Tartalom
A friss russula leves gazdagnak és ugyanakkor szokatlanul könnyűnek bizonyul. A gombák sok vitamint és fehérjét tartalmaznak, amelyek a hőkezelés során nem vesznek el. Alacsony kalóriatartalmú ételek is, így a leves alkalmas azok számára, akik fogyni szeretnének.
Készül-e russula leves
Nagyon gyakran a háziasszonyok az erdei gombákat sampinyonval helyettesítik, úgy gondolva, hogy ezek a legbiztonságosabbak. De a főtt leves aromája és íze nem lesz teljes velük. A Russula a leggyakoribb és legbiztonságosabb gomba, amely egészséges első fogást eredményez.
Különféle receptek léteznek a russula leves készítéséhez, amelyek hozzájárulhatnak a napi étrend diverzifikálásához. Hústermékek hozzáadása nélkül az étel ideális vegetáriánusok számára, a testet esszenciális fehérjékkel telíti.
A friss gombákat hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb 36 órán át. Miután ez az idő lejárt, nem érdemes semmit főzni a russulából, mivel kellemetlen aromát és ízt kapnak.
Hogyan készítsünk russula levest
A legfontosabb az, hogy minőségi gombákat válasszon, a kész étel eredménye rajtuk múlik. A russula frissessége és minősége a láb segítségével könnyen felismerhető. Ehhez megtörik, és megnézik, ha nincsenek foltok, üregek és hibák, akkor hozzá lehet tenni a leveshez. Az összegyűjtött friss gombákat először egy órán át hideg vízben áztatják, majd forrásban lévő vízben 3 percig forralják.
A leveseket vízben vagy húslevesben főzik. Ízre fekete borsot, gyógynövényeket és babérleveleket adnak hozzá. Komponensként különféle zöldségeket, húst, csirkét, gabonaféléket és gyógynövényeket használnak. A tejszín, a vaj, a tej és a tejföl hozzájárul ahhoz, hogy a leves kellemes utóízt és krémes állagot kapjon.
Pürés leveshez az összes szükséges terméket először teljesen felforralják, majd turmixgéppel püréig felverik. Jobb egy ilyen ételt azonnal tálalni, mivel lehűlés után elveszíti ízét. Ha burgonya van jelen az összetételben, akkor a leves sűrűsödik, és melegítve elveszíti aromáját és vitaminjait.
Vajban sütve, hagymával, erősebb ízt ad a gombának.
Bármely őrölt dió vagy egy csipet szerecsendió segít kiemelni és felfedni a friss ruszula ízét. Az összetételben lévő tejszín helyettesíthető tejföllel, tejjel vagy vajjal. A tejtermékek hozzáadása után a levest felforralják és azonnal kikapcsolják.
A kész ételt krutonnal tálaljuk, gyógynövényekkel és főtt egész gombával díszítjük.
Friss russula leves receptek
A levest legjobb friss russulával főzni. Ebben az esetben az étel a legfinomabb és táplálóbb. A friss russulából készült fényképes levesek javasolt receptjeiben minden háziasszony megtalálja az ideális lehetőséget, amelyet az egész család értékelni fog.
Leves russulával, burgonyával és hagymával
A russula gombadoboz megkönnyíti a háziasszonyokat az elkészítésének egyszerűségével és az olcsó összetevőkészlettel.
Szükséged lesz:
- friss russula - 500 g;
- bors;
- csirke - 300 g;
- só;
- hagyma - 160 g;
- köles - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 30 ml;
- sárgarépa - 130 g;
- burgonya - 450 g.
Főzés módja:
- Menj át a friss ruszulán. Főzzük sós, forrásban lévő vízben 5 percig. Engedje le a folyadékot.
- Öntsön vizet a csirkére. Főzzük egy órán át. Minél tovább tart a főzés, annál gazdagabb lesz a húsleves.
- Vágja russula szeletekre. Lereszeljük a sárgarépát. A fokhagymára és a hagymára apró kockákra van szükség.
- Öntsön zöldségeket és gombákat a felhevített olajba. 5 percig sütjük.
- Apróra vágjuk a burgonyát. A szeleteknek egyformáknak és kis méretűeknek kell lenniük. Küldje húslevesbe mosott köles mellett. Főzzük puhára.
- Szerezd meg a csirkét. Hűtsük le, majd vágjuk szeletekre. Tegyük át levesbe sült ételekkel együtt.
- Megszórjuk sóval és borssal.
Levespépes ruszula tejszínnel
A javasolt recept szerint könnyű gomba russula levest főzni, amely ízlésben nem marad el egy éttermi ételtől.
Szükséged lesz:
- friss russula - 700 g;
- liszt - 40 g;
- hagyma - 180 g;
- tej - 1 l;
- sárgarépa - 130 g;
- tengeri só;
- cipó - 250 g;
- vaj - 50 g;
- krém - 240 ml;
- olívaolaj - 30 ml.
Főzés módja:
- Friss gombák feldolgozása: válogatás, hámozás, öblítés. Megtölteni vízzel. Négy órát főzzük. Engedje le a folyadékot, és keverővel keverje össze a ruszulát.
