Tartalom
A csalán és a sóska levest joggal tartják az egyik legfinomabbnak. Egy ilyen étel sokféleképpen elkészíthető, teljesen hozzáférhető összetevők felhasználásával. A csalánleves gyors elkészítéséhez csak egy egyszerű receptet kell követnie. Figyelnie kell a termékek előzetes elkészítésére is.
Hogyan készítsünk csalán és sóska levest
Az étel elkészíthető zöldségből, húsból vagy gombalevesből. De leggyakrabban közönséges vízzel történik. A csalánleves készítésének általános elve nem sokban különbözik a többi első fogástól. A szokásos recept burgonya és hagymás sütés hozzáadására szolgál.
A legjobb, ha a saját zöldjét használja. Ha ez nem lehetséges, megvásárolható a piacon vagy egy boltban. A csalán vad növény. Megtalálható elhanyagolt területeken és az előkertekben.
Célszerű, hogy a zöldeket nemrég pengették. Ellenkező esetben a gyümölcslevek szivárgása miatt nagyon gyorsan elveszíti a hasznos anyagokat.
A csalánt nem szabad utak vagy ipari üzemek közelében gyűjteni.
Fiatal leveleket használnak az első fogás elkészítéséhez. Nem égnek és nem jó ízűek. A csalán levelét forró vízzel meg kell mosni és leforrázni.
Válassza a sóska főzés előtt. A korhadt vagy sérült leveleket el kell távolítani. Ezután a zöldeket elég alaposan öblítse le vízben, ezután készen áll a főzésre.
Csalán és sóska leves tojással
Ez egy egyszerű, mégis finom étel, amely fél óra alatt elkészíthető. Kiderül, hogy alacsony a kalóriatartalma, kellemes savanykás ízű.
Hozzávalók:
- víz vagy húsleves - 1,5 l;
- burgonya - 2-3 gumó;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 db;
- csalán és sóska - egyenként 1 csomó.
Ha az íze nem elég savanyú, adjunk hozzá egy kevés citromlevet
Főzés módja:
- Vágjon hagymát sárgarépával, sütje növényi olajban.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kockákra vágott burgonyát.
- Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá apróra vágott sóska és csalán.
- 10-15 percig főzzük alacsony lángon, amíg megpuhul.
- Felverjük a tojást, és hozzáadjuk a serpenyőbe, jól keverjük össze.
- Vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja 15-20 percig főzni.
Hagyományosan egy ilyen csemegét tejföllel és friss fűszernövényekkel szolgálnak fel. Díszíthetjük főtt tojás felével is. Az edényt 2-3 napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mivel a nyers tojás hozzáadása gyorsabban elrontja.
Céklaleves csalánnal és sóssal
Ez a recept minden bizonnyal vonzó lesz a fiatal gyógynövényekkel rendelkező ételek szerelmeseinek. A levest gazdag édes-savanyú ízzel nyerik.
Hozzávalók:
- csalán, sóska - egyenként 1 csomó;
- burgonya - 3 gumó;
- vaj - 20 g;
- zöld hagyma - 1 hüvely;
- fiatal cékla - 1 darab;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint.
A többi zölddel együtt répa teteje adható a kompozícióhoz.
Főzés módja:
- Mossa meg a csalánt és a sósavat, válogassa ki, távolítsa el a szárakat.
- Mossa és hámozza meg a céklát a tetejével.
- A zöldeket apróra vágjuk, és hagyjuk kissé kifolyni.
- Hámozza meg a burgonyát, vágja csíkokra vagy kockákra.
- Forraljon fel 2 liter vizet egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10 percig.
- Vezessen be apróra vágott céklát (durvára reszelhető).
- Enyhén megsütjük a zöldhagymát vajban, átöntjük egy fazékba folyadékkal.
- Adjunk hozzá apróra vágott csalánt, sóska és fokhagymát a kompozícióhoz, főzzük további 8-10 percig.
- Végül ízesítsük sóval és fűszerekkel.
Az edényt főzés után azonnal forrón tálaljuk. Fűszerezhetjük tejföllel vagy paradicsompürével.
Püré leves burgonya nélkül
A csalán és a sóska felhasználásával elkészíthető egy eredeti első fogás, amelyet aztán mindennapi és ünnepi étkezéskor is felszolgálnak. A főzéshez minimális összetevőkre van szükség. A burgonya hiánya az összetételben alacsony kalóriatartalmú és étrendi.
Összetevők listája:
- sóska és csalán - 1 nagy csomó;
- zöld hagyma - 3-4 hüvely;
- sárgarépa - 1 darab;
- krém - 50 ml;
- víz - 1 l;
- olívaolaj - 1-2 evőkanál l.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A pürés levest melegen vagy hidegen is tálalhatjuk
Főzés módja:
- Enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát olívaolajon.
- Forraljuk fel a vizet.
- Adjunk hozzá gyógynövényeket, hagymát és fokhagymát a fazékba.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.
- Adjunk hozzá apróra vágott sóska, csalán leveleket.
- 10 percig főzzük fedéllel a tartályon.
- Amikor az összetevők felforrtak, öntsük bele a tejszínt.
- Keverje meg és vegye le a tűzről.
A munkadarabot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell megszakítani, egyenletes állagúra. Azonnal tehet hozzá tejfölt és tálalhatja. Díszítésként és uzsonnaként fokhagymás barna kenyérkockákat használnak.
Húsleves sóska és csalán
Az első fogások fiatal gyógynövényekkel kevés kalóriát tartalmaznak. Annak érdekében, hogy a csemegék kiadósak és gazdagok legyenek, ajánlott húslevesben főzni. Ekkor az étel tápláló, kielégítő és nem kevésbé egészséges lesz.
Hozzávalók egy 4 literes fazékhoz:
- marhahús - 500 g;
- burgonya - 4-5 gumó;
- csalán - 150 g;
- sóska - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- babérlevél - 1-2 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
A leveshez utoljára apróra vágott csalán és sóska kerül.
Főzés lépései:
- Mossa meg a húst folyó víz alatt, kockákra vágva.
- Forraljuk vízben 35-40 percig babérlevél hozzáadásával.
- Ekkor hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát.
- Kivonjuk a babérlevelet a húslevesből.
- Adjunk hozzá burgonyát, apróra vágott hagymát.
- Főzzük puhára 10-15 percig.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk.
- Főzzük még 2-4 percig.
Ezt követően az edény levest le kell venni a tűzhelyről. Javasoljuk, hogy 20-30 percig hagyja, hogy a tartalma jól be legyen töltve. Ezután az ételt tejföllel tálaljuk.
Következtetés
A csalán- és sóska leves eredeti és nagyon ízletes étel, amelyet mindenképpen a tavaszi-nyári szezonban kell elkészíteni. A fiatal zöldek nemcsak gazdagítják az ízét, hanem értékes vitaminok és mikroelemek forrásai is. Csalán és sóska levesek, vízben vagy zöldséglevesben főzve alacsony kalóriatartalmúak. Levest azonban főzhet hússal, hogy az a lehető legtáplálóbb és kielégítőbb legyen.
