Tartalom
Az avokádó egyedülálló egzotikus gyümölcs, amely trópusi vagy szubtrópusi éghajlaton nő. A cellulóz finom íze mellett híres magas mikro- és makroelem-tartalmáról. Az Avocado Hass a leggyakoribb fajta, amely egész évben kapható a boltokban.
Hass avokádó leírása
Az avokádót gyakran hívják aligátor körtének, vagy amerikai Perseusnak. Ez egy örökzöld alacsony fa, azonos nevű gyümölcsökkel. Az Avocado Hass egyike azon fajtáknak, amelyeket két típusból tenyésztettek: mexikói és guatemalai.
Rudolph Hass amerikai sikeresen kihajtott egy magot a kertjében. Érdekes, hogy egy kiadós vacsora után elvitte a csontot az egyik étteremből. Gyökeresedése után egy másik fajta egy ágát oltotta be a palántának, amelyet Peruból hozott. Ezt a fajtát vezetéknevéről kapta, amikor 1935-ben szabadalmi kérelmet nyújtott be. Ezt követően a vállalkozó kedvű kaliforniai eladta a palántákat egy helyi faiskolának. Azóta a fajtát sikeresen termesztik az Egyesült Államokban, és kaliforniának hívják. A fordítás sajátosságai miatt az oroszországi kaliforniai avokádót gyakran Hassnak vagy Haasnak hívják: mindkét név ugyanazt a fajtát jelenti.
A gyümölcsök 20 m-ig növő fákon érnek. A növény sajátossága az egész éven át eső levélhullás. A biszexuális virágok a levél hónaljában virágoznak. A gyümölcsök a felső ágakon, majd az alsó ágakon kezdenek megjelenni. Egy fáról évszakonként legfeljebb 200 kg gyümölcs szüretelhető.
A Hass gyümölcs rövid leírása:
- epilepsziás vagy körte alakú;
- súlyuk elérheti az 500 g-ot, és átlagosan 300-350 g;
- héja: sűrű, darabos vagy sima.
A héj színe teljesen érett lehet majdnem fekete: ez a Hass fajta számos fényképén látható. A pép világoszöld színű. Íz - krémes, vajas, diós jegyekkel. A Hass fajta érett gyümölcse puha, a köve könnyen elválasztható.
A Hass fajtát Brazíliában, Kanadában, Mexikóban, Spanyolországban termesztik. Nedves, könnyű talajon sikeresen növekszik, jól tűri az esős évszakokat és az aszályos időszakokat.
Miben különbözik az avokádó Hass a megszokottól
Először is, a Hass avokádó és a szokásos közötti különbség a héj árnyékában rejlik: ha teljesen beérik, fekete lesz. Más fajták általában zöldek és világoszöldek.
A Hass fajta jól tolerálja a szállítást és tárolást, amely eltérhet a többi fajtától. A fás gyümölcsök a fákon egész évben érnek, ellentétben más elterjedt fajtákkal. A pép különleges diós íze miatt a legalkalmasabb a klasszikus guacomole elkészítésére.
Hass | Egyéb fajták |
Körte alakú. | Lekerekített forma. |
Erős, kifejezett íz. | Gyenge íz. |
Fokozott zsírosság. | Átlagos zsírosság. |
A Hass Avocado előnyei
Az avokádó Hassot nyersen fogyasztják. A hőkezelés elpusztítja a rostokat és megfosztja a gyümölcsöt a fő előnyös tulajdonságaitól. Általában az avokádót olyan étkezés tartalmazza, amelyet frissen kell fogyasztani.
A pépet méltányolják magas illóolajtartalma miatt, amelyek egyedülálló előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek.Ez a tulajdonság növeli a gyümölcs előnyös tulajdonságait:
- A mikro- és makroelemek azzal a képességgel ruházzák fel a Hass fajta gyümölcsét, hogy pozitívan befolyásolják a szervezet anyagcsere folyamatait. Ez a minőség különösen hasznos azok számára, akik az emésztőrendszer betegségeitől szenvednek.
