Káposzta darabokra sózása

Sós káposzta lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt ízletes előételt kapjon a főételhez. Nagyon kényelmes a káposztát további darabokra vágni, további aprítás nélkül. Különféle lehetőségek vannak, hogyan kell sózni a káposztát darabokban. Nem igényelnek sok időt az alkatrészek elkészítéséhez és magához a sózáshoz.

Alapelvek

A finom savanyúságok megszerzéséhez ajánlott betartani bizonyos szabályokat:

• a káposzta közepes és késői fajtái a legalkalmasabbak a sózásra;
• válasszon sűrű káposztafejeket károsodás nélkül;
• a sózást fa-, üveg- vagy zománcozott edényekben végzik;
• külön tartályban főzhet zöldségeket, majd állandó tárolás céljából üvegekbe töltheti;
• durva sót használnak zöldségek feldolgozásához;
• a sózási idő több órától 3 napig terjed, amelyet a recept határoz meg.

Finom sózási receptek

Sózás káposzta darabokban több szakaszban zajlik. Először a káposztát vágják, figyelembe véve a receptet, a sárgarépát apróra vágják, cukorrépa és egyéb zöldségek. Az elkészített összetevőket sóval, cukorral és fűszerekkel ellátott páclével öntjük.

Egyszerű recept

A káposzta sózásának legegyszerűbb módja a sárgarépa és a sóoldat... A főzési eljárás bizonyos szakaszokból áll:

1. Egy káposztafejet (2 kg) több részre vágnak, amelyeket üvegbe tesznek.
2. A darabok közé reszelt sárgarépa rétegei készülnek.
3. A fokhagyma fejét meghámozzuk, majd összezúzzuk és hozzáadjuk az üveg többi zöldségéhez.
4. Ecetes pácot készítünk úgy, hogy 50 g sót és 160 g cukrot feloldunk egy liter vízben. Forralás után hozzáadunk 0,1 l ecetet és napraforgóolajat.
5. Öntsük a zöldségszeleteket páclével, és hagyjuk 3 napig, amíg megpuhul.

Gyors recept

Az ecet használatával néhány órán belül kész étrend-kiegészítőt kaphat. A legkényelmesebb az összes előkészítést este elvégezni, akkor a zöldségeknek lesz ideje pácolni reggelig.

Az azonnali savanyúság receptje számos lépésből áll:

1. Az egyik káposztafejet csíkokra vágják.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát.
3. Három fokhagymagerezdet apróra vágunk.
4. A tűzhelyre 0,3 liter vizet tartalmazó edényt helyeznek. A sóoldathoz adjunk hozzá cukrot (40 g), sót (80 g), fekete borsot (3 db) és ecetet (40 ml).
5. A zöldségeket közös edénybe helyezik, kézzel kézzel kissé össze kell zúzni, hogy lé legyen.
6. Öntsük a zöldségkeveréket forró páclével, majd fedjük le a tetején egy tányérral. Bármilyen nehéz tárgy kerül a tetejére.
7. Két óra múlva a terhelést eltávolítják, és a zöldségeket összekeverik.
8. A savanyúság teljes főzési ideje 8 óra.

Fűszeres sózás

A fokhagyma és a csípős paprika segít hozzáadni a fűszerességet az ételhez. Azonnali fűszeres savanyúságot a recept szerint kapunk:

1. Egy fej káposztát (2 kg) több nagy darabra vágunk.
2. Vágjon két sárgarépát karikákra.
3. Három gerezd fokhagymát küldünk a sajtó alá.
4. A csípős paprikát felszabadítják a magoktól és apróra vágják.
5. A zöldségeket sózásra szolgáló edénybe helyezzük, több babérlevelet helyezünk közéjük.
6. Egy liter vízhez 100 g cukor, 60 g só és pár evőkanál ecet szükséges.
7. A zöldségszeleteket még mindig nem hűtött páclével öntjük.
8. A zöldségeket két órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűtőbe tesszük.
9. Egy nap múlva végre elkészül az előétel.
10. A sós káposztát köretként vagy salátaként használják.

Cékla recept

Cékla hozzáadásával a savanyúság édes ízt és élénkpiros színt kap.

A káposzta ezzel a módszerrel sózható bizonyos műveletek végrehajtásával:

1. Először kerül sor káposzta feje súlya 2 kg. Durván 4 cm-es oldalú négyzetekre kell vágni.
2. A céklát reszeljük.
3. A fokhagyma egyik fejéből a szegfűszeget sajtó alá helyezzük.
4. A káposztát gondosan össze kell pépesíteni a kezével, majd fokhagymával és céklával együtt egy tartályba kell helyezni.
5. 1 liter víz felforralásával sóoldatot kaphat, amelybe 50 g sót és cukrot teszünk. Fűszerként használjon 2 babérlevelet, egy szegfűszeget és 4 darab fekete borsot.
6. A pácot szeleteléssel egy tartályba öntik, és minden nehéz tárgyat a tetejére helyeznek.
7. A zöldségeket minden nap összekeverjük. A snack teljes elkészítése 3 napot vesz igénybe.

Cékla és torma recept

A sózás másik lehetősége a répa, de a torma is. Ez a kombináció lehetővé teszi a főételek fűszeres kiegészítésének elkészítését.

