Tartalom
A Medusomycete (Medusomyces Gisev) egy kombucha, amely kocsonyaszerű anyag (zoogley), amely ecetsavbaktériumok és élesztőgombák szimbiózisában képződik. Csak egy bizonyos környezetben létezhet és növekedhet. A fejlődéshez aszkorbinsavra és szintézisére a teában található tanninokra van szükség. Nem lesz jó, ha cukrot és teát nem tartalmazó kvash-ot készítenek a kombucha tonikból.
A kombucha színe bézs vagy világosbarna, külsőleg medúzára emlékeztet
Miért hasznos a kombucha kvasza?
A XX. Század 70-es éveiben a kombuchából származó kvasa meglehetősen népszerű volt Oroszországban. Sokan minden betegség csodaszernek tartották, mások a medúza esztétikus megjelenése miatt óvatosak voltak. A népszerűség a Nagy Honvédő Háború alatt csökkent, amikor a cukorból hiány volt. Sokáig nem használták a teaitalt. De a természetes termékek divatja újjáélesztette a hagyományt. A Kvass nemcsak finom édes-savanyú ital, vitathatatlanul előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.
A medusomycete felső része sima és fényes, az alsó fonalas folyamatokkal rendelkezik. Ebben a részben minden kémiai folyamat lezajlik, amelynek köszönhetően az ital vitaminokat és a szervezet számára szükséges elemeket tartalmaz. A medúza, egy természetes antibiotikum, értékes.
A kombucha kvass a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- Javítja a belek állapotát a patogén mikroflóra elnyomásával.
- Normalizálja a gyomor váladékának termelését, enyhíti a savasságot.
- Segít enyhíteni a székrekedést és a hasmenést.
- Normalizálja és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
- A vitamin-összetétel erősíti a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben.
- A kvass a hólyag vagy a vesék köveihez ajánlott.
- Csökkenti a "rossz" koleszterint a vérben, megakadályozza a trombózis kialakulását.
- Csökkenti a fájdalom szindrómát az agy neurológiai patológiáiban.
- Enyhíti az álmatlanságot.
- Csökkenti a vérnyomást.
Hol kaphatok kombuchát a kvasért
A kombucha termesztése európai, ázsiai országokban és Amerikában megkezdődött. A medusomycetesek hosszú ideig biológiai nyugalmi állapotban lehetnek, miután kedvező környezetbe kerültek, növekedni kezdenek. Kombuchát kvaszért vásárolhat barátaitól vagy rokonaitól, internetes források értékesítésével, az újság hirdetésein keresztül. A vásárlással nem lehet probléma. Ezután marad a gomba önálló termesztése az alapanyagból.
Hogyan készítsünk kvászt a kombuchából
A kvass házi készítésének folyamata a házban meglehetősen egyszerű. A könyvjelzőkhöz tartozó étel minden konyhában mindig kéznél van. Ha az italnak nincs tonikja, hanem célzott terápiás célja van, adjon hozzá gyógynövényeket. Az anyag és a tartály előzetesen elkészül, a jövőben egyszerűen követik a technológiát.
A Kombucha italt borostyánsárga szín jellemzi
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A kombucha kvasát otthon készítik száraz tea és cukor felhasználásával.Ezekkel a termékekkel nem lesz probléma. De maga a medusomycete előzetes előkészítést igényel:
- A reprodukció érdekében a felső réteg teljesen el van választva a zooglea-tól. Nem vehet fel egy darabot, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a kombucha eltűnik.
- Alaposan öblítse le és tegye egy üvegedény aljára. A kvass fémtartályait nem használják, mivel az oxidáció folyamán az ital íze és kémiai összetétele nem javulhat.
- Ha az interneten keresztül vásárolt medusomycete szárított formában van, a kvas készítése előtt gyenge tealevelekkel öntik, hogy a folyadék teljesen ellepje.
- Hagyja néhány napig, amíg a tömeg meg nem növekszik, csak ezután használja ital elkészítéséhez.
A Kombucha körülbelül 30 nap alatt standard súlyt kap, ezután a doboz nagyobbra cserélhető.
Hogyan készítsünk helyesen gomba kvasat
A főzéshez vegyen egy tiszta üvegtartályt. Forró vízzel kell dolgoznia, ezért be kell tartania a biztonsági szabályokat. A következő műveletek:
- A cukrot az aljára öntik, mennyisége a recepttől függ.
- Teát öntenek a tetejére.
- Kb. 250 ml-t öntsünk forrásban lévő vízzel, öntsük a folyadékot középre úgy, hogy az ne érintkezzen a széleivel.
- Ezután a tartály falát körkörös mozdulatokkal melegítik, és közben mozgatják az alkatrészeket.
- Töltse fel a tartályt, és hagyja kihűlni.
