Szederlekvár télire

Az Aronia bogyók nem lédúsak és édesek, de a belőle származó lekvár hihetetlenül illatos, sűrű, kellemes fanyar ízű. Ehető egyszerűen kenyérre kenve, vagy palacsinta és pite készítéséhez használható. Ezenkívül ennek a finomságnak a rendszeres fogyasztása növeli az immunitást és enyhíti a fejfájás rohamait.

Hogyan készítsünk fekete arábialekvárot

A klasszikus recept szerinti finomságok elkészítéséhez arónia gyümölcsökre és cukorra lesz szükség. Az első lépés a bogyók elkészítése. Óvatosan válogassa ki őket, ne felejtse el eltávolítani az elrontott és sérülteket. Válassza szét a szárakat és a gerinceket. Tegye a gyümölcsöket egy szitába vagy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután hagyja az összes folyadékot üvegezni.

A fekete hegyi kőrisszitát mártsa egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és kb. Tíz percig blansolja. Célszerű ezt kis adagokban megtenni, hogy az összes bogyó egyenletesen felforrjon. Vigye át a feldolgozott gyümölcsöket finom darabból álló húsdarálón, vagy egyszerűen törje össze összetöréssel.

Helyezze a pürét egy nehéz aljú serpenyőbe vagy rézmedencébe. Fedje le cukorral: 400 g / kg fekete hegyi hamu. A lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk.

Csomagolja a finomságot egy száraz, steril üvegtartályba, és szorosan zárja le ónfedéllel.

A lekvár íze változtatható más gyümölcsök vagy bogyók, citrusfélék hozzáadásával.

Klasszikus arábia lekvár télire

Hozzávalók:

• 600 g szeder;
• 200 ml forralt víz;
• 300 g kristálycukor.

Lekvár készítése:

1. Válogassa le a berkenyét, húzza le a farkát, tegye mély tálba, és töltse meg hűtött vízzel. Hagyja hatni tíz percig. Ezután tegye szitára, és várja meg, amíg az összes folyadék ki nem ereszt.
2. Öntsük az előkészített bogyókat egy turmixgépbe, és közepes sebességgel verjük simára. Tegye át a hegyi kőris pürét egy nehéz fenekű serpenyőbe vagy rézmedencébe. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
3. Tegye az ételeket bogyós pürével közepes lángon, és folyamatos keverés mellett főzze negyed órán át. A kész lekvárt forrón helyezzük sterilizált, száraz üvegekbe, szorosan lezárjuk ónfedelekkel, teljesen lehűtjük és hűvös helyiségben tároljuk.

A legegyszerűbb arábiai lekvár recept

Hozzávalók:

• 500 g fekete aronia bogyó;
• 500 g cukor.

Készítmény:

1. A szedret rendezik, eltávolítva a romlott és korhadt gyümölcsöket. A bogyókat megtisztítjuk a farkaktól, és folyó víz alatt mossuk.
2. Fazékban forraljuk fel a vizet. A Rowant egy szitán fektetik le, és forrásban lévő vízbe mártják. Blanch körülbelül tíz percig.
3. Az elkészített bogyókat húsdarálóval összetörjük. A kapott pürét granulált cukorral egyesítjük, keverjük és addig hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. A kis üvegedényeket alaposan megmossuk, sterilizáljuk, és a bogyómasszát elosztjuk rajtuk. Húzza meg fedéllel. A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják.

Alma és arónia lekvár

Hozzávalók

• 1 kg fekete hegyi kőris;
• 2 g citromsav;
• 1 kg 200 g kristálycukor;
• 0,5 kg alma.

Alma- és arónialekvár készítése:

1. A berkenye rendezéséhez. Húzza le a kiválasztott bogyókat a szárakról.
2. Forraljon vizet egy nagy lábasban. Mártsuk bele a bogyókat, és főzzük hét percig. Dobjon egy szűrőedényt.
3. Készítse elő a cukorszirupot. Öntsön két pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél kilogramm kristálycukrot. Időnként megkeverve főzzük alacsony lángon, amíg a szirup tiszta nem lesz.
4. Mossa meg az almát, minden gyümölcsöt vágjon félbe, és távolítsa el a magot. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre.
5. Helyezze az almát és a hegyi hamu forró szirupba, adjon hozzá maradék cukrot, és közepes lángon főzze, amíg forr. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a főzést, folyamatosan kevergetve és fél órán keresztül fölözve. Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és keverőgéppel keverjük simára.
6. A kapott pürét tegye vissza a tűzre, és forralja fel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy éjszakán át a lekvárt. Másnap adjunk hozzá citromsavat a finomsághoz, és forraljuk öt percig a forrástól. Csomagolja a lekvárt steril üvegekbe, szorosan zárja le fedéllel és hűtse le.

