Hogyan sütjük a mogyorót

A nyers mogyorónak fanyar íze van, amelyet nem mindenki szeret. A sült dió viszont más kérdés. Valóban, ez a termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségre. Csak az a fontos, hogy helyesen főzzük őket. A mogyoró különböző módon történő sütéséről később lesz szó.

A sült mogyoró előnyei és ártalmai

A mogyorót nyugodtan nevezhetjük hasznos tulajdonságok tárházának. A mogyoró gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• fluor és kén;
• réz és jód;
• foszfor és kalcium;
• vas és cink;
• a PP, A, C csoport vitaminjai;
• növényi fehérjék és 20 különböző aminosav.

A sült mogyoró előnyei a következők:

1. A csontrendszer erősítése ezért csökkenti olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint az osteochondrosis, az arthritis, az osteoporosis.
2. A kálium jelenléte pozitív hatással van az idegrendszerre és az izomrendszerre.
3. A B és E csoport vitaminjai jótékony hatással vannak az izmokra, a szívre és az erekre, az ember kevésbé érzékeny a különféle fertőzésekre és onkológiai betegségekre.
4. A sült mogyoró nemcsak az immunitást, hanem a szellemi munkát végző emberek szellemi potenciálját is növeli.
5. Hasznos sült mogyorót szedni az Alzheimer-kór, az urolithiasis, a krónikus fáradtság, a visszér megelőzésére.
6. Az aminosavaknak köszönhetően csökken a káros koleszterin és a vérrögök szintje.
7. Megmenti a testet a mérgezéstől, a belekben rothasztó folyamatok előfordulásától.

Az egészséges sült gyümölcsök bizonyos esetekben veszélyesek lehetnek az emberi egészségre:

1. Ne használjon hosszú ideig tárolt sült mogyorót, mert ez elősegíti a káros gombák elszaporodását, ami mérgezővé teszi a terméket.
2. Sült gyümölcsöket nagy mennyiségben enni a magas kalóriatartalom miatt káros: 100 g termék körülbelül 700 kcal-t tartalmaz.

Melyik a jobb - sült vagy nyers mogyoró

Nehéz meghatározni, hogy a diófa mely gyümölcsei egészségesebbek és jobbak. Például friss mogyorót adhatunk salátákhoz, húsokhoz, sajtos snackekhez és különféle gabonafélékhez.

A sült diót leginkább kis mennyiségben lehet enni, mert sokan úgy gondolják, hogy sok folátot tartalmaznak.

Hogyan kell helyesen sütni a mogyorót

A mogyoró pörköléséhez be kell tartania néhány szabályt. A gyümölcsök ízlés szerint főzhetők héjjal vagy anélkül. A bőr eltávolítása azonban megkönnyíti a penészes vagy bűzös magok kiválogatását. Sütéshez használhatja:

• vastag aljú serpenyő;
• sütő;
• mikrohullámú sütő.

Ha a mogyorót héj nélkül sütik, akkor azt külön kell elkészíteni:

1. Távolítsa el a héjat és a barna bőrt.
2. Forraljon vizet egy nagy lábasban, és vegye ki a tűzhelyből.
3. Tegye a hámozott gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, és tartsa őket legfeljebb 10 percig.
4. A diókat szűrőedénybe eresztjük, majd törölközőre tesszük, hogy jól megszáradjon.
5. Távolítsa el a vékony filmet.

Hogyan lehet héjas mogyorót sütni egy serpenyőben

Sütés előtt nem szükséges lehámozni a héjakat. Ebben az esetben a termék nem blansírozott. A mogyorót száraz, előmelegített serpenyőbe kell hajtania. Amikor a héj repedezni kezd, a sült gyümölcsöket a serpenyőből egy ruhadarabra öntik. Fedje le a tetejét a második felével, és könnyedén őrölje meg. A héj jól elválik.

