Tartalom
Az alma és a fekete ribizli kompót kiváló ital lesz a test vitaminokkal való telítésére. Ez különösen igaz azokra a gyermekekre, akik a savanyú íz miatt gyakran nem hajlandók friss bogyókat fogyasztani. Vásárolt szénsavas levek helyett az ünnepi asztalra helyezhető. Élénk színe és gazdag aromája biztosan vonzza a figyelmet. Az italt nemcsak nyáron főzik az aratás során. Télen vegyen szárított gyümölcsöket és fagyasztott gyümölcsöket.
Alma-ribizli kompót készítésének titkai
El kell kezdeni a kompót elkészítését a különféle gyümölcsök kiválasztásával. Az édes almát gyakrabban használják az ízkontraszt (savanyú bogyó) létrehozására. Alaposan átmossák, eltávolítják a magot és a sérült területeket, az allergiások számára a héjat is el kell távolítani. Vágj nagy gyümölcsöket, és a ranetki egész lesz. Színük megőrzése érdekében forrásban lévő vízben néhány percig blansírozni és gyorsan lehűteni kell. A víz hasznos a sziruphoz.
A vörös ribizli a gallyakon hagyható, a fekete ribizli a legjobban elkülöníthető. Az öblítés után feltétlenül szárítsa meg egy konyharuhán.
Ha a kompótot télen betakarítják, akkor üvegedényekben kell tárolni, előzőleg mosószeres szódás oldatban mossák és sterilizálják. Ehhez tartsa őket negyed órán keresztül gőz felett, vagy forró sütőben gyújtsa meg őket. A fedeleket forrásban lévő vízzel is kezelni kell.
Két módon készíthetünk kompót ribizli bogyókból és almából. Az első esetben a termékeket sziruppal öntjük és az üvegben hagyjuk. A második változatban a gyümölcsöt egy serpenyőben megfőzzük, leszűrjük, és az édes levet előkészített edénybe öntjük.
Alma és ribizli kompót télire
Az almából és a ribizli különféle fajtájából készült kompót elkészítésének technológiája gyakorlatilag ugyanaz. Csak olyan árnyalatok vannak, amelyeket a részletes receptekben figyelembe kell venni.
Feketeribizli kompót télire almával
Miután összegyűjtött egy friss termést, jobb, ha azonnal megkezdi a kompót készítését.
Az étkészlet két 3 literes dobozhoz készült:
- édes és savanyú alma - 1 kg;
- fekete ribizli - 300 g;
- granulált cukor - 2 evőkanál .;
- víz - 6 liter.
A fekete ribizli kompót almával a télre a következőképpen készül:
- Öblítse le az almákat, válogassa szét és ossza fel 4 részre, eltávolítva a rothadással járó területeket és a magot.
- Rendezzük sterilizált üvegekbe, tiszta szárított fekete ribizlivel együtt, és öntsünk forrásban lévő vizet.
- Hagyja 10 percig főzni, majd öntse vissza a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és forralja fel cukorral.
- Töltse az üvegeket nyakig forró sziruppal, tekerje fel a fedeleket.
Az italt fordított dobozokban kell tartani, meleg felsőruhával vagy takaróval letakarva, amíg teljesen kihűl.
Almakompót vörös ribizlivel télire
A különbségek kisebbek lesznek. Csak ez a fajta sokkal kisebb és savanyúbb. Hozzá kell adnia cukrot, és csökkentenie kell a bogyó hőkezelését.
Hozzávalók 6 l kompóthoz:
- vörös ribizli - 300 g;
- alma (édes) - 1 kg;
- cukor - 4 evőkanál .;
- víz.
Főzés módja:
- Öblítse le az almát a csap alatt. Törölje le szalvétákkal. Vágja a nagyokat negyedekre, vegye le a magot, és csak a szárat távolítsa el a kicsikből. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon sérült terület.
- Blanszírozás után egyenlő részeken oszlasson el a bankok között. Öntsünk forró vizet.
- Negyed óra elteltével engedje le a vizet egy tálba, és tegye a tűzre a cukorral együtt.
- Ekkor öntsön egyenlő mennyiségű vörös ribizlit az üvegekbe.
- Töltsön meg cserepet, és tegye rá a fedeleket egy varrógéppel.
24 órán át fejjel lefelé hűtsük a takaró alatt.
Piros ribizli és alma kompót citromsavval télire
Ha kétségei vannak a kompót biztonságosságával kapcsolatban, vagy ha nem lehet hideg helyre tenni, akkor további konzerválószert kell használni az előre nem látható helyzetek elkerülése érdekében.
A kompozíciót három 3 literes tartályhoz tervezték:
- ribizli (piros) - 750 g;
- citromsav - 3 teáskanál;
- édes alma - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz.
A műveletek algoritmusa:
- A nagy, tiszta almákat ossza szeletekre, teljesen távolítsa el a magot magokkal.
- Helyezzük minden egyes üveg aljára, szórjuk meg mosott és szárított vörös ribizlivel.
