Tartalom
A modern gasztronómia számos különféle étellel és ételízesítővel büszkélkedhet. A gránátalma szirup a török, azerbajdzsáni és az izraeli konyha alapvető összetevője. Képes kiegészíteni a legtöbb keleti ételt, leírhatatlan ízzel és aromával díszítve.
Miért hasznos a gránátalma szirup?
Mint a gyümölcs gyümölcséből származó gyümölcslé, a gránátalma szirup is megőrzi az összes jótékony tulajdonságot, valamint nyomelemek és vitaminok készletét. Gazdag aszkorbinsavban és folsavban, amelyek létfontosságúak a test megfelelő működéséhez. A gránátalma szirupot alkotó vitaminok közül az A, B1, B2, C, E és PP jelentik a legnagyobb előnyöket a szervezet számára. Rendszeres bevitelük a szervezetbe erősíti az immunrendszert és lelassítja az öregedési folyamatokat, felgyorsítva a sejtek természetes regenerálódását.
A hasznos elemek közül megkülönböztetik a vasat, amely javítja a keringési rendszer általános állapotát, és a kalciumot, amely a test szöveteiben a legtöbb biokémiai folyamathoz szükséges elem. A kész szirupban található kálium és magnézium ember számára is nagyon hasznos. Az anyagok javítják az agy aktivitását, felelősek az idegrendszer megfelelő működéséért.
Hogyan használják a gránátalma szirupot?
Az általános globalizációjú modern világban ez a desszert már régen túllépett történelmi hazája határain. Előnyös tulajdonságait és egyedi ízét minden kontinensen használják.
A gyümölcsléből készült gránátalma szirupot a főzésben és az orvostudományban is széles körben alkalmazzák. Kiváló adalék mind a húshoz, mind a különféle desszertekhez. Orvosi szempontból a benne található hasznos anyagok sok létfontosságú szerv működését javíthatják.
A gránátalma szirup használata a főzés során
A főzés során a gránátalma szirupot két típusra - grenadinra és narsharabra - osztják. Az első egy cukros sűrű folyadék, amelyet különböző gyümölcslevek keverékéből készítenek, túlsúlyban vannak a gránátalmával. Narsharab - tiszta gránátalma leve, kis mennyiségű citromsav, különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával - bazsalikom, koriander, fekete bors, fahéj és babérlevél.
A modern főzés során a grenadint sokféle ételhez használják. Kiváló adalék a legtöbb desszerthez, fagylalt, kávé vagy palacsinta önteteként használható. A grenadin nagyon gyakori a koktélokban - szokatlan állaga miatt képes az italt igazi műalkotássá változtatni.
A Narsharab hagyományosabb ízesítő a közel-keleti konyhában. Ideális hús-, zöldség- és halételek mellé. Ennek alapján felülmúlhatatlan húspácok készülnek. A Narsharabot hagyományos török és azeri desszertekben is használják.
A gránátalma szirup használata az orvostudományban
Az orvosok szerint ennek a szirupnak a rendszeres fogyasztása növeli a hasznos hemoglobin általános szintjét, ezáltal minimalizálva az anaemia kockázatát. Valójában a gránátalma gyümölcse nagy mennyiségű könnyen emészthető vasat tartalmaz, amely hasznos az emberi test számára.
Az orvostudományban használt törökországi gránátalma szirup egyik legfontosabb jellemzője az a képesség, hogy minimalizálja az emberekben a rák kialakulását. Úgy gondolják, hogy a modern kezelési módszerekkel együtt a gránátalma szirup kis adagjainak használata megállíthatja a rákos sejtek fejlődését.
A hasznos folacin és nagy mennyiségű tannin aktívan részt vesz a gyomor-bél traktus szabályozásában. Az anyagok enyhítik a belek gyulladását, felgyorsítják a szövetek anyagcseréjét, és segítenek megszabadulni a hosszan tartó hasmenéstől is. A szirupnak kiváló vízhajtó hatása is van, lehetővé téve az ember számára, hogy megszabaduljon a duzzanattól.
Hogyan készítsünk gránátalma szirupot
A közelmúltban a termék annyira népszerűvé vált, hogy szinte bármelyik nagyobb áruházláncban megtalálható. Sok egészségtudatos ember azonban inkább saját maga készíti el, hogy elkerülje a gátlástalan gyártókat, akik különféle színezékeket és tartósítószereket adnak termékeikhez.
A desszert fő összetevője a gránátalma leve. A szemeknek a lehető legérettebbeknek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak penésznyomokat. A kész gyümölcslevet cheesecloth-en szűrjük, összekeverjük cukorral, különféle fűszerekkel, és egy kis tűzre tesszük, hogy a felesleges víz elpárologjon. Amikor a folyadék állaga sűrűvé válik, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Gránátalma szirup receptek
Hatalmas számú recept létezik a gránátalma szirup elkészítéséhez. Legtöbbjük különbözik a felhasznált fűszerektől és a cukor hozzáadásának szükségességétől. A narsharab klasszikus receptjéhez szüksége lesz:
- 3 kg gránátalma mag;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. szárított bazsalikom;
- 2 evőkanál. l. őrölt koriandermag.
