Tartalom
A konzervdobozok sterilizálása a tartósítás előkészítésének egyik legfontosabb állomása. Számos sterilizálási módszer létezik. Ehhez gyakran sütőket használnak. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és hatékonyan melegítsen több kannát egyszerre. Tapasztalt háziasszonyok tudják, mennyi időbe telik a tartályok vízben vagy gőz felett történő sterilizálása. Hogyan hajtják végre az ilyen sterilizálást, és mennyi ideig kell tartania az üvegeket a sütőben? Ezt az alábbiakban tárgyaljuk.
Az üres üvegek megfelelő sterilizálása
A sterilizálás elengedhetetlen az üvegek hosszú ideig történő tárolásához. Enélkül a különféle baktériumok szaporodni kezdenek az üres helyeken. Az általuk kibocsátott méreganyagok nagyon veszélyesek az emberi egészségre és az életre. A sütő segítségével kiváló minőségű sterilizálást végezhet. Ezenkívül a tartályokat nem kell további szárítani, ami gyakran sok időt vesz igénybe.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy nem szükséges minden egyes edényt külön-külön melegíteni. Egyszerre több ilyen tartály fér el a sütőben. A tágasságot tekintve a sütő még a mikrohullámú sütőt is felülmúlja, amelybe legfeljebb 5 kannát tehet. A sütőben sterilizálhatja az üres edényeket és a munkadarabokat is. És nem mindegy, hogy pontosan mit teker. Lehet mind különféle zöldségsaláta, mind savanyított uborka és paradicsom.
Az üres edények sterilizálása előtt ellenőrizze, hogy az edényekben nincsenek-e hibák. A repedezett vagy feldarabolt tartályok melegség esetén könnyen felszakadhatnak. Az üvegekben foltoktól mentesnek kell lenniük.
Ezután a tartályokat megfordítjuk, és hagyjuk megszáradni. Most megkezdheti magát a sterilizálást. Az összes edényt fejjel lefelé helyezzük a sütőbe. Ha a kannák még nem teljesen szárazak, akkor fejjel lefelé helyezik őket. A kemencében történő sterilizáláshoz állítsa be a hőmérsékletet 150 fokon belül. A félliteres üvegeket legalább 15 percig a sütőben tartják, de a háromliteres edényeket körülbelül 30 percig kell melegíteni.
Fontos árnyalatok
Az edényeket csak speciális kesztyű vagy konyharuha segítségével lehet kivenni a sütőből. Annak érdekében, hogy a doboz ne hirtelen felszakadjon, gondosan fel kell helyezni a felületre nyakkal lefelé. Az üvegek lassú lehűléséhez a tetején törölközővel letakarhatja őket.
Ügyeljen arra, hogy mindkét kezével tartsa az üveget, hogy valaminek az esetére ne essen le és ne bántson. Akkor felmerülhet a kérdés, mit kezdjünk a fedelekkel? Nem kívánatos a kemencében sterilizálni őket. A fedeleket, mint az üvegeket, alaposan le kell öblíteni, majd egy edénybe kell tenni és 15 percig forralni. A fedelek eltávolításához jobb, ha először leeresztjük a vizet, vagy fogóval használjuk.
A kannák sterilizálása elektromos sütőben
Az elektromos sütők tulajdonosai is sterilizálhatják a kannákat ilyen módon. Ebben az esetben egyáltalán nem mindegy, hogy maga a sütő milyen alakú és méretű. Az egész folyamat a következő:
- A dobozokat alaposan mossuk szódabikarbóna használatával, a fenti módszer szerint. Ezután a tartályokat egy törülközőre helyezzük, hogy megszáradjon.
- Ne felejtsük el, hogy a nedves üvegeket nyakkal felfelé kell tenni, a többit pedig fejjel lefelé fordítani.
- A fém fedeleket elektromos sütőben is lehet sterilizálni. Egyszerűen a konzervdobozok mellé vannak kirakva a sütőben.
- Körülbelül 150 ° C-ra állítottuk be a hőmérsékletet. Háromliteres edényeket 20 percig, félliteres edényeket pedig körülbelül 10 percig melegítünk.
Amint láthatja, az elektromos sütő használata jelentősen felgyorsíthatja a sterilizálási folyamatot. A konzervdobozokat óvatosan, sütőkesztyű és törölköző használatával is ki kell venni. Steril üvegeket csak tiszta, mosott felületre kell tenni, különben minden munka hiábavaló lesz, és a baktériumok ismét a tartályba esnek.
Figyelem! A hőmérséklet hirtelen megugrása esetén az üveg felrepedhet, ezért jobb, ha az edényeket azonnal letakarja egy törülközővel. Tehát a hőt sokkal tovább tárolják.
Hogyan sterilizáljuk a kész üres üvegeket
A kemencék sterilizálásának számos előnye van. Ezek a varratok tökéletesen tárolódnak, és szinte soha nem robbannak fel. A melegítésnek köszönhetően a tartályt nemcsak sterilizálják, hanem szárítják is. Ez időt takarít meg a tartályok további szárítására, például gőzzel történő feldolgozás után. Ezenkívül konyhája nem fogja növelni a páratartalmat a forrásban lévő folyadék miatt. Ez a folyamat nem okoz kellemetlenségeket. Még forró vízből sem kell forró konzerveket horgásznia.
Az üres edények mellett a kész varratok is sterilizálhatók a kemencében. Ezt is nagyon könnyű megtenni. A folyamat a következő:
- Az üveget üres anyaggal töltjük meg, és a tartályt vízbe tesszük. A borítóra ebben a szakaszban nincs szükség.
- A hőmérsékletet 150 fokra állítottuk be. Amikor a sütő felmelegszik erre a szintre, tíz percet időzítettünk félliteres edényekre, 15 percet literes edényekre és 20 percet 3 vagy 2 literes darabokra.
- Amikor a szükséges idő letelt, a dobozokat sorban kivesszük a sütőből, és speciális fedéllel feltekerjük.
- Ezután a kannákat fejjel lefelé fordítjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Az üvegek lassú lehűléséhez takarja le a konzervet egy takaróval.
- Egy nappal később, amikor a bankok teljesen hűlnek, átadhatja a tartályokat a pincébe.
Következtetés
Még a főzés sem áll meg. Minden régit újra és praktikusabbra cserélnek. Olyan jó, hogy a modern technológiával már nem kell hatalmas edényeket forralni, majd az ujjak megégésének kockázatával tartsa felettük az üres üvegeket. A sütő ilyen célokra történő használata sokkal kényelmesebb és gyorsabb. Nincs gőz, fülledtség és szétrepedő kannák, ami gyakran előfordul a forralás során. Nagyon hosszú időbe telik a módszer összes előnyének felsorolása. De jobb, ha nem beszélünk róla, hanem megpróbáljuk. Tehát, ha még nem volt ideje kipróbálni ezt a csodálatos módszert, akkor ne várja meg a következő nyarat, próbálja ki a lehető leghamarabb.