Hogyan lehet mogyorót sütni egy serpenyőben, héj nélkül

Recept:

1. Hámozza le a leforrázott és szárított gyümölcsöket a héjáról, és tegye a serpenyőbe.
2. Folyamatos keverés mellett szárítsa meg a mogyorót alacsony lángon, legfeljebb 3 percig.
3. Ezután emelje meg a hőmérsékletet, és folytassa a sütést 5 percig.
4. Ez idő alatt a fehér mag aranyszínűvé válik, a dió sajátos íze jelenik meg.

Hogyan lehet sütőben héjas mogyorót sütni

Ha nagy mennyiségű gyümölcsöt kell sütnie, akkor sem serpenyő, sem mikrohullámú sütő nem fog működni. Jobb használni a sütőt. Terítsen diót egy tiszta lapra, 1 rétegben. A sütőt 250 fokra melegítik. A tartalmat 5-8 percig kevergetve egyenletesen sütjük minden oldalról.

Hogyan sütjük mogyorót a sütőben héj nélkül

A héj nélküli diókat terítsük egy lapra, és tegyük sütésre 250 fokosra melegített sütőben. 15 perc múlva a magok készek lesznek enni.

Hogyan pörkölt mogyorót a mikróban hámozatlanul

A kemény héjú mogyorót mikrohullámú sütőben lehet megsütni, amelynek teljesítményét magas hőmérsékletre állítják. A hámozatlan gyümölcsöket 7-10 percig sütjük. A kész diónak nem lesz pörkölt íze.

Mogyoró sütése a héjában lévő mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben legfeljebb 200-300 g sült mogyorót főzhet. A hőmérsékletet pontosan úgy állítják be, mint a külső héjban lévő anyára.

2 szakaszban sütjük: 3-5 perc múlva vegyük ki a diót, hűtsük le egy kicsit, és tegyük egy ideig sütni.

Ha sütés közben a gyümölcsök nem nyertek arany színt, akkor még 1-2 percig a mikrohullámú sütőben tarthatja őket.

Sült mogyoró kalóriatartalma

A sült mogyoró sokkal több kalóriát tartalmaz, mint a nyers vagy aszalt gyümölcs. Tápérték - 646 és 702 kcal között.

100 g sült dió a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 15,0-17,8 g;
• zsír - 62,4-66,1 g;
• szénhidrátok - 17,6-17,8 g.

A tárolás feltételei

Érthető, hogyan lehet otthon mogyorót sütni. Most gondolkodnia kell a termék tárolásán. Jobb a desszertet kis mennyiségben főzni, hogy azonnal megehesse, mivel a dió gyorsan elveszíti minőségét. De ha nagyszámú gyümölcsöt sült meg, akkor ügyelnie kell a feltételekre és az eltarthatóságra.

A sült mogyoró megfelelő tárolása:

1. A sült desszertet csak száraz, hűvös helyen szabad tartani, lehetőleg a fényhez való hozzáférés nélkül.
2. A tárolóedényeket természetes, nem mérgező anyagokból kell készíteni. Használhat vastag szövetzacskókat.
3. A konténereknek jól le kell záródniuk. A sült termék tárolására szolgáló műanyag zacskók használata nem ajánlott, mivel a hőmérséklet csökkenésekor romboló kondenzáció keletkezik bennük.
4. A mogyorót elkülönítve tartják a többi diófajtától.
5. Nem ajánlott pörkölt diót csípős szagú ételek mellett tárolni, mivel a gyümölcsök gyorsan felszívják.
6. A kellemetlen szagú és penészedés jeleit nem szabad enni, mivel azok mérgezést okozhatnak.

Következtetés

A mogyoró sütésének ismeretében bármikor elkészíthet egy finom desszertet otthon. És ennek alapján - különféle ételek a család különféle étrendjéhez.

Ajánlott bejegyzések

Mogyoró (mogyoró): ültetés és gondozás a nyílt terepen

Mogyoró és mogyoró (mogyoró): előnyök és károk

Mogyoró Purpurea

Vöröslevelű mogyoró

Mandzsúriai mogyoró

Mogyoró termesztése dióból

Mogyorófa

Miért nem terem a mogyoró a kertben?

Mogyoró betegségek