Tartalom
- 1 A lekvárok, zselék és galagonyalekvár készítésének titkai
- 2 Mag nélküli galagonya lekvár receptek
- 3 Galagonya lekvár zselésítő cukorral
- 4 Egyszerű galagonya zselés recept
- 5 Vörös galagonya zselé
- 6 Szelíd galagonya püré télire
- 7 Galagonya és fekete ribizli püré
- 8 Illatos galagonya lekvár
- 9 Hogyan készítsünk galagonya lekvárt homoktövisből
- 10 Tárolási szabályok és időszakok
- 11 Következtetés
A galagonya gyógynövény, amelyből nemcsak teát, hanem különféle finomságokat is sikeresen készíthet. Ezeknek a bogyóknak a jótékony tulajdonságai elősegítik az idegrendszer rendbetételét, javítják az alvást és csökkentik a vérnyomást. A mag nélküli galagonya zselé még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Egy ilyen finomság az egész családot összegyűjti a teaivásra, és még azokat is vonzza, akik nem szeretik az édességeket.
A lekvárok, zselék és galagonyalekvár készítésének titkai
Először el kell készíteni a galagonya gyümölcsét. Az első fagy előtt gyűjtik össze, távol az utaktól, a vállalkozásoktól és a szennyezett területektől. Ezek a bogyók nagyon jól felszívják a szennyeződéseket és a nehézfémeket, ezért tiszta területeken kell őket gyűjteni. Használat előtt gondosan válogatni kell az alapanyagot, és az összes összegyűrt, korhadt és beteg bogyót el kell dobni. Ellenkező esetben az egész befőttes üveg, amelyben az ilyen másolat leesik, romolhat.
A csontok szétválasztása fáradságos és időigényes folyamat. Ezt általában szűrővel végzik. Galagonyalekvárat készíthet tiszta formában, vagy további összetevők, például alma vagy szilva hozzáadásával.
Fontos, hogy ne csak az edényeket mossuk előkészítés céljából, hanem sterilizáljuk is őket. Ezt régimódi módon, gőz felett, bizonyos esetekben sütőben vagy mikrohullámú sütőben végzik. Ugyanezt kell tenni a fedéllel is.
Mag nélküli galagonya lekvár receptek
A mag nélküli galagonya lekvárját ritkán készítik el rendesen. Leggyakrabban további összetevőket adnak hozzá, amelyek kellemes ízt és finom illatot adnak a lekvárnak. Milyen konkrét összetevőket használjon, minden háziasszony ízlése szerint dönt.
Galagonya lekvár almával
Almamentes mag nélküli lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- egy kilogramm galagonya;
- 1,45 kg kristálycukor;
- 350 g édes-savanyú alma;
- 600 ml tiszta vizet.
Főzés algoritmus:
- Válogassa a bogyókat, távolítsa el a szárakat és öblítse le.
- Öblítse le az almát, vágja negyedekre és távolítsa el a magokat.
- Tegye a bogyókat egy külön tálba, és szórja meg cukorral. Hagyja ebben a formában 24 órán át.
- Egy nap után adjunk hozzá vizet a bogyókhoz, és tegyük fel a tüzet.
- Főzzük 20 percig.
- Ezután dörzsölje át a galagonyát egy szitán, hogy megszabaduljon az összes magtól.
- Helyezze vissza a kapott pürét a szirupba.
- Az almákat húsdarálóban dolgozzuk fel, és adjuk hozzá a kapott bogyótömeghez.
- Lassú tűzön, állandó keverés mellett 40 percig főzzük, amíg a termék besűrűsödik.
Ezután öntse az egész terméket üvegekbe és tekerje fel. A lassú lehűlés érdekében fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. Egy nap után leeresztheti a pincébe tárolás céljából.
Galagonya lekvár zselésítő cukorral
A zselésítő cukor nagyszerű lekvárhoz és lekvárhoz. E termékhez eredetileg pektint adtak, és ezért a lekvár gyorsabban, a szükséges sűrűség mellett keletkezik. Az ilyen cukrot megfelelő koncentrációban kell megvásárolni. Ez lehet cukor, amelyet 1: 1, 1: 2 vagy 1: 3 arányban kell bevenni. Ha a galagonya nagyon érett, akkor ajánlott 3 rész gyümölcsöt venni 1 rész cukorra.
1 kg galagonya esetében meg kell venni az előírt mennyiségű cukrot, valamint fél liter vizet.
A recept egyszerű:
- Öblítse le a bogyókat és tegye egy fazékba.
- Fedjük le vízzel és főzzük kb. 25 percig.