- A pépet nagy mennyiségben kitöltő piridoxin megakadályozza az érelmeszesedéses plakkok megjelenését és javítja a vérképet.
- A zsíros egyszeresen telítetlen savak a regenerációs folyamatok aktivátorává válnak, ami hozzájárul a test általános állapotának javításához.
- A pépben található D-vitamin segít normalizálni a csontrendszer növekedését, és befolyásolja az erek megerősödését is.
- Különösen értékes a cellulózban lévő olaj. Segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, mivel erősíti a szívizomzatot és stabilizálja a hematopoietikus folyamatok aktivitását.
- Az E-vitamin és a B-vitamin jótékony hatással van a bőr, a körmök, a haj állapotára.
- A pépben található folsav jó a kismamák számára.
- Rosttartalma miatt a gyümölcs hat az emésztőrendszerre. Segít az élelmiszerek aktívabb emésztésében és a mérgező anyagok eltávolításában a szervezetből.
- Az olajsav és a palmetinsav javítja az agy aktivitását, és zavarja a rákos sejtek képződésének alapját képező folyamatokat is.
Ezenkívül az avokádót komponensként használják a kozmetikumok elkészítéséhez. A gyümölcsben található zsíros olajoknak köszönhetően aktív regenerációs folyamat megy végbe sejtszinten. Ezt a minőséget használják a kozmetológusok, akik olajkivonatokat tartalmaznak a termékek összetételeiben.
Az arc, a test és a haj maszkjait otthon készítik el. A Hass fajta sokkal jobban megfelel erre, mint mások, mivel megnövekedett mennyiségű olajat tartalmaz. A Hass avokádó fogyasztásának előnyei kézzelfoghatóvá válnak, ha a gyümölcsöt rendszeresen fogyasztják.
Hogyan válasszuk az avokádó Hass-t
A gyümölcs kiválasztásakor figyelembe kell venni a kultúra sajátosságait. A Hass fajtát a többi fajtától eltérően a héj színére választják. Ha nem érett, akkor a héja világoszöld színű lesz. Éréskor szinte feketévé válik.
Számos kísérő jel jelzi a gyümölcs érettségét:
- a szár helyének síknak, világosbarna színűnek kell lennie;
- a gyümölcsnek mérsékelten puhának kell lennie;
- megrázáskor a benne lévő csontnak kissé meg kell remegnie;
- egy érett gyümölcs súlya meghaladja az éretlen gyümölcsét;
- a héjnak egyenletesnek kell lennie, sérülések és karcolások nélkül;
- érett gyümölcsben, amikor a vágási területre nyomják, néhány csepp olaj szabadul fel.
A túl puha gyümölcs azt jelzi, hogy a gyümölcs már túlérett. Az érettségnek ebben a szakaszban többféle változata van. Sok fogyasztó kíváncsi arra, hogy lehetséges-e túlérett gyümölcs főzése, nem lesz-e káros az egészségre.
- Nem szabad teljesen sötét, nyálkás tartalmú gyümölcsöt és lepedékkel borított csontot fogyasztani.
- Ha a Hass avokádó húsa belülről egyenletesen barna, sötét csíkokkal és pöttyökkel, akkor ez a gyümölcs romlott.
- A világos, egyenletes árnyék pépén lévő fekete pontok jelzik az érettséget, késsel vághatók és a tervezett recept szerint főzhetők.
Hogyan kell enni az avokádót
Az avokádót különféle ételek elkészítésére használják. A gyümölcs fő összetevő vagy kiegészítő lehet.
Vásárlás után a gyümölcsöt 2 részre vágják, a csontot eltávolítják. A magas vastartalom miatt a pép levegő hatására gyorsan elsötétül. Inkább az avokádót főzik közvetlenül a darabolás után, és néhány apró kulináris trükköt használnak a barnulás megelőzésére:
- a felét megszórjuk citromlével;
- a pépet bőségesen olívaolaj borítja.