Arábia lekvár pektinnel

Hozzávalók:

• 800 g aronia;
• 200 ml szűrt víz;
• 20 g pektin;
• 650 g kristálycukor.

Készítmény:

1. Rowan bogyókat eltávolítunk a gallyakról. Óvatosan rendezve, elválasztva a szárakat. A gyümölcsöket egy szűrőedényben rakják le és folyó víz alatt mossák. Hagyja az összes folyadékot a pohárban.
2. A bogyókat egy medencébe helyezzük, és egy zúzóval összetörjük a burgonyapüré elkészítéséhez, különben is húsdarálón vezetjük át őket.
3. A kapott pürébe vizet öntünk, granulált cukrot adunk hozzá. Helyezzük közepes lángra, és folyamatosan kevergetve körülbelül tíz percig főzzük. Adjon hozzá pektint, alaposan keverje meg. Öt perc elteltével forró lekvárt helyezünk egy steril, száraz üvegtartályra, és hermetikusan feltekerjük ónfedéllel.

Arábia lekvár birsalmával

Hozzávalók:

• 200 ml szűrt víz;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 500 g birsalma;
• 1 kg fekete hegyi kőris.

Lekvár készítése aronyból birsalmával:

1. Távolítsa el a berkenye bogyókat az ágakról. Menjen át, és tisztítsa meg őket a farkaktól. Öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben.
2. Tegye a bogyókat egy tálba lekvár készítéséhez, öntsön vizet és tegye mérsékelt hőre. Addig főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további tíz percig.
3. Alaposan mossa meg a birsalmat, távolítsa el a magot magokkal. Vágja a gyümölcspépet apró darabokra. Adjon birsalmát a tálba, keverje össze és főzze, amíg megpuhul. Ölj meg mindent egy merülő turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Forraljuk. Csomagolja a forró finomságokat egy tiszta, steril üvegtartályba, és tekerje fel hermetikusan.

Fekete berkenye és szilvalekvár

Hozzávalók:

• 2 kg 300 g kristálycukor;
• 320 ml szűrt víz;
• 610 g szilva;
• 1 kg 500 g aronia.

Készítmény:

1. A szilva alaposan megmossuk, félbetörjük, eltávolítjuk a magokat. A berkenyét szétválogatják, megtisztítják minden feleslegestől és megmossák, szűrőedénybe rakják. A szilva és a bogyó húsdarálóban megcsavarodik, vagy turmixgépben apróra vágódik.
2. A bogyós gyümölcs-masszát egy medencébe viszik, granulált cukrot adnak hozzá és vizet öntenek. Keverjük össze és tegyük közepes lángra.
3. Amint a massza forrni kezd, csökkentse a melegítést, és fél órán át főzze állandó keverés mellett. A kész finomságot steril, száraz edényekben forrón helyezzük el, és hermetikusan feltekerjük.

Arábia lekvár télire: recept citrommal

Hozzávalók:

• 100 g szűrt víz;
• 1/2 kg citrom;
• 1 kg granulált cukor;
• 1 kg fekete arábia.

Készítmény:

1. Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól. Alaposan öblítse le a hegyi hamu, többször cserélje a vizet.
2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Tegye bele az elkészített gyümölcsöket és blansírozza hét percig. Dobja ki a gyümölcsöket egy szűrőedényben.
3. Öld meg a bogyókat egy turmixgépben, és szitán őrölje át. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
4. Mossuk meg a citromokat, vágjuk ketté, és nyomjuk ki belőlük a levet. Öntsük az almaszószba.Keverje meg, és tegye lassú melegítésre. Forraljuk fel, és főzzük anélkül, hogy negyven percig kevernénk. Öntsön forró lekvárt steril üvegekbe, és fedéllel szorosan tekerje fel.