- Szűrjük le a galagonyát, tartsuk meg a húslevest.
- Lereszeljük a bogyókat, hozzáadva egy főzetet.
- A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
- Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá citromsavat.
A termék készenlétének ellenőrzéséhez kis mennyiségben tányérra kell csepegtetni. Ha a lekvár azonnal és gyorsan megkeményedik, készen áll. Bankokba rakható és feltekerhető.
Hogyan készítsünk galagonyalekvárt citromsavval
Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg cukor és galagonya;
- 2 g citromsav;
- fél liter vizet.
Utasítás a lekvár elkészítéséhez:
- Válogassa ki és öblítse le a bogyókat.
- Öntsük fel vízzel, és puhára főzzük a galagonyát.
- Szűrjük le és dörzsöljük a bogyókat egy szitán püréig, elválasztva az összes magot és héjat.
- Adjon húslevest, citromsavat, granulált cukrot a püréhez.
- Addig főzzük, amíg a massza a kívánt állagúra sűrűsödik.
- Rendezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel hermetikusan.
Egy ilyen üres helyet tárolhat egy pincében vagy az alagsorban.
Galagonya és áfonyalekvár recept télire
Ha északi bogyókat ad a recepthez, akkor a lekvár kellemes utóízt és különleges aromát kap.
Hozzávalók téli élvezethez:
- 1 kg galagonya;
- egy font áfonya;
- kilogramm kristálycukor.
Főzés receptje lépésről lépésre:
- Készítsen szirupot vízből és granulált cukorból.
- Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá az összes bogyót.
- Forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről 5 percig, és így háromszor addig, amíg meg nem sűrűsödik.
Forrón öntjük üvegekbe, és feltekerjük. Készen áll a vitaminlekvár, amely segít a télen a megfázásban.
A galagonya lekvár előnyei és ártalmai
A galagonya hasznos bogyó az emberi test számára, amelyet fel kell venni a napi étrendbe. De ezeknek a gyümölcsöknek megvannak a maga ellenjavallatai és korlátai. Nem vehet részt nagy mennyiségű lekvárban azok számára, akiknek alacsony a vérnyomása. És a galagonya elősegíti a vér megvastagodását, és ezért nem ajánlott elragadni ezzel a bogyóval a thrombophlebitisben és a visszérben szenvedőknél.
A cukorbetegeknek nem szabad nagy mennyiségű lekvárt fogyasztaniuk, mivel nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, korlátozások vonatkoznak a terhes nőkre és a szoptató anyákra.
A galagonya hasznos tulajdonságai közül:
- nyugtatja az idegrendszert;
- normalizálja az alvást;
- javítja az emésztést;
- megakadályozza az epilepsziás rohamokat;
- javítja a vér minőségét.
Ezért télire lekvárt vagy galagonyalekvárot kell készíteni, hogy az egész család elegendő mennyiségű vitamint kaphasson.
Egyszerű galagonya zselés recept
A galagonya bogyóiból télire is finom zselét készíthet. Egyedülálló csemege lesz az egész család számára.
Zselés termékek:
- 1 kg bogyó;
- pohár víz;
- a kapott gyümölcs térfogatának megfelelően granulált cukrot.
Zselés készítés folyamata:
- Öntsön vizet a bogyókra.
- Addig pároljuk, amíg a galagonya lágyabb nem lesz.
- Pépesítsd és pürésítsd a galagonyát.
- Nyomja ki a levét a püréből.
- Mérjük meg a levét, és adjunk hozzá pontosan ugyanannyi kristálycukrot, mint a lé.
- Forraljuk fel a pürét és a cukor keveréket.
- Pároljuk 10 percig.
- Sterilizált edényekbe öntjük és hermetikusan feltekerjük.
Ezután fordítsa meg az összes kannát, és csomagolja be egy takaróba. Egy nap után vigye el a kész zselét az alagsorba vagy a pincébe, ahol az egész télen tárolják a finomságot.
Vörös galagonya zselé
A következő összetevőkre van szükség:
- vörös galagonya - 850 gramm;
- fél pohár víz;
- kristálycukor.
A főzés egyszerű, az előző recepthez hasonlóan: vízben pároljuk meg a bogyókat, majd készítsünk belőlük kimagozott pürét. Mérjük meg a burgonyapürét, adjunk hozzá ugyanannyi kristálycukrot és azonnal tegyük tűzre. Forraljuk az elegyet 15 percig, majd öntsük forró és előkészített edényekbe. Télen ez a kocsonya felnőttek és gyermekek örömére szolgál.