- Forraljuk fel a vizet és öntsük edényekbe.
- Néhány perc múlva tegye vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és granulált cukrot. Forraljuk fel, keverjük folyamatosan, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak.
- Töltse meg újra a dobozokat a széléig, azonnal tekerje fel.
Csomagolja be egy takaróba, és hagyja kihűlni 24 órán át.
Vörös és fekete ribizli kompót télire almával
Így kiderül, hogy elkészít egy kompótkeveréket, amelyet az egész család szeretni fog. Egyszerű lépések és megfizethető termékek szükségesek a nagyszerű eredmény eléréséhez.
Hozzávalók két 3L-es dobozhoz:
- vörös és fekete ribizli - egyenként 250 g;
- alma vagy ranetki - 600 g;
- cukor - 600 g
Részletes útmutató:
- Készítsen elő üvegedényeket, öblítse le és sterilizálja a fent leírt módszerek egyikével.
- A Rinetki alaposan öblítse le, válogassa össze úgy, hogy csak a sűrű és kissé éretlen gyümölcsök maradjanak a férgek és rothadás károsodása nélkül.
- Távolítsa el a szárakat, és tegye át egy szűrőedénybe. Blansírozzuk forrásban lévő vízben kb. 2 percig, és azonnal tegyük folyó jeges víz alá. Szárítsa meg, és töltse át egy üres tartályba.
- Mossuk meg a ribizlit is, terítsük le egy törülközőre, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Először fekete gyümölcsöket tehetünk üvegekbe az első kitöltés alatt, majd vörös gyümölcsöket adhatunk hozzá, hogy megőrizzük integritásukat a kompótban.
- Öntsön forró vizet a tartályra 1/3 részével.
- Külön tegyen még egy nagy edény vizet a tűzre, hozzáadva granulált cukrot. Az ott lévő üvegekből lecsepegtetjük a levet, és felforraljuk.
- Töltse fel a tartályt bogyókkal és gyümölcsökkel most a tetejére.
- Tekerje fel az előkészített ónfedelet.
Letakarjuk meleg takaróval, és fejjel lefelé hagyjuk 24 órán át.
Alma és ribizli kompót egy lábasban
A granulált cukor mennyiségének helyes kiszámítása érdekében a különféle bogyós gyümölcsök és gyümölcsök esetében kis mennyiségű italt készíthet közvetlen fogyasztásra.
Gyakran előfordul, hogy a háziasszonynak nincs lehetősége ribizli és alma kompótok tárolására a lakásban. Hideg időben a bogyók fagyasztása konténerbe, műanyagba vagy speciális zacskóba segít. Az almákat szinte mindig meg lehet vásárolni a boltban, de forró vízzel és ecsettel alaposan le kell mosni őket a paraffinból. Szárított változat is alkalmas.
Mindez segít egészséges ital főzésében egész évben, frissen tálalva az asztalon.
Finom feketeribizli és alma kompót
A főzés nem tart sokáig. De az üzletből származó egyszerű tea és italok helyett aromás kompótot tartalmazó poharak kerülnek az étkezőasztalra.
6 fő részére készítsen elő:
- alma - 2 db .;
- víz - 1,5 l;
- fekete ribizli (fagyasztva) - 1/2 evőkanál .;
- menta (nélküle) - 1 ág;
- granulált cukor - 2 evőkanál.
Részletes főzési módszer:
- Öblítse le az almát a csap alatt, vágja szeletekre mag és szár nélkül.
- A fekete ribizlit nem kell öblíteni, de legjobb, ha szobahőmérsékleten leolvasztja őket.
- Tegyen egy fazék vizet tűzre. Forralás után adjunk hozzá cukrot, mentát és gyümölcsöket tartalmazó bogyókat.
- Várja meg a második forralást, csökkentse a lángot és főzzük körülbelül 5 percig, tegyük félre a fedél alá az infúzióhoz.
Amikor az ital teljesen kihűlt, tálalhatja az asztalra. Jobb leszűrni egy szűrőn, és a gyümölcsöt cukrászdában töltelékként használni.
Alma és piros ribizli kompót
Mivel a vörös ribizli ritkábban fagyasztott, megfontolják a friss bogyós gyümölcsök kompótjának lehetőségét.
Termékkészlet:
- granulált cukor - 2,5 evőkanál;
- friss alma - 400 g;
- fahéj - 1 csipet;
- vörös ribizli - 300 g;
- víz - 2 l.
A kompótot az alábbiak szerint kell főznie:
- Távolítsa el a vetőmagdobozt a megmosott és negyedekre vágott almákról.
- Hajtsa be egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és tegye fel tűzre.
- A vörös ribizli hagyható egy ágon, de ha az ital nem szűrődik össze, válassza szét a bogyókat. Öblítse le egy szűrőedényben, hogy a piszkos folyadék közvetlenül a mosogatóba ereszkedjen.
