Tartalom
Az avokádó, más néven aligátor körte fokozatosan az európai konyha szerves részévé válik, és nem csak az ínyenc konyha részeként. Az amatőr kulináris szakértők régóta értékelik ennek a szokatlan gyümölcsnek az ízét és előnyeit. Mindazonáltal időről időre felmerül a kérdés, hogy miként válasszunk érett avokádót a boltban. Ezért az egzotikus ételek ismerőinek nem lesz felesleges megérteni néhány árnyalatot.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót a boltban
Az emberek gyakran a boltba érkezve arra törekednek, hogy gyorsabban teljesítsék a vásárlásokat, ezért sok terméket kiütés nélkül választanak, elsősorban az áruk megjelenésére összpontosítva. Az avokádó esetében ez a taktika abszolút nem megfelelő, mivel a gyümölcshéj színe alapján nem mindig lehet meghatározni, hogy érett-e vagy sem.
Tehát, az érett aligátor körte színe a fajtától függően változhat. A hazai üzletek polcain többféle egzotikus gyümölcs található:
- A kaliforniai Hass fajta egész évben kapható. Durva, sötét, majdnem fekete héja és pépes húsa ideális guacamole, pürés levesek és zöld vaj készítéséhez;
- Télen a floridai aligátor körte jelenik meg az üzletben. A gyümölcs felülete mindig zöld és sima marad, és érettebb állapotban mélyebb árnyalatot kap. A floridai avokádó húsa lédús és sűrű: egzotikus összetevőként kell választani egy salátához vagy köretnek a húsételek mellé;
- A Pinkerton egész évben elérhető a boltban is. Könnyen felismerhető sötétzöld pattanásos bőréből és a többi fajtához képest nagyon kicsi csontból. Ez az avokádó szinte bármilyen étel elkészítésére választható, beleértve a tekercseket is.
Hogyan lehet meghatározni az avokádó érettségét
A héj színe továbbra is információt nyújthat az avokádó érettségéről, ha emellett figyel az érett gyümölcsben rejlő egyéb jellemzőkre.
Az érett aligátor körte kiválasztása a boltban, színén kívül, segít:
- cellulóz konzisztencia;
- gyümölcsszár;
- a csont hangja.
Növelheti az érett gyümölcs kiválasztásának valószínűségét, ha nem a fenti jelek egyikére, hanem egyszerre többre figyel.
Hogyan lehet megmondani, hogy az avokádó megérett-e a bőrszínére?
Mint már említettük, önmagában az avokádó színe nem garantálja, hogy a vásárláskor választott gyümölcs érett lesz. A héj színe azonban még mindig tartalmaz egy bizonyos utalást a gyümölcs érettségére, amint az az alábbi fotóból megérthető.
- A világoszöld szín és a nagyon szilárd textúra azt jelenti, hogy az avokádó érése 4-5 napig tart.
- A sötétebb bőrszín, világos zöld részekkel a gyümölcs tetején szintén elégtelen érettségre utal, és további 2-3 napig kell feküdni.
- Az egyenletes zöld szín és a rugalmas felület egyértelművé teszi, hogy a gyümölcs majdnem beérett, és 1 nap elteltével felhasználható ételként.
- A bőr sötét színe és a lágy felület, amelyről a horpadás gyorsan eltűnik, azt jelzi, hogy az aligátor körte használatra kész. Ebben az időszakban felhasználható különféle ételek elkészítésére.
- Egy nap után a még lágyabb gyümölcsöket kanállal meg lehet enni, vagy szendvicsekre kenhető.
A nagyon sötét avokádóbőr annak a jele lehet, hogy a termék elromlott. Ugyanakkor a Hass és a Royal black fajták esetében ez az árnyalat meglehetősen gyakori és elegendő érettséget jelent. Ezért az aligátor körte kiválasztásához egy boltban érdemes több módszerre támaszkodni az érettségének meghatározásához.
Hogyan válasszunk érett avokádót a lágyságért
Finom avokádót lehet választani, teljesen figyelmen kívül hagyva a termék színjeleit. Azok a vásárlók, akik nem akarnak tévedni egy fajtával, tapintási érzelmekre támaszkodva állapítják meg, hogy a termék megérett-e.
Az a tény, hogy a gyümölcs pépje az érés különböző szakaszaiban eltérő konzisztenciájú. Ha az üzletnek van ilyen lehetősége, vegyen kezébe egy aligátor körtét, és érintéssel próbálja meghatározni érettségét:
- Nyomja meg ujjával a felületet, mérve az erőfeszítést.