Szeder- és narancslekvár

Hozzávalók:

• 250 ml szűrt víz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 nagy alma;
• 2 kg narancs;
• 2 kg fekete hegyi kőris.

Fekete arábia és narancs lekvár készítése:

1. A berkenye rendezéséhez. Távolítson el minden elrontott bogyót. Csupaszítsa le a farkát. Mossuk meg a gyümölcsöt, és tegyük nehéz fenekű serpenyőbe.
2. Mossa meg a narancsot, törölje le egy szalvétával. Reszelő segítségével távolítsa el a héjat a citrusfélékről. Vágja le késsel a fehér bőrt. Oszd meg a narancsokat ékekre, és távolítsd el a magokat. Vágja darabokra a pépet.
3. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk le a magot. Vágja kockákra a gyümölcsöt. Tegye a narancsot és az almát egy fazékba, tegye hozzá a cukor felét, és tartsa alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Rendezzük bogyókkal és keverjük össze.
4. Keverjük össze a megmaradt cukrot vízzel, és addig főzzük a szirupot, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Keverjük össze a többi hozzávalóval, keverjük össze és főzzük fél órán át alacsony lángon. Ölj meg mindent egy merülő turmixgéppel, várja meg a forrást, és csomagolja a finomságot üvegekbe, előzőleg sterilizálta őket. Tekerje fel hermetikusan.

Arábia lekvár vaníliával

Hozzávalók:

• 10 g vanillin;
• 500 ml szűrt víz;
• 2 kg 500 g cukor;
• 2 kg fekete hegyi kőris.

Készítmény:

1. Távolítsuk el a bogyókat az ágakról, válogassuk össze, húzzuk le a farkakat, és tíz percig hideg vízzel fedjük le. Ezután alaposan öblítse le és öntse ki egy szűrőedényben.
2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsük bele az elkészített bogyókat, és fehérítsük öt percig. Adjunk hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Főzzük a bogyókat alacsony lángon további negyed órán át. Vegye ki az edényt a főzőlapról. A tartalmát merítő turmixgéppel simára simítsa. Teljesen lehűl.
3. Tegye ismét az edényt a tűzre, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzze. Adjunk hozzá vanillint. Keverjük össze. Amint a forralás első jelei megjelennek a felületen, csomagolja a kezelést sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ónfedéllel. Tekerje be meleg ruhával és hűtse le.

Arábia lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 liter ivóvíz;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 kg fekete hegyi kőris.

Készítmény:

1. Válogassa ki a berkenye bogyókat, vágja le a farkát és alaposan öblítse le. Helyezze az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és tíz percig blansírozza. Dobja a berkenyét egy szűrőedénybe. A bogyót töréssel törje össze.
2. Helyezze a kapott pürét egy multicooker serpenyőbe, és adjon hozzá granulált cukrot a tetején. Hagyja fél órán át, hogy a berkenye kiengedje a levét. Csukja le a fedelet. Indítsa el az oltási programot. Állítsa be az időt negyven percre.
3. A kész lekvárt forrón helyezze steril, száraz üvegekbe, és szorosan húzza meg ónfedelekkel. Fordítsa meg, takarja le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Az arónia lekvár tárolásának szabályai

A lekvárt száraz, hűvös helyen ajánlott tárolni. Ez lehet egy pince vagy egy kamra. A munkadarab lehető leghosszabb megtartása érdekében az üvegeket és fedeleket sterilizálni kell. A finomságot csak forrón rakják ki, és azonnal feltekerik. Ellenőrizze a tömítettséget, és meleg ruhával csomagolva hűtse le.

Következtetés

Bármilyen recept szerint elkészített arábialekvár finom, sűrű és ami még fontosabb, egészséges lesz. Mindennap csak pár kanál csemegét fogyasztva erősítheti az immunrendszert, ami télen és utószezonban is nagyon fontos. A szeder- és almalekvár különösen ízletes.

Ajánlott bejegyzések

Datolyaszilva lekvár receptek

Szilvalekvár recept télire

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Dinnye lekvár télire: egyszerű receptek

Füge lekvár

Rebarbara lekvár, finom receptek a téli burgonyapüréhez és zseléhez

Feketeribizli lekvár télire: egyszerű receptek

Meggylekvár: receptek a télre zselatinnal

Vastag mag nélküli cseresznye lekvár: receptek a télre otthon