Tartalom
A hamis vargánya olyan gomba, amely külső szerkezetében nagyon hasonlít az igazi vöröshöz, de emberi fogyasztásra nem alkalmas. Ezt általában nem egy gombának, hanem több fajtának hívják, annak érdekében, hogy ehetetlen gyümölcsös testeket ne hozzanak ki az erdőből, gondosan meg kell vizsgálni a hamis ikreket.
Vannak hamis vargányák
A vargánya, a nyárfa, az obabok vagy a vöröshajú egyedülálló gomba, amelyet szinte lehetetlen összetéveszteni más fajtákkal. Megjelenése nagyon felismerhető. A vörös hajúnak nincs mérgező ikre, és a legbiztonságosabb kategóriába tartozik.
De ugyanakkor még mindig össze lehet keverni a csomókat az ehetetlen gyümölcstestekkel, ezek nem jelentenek veszélyt, de nagyon kellemetlen ízűek. A természetben nincs specifikus "hamis vargányának" nevezett gomba. Ezt a szót használják más gombákra, amelyeknek saját nevük van, de külső szerkezetükben nagyon hasonlítanak a vöröshöz.
Hamis vargányafajták
Leggyakrabban az igazi nyárfákat összekeverik több fajjal - ehető vargányával, valamint ehetetlen epe- és borsgombával. Annak érdekében, hogy ne hibázzon a gyűjtés során, részletesebben meg kell vizsgálnia a hamis és valódi vargányát.
Tinóru gomba
Nevével ellentétben a vargánya nemcsak a nyírfák közelében található meg, hanem más lombos, sőt tűlevelű fák alatt is. Ugyanez vonatkozik a vargányára is, így nagyon könnyű összetéveszteni őket, főleg, hogy ugyanahhoz az Obabkov nemzetséghez tartoznak.
A nyár és a nyír közötti hasonlóság szerkezetükben rejlik. A vargánya vargányának erős, hosszú, körülbelül 15 cm hosszú lába van, felső részén enyhe kúpos, a lába fehér színű és sötét pikkelyekkel borított. A termőtest kupakja sűrű és húsos, fiatal korában félgömb alakú, domború, felnőttnél párnához hasonló, cső alakú alsó felülettel. A sapka színe szerint a vargánya kettős általában világosbarna vagy sötétbarna, barnássárga, olivabarna.
A vargánya és a nyárfa közötti fő különbség az, hogy az ehető hamis vöröshajúnak nincs sapka színében vöröses árnyalat. De egy igazi vargányának van ilyen árnyéka, nem hiába nevezik vörösnek, sokkal élénkebb a színe. Ezenkívül a nyárfa lába egyenletesebb, hengeres alakú és felülről nem szűkül. Vágáskor a hamis ehető kettős húsa enyhén rózsaszínűvé válik, és a jelenlegi nyárfa kékes színt kap.
Epegomba
Egy másik hamis vöröshajú a híres keserűség vagy epegomba, amely színében és felépítésében nagyon hasonlít a Boletov család több fajához egyszerre. Ugyanazon a helyen növekszik, mint az obabok - lombos és tűlevelű erdőkben, fenyőkkel, nyírokkal, nyárakkal és más fákkal szimbiózisban, a törzs közelében. A dupla júniustól november elejéig megtalálható, egyedül és csoportosan, mindez így vöröshajúnak tűnik.
A valódi és a hamis vörös hajúak megjelenésükben nagyon hasonlóak. Gorchaknak széles és sűrű húsos sapkája van, cső alakú alsó réteggel, fiatal korában domború, és idővel leborul és párna alakúvá válik.A sapka bőrének színe sárgásbarna, sötétbarna, gesztenyés lehet, a keserédes szára világos - a sárgától a világos okkerig.
A gorchakat az igazi nyárfától megkülönböztetheti, elsősorban a lába alapján. Egy igazi nyárfán sötét kis pikkelyek borítják, amelyeket késsel könnyen lehámoznak. A hamis vargánya gomba fényképén látható, hogy a keserűség lábát "ér" hálóval pettyezik, amely nem pikkelyekből, hanem mély és széles csíkokból áll. Általában a duplának nincs vöröses árnyalata a sapka színében, és ha kettévágja, nem kék, hanem rózsaszínű lesz.
Gorchak nem mérgező és nem veszélyes az egészségre. De nem használható élelmiszerre, mivel húsa elviselhetetlenül keserű. Sem az áztatás, sem a forralás nem szünteti meg ezt a tulajdonságot. Ha véletlenül levesbe vagy sültbe kerül, a keserűség egyszerűen elrontja az ételt, és ehetetlenné teszi.
