Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk levest sampinyonval és tésztával
- 2 Egyszerű recept leveshez sampinyonval és tésztával
- 3 Leves csirkével, gombával és tésztával
- 4 Friss sampinyonleves tésztával és gyógynövényekkel
- 5 Fagyasztott sampinyonleves tésztával
- 6 Recept gombaleveshez sampinyonval, tésztával, paprikával és kurkumával
- 7 Leves recept sampinyonval, tésztával és füstölt csirkével
- 8 Sampinyonleves tésztával: recept fokhagymával és cukkinivel
- 9 Gomba leves sampinyonval, tésztával és zellerrel
- 10 Az étel tápértéke és kalóriatartalma
- 11 Következtetés
A könnyű, aromás sampinyonleves burgonyával és tésztával mindig finomnak bizonyul, különösebb hozzáértés vagy egzotikus összetevők nélkül. Gyorsan főz és teljesen megeszik, és az elégedett háztartások kiegészítéseket igényelnek. A gazdag gombás tésztaleves több tucat különböző módon készíthető. Összetevők hozzáadásával és eltávolításával megtalálja azt a tökéletes ízt, amely a mindennapi és az ünnepi asztalok fénypontja és dísze lesz.
Hogyan készítsünk levest sampinyonval és tésztával
Mint minden más recept, a gombás gombás leves tésztával történő elkészítésének is megvannak a maga titkai. A minőségi termékek páratlan ízt és csodálatos aromát biztosítanak a kész ételben. A sampinyonkat fiatalon kell megválasztani, legfeljebb 2-3 napja vágni, ha beltérben tárolják. A sampinyonkat legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tárolni.
A csontos csirkemell, szárnyak, lábak tökéletesek a húsleveshez. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az utóbbi két esetben a húsleves zsírosabb és telítettebb lesz. A hűtött húst gondosan kell kiválasztani a levágás és a lejárati dátum alapján. A fagyasztott mellet előre meg kell készíteni. Perzselje meg a bőrt tűz felett, vagy húzza ki a toll és a szőr maradványait. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja a pépet kockákra vagy kockákra. A csontleves ízletesebb és gazdagabb, ezért a csontok is az edénybe kerülnek. Ezt követően el kell távolítani őket.
Az elkészített csirkét tegye zománcozott vagy üveg edénybe, fedje le hideg vízzel és gyújtsa meg. Forraljuk fel, csökkentsük a minimumra a hőt, hogy a víz csak kissé buborékozzon, és a habot eltávolítva 1-2 órán át főzzük, a madár életkorától és típusától függően. Egy öreg kakas vagy csirke hosszú forralást igényel, a puha húsú brojlercsirke pedig minimális. A hús készenlétét egy darab vágásával lehet meghatározni: közepén ne legyen rózsaszínű lé, és a rostoknak szabadon el kell mozdulniuk egymástól. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá sót a húsleveshez. Ezután elkezdheti főzni a levest.
Egyszerű recept leveshez sampinyonval és tésztával
Sampinyonyból készült gyorsleves, a legegyszerűbb termékeket tartalmazó tésztával, lépésről lépésre elkészíthető.
Szükséges összetevők:
- csirkehúsleves - 1,8 l;
- burgonya - 400 g;
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 200 g;
- gomba - 200 g;
- cérnametélt - 150 g;
- só - 8 g.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a kész húslevest.
- Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le újra. Mossuk meg a sampinyonkat.
- A sárgarépát durvára reszeljük, a maradék terméket csíkokra vágjuk.
- Tegye a burgonyát forrásban lévő sós húslevesbe, forralja fel.
- Adjuk hozzá a többi zöldség- és gyümölcstestet, főzzük negyed órán át.
- Adjunk hozzá cérnametélt, erélyesen keverjük, főzzük 3-8 percig.
A kész levest tejföllel vagy gyógynövényekkel tálalhatjuk
Leves csirkével, gombával és tésztával
A gomba leves klasszikus receptje csirkével.
Termékek:
- hús - 0,8 kg;
- víz - 3,5 l;
- burgonya - 0,5 kg;
- gomba - 0,7 kg;
- cérnametélt - 0,25 kg;
- hagyma - 120 g;
- sárgarépa - 230 g;
- olaj vagy sertészsír sütéshez - 30 g;
- babérlevél - 2-3 db .;
- só - 10 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsünk csirkehúslevest. Sózás a főzés vége előtt.
- Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg, kockákra vagy csíkokra vágja, a hagyma és a sárgarépa vékonyabb, a burgonya nagyobb.
- Mossuk meg a sampinyonkat, vágjuk szeletekre.
