Tartalom
A füge lekvár elkészítésének receptje egyszerű, az eredmény pedig egy hihetetlenül ízletes termék, amely vonzza a füge vagy akár a szőlő szerelmeseit, mert ezek a gyümölcsök kissé hasonló ízűek.
Hogyan készítsünk füge lekvárt
Az ország déli régiói számára az ízletes és érett füge megtalálása nem jelent problémát, de a középső sáv és a főváros régió lakói nehézségekkel küzdenek. Ahhoz, hogy jó terméket válasszon egy recepthez, néhány tippet és trükköt kell követnie:
- A füge romlandó bogyó, ezért gondosan meg kell vizsgálnia a gyümölcsöt, még a piacon vagy a boltban. Feldolgozás nélkül sem szabad hosszú ideig tárolni, jobb, ha a vásárlást követően azonnal lekvárt készít.
- A gyümölcs vékony héja sebezhetővé teszi a legkisebb károsodástól - rothadásnak és rovarok támadásainak van kitéve, ezért bogyót kell választania a bőr külső károsodása nélkül.
- A fügének szilárdnak, tapintásúnak kell lennie, tiszta és száraz bőrrel. A lágyság vagy a lé túlzott szekréciója, a bőr csúszóssága jelzi az erjedési és bomlási folyamatok kezdetét. A túl kemény, valószínűleg még nem érett gyümölcsöt zöldre szedték.
- A bogyó színével lehetetlen meghatározni érettségét, mivel minden a fajtától függ. A füge színe a sárgától a liláig terjedhet.
Függelekváros receptek télre
A kulináris élmény nem teljes kísérletezés nélkül. Egyre több a füge lekvár elkészítéséhez szükséges receptek száma, és a lépésről lépésre mellékelt fotók segítenek abban, hogy ne keveredjen össze és mindent jól csináljon.
Klasszikus füge lekvár télire
Az azerbajdzsáni finomságok eredeti receptje csak két összetevőt tartalmaz, ezért értékelik egyszerűsége és az adalékokkal való álom képessége miatt. A bogyók fajtája ízlés szerint választható, akkor a késztermék színe más lesz. A lekvárhoz szüksége lesz:
- füge - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz - 200 ml.
Főzés módja:
- A füge bogyókat alaposan le kell öblíteni, az egész és érett gyümölcsöket károsodás nélkül kell kiválasztani. Vágja le a kemény részeket a gyümölcs tetején és alján, vágja negyedekre a bogyókat. Hajtsa egy serpenyőbe.
- A felaprított bogyókat cukorral kell letakarni, és a jobb oldódáshoz öntsünk egy kevés vízzel, keverjük össze, hagyjuk egy ideig, hogy a cukor oldódni kezdjen, és a gyümölcsök kiengedjék a levét. Helyezzen egy serpenyőt alacsony lángon, és időnként keverje meg.
- A keverék forralása után jobb eltávolítani a habot, hogy megakadályozzuk a keserű ízt és a csomók megjelenését. Forrás után jobb csökkenteni a tüzet, főzzük további 15 percig. Az idő letelte után turmixgéppel felverheti a lekvárt.
- Aprítás után a lekvárt további 15 percig forralhatjuk, körülbelül 3 percig hűlni hagyjuk, és meleg, steril üvegekbe öntjük. Tekerje fel és hagyja hűvös, sötét helyen.
A füge lekvárnak nemcsak különleges íze van, hanem előnyei is, így a hűtés után azonnal biztonságosan tálalható tea mellett.
Füge lekvár citrommal forralás nélkül
A citrom új ízt ad a füge lekvárjának, különösen, ha a bogyó édes, és az édességet változtatni kell.Ezenkívül a sav elősegíti a lekvár hosszabb ideig tartását. A gyümölcsök lehető legtöbb hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében elhanyagolhatja a főzést, de még néhány lépést meg kell tennie.
A recepthez szüksége lesz:
- füge - 3 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrom - 3 darab.
Főzés lépésről lépésre:
- Célszerű a bogyókat válogatni, alaposan öblíteni és eltávolítani a kemény részeket. Vághatja őket negyedekre vagy felekre, ha a gyümölcs kicsi. A gyümölcsök kívánt esetben meghámozhatók.
- Öntsük a fügét egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük meg és várjunk 2-3 órát, amíg a gyümölcsök levet nem adnak. Ebben az időben alaposan ki kell öblítenie a citromokat, finom reszelőn dörzsölni kell a héját és kinyomni a gyümölcslevet.
- A fügeiből felszabadult szirupot külön fazékba kell engedni, fel kell forralni és bogyókkal ellátott edénybe kell önteni, amíg kihűl. Ezt a keveréket néhány percig melegíteni kell, és a kapott szirupot újra le kell üríteni, fel kell forralni és vissza kell önteni a fügeibe.
