Tartalom
Tárolja megfelelően a kombuchát, ha szünetre van szüksége. Végül is furcsa kinézetű kocsonyás anyag él, ez két mikroorganizmus - ecetsav baktérium és élesztő - szimbiózisa. A gyenge tea és cukor tápoldatához hozzáadva a folyadékot kombucha nevű üdítővé alakítja.
Ez a sok gyógyhatású tulajdonságú ízletes infúzió nyáron különösen kellemes. Télen a legtöbben a forró italokat részesítik előnyben. Ezenkívül nem használhatja folyamatosan a kombuchát - 2-3 havonta szünetet tartanak. És az emberek általában nyaralni és vendégekre mennek. A kombucha gyártásának felfüggesztésének számos oka lehet, és a kombucha hosszú ideig történő tárolásának kérdése sürgetővé válik.
A tulajdonosok hosszabb távollétével a kombucha biztonságának kérdése sürgetővé válik.
Hogyan kell a kombuchát otthon tárolni
Az infúziót általában három literes edényben készítik, 2 liter tápoldatot öntve. Ugyanannyi italt kapunk a kijáratnál. Mivel a folyamat folyamatos, 5-10 naponta 2 liter kombucha jelenik meg a házban.
Néhány család számára ez az összeg nem elegendő, és ragaszkodnak ahhoz, hogy egyszerre több edény kombucha legyen.
Vannak, akik kifejezetten nem igyák meg azonnal a medúza infúzióját. Palackozzák az italt, lezárják, és sötét, hűvös helyen „érlelik”, mint a bor. Az élesztő baktériumok továbbra is működnek, és az alkoholszint emelkedik a kombuchában.
Itt fontos biztosítani, hogy a kombucha ne erjedjen, különben ecetvé válik. És jó átgondolni a tartályok lezárását, mivel az előállított szén-dioxid képes leszakítani a rosszul felszerelt fedelet. Általában további infúzióval szobahőmérsékleten 5 napra korlátozódik.
Ne hagyja a kombuchát egy üvegben a kombuchával, mert a képződött sav károsíthatja a medusomycete (a symbiont tudományos neve) testét. Nehéz meghatározni azt a pillanatot, amikor egy tápanyagból származó oldat veszélyes oldattá válik egy mikroorganizmus-kolónia számára. Ezért az infúziót szűrjük és palackokba öntjük.
A kész kombucha tárolása
A kész kombucha szobahőmérsékleten nem tart sokáig. Még ha fel is forralod. De teheti a kombuchát a hűtőszekrénybe. Ugyanakkor az italban minden folyamat nagyon lelassul, de egyáltalán nem áll le. A jótékony tulajdonságok változatlanok maradnak, de a sav- és alkoholtartalom kissé megnő.
Tárolható-e kész kombucha a fagyasztóban?
Ha van otthon medúza, akkor nincs értelme a kész italt a fagyasztóban tárolni. De ha valóban szükséged van rá, akkor is.
Mivel az élesztő- és ecetbaktériumok sok anyag miatt agresszívvé teszik a környezetet, a legjobb, ha a kombuchát fagyasztóban, üvegben tárolják.Ehhez az italt egy tartályba öntik, például egy literes edénybe, anélkül, hogy a széléig töltené (fagyáskor a folyadék kitágul), tálcába téve nyitva van. A szokásos gondozás segít abban, hogy ne öntsön infúziót.
Könnyebb a kombuchut gyári körülmények között lezárni, mint otthon.
Mennyi kombucha italt tárolnak
A Kombucha infúzió otthon szobahőmérsékleten 5 napig tárolható. Hűvös helyiségben, 18 ° C-on és alacsonyabb hőmérsékleten, az időszak kissé megnő. De fennáll annak a veszélye, hogy az ital ecetté válik. Ezért jobb, ha egy hétnél tovább nem tartja a szobában vagy a konyhában.
Ha egy üveg kombuchát hermetikusan lezárnak, akkor 3-5 hónapig tart a hűtőszekrényben. Vízhatlan tartályról beszélünk - a nejlon sapka, még akkor is, ha nagyon szilárdan van rögzítve a nyakhoz, nem megfelelő. Felrobban, és a hűtőszekrényt gyorsan és alaposan ki kell mosni - az infúzió veszélyes a gumitömítésekre és a műanyag alkatrészekre.
A kombucha kombuchát akár egy hónapig is tarthatja légmentesen lezárva. Mielőtt a hűtőbe tenné, a nyakat több réteg tiszta gézzel kötik össze.
Hogyan kell tárolni a kombuchát, ha nem használja
A medúza teste különféle módon tárolható. Minden attól függ, mennyire legyen inaktív.
Hogyan kell a kombuchát hűtőszekrényben tárolni
Nyaralás közben a Kombucha közvetlenül a tápoldatban tárolható, ha az edényt hűtőszekrénybe teszi. A mikroorganizmusok hatása lelassul, és a medusomycete biztonságosan ott áll 20-30 napig.
Visszatérés után ki kell venni a hűtőszekrényből, hagyni kell, hogy természetes módon szobahőmérsékletre melegedjen. Ezután a medusomycete-t megmossuk, új tápoldattal megtöltjük és a szokásos helyre tesszük.
Hogyan lehet megőrizni a kombuchát hosszú távollét alatt?
Ha a tulajdonosok hosszú időre távoznak, a fenti módszer nem fog működni. A Kombucha legfeljebb egy hónapig tartható az oldatba merítve a hűtőszekrényben, majd az edényt és az edényt megmossuk, és ha szükséges, visszahelyezzük.