- Megolvasztjuk a vajat. Keverje hozzá a gombapürét. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, félbevágva.
- Öntsön vizet. A folyadéknak csak az ételeket kell lefednie. Kapcsolja be a tüzet minimumra. Pároljuk fél órán át.
- Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá lisztet. Süt. Öntsünk forró vizet egy pohárra. Keverd össze. Öntsön tejet. Forraljuk folyamatosan kevergetve.
- Szerezz sárgarépát és hagymát. A leveshez már nincs szükség rájuk. Öntsük a gomba pürét a tej keverékébe. Főzzük 20 percig.
- Só. Öntsük bele a felforrósított tejszínt. Főzzük 5 percig.
- Vágja kockákra a cipót. Tegyük át egy tepsibe. Forró sütőbe küldjük. Tartsa aranybarnáig 180 ° C hőmérsékleten. Vedd ki és hűtsd le. Adjon krutont részletekben az egyes lemezekhez.
Ha kívánja, a gombás russula levesbe nem tehet krutont, ebben az esetben érdemes finomra vágott zölddel helyettesíteni.
Tejszínes sajt russula leves
Russula leves készítése sajttal nagyon egyszerű. A legfontosabb a feltüntetett arányok és főzési idő figyelése. Az étel sima állagú és alkalmas az egész család számára.
Szükséged lesz:
- friss russula - 350 g;
- fekete bors;
- só;
- burgonya - 450 g;
- csirke - 350 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- hagyma - 160 g;
- víz - 2 l;
- ömlesztett sajt - 200 g;
- sárgarépa - 160 g.
Főzés módja:
- Helyezze az ömlesztett sajtot a fagyasztótérbe. A fagyasztott terméket gyorsabb és könnyebb reszelni, nem tapad a reszelőhöz.
- Öblítse le a csirkét és adjon hozzá vizet. Helyezze közepes lángra. A főzéshez jobb csirkecombot vagy szárnyakat használni. A filé túl száraz, és nem lesz jó húsleves. Nem kell eltávolítania a héjat.
- A képződött habot lefejtjük. Ha ezt nem teszik meg, a húsleves felhőssé válik. Fordítsuk alacsonyra a hőt, és főzzük körülbelül egy órán át. A csontból származó húsnak le kell esnie.
- Hámozzon meg friss gombát. Öblítse le és forralja forrásban lévő sós vízben 5 percig. Engedje le a folyadékot.
- Hagyma kis kockákra van szükség.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben. Öntsön hagymát. Aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá főtt ruszulát. Negyed óráig sötétedjen. Só.
- Lereszeljük a sárgarépát. Használjon közepes reszelőt. Öntsük a gombákra és pároljuk 4 percig.
- Vágja a burgonyát vékony csíkokra. Szerezd meg a csirkét. Ha kihűlt, különítse el a húst a csontoktól.
- Öntsünk burgonyát a húslevesbe. Főzzük puhára. Adjon hozzá sült ételeket és csirkét.
- Vegye ki a túrókat a fagyasztóból, és reszelje le egy durva reszelőn. Küldés húsleveshez. Megszórjuk a borsot és egy kis sót. Főzzük 5 percig.
- Blenderrel felverjük. Zárja le a fedelet és hagyja 10 percig.
Russula leves lassú tűzhelyben
A friss ruszulából készült gombalevest kényelmes multicookerben főzni, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot.
Szükséged lesz:
- hagyma - 130 g;
- fekete bors;
- friss russula - 550 g;
- só - 7 g;
- vaj - 150 g;
- zöldek;
- krém - 250 ml (10%);
- tej - 800 ml (3,2%).
Főzés módja:
- Aprítsd fel a hagymát és a friss russulát.
- A vajat kockákra vágjuk. Helyezzük egy tálba. Kapcsolja be a "Fry" módot. Amikor megolvadt - öntsön hagymát és gombát. Aranybarnára sütjük.
- Öntsön egy bögre tejet a turmixgép tálba. Tegye át a pirított ételt a multicookerből. Üt.
- Öntsön multicookerbe. Öntsük a maradék tejjel, majd tejszínnel.
- Só. Megszórjuk borssal. Váltson leves módra. Állítsa az időzítőt fél órára. Öntsük tálkákba, és szórjuk meg gyógynövényekkel.
Kalóriatartalmú russula gombaleves
A ruszulák alacsony kalóriatartalmú ételek. Az összes leírt recept eltérő kalóriát tartalmaz, amelyet a hozzáadott termékek befolyásolnak. A burgonyaleves 100 g-ban 95 kcal, tejszínnel 81 kcal, sajttal 51 kcal, lassú tűzhelyben 109 kcal tartalmaz.
Következtetés
A friss ruszulából készült leves tápértéke és magas íze miatt sok első fogással versenyez. A konyhában elterülő csodálatos aroma mindenkit felvidít még a legsötétebb időben is. A javasolt lehetőségek bármelyike ízletes módon tejföllel vagy natúr joghurttal tálalható.