- Amint a kompót felforr, adj hozzá bogyókat, fahéjat és cukrot.
- Főzzük 5 percig.
Ezt az italt infúzióval kell ellátni. Ehhez a fedél alatt hagyják pár órán át.
Friss alma és ribizli kompót mézzel
A méhméz használata a kompótban növeli jótékony tulajdonságait. Ezenkívül teljesen helyettesíthetik a granulált cukrot.
Fogalmazás:
- fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) - 150 g;
- méz - 6 evőkanál. l.;
- alma - 400 g;
- víz - 2 l.
Főzés módja:
- Mivel az ételek elkészítése nem igényel sok időt, a serpenyőben lévő vizet azonnal tűzre lehet tenni.
- Öblítse le az almát a csap alatt, vágja szeletekre, távolítsa el a magrészt. Forralt folyadékba küldjük.
- Nincs szükség a fekete ribizli kiolvasztására. Tartályba is öntik.
- Kapcsolja ki a kályhát 4 perc múlva, miután újra forralt.
Hagyja a fedél alatt jól kihűlni.
Feketeribizli, alma és mandarin kompót
További termékek segítenek az új ízjegyek bevezetésében. Ebben az esetben a citrusféléket fogják használni a kompótban.
Hozzávalók:
- fekete ribizli (fagyasztott vagy friss) - 200 g;
- víz - 3 l;
- mandarin - 1 db;
- alma - 2 db .;
- cukor - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre:
- Ételt készít. Ehhez mossa meg az almát, öntözze önkényesen vetőmagdoboz nélkül, a fagyasztott fekete ribizlit azonnal bedobhatja a serpenyőbe, meghámozza a mandarint, feltétlenül távolítsa el a fehér héjat, amely keserű ízű lesz a kompótban.
- Öntsünk mindent hideg vízzel, és forraljuk fel, fakanállal keverjük meg.
- Adjon hozzá kristálycukrot, és 3 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
Fél óra múlva szűrhető és poharakba önthető.
Szárított alma és ribizli kompót
Érdemes megpróbálni otthon főzni egy szárított gyümölcs kompótot illatos gyógynövény hozzáadásával, amely ízt ad hozzá.
Készítse el a következő ételeket:
- szárított alma - 250 g;
- oregano - 3 ág;
- vörös ribizli - 70 g;
- víz - 1,5 l;
- cukor - 200 g
Készítsen kompótot az alábbiak szerint:
- Tegye a szárított almát egy szűrőedénybe, és öblítse le sok hideg csapvízzel.
- Tegyen egy serpenyőt szárított gyümölcsökkel, 1,5 liter folyadékkal és cukorral a tűzre.Forralás után hagyja még 10 percig a tűzhelyen.
- Vezessen be fagyasztott piros ribizlit (használhat fekete bogyókat is), majd ismét forralva kapcsolja ki.
Ragaszkodjon legalább egy óráig zárt formában.
Feketeribizli kompót, szárított alma és körte mézzel
Egy egészséges kompót téli változata, amely házi gyümölcsöket és bogyókat használ.
Fogalmazás:
- szárított alma és körte keveréke - 500 g;
- víz - 3 l;
- fekete ribizli (fagyasztva) - 100 g;
- méz - 8 evőkanál. l.
Kompót recept lépésről lépésre:
- A szárított gyümölcsöket (körtét és almát) 15 percig meleg vízben áztassa. Lecsepegtetés után öntsön friss folyadékot, tegye fel tűzre.
- Várja meg, amíg a serpenyő felforr, és forralja 5 percig.
- Öntsön bele fekete ribizlit kiolvasztás nélkül.
- Amint felforr a kompót, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Kis hűtés után adjunk hozzá mézet. Állítsd kedvedre az édességet.
A kompótot infúzióval kell ellátni, hogy telítődjön a termékek összes aromájával.
Tárolási szabályok
Az elkészített fekete vagy vörös ribizli kompót, almával, télire üvegedényekben szobahőmérsékleten tárolható, ha elegendő mennyiségű tartósítószert tartalmaz, vagyis a granulált cukor mellé citromsavat is adnak. Ha nem biztos benne, akkor tegye a pincébe és a hűtőszekrénybe. Az eltarthatóság 12 hónap állandó alacsony páratartalom mellett, különben a fedelek gyorsan romlani tudnak.
Jobb, ha a főtt befőttet egy fazékba szűrjük, és üvegtálba öntjük, mert a bogyók és gyümölcsök gyorsabban eltűnnek. A hűtőszekrényben egy ilyen ital körülbelül 2 napig állhat. De PET-tartályokba helyezhető a fagyasztóban. Ebben a formában az eltarthatóság 6 hónap.
Következtetés
Az alma és a fekete ribizli kompót kiegészíthető különféle gyümölcsökkel és bogyókkal, minden alkalommal új ízeket teremtenek. A sok recept közül a háziasszony biztosan talál megfelelőt, így mindig egy egészséges vitaminital kerül terítékre.