- Amíg a keverék még forró, azonnal hozzá kell adnia a levét és a citromhéjat, alaposan összekeverni és hagyni 15-20 percig. A meleg lekvárt leönthetjük steril üvegekbe, feltekerhetjük vagy azonnal tálalhatjuk.
A füge lekvár jól illeszkedik gyógynövényes vagy zöld teához.
Hogyan készítsünk szilva- és mészfüggelemet
A szilva és a füge hagyományosan az őszi polcokon található gyümölcs. Ízük némileg hasonló, ezért jól illenek lekvárba, a mész pedig egzotikus savanyúságot ad a finomságnak, és hígítja a cukros-édes ízt.
A főzéshez szüksége lesz:
- szilva - 1,5 kg;
- füge - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- mész - 2 darab;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál.
Főzés módja:
- A szilvát és a fügét alaposan ki kell válogatni és alaposan ki kell öblíteni, kimagozni a szilvából és félbevágni. Vágja a fügeit négy részre, miután levágta a kemény részeket. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, hagyja 1 órán át, hogy a lé folyjon.
- Mossa meg a meszet, vegye le belőle a héját, és nyomja a levét egy külön tálba.
- Az idő letelte után a gyümölcsöt közepes lángra kell helyezni, folyamatosan kevergetni, fél óra múlva a héjjal hozzáadni a lime levének a felét. Amikor a gyümölcs zsugorodni kezd, és a szirup nagyobb lesz, hozzáadhatja a fahéjat és a többi mészet az edénybe.
- Főzzük további főzésig további fél órán át, hagyjuk kissé kihűlni, és öntsük a lekvárt steril üvegekbe.
Az így kapott finomság íze fűszeres keleti édességre emlékeztet. A receptben szereplő jegyzetek intenzitása ízlés szerint beállítható: adjunk hozzá még meszet, vagy cseréljük a fahéjat szegfűszegre.
Recept füge lekvárhoz citrommal és körtével
A körte a lekvároknál leggyakrabban használt gyümölcs, a citrom pedig segít megváltoztatni az ízét és természetes tartósítószerként szolgál.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- füge - 1 kg;
- körte - 1 kg;
- citrom - 2 darab;
- cukor - 1 kg.
Főzés lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a magot a körtéből, a kemény részeket pedig a füge tetejéről és aljáról. A fügét és a körtét nagy kockákra vághatja, egy fazékba teheti és cukorral letakarhatja. Hagyja fél órán át.
- Mossa meg a citromot, dörzsölje meg a héját és nyomja össze a levét egy külön edénybe.
- Tegyen egy serpenyőt gyümölcsökkel alacsony hőfokon, főzze 1 órán át, időnként megkeverve. Az idő leteltével adjuk hozzá a héjat és a citromlevet a serpenyőbe, főzzük még egy órán át alacsony hőfokon.
- Öntsön meleg lekvárt meleg, steril üvegekbe, tekerje fel.
Narancsgal és gyömbérrel
A narancs és a gyömbér keleti fogást kölcsönöz a finomságnak, ráadásul a gyömbér már régóta szinte minden betegség esetén hasznos termék.
A recepthez szüksége lesz:
- füge - 2 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 1 kg;
- őrölt gyömbér - 2 teáskanál.
Főzés módja:
- A bogyókat meg kell mosni, eltávolítani a kemény részeket, negyedekre vágni. Helyezze a narancs héját és a citromlevet egy külön edénybe.
- Tegye a fügét egy fazékba, fedje le cukorral, és hagyja fél órán át. Az idő letelte után tegyük alacsony hőmérsékletre egy órára, keverjük meg.
- Miután a gyümölcsök megpuhulnak és leforrnak, adjunk hozzá narancs héjat és gyümölcslevet, őrölt gyömbért a serpenyőbe, alaposan keverjük meg. Főzzük még egy órán át.
- Öntsön meleg, kész lekvárt hűtlen, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
A recept a gyömbér mellett őrölt fahéjat és szegfűszeget is tehet.
Szárított füge lekvár
Télen lehetetlen érett és ízletes fügét találni, azonban szárított gyümölcsökből is készíthető lekvár.
A recepthez szüksége lesz:
- szárított füge - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 2 pohár;
- citromlé - 2 evőkanál.
Főzés lépésről lépésre:
- A fügét ki kell öblíteni és 10 percig kell áztatni. Vágjuk nagy darabokra, tegyük egy fazékba és fedjük le cukorral, adjunk hozzá vizet. Hagyja fél órán át.
- Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, keverje meg. Egy óra múlva adjunk hozzá citromlevet. Főzzük még egy órán át, amíg gyengéd.
- Öntsön meleg lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
Az íze sok citromlével vagy fűszerekkel variálható.
A tárolás feltételei
A lekvárt steril üvegekben, hűvös, sötét helyen tárolják. A tárolási feltételektől függően akár 1 évig is elállhat.
Következtetés
A füge lekvár elkészítésének receptje nem tartalmaz szigorú szabályokat, ízlés szerint mindig változtatható, kedvenc gyümölcsével és fűszerével hígítva.