Mindenesetre az emberi beavatkozás elengedhetetlen. A medúzákkal ellátott tartály szobahőmérsékleten történő, hosszú ideig felügyelet nélkül hagyása kizárt. A visszatérő tulajdonosok nagy valószínűséggel látni fogják, hogy a konzerv alján valami megszáradt, bolyhos spórák borítják, amelyek gondatlan kezelése esetén minden irányba szétszóródnak.
A Kombucha hosszú ideig tárolható beavatkozás nélkül:
- a fagyasztóban;
- a medúza testének szárítása.
Ebben a formában a kombucha legfeljebb hat hónapig fekhet a fagyasztóban.
Hogyan lehet a kombuchát megtartani jövő nyárig
A fiatal és érett, több tányérból álló medúza különböző módon működik. Ezt a tulajdonságot akkor kell használni, ha hosszú távú tárolásra van szükség. Javasoljuk, hogy távolítson el egy vagy két felső lemezt, keverjen hozzá kis mennyiségű normál tápoldatot, amíg a felszínre nem úsznak. És csak ezután készüljön fel a tárolásra.
Hogyan kell megfelelően tárolni a kombuchát oldatban
Gyenge söroldatban megtakaríthatja Kombuchát télen, ha az üveget hűvös, sötét helyre teszi. Ezután az infúziót kéthetente le kell engedni, le kell öblíteni a medúza és a tartály segítségével.
Hűtőszekrényben tárolható a kombucha higiéniai eljárások és az oldat kétszer hosszabb ideig történő cseréje - akár egy hónapig.
Hogyan szárítsuk meg a kombuchát
Van olyan, hogy a szimbiontról egyáltalán nem kell gondoskodni. Szárítható.Ehhez a medúzákat megmossuk, tiszta pamutszalvétába mártjuk (a szokásos ragaszkodik a nedves felülethez, a vászon pedig túl durva). Ezután tegye egy tiszta tányérra.
Viszont egy mély fazékba vagy tálba kerül, gézzel letakarva. Ez annak érdekében történik, hogy megvédje a szimbiont felületét a törmeléktől és a kúpoktól, anélkül, hogy blokkolná az oxigén hozzáférését. A magas szélű ételek lehetővé teszik, hogy ne tegyen gézet közvetlenül a medúza testére.
Biztosítani kell, hogy a gomba egyenletesen száradjon és ne penészesedjen. Ehhez időről időre fordítsa át a másik oldalra, és törölje le a maradék nedvességet a lemezről.
A medusomycete vékony, száraz lemezzé válik. Szépen eldugja egy zacskóban, és a hűtőszekrény vagy a konyhaszekrény zöldségfiókjában tartja. Tárolja egy évig vagy tovább.
Szükség esetén a medúza kis mennyiségű tápoldatba kerül, a szokásos helyére téve. Az első kész kombuchát leeresztik, még akkor is, ha valakinek ízlik. A második adag felhasználható rendeltetésszerűen.
Lehetséges-e fagyasztani a kombuchát
A medúza fagyasztott teste 3-5 hónapig tárolható. A Kombuchát eltávolítják a tápoldatból, megmossák, és a felesleges nedvességet puha, tiszta ruhával eltávolítják. Tegyen egy zacskóba, és tegye a mélyhűtő legalacsonyabb hőmérsékletű részébe.
Ezután áthelyezhető egy másik tálcára. Gyorsan le kell fagyasztani a kombuchát, mivel belül és a felszínen kis jégkristályok képződnek, amelyek nem sértik a szerkezetét. A lassú elősegíti a nagy darabok kialakulását, amelyek károsíthatják a medusomycete testét.
Amikor eljön az ideje, a fagyasztott süteményt kis térfogatú szobahőmérsékletű tápoldatba helyezzük. Ott a kombucha megolvad és elkezd dolgozni. Az első adag kombuchát eldobják. A második használatra kész.
A medusomycete hosszú távú tárolása után nyert kombucha első részét fel kell önteni
Hogyan ne tárolja a kombuchát
Annak érdekében, hogy a medusomycete fennmaradjon a tárolás során, és később gyorsan munkába álljon, különösebb erőfeszítésekre nincs szükség. De a tulajdonosoknak sikerül ugyanazokat a hibákat elkövetni. A leggyakoribbak oldatban tárolva:
- Hagyja a kombuchát a szokásos helyén, egyszerűen megfeledkezve róla.
- Tegyen túl koncentrált oldatot üvegben történő tároláshoz.
- Ne öblítse rendszeresen.
- Zárja le a légi hozzáférést.
- A kész kombucha nem megfelelően parafa A fermentációs folyamatok a hűtőszekrényben is folytatódnak, csak lassan. Előbb vagy utóbb a fedél leszakad, és az ital kiömlik.
Szárítás és fagyasztás közben nem szabad:
- Küldje tárolásra a kombuchát anélkül, hogy először öblítené.
- A medúzát fokozatosan hűtsük le. Így keletkeznek nagy jégdarabok, amelyek károsíthatják a szimbiont testét.
- Szárítás közben megfeledkezve a gomba megfordításáról.
Következtetés
Tárolja a kombuchát, ha szünetre van szüksége, sokféleképpen. Könnyűek és hatékonyak, csak ki kell választani a megfelelőt, és jól kell csinálni. Akkor a medusomycete nem szenved, és amikor a tulajdonosok azt akarják, gyorsan felépül és elkezd dolgozni.
