Tartalom
A fagyasztott tejgombák klasszikus receptje egyszerűen végrehajtható, és a főzési folyamat nem igényel sok időt. Az étlap változatosabbá tétele és az étel még gazdagabbá és táplálóbbá tétele érdekében azonban a levest csirkehúslevesben főzhetjük, vagy más típusú gombát is hozzáadhatunk, például mézes gombát. A fagyasztott tejgomba lehetővé teszi, hogy leveseket főzzen az év bármely szakában, azonban fontos ismernie néhány finomságot, hogy az ételek garantáltan finomak legyenek.
Hogyan főzzünk fagyasztott gombát
A fagyasztott gombákból sokkal gyorsabban lehet tejgombát készíteni, mint a frissekből, mivel ezeket általában már megpucolva, megmossák és megfőzik. Ez egy nagyszerű expressz lehetőség a gyors családi vacsora elkészítéséhez. A végeredmény egy finom, aromás, tápláló leves, mindössze 30 perc alatt. A tejgombák főzéséhez sok recept létezik: főzhet sovány ételt zöldségekkel, vagy adhat hozzá baromfit, és tejföllel tálalhatja.
A húsleves gazdagabbá tétele érdekében nem vághatja le a tejgombákat, hanem habarcsba öntheti
Főzés titkai:
- A gomba gyorsabb kiolvasztása érdekében hideg vízzel kell leönteni őket. Ha forrásban lévő vízzel leöntötték, akkor "kúsznak", és csúnya megjelenésűek lesznek.
- Annak érdekében, hogy a tejgomba gazdagabb legyen, a gombák egy részét mozsárban összetörhetjük.
- Javasoljuk, hogy forrásban lévő vízzel csak kissé megolvadt tejgombákat vágjon és tegyen egy serpenyőbe - ez megőrzi a pép szerkezetét.
Fagyasztott tejgomba receptek
A fagyasztott gomba teljes mértékben visszatartja az összes tápanyagot, így a belőlük készült ételek táplálóak, aromásak és egészségesek. A száraz vagy sózott gombákra számos recept létezik, azonban az ilyen levesek íze jelentősen elmarad a fagyasztott gombából készült ételektől.
Klasszikus recept fagyasztott gombához
Az orosz konyhában a grúz nő hagyományos kölcsönzött ételnek számít, amelyet a falvak és a falvak lakói nyáron már régóta készítenek. Ma ez a finom, ínyenc leves fagyasztott tejgombákból főzhető, és egész évben forró, gazdag folyadékkal eledelezhető.
Szükséged lesz:
- 500 g gomba;
- 2,5 liter tisztított víz;
- 1 fej hagyma;
- burgonya - 6 darab;
- 1 sárgarépa;
- 50 g vaj;
- tejföl, kapor.
Tálaljuk forrón, adhatunk hozzá 1 evőkanál. tejföl
Főzés módja:
- Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, és amíg forr, előkészíti a tejfű hozzávalóit.
- Öblítse le a gombákat hűvös vízzel, és vágja csíkokra vagy apró szeletekre (tetszik).
- Mossa és hámozza meg a zöldségeket. A burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
- Dobja fel az apróra vágott tejgombákat forralt vízbe, majd forralás után adjon hozzá burgonyát és főzze 10 percig.
- A hagymát és a sárgarépát vajban aranybarnára sütjük.
- Tegyük át a sültet egy serpenyőbe, és pároljuk további 5-7 percig.
Tálaljon forró tejgombát, szórjon apróra vágott kaprot, és tegyen egy-egy kanál tejfölt (vagy majonézt) mindegyik tányérba.
Gombaleves fagyasztott tejgombákkal és csirkével
A tejgomba és a csirke jól passzol, ezért a tejgombát gyakran csirkehúslevesben főzik, és egy darab hússal tálalják. Egy ilyen étel kiadós, gazdag és hihetetlenül ízletes lesz.
Szükséged lesz:
- 200 g gomba;
- 1 csirkemell;
- 2 liter víz;
- burgonya - 5 db .;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy csomó zöldhagyma;
- babérlevél, bors.
A gomba leves gazdag, kiadós és nagyon ízletes.
Főzés módja:
- Vágjuk a csirkemellet részekre, és főzzük fél órán át sós vízben, bors és babérlevél hozzáadásával.
- Amíg a csirke főz, vágjuk tejgomba szeletekre, és egy serpenyőben megsütjük 7-10 percig. Tegyük át egy serpenyőbe csirkehússal, küldjön burgonyát oda, és főzzünk mindent további 10 percig.
- Megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a folyadékhoz és további 5 percig főzzük.
Tálaljuk egy mély tálba, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel.
Recept leveshez fagyasztott tejgombákból és mézes gombákból
Mivel mindkét gombafajta erdei gomba, gyakran betakarítják, későbbi felhasználásra betakarítják és együtt főzik őket. A fagyasztott tejgombákból és a mézes gombákból nem nehezebb főzni egy grúz gombát, mint egy hagyományos étel, és az íze fényesebb lesz.
Szükséged lesz:
- 600 g gomba keverék;
- 8 közepes burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- só bors.
A leveshez nem szükséges cérnametélt és gabonapelyhet adni, az már túl sűrűnek bizonyul
Főzés módja:
- Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Öntsön 2,5 liter vizet egy fazékba, dobja oda a burgonyát és tegye fel. Amikor a víz forr, adjunk hozzá egy mozsárban összetört gomba egynegyedét.
- A többit vágjuk apróra. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát apró kockákra aprítjuk.
- Növényi olajban pirítson hagymát és sárgarépát. Amikor a zöldségek arannyá válnak, adjuk hozzá a gombakeveréket a serpenyőbe, és keverjük 7-10 percig.
- Tegye a sült tejgombákat és gombákat egy fazékba, és párolja további 15 percig.
Ez a leves meglehetősen sűrű lesz, ezért nem kell hozzá gabonaféléket vagy tésztát adni. Tejföllel és gyógynövényekkel ajánljuk.
Kalórialeves fagyasztott tejgombával
Átlagosan 100 g fagyasztott tejgomba tartalmaz 18-20 kcal-t. És bár diétás terméknek tekintik őket, az étel teljes kalóriatartalma a többi összetevőtől függ. A leves szokásos adagja 250 ml, és az összetevőktől függően a következő tápértékkel rendelkezik:
- burgonyával - 105 kcal;
- burgonyával és csirkével - 154 kcal.
Ezenkívül az edény kalóriatartalma nő, ha tejföllel tálaljuk (egy evőkanálban. L. 41,2 kcal).
Következtetés
A klasszikus vagy hús hozzáadásával készült fagyasztott tejgombák receptjének minden háziasszony szakácskönyvében szerepelnie kell. A megfelelően elkészített étel szokatlanul ízletes és diétás lesz, azonban alacsony kalóriatartalma ellenére tápláló és kielégítő. Végül is ismert, hogy a gomba fehérjetartalma tekintetében nem sokkal marad el a húsnál, ezért egy ilyen étel tökéletesen kielégíti az éhségérzetet.