- Öntsük a hagymát egy forró serpenyőbe vajjal vagy szalonnával, pirítsuk áttetszővé, tegyük a gyökérzöldséget és a gombákat, pirítsuk, amíg a víz elpárolog.
- Tegyük a burgonyát egy forrásban lévő serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük negyed órán át. Ízesítsük sóval és borssal.
- Tegye ki a sütést, adjon hozzá cérnametélt, időnként megkeverve, tegye a babérlevelet.
- 5-8 percig főzzük, időnként megkeverve.
Finomra vágott kaporral tálaljuk.
Az ételt bográcsban főzhetjük nyílt tűzön, majd fűszeres, fatüzelésű füstöt adunk a gomba aromájához.
Friss sampinyonleves tésztával és gyógynövényekkel
A zöldek sajátos finom ízt és csodálatos aromát adnak a gombalevesnek.
Meg kell tennie:
- csirke - 1,2 kg;
- víz - 2,3 l;
- sampinyonval - 300 g;
- cérnametélt - 200 g;
- burgonya - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 250 g;
- petrezselyem - 30 g;
- zöld hagyma - 30 g;
- kapor - 30 g;
- babérlevél - 2-4 db .;
- vaj - 60 g.
Főzés lépései:
- Öntsük az elkészített húst hideg vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük 1-2 órán át, amíg megpuhul.
- Készítsen zöldséget: öblítse le, hámozza meg. Vágja a gyökérnövényeket és a gumókat rudakra, hagymákat - kockákra.
- Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel.
- Öblítse le a sampinyonkat, apró kockákra vágva.
- Dobjon vajat egy serpenyőbe, olvasztja meg, öntsön hagymát. Megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. Addig sütjük, amíg a lé elpárolog.
- Öntsünk burgonyát egy serpenyőbe. Főzzük negyed órán át, majd adjuk hozzá a sültet, a fűszereket és a tésztát. Só, pároljuk 6-8 percig kevergetve, hogy a tészta ne tapadjon az aljára.
- Röviddel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, fűszernövényeket. Kapcsolja ki a fűtést.
A főzéshez különféle kerti zöld fűszernövényeket és zöldségeket használhat, ízlés szerint
Fagyasztott sampinyonleves tésztával
Ha nincs friss gomba, nem számít. Készíthet egy csodálatos első fogást fagyasztottakból.
El kell venni:
- csirke - 1,3 kg;
- víz - 3 l;
- fagyasztott sampinyonval - 350 g;
- burgonya - 0,6 kg;
- cérnametélt - 180-220 g;
- hagyma - 90 g;
- sárgarépa - 160 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 40 g;
- só - 10 g;
- bolgár bors - 0,18 kg.
Hogyan kell főzni:
- Tegye a húst főzni.
- Öblítse le a zöldségeket. Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, reszeljük le a sárgarépát, vágjuk kockákra a hagymát, nyomjuk át a fokhagymát, vágjuk szeletekre a burgonyát.
- Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából, öblítse le, vágja csíkokra.
- Öntsünk burgonyát a kész húslevesbe, ízlés szerint adjunk hozzá sót. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a hagymát.
- Gombákat olvasztás nélkül adjunk hozzá, időnként megkeverve pirítsuk meg. Adjunk hozzá sárgarépát és paprikát, sütjük még 4-6 percig.
- A húslevesbe tegye a sütést, ízlés szerint adjon hozzá fokhagymát és fűszereket. Pároljuk meg gyengéden negyed órán át.
Tálalhatjuk tejföllel, tejszínnel vagy gyógynövényekkel
Recept gombaleveshez sampinyonval, tésztával, paprikával és kurkumával
A kurkuma gazdag, napos színt és kellemes aromát ad. Ezenkívül jó helyettesítője a szokásos borsnak.
Fel kell készülnie:
- csirke - 0,8 kg;
- víz - 2 l;
- burgonya - 380 g;
- sárgarépa - 120 g;
- hagyma - 80 g;
- sampinyonval - 230 g;
- cérnametélt - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- só - 8 g;
- fokhagyma - 10 g.
Főzés lépései:
- Öntsön vizet a csirkére és tegye fel a tüzet.
- Hámozzuk meg a zöldségeket, öblítsük le, vágjuk csíkokra, a burgonyát pedig kockákra.
- Mossa meg és aprítsa fel a gombát.
- Gumókat öntsünk egy fazékba, forraljuk negyed órán át, ízlés szerint adjunk hozzá sót.
- Adjunk hozzá gombát, egyéb zöldségeket, forraljuk fel és pároljuk további 12 percig.