Szelíd galagonya püré télire
A galagonyapüréhez számos lehetőség kínálkozik, a télire való felkészülés receptjei nagyon változatosak, minden háziasszony kiválasztja a legmegfelelőbbet.
Hozzávalók az egyik leggyakoribb recepthez:
- 1 kg bogyó;
- 200 g kristálycukor.
A főzési algoritmus nem nehéz:
- Öntsük a bogyót vízzel úgy, hogy kissé ellepje a galagonyát.
- Tegyük tűzre, forraljuk 20 percig.
- Hagyja a húslevest kissé kihűlni.
- Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, elválasztva a magokat.
- Adjon hozzá cukrot a kész püréhez 200 gramm / 1 kg bogyó arányban.
- Keverje meg és tegye forró, sterilizált üvegekbe.
- Zárd be ónkulccsal.
Egy ilyen finom pürét külön csemegeként vagy más desszertekkel kombinálva lehet használni.
Galagonya és fekete ribizli püré
Kiváló desszertet kapunk, ha ugyanazt a galagonya-pürét adjuk a szokásos fekete ribizli-püréhez.
A recept összetevői:
- 150 g fekete ribizli püré;
- egy kilogramm fő bogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 600 ml vizet.
Főzés algoritmus:
- A bogyókat megszórjuk cukorral (600 g-ra van szükség).
- Hagyja 24 órán át sötét helyen.
- Öntsön vizet, adjon hozzá kristálycukrot és tegye tűzre.
- Forraljuk, adjunk hozzá fekete ribizli pürét.
- Addig főzzük, amíg az egész keverék sűrű nem lesz.
Tekerje a vakot üvegekbe és tárolja hűvös, sötét helyen.
Illatos galagonya lekvár
Jam A mag nélküli galagonya bármilyen teapartit is díszíthet. Ez a desszert süteményekben vagy más édes ételekben is használható. Galagonya lekvár télire elkészítése egyszerű. Szükséges összetevők:
- 9 kg bogyó;
- 3,4 kg cukor;
- egy teáskanál citromsav;
- 31 pohár tiszta víz.
E recept szerint a galagonya lekvárját így készítheti el télire:
- Mossa meg a bogyót, válogassa össze, adjon hozzá vizet.
- 20 percig főzzük, lecsepegtetjük a húslevest.
- Dörzsölje át egy szitán vagy szűrőedényen.
- Törlés után forraljuk a hulladékot a húslevessel, amely korábban kiderült, 15 percig, majd szűrjük le.
- Mi történt - kombináljuk burgonyapürével.
- Adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban.
- A keveréket egy éjszakán át állni kell, majd a kristálycukor jobban oldódik.
- Főzzük időnként megkeverve, alacsony lángon 2–2,5 órán át, amíg a keverék sűrű tejfölös állagúvá nem válik.
- Forrón terítsük üvegekbe és tekerjük fel.
A javasolt összetevők mennyiségéből 7,5 liter galagonya lekvár télire jön ki. A recept a háztartás minden tagját, különösen a gyermekeket fogja megnyerni.
Hogyan készítsünk galagonya lekvárt homoktövisből
Hozzávalók a homoktövis kezeléséhez:
- 2 kg galagonya és homoktövis;
- 2 kg cukor;
- 2 liter vizet.
Recept:
- Tegye ki a gyümölcsöket vízbe.
- Dörzsölje át őket egy szitán.
- Nyomja meg a homoktövis levét, és adjon hozzá cukrot.
- Keverjen össze mindent egy edényben, és lassú tűzön főzze a kívánt vastagságig.
A lekvárnak kellemes színe és szokatlan íze van. Tökéletesen erősíti az immunrendszert a hideg, téli időszakban.
Tárolási szabályok és időszakok
Mint minden tartósítást, a bogyós gyümölcsből készült tartósítószert és lekvárokat is hűvös és sötét helyiségben kell tárolni. A házban pince vagy pince, a lakásban pedig fűtetlen tároló vagy erkély található, ahol a hőmérséklet nem csökken 0 fok alá.
Fontos, hogy a közvetlen napfény ne essen a természetvédelemre. És abban a helyiségben is, ahol a munkadarabokat tárolják, ne legyen túlzott nedvesség és penész.
A tárolási szabályok betartásával a lekvár egész télen és ősszel, tavaszig sikeresen állhat.
Következtetés
A mag nélküli galagonya zselé nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Télen egy ilyen finomság segít elkerülni a vitaminhiányt, fenntartani a normális vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és megakadályozza, hogy az egész család megbetegedjen nátha alatt. Könnyű elkészíteni, és mint minden üres, hűvös helyen kell tárolni.