A szemeket egy fazékba tesszük, és sűrű lekvárra emlékeztető állagúra felforraljuk, folyamatosan összetörve. Amikor a csontok kifehérednek, a masszát leszűrjük, hogy levet kapjunk. Lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk. A víz felének el kell párolognia, a folyadéknak sötét rubin színűnek kell lennie. A kapott masszához fűszereket és fokhagymát adunk, körülbelül 15 percig forraljuk. A kész edényt levesszük a tűzről, lehűtjük és palackozzuk.
Az édesebb grenadin elkészítéséhez használjon almalevet és kis mennyiségű cukrot. A kész szirup vastagabbá tételéhez használjon burgonyakeményítőt. A grenadin összetevőinek teljes listája a következő:
- 4 érett gránátalma;
- 1 liter almalé;
- 3 evőkanál. l. keményítő;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 4 szegfű rügy;
- 1 evőkanál. l. koriander;
- 1 tk szerecsendió.
A gránátalmákat lehámozzák a bőrről, és a szemek között filmek vannak. A szemeket megdörzsöljük, és a készítményt szűrjük, hogy tiszta gyümölcslét kapjunk. Keverje össze a gránátalma levét almalével, és tegye a keveréket alacsony hőfokon. Fűszereket adunk a folyadékhoz, és körülbelül 20-30% -kal bepároljuk. Ezután vízbe hígított keményítőt vékony folyamban kell önteni, folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a csomókat. A kész edényt lehűtik és palackozzák.
Van egy török recept a gránátalma szirup elkészítésére is. Különlegessége, hogy összetételében csak egy összetevő van - maga a gránátalma. Úgy gondolják, hogy 2,5 kg érett gyümölcsből körülbelül 200 ml tömény szirupot kapnak. A főzés a következő lépésekből áll:
- A gyümölcsöket megpucoljuk, és a magokból gyümölcslevet készítünk egy facsaró segítségével.
- A levet zománcozott serpenyőbe öntjük, felforraljuk.
- A folyadékot lassú tűzön fokozatosan elpárologtatjuk, amíg sűrű tömeg nem keletkezik.
A török stílusú szirup tökéletes minden helyi csirke és marhahús ételhez. A húsnak egyedi édes-savanyú ízt és finom gyümölcsaromát ad.
Hogyan kell gránátalma szirupot venni
A test maximális előnyeinek elérése érdekében fontos betartani a termék használatának néhány szabályát. Fontos az ajánlott adagok betartása. Mivel a gránátalma szirup koncentrált gyümölcslé hozzáadott cukorral, előnyös tulajdonságainak feltárása érdekében a maximális napi adag nem haladhatja meg a 100 ml-t. Az adag meghaladása növelheti a vérnyomást és a hipervitaminózist.
Ha a terméket tiszta formában használják, ügyelni kell a fogzománc védelmére. A fogorvosok szívószál használatát javasolják, hogy elkerüljék a savak bejutását a fogakra. Hígíthatja vízzel, és összekeverheti egy másik lével, hogy a savmérleg semlegesebb oldalra váltson.
Ellenjavallatok
Mint minden más gyümölcsdesszert esetében, néhány embernek óvakodnia kell a gránátalma sziruptól. A felhasználásra vonatkozó korlátozások közül általában a következő betegségeket különböztetik meg:
- fokozott savas környezet a gyomorban és a gyomor-bél traktusban;
- krónikus emésztőrendszeri betegségek;
- gyomorhurut minden formában;
- gyomorfekély;
- székrekedés és bélelzáródás.
A magas savtartalom miatt ez a termék nem ajánlott fogászati problémákkal küzdőknek. Túlzott használata hozzájárul a fogzománc pusztulásához, ezért a savasság csökkentése érdekében ajánlatos a desszertet vízzel hígítani.
A tárolás feltételei
Mivel összetételében nagy mennyiségű cukor van, a termék meglehetősen hosszú eltarthatósággal büszkélkedhet. Egy ilyen természetes tartósítószernek köszönhetően egy palack desszerttel akár egy évig is ellenáll, a tárolási feltételektől függően. Az optimális hőmérsékletet 5-10 foknak tekintik. A helyiség nem lehet erősen megvilágított, és kerülni kell a közvetlen napfényt.
Ami a bolti társaikat illeti, az eltarthatóságuk elérhetetlen - 2-3 évet. Leggyakrabban a gyártó mesterséges tartósítószerek hozzáadásával túllépi az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Érdemes előnyben részesíteni a drágább termékeket és a hírnevük megőrzésére törekvő vállalatokat.
Következtetés
A gránátalma szirup igazi lelet a sokféleség kedvelőinek a megszokott ételek elkészítésében. Képes egy egyszerű receptet igazi műalkotássá alakítani. Ha ezt a terméket mértékkel használja, jótékony hatása pozitívan befolyásolja általános egészségi állapotát.