- Adjunk hozzá tésztát, fűszereket és zúzott fokhagymát, főzzük puhára, a tészta típusától függően.
A húsleves átlátszósága érdekében teheti az egész hagymát és a sárgarépát, amelyeket a főzés végén eltávolítanak
Leves recept sampinyonval, tésztával és füstölt csirkével
A kész füstölt csirkével készült leves elkészítése nem tart sokáig. 25-35 perc alatt elkészül.
Termékek:
- füstölt filé - 300 g;
- cérnametélt - 100 g;
- sampinyonval - 120 g;
- burgonya - 260 g;
- hagyma - 70 g;
- olaj vagy zsír a sütéshez - 20 g;
- só - 5 g;
- őrölt bors - 2 g;
- tejszín vagy tejföl - 60 g;
- víz - 1,4 liter.
Hogyan kell főzni:
- Tegyen vizet tűzre. Vágja darabokra a filét.
- Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg és vágja kockákra.
- A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk.
- Olajban hagymát sütünk, amíg átlátszó nem lesz, adjunk hozzá gombát, pirítsuk, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Dobja a filét forrásban lévő vízbe, főzze 10 percig, adjon hozzá burgonyát és párolja még 10 percig.
- Fűszerezzük sóval és borssal, fektessük le a sültet, pároljuk legfeljebb 6 percig.
- Öntsük hozzá a tésztát és a fűszereket, forraljuk 6-8 percig.
Tálaláskor tejföllel vagy tejszínnel ízesítjük, ízlés szerint meghintjük gyógynövényekkel.
A leves gazdag füstölt ízű
Sampinyonleves tésztával: recept fokhagymával és cukkinivel
A cukkini diétás termék, így a velük készült leves könnyűnek és finom ízűnek bizonyul.
Hozzávalók:
- hús - 1,1 kg;
- víz - 3 l;
- cukkini - 350 g;
- burgonya - 0,65 kg;
- hagyma - 110 g;
- gomba - 290 g;
- cérnametélt - 180 g;
- fokhagyma - 30 g;
- paradicsom - 80 g;
- bármilyen olaj - 40 g;
- só - 8 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsen húslevest. Hámozzuk meg a zöldségeket és vágjuk kockákra.
- Mossa meg a gombát, és vágja kockákra vagy szeletekre.
- Olajban előmelegített serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadunk sárgarépát és paradicsomot, majd gombát, addig sütjük, amíg a víz elpárolog.
- Dobjon burgonyát és cukkinit a húslevesbe, forralja 15 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsük bele a sütés, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, majd a tésztát és főzzük 5-8 percig.
Mély tányérban tálaljuk
Gomba leves sampinyonval, tésztával és zellerrel
A zeller gazdag, fűszeres ízt ad a gomba levesnek.
Fel kell készülnie:
- hús - 0,9 kg;
- víz - 2,3 l;
- gomba - 180 g;
- burgonya - 340 g;
- hagyma - 110 g;
- sárgarépa - 230 g;
- zellerszárak - 140 g;
- cérnametélt - 1 evőkanál .;
- sütőolaj - 20 g;
- só - 5 g.
Szakasz:
- Készítsen húslevest. A gombát apróra vágjuk, a kicsiket egyszerűen meg lehet mosni.
- Hámozzon meg, mosson, vágjon zöldséget kedvére. Vágja a zellert keskeny karikákra.
- A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, további 4-5 percig sütjük.
- Gumókat öntsünk a forrásban lévő levesbe, főzzük negyed órán át.
- Adjunk hozzá sütést, forraljuk még 5-7 percig, adjunk hozzá tésztát és zellert, főzzük 5-8 percig.
Ízlés szerint apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk
Az étel tápértéke és kalóriatartalma
A diétás leves magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Kész gomba leves tápértéke 100 g termékre:
- fehérjék - 2,2 g;
- szénhidrátok - 1,6 g;
- zsírok - 0,1 g.
100 g késztermék kalóriatartalma 19,7 kalória.
Következtetés
A sampinyonleves burgonyával és tésztával diétás termék, amelyet 8 évesnél idősebb gyermekek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek adhatnak. A legegyszerűbb alapanyagok felhasználásával csodálatos aromás első fogást készíthet. Különböző összetevők és fűszerek segítségével változatossá teheti a klasszikus receptet, saját belátása szerint változtathatja meg. A kalóriatartalom csökkentése érdekében el kell hagyni a zöldségfélék olajban történő sütését, frissen egy serpenyőbe helyezni őket, és sovány húst is használni.
