálca. Jelöljön rá, jelölve a reszelt bogyó szintjét.
A bogyós pürét levessel keverjük össze. Szűrje le jól a keveréket. Kényelmes ezt cheesecloth-on keresztül tenni, amelyet 2 rétegben kell szűrőedényre fektetni. Hagyja a kapott folyadékot legalább 3 órán át ülepedni.Óvatosan leeresztjük az üledékről. Keverje meg cukorral, hogy teljesen feloldódjon.
A keveréket ismét szűrjük. Most azt a mennyiséget kell leforrázni, amelyet a bogyós püré foglalt el. A kész zselét forrón öntjük száraz, sterilizált edénybe. Hermetikusan feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
Eredmények
A Viburnum zselé kitűnő felkészülés a télre, amely nem csak a tea számára jó, de segítségével a náthát is meg lehet gyógyítani, ízletes és egészséges gyümölcsitalt készíteni, házi lekvárot készíteni.
Viburnum, homoktövis, hegyi kőris gyümölcse egy speciális vak sorozatból. Az ősi recepteket generációk óta elfelejtik ... És nagyon jó, hogy az olyan webhelyek, mint a gardens.decorexpro.com/hu/ ilyen csodálatos népi recepteket közvetítenek. Köszönöm!