Tartalom
A gomba leves az egyik legnépszerűbb első fogás. Különböző termékek és összetevők felhasználásával készíthető. Az esernyő leves nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretik ezeket a gombákat. Ahhoz, hogy az étel tápláló és ízletes legyen, meg kell ismerkednie az alapvető feldolgozási szabályokkal és főzési módszerekkel.
Esernyegomba készítése leveshez
Először meg kell találni, hogy mely gombák alkalmasak levesekre. Jobb, ha friss mintákat használ, de fagyasztott vagy szárított darabokat is vehet.
Friss gombát a nyári szezonban kell vásárolni. Javasoljuk, hogy egész példányokat válasszon észrevehetetlen hibák és sérülések nélkül. Azt, hogy a gomba jó, jelzi az erős kellemetlen szag hiánya is. Rendszerint vegyen nagy, legfeljebb 30 cm magas mintákat.
Főzés előtt válassza szét a lábakat és a sapkákat. Az alsó részt nem használják ételekhez, mivel nagyon kemény. A kalapokat vízbe kell áztatni, szivaccsal vagy puha kefével meg kell tisztítani a szennyeződéstől. Ezután ajánlott forrásban lévő vízben 8-10 percig forralni, majd az első tanfolyamok alkotóelemeként használni.
Hogyan főzzünk esernyő gombalevest
Sok egyszerű recept létezik a gombás esernyőleveshez. Ezért mindenkinek lehetősége van olyan étel kiválasztására és elkészítésére, amely megfelel az egyéni preferenciáknak és kívánságoknak. Ezenkívül nemcsak friss gyümölcstestekből, hanem fagyasztott vagy szárított készítményekből is elkészíthető.
Hogyan főzzünk szárított ernyős gombalevest
Ez egy egyszerű recept arra, hogy finom levest készítsen a rendelkezésre álló alapanyagokból. Az eredmény egy első ízletes és aromájú fogás.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 hüvely;
- burgonya - 3-4 darab közepes méretű;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só, fekete bors, babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint.
A friss gomba szép illatú, törött sapkával, amely hasonlít a dióra
Főzés lépései:
- Apróra vágott sárgarépát és hagymát serpenyőben sütünk növényi olajjal.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye félre.
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk kockákra.
- Őrölje meg az aszalt gyümölcs testeket.
- Keverje össze a maradék húslevest 2 liter közönséges forralt vízzel, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
- Adjunk hozzá napernyőket, főzzük 15 percig.
- Mutassuk be az apróra vágott burgonyát.
- 10-15 perc múlva, amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sütést.
- Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá fűszereket, főzzük 5-7 percig.
A legjobb, ha a kész edényt 30-40 percig infundálja. Ezt követően meleg marad, de intenzívebbé válik. Gyógynövényekkel ellátott mély tálakban tálalják.
Használhat további receptet:
Hogyan készítsünk fagyasztott esernyő levest
A fagyasztott gyümölcsből készült étel nem kevésbé ízletes, mint a friss. Ez a recept minden bizonnyal örömet szerez Önnek egyszerűségével és kiváló ízével.
Hozzávalók:
- víz - 2 l;
- fagyasztott esernyők - 150 g;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
- burgonya - 2 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- szárított kapor - 3 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Először is egy edény vizet kell tenni a tűzhelyre, oda kell tenni a meghámozott és kockára vágott burgonyát.Ezt követően elkezdheti az öntet elkészítését.
A leves elkészíthető fagyasztott és friss esernyőkből
Szakasz:
- Kiolvasztja a munkadarabot, alaposan mossa le vízzel a gyümölcstesteket, hagyja lefolyni.
- Növényi olajban pirítsuk meg az apróra vágott sárgarépát és hagymát.
- Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsötesteket, és együtt sütjük az összetevőket, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
- Az öntetet hozzáadjuk a burgonyához, 15 percig együtt főzzük.
- Ízlés szerint adjon hozzá száraz kaprot, sót és egyéb fűszereket, alaposan keverje meg.
A kész levest a főzés után azonnal melegen ajánljuk. Tejfölös vagy fokhagymás mártással tálalhatjuk.
Hogyan készítsünk levest friss esernyőkkel
Ernyős gombaleves készítéséhez először forraljuk fel őket. Az egész kupakokat hőkezelik. Meg kell vágni őket, miután megfőttek, és a folyadék lefolyik belőlük.