Borsgomba
Ez a gomba, a vargányához hasonlóan, szintén a Boletov családhoz tartozik, de ehetetlen. Felépítésében és színében hasonló az obabokhoz. A borsgombát alacsony henger alakú szár jellemzi, egyenletes vagy enyhén ívelt. A sapka felnőtteknél párna alakú, fiatal termőtestekben domború, rézvörös, sötét narancssárga vagy vörösesbarna színű. Felülete sima, száraz és enyhén bársonyos, alján apró rozsdabarna csövek borítják.
A vöröshöz hasonlóan az iker gyakran nyír-, nyár- és fenyőfák alatt növekszik vegyes és tűlevelű erdőkben, a száraz helyeket kedveli, és júliustól októberig a legaktívabban terem. Ez növeli annak kockázatát, hogy összetévessze egy igazi vargányával.
Eközben jó néhány különbség van a hamis kettős vöröshöz képest. Először is, egy paprika gomba általában kisebb méretű - lába csak 8 cm-rel emelkedik a talaj fölé, és a sapka átmérője, még felnőttkorban is, ritkán haladja meg a 6 cm-t.
Továbbá a hamis vargánya lábán nincsenek pikkelyek, színe egységes, majdnem megegyezik a sapka színével, de lehet, hogy kissé világosabb.
A hamis vöröshajú könnyen felismerhető, ha levágja a sapkáját. A borsgomba húsa sárgásbarna és vörös lesz a vágáson, halvány borsos szag lesz belőle. Ha megkóstolja a pépet, nagyon forró és csípős lesz.
A borsgomba egyszeri elfogyasztása nem jelent egészségügyi veszélyt. A hamis vargánya ehetőségéről megoszlanak a vélemények - egyes gombaszedők ehetetlennek tartják, mások a feltételesen ehető gyümölcstestekre hivatkoznak. A probléma az, hogy a borsgomba túl forró íze van, és tönkretehet minden ételt.
Hogyan lehet megkülönböztetni a vargányát a hamis gombától
Ha megfelelően tanulmányozza a vargánya jellemzőit és társainak fényképeit, akkor a hamis vargányának több alapvető jeleire következtethet.
Az igazi vörös hajú magas, sűrű és világos színű lábbal rendelkezik, amelyet felismerhető szürke pikkelyek borítanak. Egy igazi nyárfa nem lehet sárgás vagy vöröses hálóval vagy "edényekkel", ezek a hamis ikrek jelei.
Ha a vöröshajót kettétöri, akkor húsa fehér marad, vagy lassan kék vagy fekete árnyalatot kap. Ha a gomba vargányának látszik, és rózsaszínű vagy piros színűvé válik a vágáson, akkor ez kettős.
Az igazi nyár nyers cellulózának semleges íze van, és nem okoz kellemetlen érzéseket. Az ehetetlen társaik keserűek vagy csípősek, nincs kedvük megenni őket.
Méretében egy igazi vargánya meglehetősen nagy - körülbelül 15 cm magas és ugyanolyan sapka átmérőjű. Az ikrek egy része, például a borsgomba, jóval kisebb méretű.
Tippek és trükkök tapasztalt gombaszedőktől
Tapasztalt gombaszedők, tisztában vannak a valódi vargánya és a hamis között a legkisebb árnyalatokkal és különbségekkel, még néhány tippet adnak az újonnan érkezőknek:
- Gyűjtéskor ne csak a kupak árnyékára támaszkodjon. A hamis vargánya életkorától, növekedési körülményeitől és az erdő egyenletes megvilágításától függően vöröses bőrszíne lehet, de igazi vörös hajúaknál a jellegzetes árnyalat finom lehet. Jobb megvizsgálni a szerkezet és a vágott hús különbségeit.
- Bár a hamis vörös hajúaknak kellemetlen az illata, ez nem mindig egyértelműen érzékelhető. Annak érdekében, hogy a termőtest ehetetlen legyen, jobb, ha kissé megnyalja a pépét. Mivel a párosok nem mérgezőek, ez nem okoz kárt, hanem tisztázza a helyzetet.
A gombászok megjegyzik azt is, hogy a keserű vagy csípős ízű hamis vargánya általában sokkal vonzóbbnak tűnik, mint az igazi vörös hajúak. Megkülönböztetik őket egyenes sapkákkal és lábakkal, amelyeket a rovarok nem érintenek, és fel akarják vágni őket, és egy kosárba tenni. A rágcsálók és a férgek azonban nem eszik hamis végtagokat éppen azért, mert húsa túl keserű, de az ehető vörös hajú ember mind az embereket, mind a rovarokat érdekli.
Következtetés
A vargánya vargánya ehető vagy használhatatlan gomba, könnyen összetéveszthető egy igazi vargányával. Kevés ilyen fajta van, mindegyik jól tanulmányozott. Fontos hangsúlyozni, hogy a vörös hajúnak nincsenek igazán mérgező ikrei.