Kiveszik a kombuchát, megmossák, ha vannak sötét területek, eltávolítják őket, a medusomycete számára ez nem ijesztő, gyorsan helyreáll. Ha a sötét foltokat nem vágják ki, akkor a kész ital íze penészes lesz. Amikor az alap kihűlt, alaposan keverje meg, hogy ne maradjanak kristályok. A kombuchára hulló cukor részecskék sötét foltokat hagynak.
Ezután a folyadékot leszűrjük, és a kombuchát ráhelyezzük. Takarja le tiszta gézzel vagy szalvétával. Nem használhat nylon vagy fém burkolatot, ezek elzárják az oxigén hozzáférését. Ahhoz, hogy a rovarok ne kerülhessenek az üvegbe, szövetszállóra van szükség.
Kvass receptek a kvass gombából
Kvash-t készíthet a kombuchából fekete vagy zöld teából.
A Kombucha növekedése körülbelül 60 napot vesz igénybe
A tevékenység során a medúza nem szívja fel a kémiai összetételt és a tea szagát, csak tanninokat használ. Ezért a klasszikus változatot vagy ízesített összetevőket veszik. A terápiás hatás fokozása érdekében gyógynövényeket adnak hozzá a betegségnek megfelelően.
Fekete teán
A főzési technológia nem függ a tea típusától. Készíthet egy italt egy új benzinkútnál, vagy keverheti a régivel. A második eset a medusomycete elégtelen fejlődése esetén releváns. Ha több cukrot tesz be, mint a Kombucha kvas receptjében, akkor tovább kell várnia, de ez nem árt. Ha kevesebb, akkor nem növekszik, és az ital savanyúvá válik. A tea mellett a hatás épp az ellenkezője. 1 liter vízhez, 45 g cukorhoz és 1 evőkanálhoz. l. tea.
A zöld teán
A tea kvasát nem csak fekete teával készítheti. A zöld fajta alapja könnyűnek bizonyul, de ez nem jelzi az erőt. A zöld tea nyomelemkészlete változatosabb, mint a fekete teaé. A zöld csökkenti a vérnyomást, a kombuchával kombinálva a hatás fokozódik, ezért szigorúan a recept szerint teszik az összetevőt:
- víz - 3 l;
- zöld fajta - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 11 evőkanál. l.
A gyógynövényeken
Az üzemanyag-feltöltés több időt tölt be, ha gyógynövényt adnak a készítményhez. Ez lehet egyfajta vagy gyűjtemény. A növényeket a csomagoláson feltüntetett adagolásnak megfelelően alkalmazzuk. Ha önállóan szüretelik őket, vegyen be ugyanannyit teával, előzetesen őrölje meg az alapanyagokat. \
A kombuchából a következő recept szerint készíthet kvasat:
- víz - 3 l;
- tea - 2 evőkanál. l.;
- fű - 2 evőkanál. l;
- cukor - 9 evőkanál. l.
Az alapot minden alkatrész hozzáadásával készítjük, hagyjuk 6-8 órán át forralni. Ezután leszűrjük.A folyadék készen áll a kvas készítésére.
A ragaszkodás feltételei és szabályai
A Kombucha 2 hónapon belül megnő, ekkor a folyadékot nem használják fel fogyasztásra. Egy másik tartályba kerül, és friss alap készül. A teljes értékű medusomycete 4-7 nap alatt megöregedett italt ad, a folyamat sebessége a hőmérsékleti rendszertől függ.
A fejlődés optimális hőmérséklete 23-25 0C, ha az indikátor alacsonyabb, a kémiai folyamatok lelassulnak, több időbe telik a készültség. Megvilágított helyre tették az üveget.
Hogyan inni házi gomba kvas
A házi tejes kvas készítésének módja az összetételtől függ. A klasszikus változatot étkezés előtt vagy után isszák, amennyiben a napi bevitel nem haladja meg az 1 litert. Ha egy ital a gyógynövények beiktatásával, igyon 150 ml-t 3 adagban étkezés előtt.
Korlátozások és ellenjavallatok
A kombuchából származó kvasz előnyei a test számára kétségtelenek, a készítmény nem okoz kárt, ha nem haladja meg a napi normát. Az ital ellenjavallt:
- cukorbetegek, mert cukor van jelen a készítményben;
- a krónikus gastritis súlyosbodásával a savtartalom miatt;
- nem kívánatos kisgyermekeknek adni;
- nők szoptatás alatt.
Nem használhat taszító szagú italt, túlérettnek tekinthető, az ilyen összetétel terápiás hatása alacsony, de a kár óriási lehet.
Következtetés
Nem nehéz kvassot készíteni a kombuchából, nem igényel sok idő- és anyagköltséget. Vásárolhat medúzát a kiskereskedelmi hálózatban, kölcsönözhet barátaitól, vagy maga is megtermesztheti. A Zooglea sokáig száraz marad, miután a szükséges környezetbe helyezte, gyorsan visszaáll a növekedéshez.