Hozzávalók:
- napernyők - 0,5 kg;
- burgonya - 6-7 darab;
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 3 l;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A főzés során csak gomba sapkákat használok
Készítmény:
- Gombát, hagymát apróra vágunk, sárgarépát reszelünk, olajon együtt megpirítjuk.
- Hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát, mossa meg, adjon hozzá vizet és tegye a tűzhelyre.
- Forraljuk fel, adjunk hozzá sütést.
- Főzd össze az összetevőket 20 percig.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, gyógynövényeket.
A levest forrás után azonnal fel kell tálalni. Ha a gomba túl sokáig marad, a gomba fel tudja szívni a folyadékot, így túl sűrűvé válik.
Esernyő leves receptek
Sok lehetőség van az első esernyős tanfolyamokra. Készíthet például étvágygerjesztő krémes levest krém hozzáadásával.
Szükséged lesz:
- burgonya - 6-7 darab;
- friss esernyők - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- krém - 200 ml;
- vaj - 20 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Meg kell hámozni, levágni a burgonyát és felforralni. Ekkor egy serpenyőben apróra vágott hagymát és gombát sütünk. A burgonyához adják és rendszeresen kevergetve együtt forralják. Amikor az összetevők elkészültek, krémlevest készíthetünk.
Szakasz:
- A levest eressze le külön edénybe.
- Ölje le a főtt hozzávalókat turmixgéppel.
- Adjon hozzá húslevest, és ismét verje addig, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.
- Tegye a keveréket a tűzhelyre, adjon hozzá sót, fűszereket, tejszínt.
Tálalás előtt a levest gyógynövényekkel díszíthetjük
Az eredménynek homogén krémes masszának kell lennie. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
Egy másik népszerű recept magában foglalja a sajt használatát. Kiderül, hogy nagyon kielégítő étel, gazdag ízzel.
Hozzávalók:
- esernyők - 300 g;
- burgonya - 300 g;
- csirke filé - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- ömlesztett sajt - 120 g;
- vaj - 20 g;
- só, bors - ízlés szerint.
A leves túl sűrűvé válásának elkerülése érdekében csak forrón tálalja.
Főzés lépései:
- Vágjuk le a filét, öntsünk 1,5 liter vizet, forraljuk fel, főzzük 20 percig.
- Amíg a csirke forr, hámozzon és aprítson hagymát, burgonyát, gombát.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gyümölcstesteket, addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
- Helyezzen burgonyát forrásban lévő húslevesbe.
- Add hozzá a sültet a kompozícióhoz.
- Főzzük 10-12 percig.
- Az olvasztott sajtot reszeljük le, adjuk hozzá az összetételhez, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
A levest csak melegen, hidegen szolgálják fel - sűrűsödik és elveszíti ízét. Tálaláskor megszórhatunk krutonnal.
Ínycsiklandó levest készíthetünk lassú tűzhelyben. Egy ilyen eszköz segít csökkenteni a főzésre fordított időt.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 50 g;
- burgonya - 5 darab;
- hagyma - 1 fej;
- közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 liter.
A gombákban sok rost, fehérje, zsír és szénhidrát található.
Főzés módja:
- Vágjon hagymát, sárgarépát, főzzön 5-8 percig "Sütés" módban.
- Adjon hozzá áztatott gyümölcsötesteket és apróra vágott burgonyát.
- Öntsük az alkatrészeket vízzel, adjunk hozzá növényi olajat, sót, ízlés szerint fűszereket.
- Csukja be a multicooker tálat, főzzön "Pörkölt" módban másfél órán át.
Az ételről kiderül, hogy gazdag és aromás. Ugyanakkor megtartja az összes hasznos anyagot az összetevőkből.
Kalórialeves esernyőkkel
A tápérték az összetételtől függ. Az esernyőkkel és zöldségekkel ellátott szokásos húsleves 100 g-ban körülbelül 90 kcal-t tartalmaz. Ha csirke vagy olvasztott sajt hozzáadásával készítik, akkor a kalóriatartalom 160-180 kcal tartományban változik. Itt azt is figyelembe kell venni, hogy melyik gyümölcs testet használták az ételhez. A száraz és fagyasztott kalóriatartalom alacsonyabb, mint a friss.
Következtetés
Az esernyő leves egy finom étel, amelyet minden gomba kedvelő biztosan értékel. Elkészíthető friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcsből egyaránt. A leves minimális alkatrészkészletet tartalmaz, így könnyen elkészíthető. Különböző alkatrészek jól passzolnak az esernyőkhöz, így saját belátása szerint főzhet a levesek különböző verzióit.