A snack receptje számos szakaszra oszlik:

1. Egy 3,5 kg tömegű nagy káposztafejet nagy darabokra vágnak.
2. Ezután vegyen 0,5 kg súlyú céklát. Meg kell hámozni, majd apró darabokra vágni.
3. A kályhára 2 liter vízzel ellátott edényt helyeznek, amelyben fél csésze cukrot és sót oldanak fel. Feltétlenül adjon hozzá 5 babérlevelet, 4 szegfűszeget, 7 szegfűborsót.
4. A fűszerek hozzáadása után a sóoldatnak szobahőmérsékletre kell hűlnie.
5. 4 fokhagymagerezdet préselnek át.
6. Két torma gyökeret átengednek egy húsdarálón. Műanyag zacskót kell rögzíteni rajta, amelybe az összetört összetevő beleesik. Így elkerülheti a torma által okozott szemirritációt.
7. Az összes zöldséget egy edénybe keverjük, majd egy nehéz tárgyat helyezünk a tetejére.
8. 2 napig a tartályt hideg helyen hagyják, utána zöldségeket tálalhat az asztalhoz.
9. A sózott zöldségeket télire hűtőbe kell helyezni.

Recept répával és sárgarépával

A sózás során sárgarépát és céklát adhat a káposztához. Ez egy másik azonnali recept, amely egy adott műveletsort tartalmaz:

1. A későn érő káposztát (2 kg) nagy darabokra vágjuk.
2. Két sárgarépát vágjon szeletekre.
3. Vágja kockákra a céklát.
4. A zöldségeket több rétegben üvegedénybe helyezzük. A tartályt először sterilizálni kell.
5. Öntsön másfél liter vizet egy külön fazékba, mérjen meg 2 evőkanál. l. só, ½ evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. ecet és napraforgóolaj.
6. A sóoldatot fel kell forralni, majd zöldséges edénybe kell tölteni.
7. Ezzel a recepttel a sózási folyamat egy napot vesz igénybe. Bármilyen hűvös helyet választanak a további tároláshoz.

Fűszerekkel sózva

Fűszerek hozzáadásával az uzsonna különösen aromássá válik. Ily módon nemcsak magát a káposztát sózhatja meg, hanem sárgarépával és répával is kombinálhatja.

Az ízletes vakok megszerzésének receptje számos szakaszból áll:

1. A két kilogrammos káposztafejet több részre vágják.
2. Két sárgarépát és egy répát reszelünk le egy durva reszelőn.
3. Két fokhagymafejet meg kell hámozni, majd sajtó alá kell helyezni.
4. Minden összetevőt összekeverünk és egy zománcozott tálba tesszük.
5. Liter liter vízre van szüksége: 0,1 kg só, 150 g cukor és 150 ml napraforgóolaj. A babérlevél és a szegfűbors itt ízesítőként működik, mindegyikhez 2 darabot vesznek.
6. A sóoldatot felforraljuk, majd az edényt levesszük a tűzről, és a zöldségeket folyadékkal öntjük.
7. Tegyen egy tányért és egy nehéz tárgyat a zöldségszeletekre.
8. A pácolt zöldségek egy nap múlva főznek.

Kukorica recept

A kukorica miatt az uzsonna édeskés ízűvé válik. Ha finomabbá kell tennie a munkadarabokat, akkor ez az összetevő megment.

Ez a főzési módszer több szakaszból áll:

1. Az egyik fej káposztát (1 kg) részekre osztják.
2. Vágjon egy sárgarépát rudakra.
3. A szemeket a kukorica két füléből eltávolítják.
4. Fél liter vizet öntünk egy serpenyőbe, 80 g cukrot és 60 g sót adunk hozzá. A pácnak fel kell forralnia, ezután leveheti a tűzről.
5. Az összes szükséges zöldséget rétegenként egy előkészített edénybe helyezzük. Ezután elkészített páclével öntik őket.
6. A zöldségek sózásának folyamata 2 napot vesz igénybe.

Recept gyógynövényekkel

A zeller, kapor vagy más gyógynövények felhasználásával finom harapnivalót kapunk. A megszerzésének folyamata több szakaszból áll:

1. Két 1 kg tömegű káposztafejet négy részre vágunk.
2. Zöldségként 40 g petrezselymet és zellert használnak.
   
3. Egy sárgarépát le kell reszelni.
4. Fazékban forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 80 g cukrot és 100 g sót. A pikánsabb íz érdekében hozzáadhat 5 g kaprot vagy köményt.
5. A zöldségeket forró páclével öntjük, és 3 napig hagyjuk pácolni.

Következtetés

Sózás után a káposzta és más zöldségek megőrzik a vitaminokat, a tápanyagokat és a kiváló ízeket. A savanyúság hosszú eltarthatóságú, ezért egész télen bekerülhetnek az étrendbe. A répát, sárgarépát, kukoricát, különféle gyógynövényeket és fűszereket tartalmazó készítményeket különleges íz jellemzi.

A pácolt zöldségeket önálló snackként vagy köretként vagy salátaként szolgálják fel. Használhatók piték, levesek és egyéb ételek töltelékének elkészítéséhez.

Ajánlott bejegyzések

Savanyú káposzta almával

Hogyan sózzuk a káposztát

Savanyú káposzta sárgarépával

Hogyan sózzuk télire a káposztát egy vödörben

Hogyan sózzuk karfiolt télire

Hogyan hideg savanyú zöld paradicsom egy vödörben

A paradicsom gyors pácolása

Paradicsom és káposzta receptek egy üvegben

Cékla sózása télire: 8 recept