- Egy kemény avokádó, amely nem horpad, nagyobb valószínűséggel éretlen. Az ilyen bogyó pépe íztelen vagy keserű lesz, ezért csak akkor válassza azt, ha a felhasználás néhány napot várhat.
- A túlérett gyümölcs, amikor megnyomja, megtartja az ujj mélyedését, pépe laza és darabos érzetet kelt. Ilyen textúrájú termék kiválasztása nem lesz a legjobb megoldás: a bomlási folyamat már megkezdődött benne, és nem szabad használni.
- Az érett aligátor körte bőre nyomás alatt horpad, de gyorsan visszanyeri alakját. A legjobb, ha ilyen textúrájú gyümölcsöt választunk, mivel ő lesz a leghasznosabb és ízletesebb.
Hogyan válasszunk érett avokádót vágással
Jó jelzője annak, hogy az avokádó érett, a szár. Az üzletben érdemes nagyon odafigyelni arra, hogy mikor nehéz meghatározni az érettséget a bőr színe alapján, vagy ha a gyümölcs tapintásra túl puhának érzi magát.
A boltban a legérettebb avokádót választhatja ki, ha letépi a szárat, és megvizsgálja az alatta lévő gyümölcs állapotát, majd ellenőrzi a fenti fotót.
- A fogantyú alatti barázda sötétbarna színe azt jelzi, hogy a termék túlérett és nem alkalmas főzésre.
- Másrészt ennek a területnek a világossárga árnyalata biztos jele lesz annak, hogy a gyümölcs optimálisan érett és fogyasztásra kész.
Hogyan válasszunk jó avokádót hang alapján
A szupermarketben csontja alapján egészen lehet választani egy avokádót. Ehhez természetesen nem szükséges a gyümölcs levágása és a külsejének ellenőrzése. Ez az a jellegzetes hang, amelyet egy érett aligátor körte ad ki.
Egy éretlen gyümölcsben a csont még nem teljesen formálódott, ezért nagyon szorosan kapcsolódik a péphez, és némi erőfeszítést igényel a leszakítása.
Az érett terméket az jellemzi, hogy benne a csont függetlenül leválik a pépről és képes a gyümölcs üregében mozogni.
Annak érdekében, hogy az üzletben avokádó hangján válogathasson, rázza át a gyümölcsöt a fülén. A kopogás jelenléte a jó érettség jele lesz. Ha nincs hang, akkor egy ilyen aligátor körtét még 3-4 napig hagyni kell érni.
Melyik avokádót nem érdemes megvenni
Úgy tűnhet, hogy a boltban a legérettebb és legfinomabb avokádó kiválasztása nem olyan egyszerű, és ez bizonyos időbe telik.A kiválasztási eljárás azonban jelentősen felgyorsulhat, ha először kiszúrja az összes olyan példányt, amely valamilyen oknál fogva nem alkalmas élelmiszerekhez:
- Nem szabad nagyon kemény, világos zöld árnyalatú gyümölcsöt vásárolni a boltban. Bár az aligátor körte hajlamos még egy ideig érni, miután leszakították a fáról, a túl sűrű ételeknek erre alacsony az esélyük. Nem lesz idejük elérni a kívánt állapotot, mielőtt romlani kezdenének.
- A felszínen lévő barna foltok vagy horpadások a rothadás kezdetét jelzik. Egy ilyen termék minősége sok kívánnivalót hagy maga után, ezért célszerű lenne az aligátor körte másik változatát választani.
- Célszerű előnyben részesíteni a hűtőszekrényen kívül tárolt gyümölcsöket. Az avokádó tárolásának ajánlott hőmérséklete 2 és 12 ° C között van, mivel ez az egzotikus gyümölcs termofil. Az alacsonyabb arány a gyümölcs romlását váltja ki.
- Nem lesz helyénvaló bőrkárosodott és karcos gyümölcsöket választani - már 10-12 órával az üzletben történő vásárlás után használhatatlanná válhatnak.
Ha teljes körültekintéssel választja az avokádót, akkor jelentősen csökken annak kockázata, hogy egy romlott termékre költsön pénzt.
Következtetés
Az érett avokádó kiválasztása egy boltban első pillantásra bonyolult lehet. Ha betartja az alapvető ajánlásokat egy termék vásárlásakor, akkor nem lesz nehéz érett és ízletes gyümölcsöt szerezni. Az érett avokádó boltban történő kiválasztásának videója segít a cikkben szereplő információk rendszerezésében, és világosan bemutatja, hogyan kell a kapott információkat a gyakorlatban alkalmazni.