A vágott gyümölcs 24 órán keresztül hűtőszekrényben tárolható hermetikusan lezárt edényben.Vágás után a csontot kanállal eltávolítják. Az érett Hass avokádónak világosbarna gödre van.
A Hass avokádót pürealeves, saláták, szószok, koktélok elkészítéséhez használják. A gyümölcs jól passzol paradicsomhoz, tenger gyümölcseihez és gyógynövényekhez. A nyers, friss avokádó könnyű harapnivaló lehet, ha egy szelet gabonakenyérre helyezzük, olívaolajjal meghintjük, sóval és borssal ízesítjük.
Éretlen avokádó vásárlásakor hagyják érni. A folyamat felgyorsítása érdekében használja a megfelelő módszerek egyikét:
- papírzacskóba tesszük, és eltesszük, ahol meleg és száraz;
- banánt vagy almát helyeznek az avokádó mellé, amelyek etilént szabadítanak fel, ami felgyorsítja a szövetek lágyulásának folyamatát.
A főzés előtt a kemény avokádó lágyítására a háziasszonyok néhány trükköt használnak:
- a gyümölcsöt 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük, miután letakarjuk egy szalvétával (a mágneses hullámok hatására a szövetek megpuhulnak, a gyümölcs puha lesz, levágható és főzhető);
- az avokádót fóliába csomagolva a sütőtartóra tesszük, 10 - 15 percig tartjuk. 200 ° C hőmérsékleten.
Ezek a módszerek elősegítik a pép vágásra és főzésre való alkalmasságát, de jelentősen befolyásolják az ízét.
Alternatív megoldásként lefagyaszthatja az avokádót. Általában püréként fagyasztott. Ehhez az érett pépet darabokra vágják, majd pépesítik. Néhány evőkanál citrom- vagy lime-levet adunk a masszához. Az elegyet a tartály aljára kiegyenlítjük és lehűtjük. Fagyasztáskor a megtisztított massza tágulni kezd, ezért ne töltse fel a tartályt a széléig. A fagyasztott pürét ilyen módon legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni.
Avokádósúly Hass kimagozott
A Hass fajta átlagos tömege 150-350 g között mozog. A gyümölcsök egész évben érnek, és kissé éretlenül szállítják őket, mivel normális hőmérsékleten gyorsan érnek.
Az érett gyümölcs csontja körülbelül 50-70 g lehet. A mag eltávolításakor a gyümölcs sokkal könnyebbé válik, de nehéz marad. Az érett gyümölcs súlya nagymértékben függ az olajtartalomtól.
Kalória avokádó Hass
A hasznos zsírsavtartalom határozza meg a Hass avokádó kalóriatartalmát: átlagosan 1 pc. a magzat körülbelül 160 kcal. Közülük körülbelül 15 g zsír. Ugyanakkor a gyümölcs nem olyan élelmiszer-termék, amely kiválthatja a zsírlerakódást. Ez annak köszönhető, hogy a gyümölcsben található anyagok gyorsan és könnyen felszívódhatnak.
Az avokádó ezen minőségét az étrendi menü tervezésénél használják. A gyümölcs telíti a testet, de a zsírok nem tárolódnak, hanem hasznos energiává alakulnak át.
A táplálkozási szakemberek javasolják az avokádó elkészítését reggelire vagy vacsora előtti snackként. A gyümölcs reggeli elfogyasztása aktiválja a szervezet anyagcsere folyamatait, és korai szakaszban segít stabilizálni az emésztést.
Következtetés
Az Avocado Hass egy kiváló aligátor körtefajta, amely kiváló ízéről és szokatlan bőrszínéről ismert. A fajtát az jellemzi, hogy képes ellenállni a hosszú távú szállításnak és tárolásnak. Finom, egészséges ételek, valamint gyógynövény-kiegészítők készítésére használják, amelyek pozitívan befolyásolhatják az egészséget.
