Medovina na soku od breze: recept bez ključanja

Naši su preci shvatili da je med izvrstan lijek za mnoge bolesti. Također su znali da se od ovog slatkog proizvoda može napraviti zdrav opojni napitak. Nažalost, neki od recepata nisu preživjeli do danas. A ona koja i dalje koriste omogućuju vam diverzifikaciju alkoholnih pića u bilo koji blagdan. Jedno od tih pića je medovina od brezove sokove.

Tajne domaće medice od brezove sokove

Mnogo je lakše pripremiti medovinu s brezovim sokom, ali preporučljivo je pogledati video recept kako biste izbjegli pogreške. Glavna stvar je slijediti neka važna pravila i preporuke:

1. Nakon berbe sok se drži 2-3 dana u toploj sobi.
2. Ni u kojem slučaju nemojte uzimati vodu iz slavine za pripremu pića. Bolje uzeti izvorsku ili bunarsku vodu. Ako to nije moguće, vodu je bolje kupiti u trgovini. Prije lijevanja tekućina se zagrije na sobnoj temperaturi.
3. Količina meda u receptima je različita, okus i stupanj gotove medovine ovisit će o tome.
4. Med može biti svjež ili ušećeren, glavni uvjet je njegova prirodnost.
5. Da bi napitak bio ukusan, trebate održavati odgovarajuću temperaturu. Činjenica je da se pri malim brzinama procesi fermentacije usporavaju. Previsoke temperature rezultirat će nasilnim turbulencijama.
6. Da bi medovina dobila čisti i plemeniti okus, potrebno je osigurati oslobađanje ugljičnog dioksida. Za to se može koristiti vodena brtva.
7. U prosjeku fermentacija traje do 10 dana, ovisno o receptu. Možete shvatiti da je fermentacija završena zaustavljanjem ispuštanja mjehurića plina iz vodene brtve.
8. Nakon što protekne određeno vrijeme, medovina brezove sokove mora se temeljito filtrirati, uliti u čiste boce i ukloniti na hladno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne ulazi.
9. Da biste miješali i kuhali sok i med, trebate koristiti posudu od cakline bez čipsa ili nehrđajućeg čelika.

Kao što je već napomenuto, čak i početnici nemaju posebnih poteškoća tijekom pripreme medovine na soku od breze. Puno je teže odlučiti se za jedan recept, jer je svaki od njih dobar na svoj način.

Medovina s brezovim sokom prema tradicionalnom receptu

Komponente recepta:

• prirodni med - 400 g;
• sok od breze - 4 l;
• crni kruh - 150-200 g;
• kvasac - 100 g

Način kuhanja:

1. Ulijte sok u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte med, stavite na štednjak. Od trenutka vrenja, prebacite na laganu vatru, kuhajte 1 sat.
2. Slatku tekućinu ulijte u drvenu bačvu.
3. Kad se brezin med ohladi na sobnu temperaturu, u tekućinu morate staviti veliki komad crnog kruha, posebno podmazan kvascem.
4. Pokrijte posudu gazom i stavite bačvu u toplu sobu.
5. Po završetku vrenja mjehurići plina potpuno će nestati, brezinu medovinu ulijte u boce i dobro zatvorite.
6. Za inzistiranje, mlada medovina uklanja se na hladno mjesto. Gradsko stanovništvo može koristiti hladnjak, dok seljaci podrum ili podrum.

Medovina brezove sokove s alkoholom

Ako vam treba jaka medovina, tada se za njezinu pripremu koristi alkohol. Uvodi se nakon što je napitak od soka od breze spreman.

Sastav medenog napitka:

• prirodni med - 0,4 kg;
• sok od breze - 3 l;
• češeri hmelja - 5 komada;
• pivski kvasac - 1 žličica;
• alkohol razrijeđen na 50% - 400 ml;
• po želji koristite cimet, metvicu, kardamom ili muškatni oraščić.

Kako kuhati:

1. Dodajte med soku i stavite na štednjak. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje.
2. Rezultirajuća pjena mora se ukloniti.
3. Kad se dobivena slatka tekućina ohladi na 50 stupnjeva, ulijte je u veliku bocu, dodajte hmelj, kvasac i začine (ne više od prstohvata) po ukusu.
4. Za fermentaciju stavite na sunce. Proces obično traje 7 dana. Kraj fermentacije je prestanak ispuštanja mjehurića i pjene.
5. Dobivenu medovinu filtrirajte i ulijte u pripremljene čiste posude, dobro zatvorite i izvadite na infuziju 2 mjeseca.
6. Ponovno filtrirajte, dodajte alkohol.

Kako kuhati medovinu na soku od breze i podlozi

Postoji mnogo recepata za spravljanje medovine. Obično mu se dodaje visokokvalitetni prirodni med. Ali postoji jedan pčelinji proizvod koji se koristi i za izradu brezove medovine.

Ono što se naziva stražnja šipka

Prije svega, morate razumjeti što je kućište. To su voštane kapice kojima pčele prekrivaju saće. Ovaj pčelinji proizvod sadrži propolis, pelud i posebne enzime.

Unatoč činjenici da se neke hranjive tvari gube tijekom kuhanja, medovina s perliranim perlicama i dalje ostaje kvalitetan proizvod. Ne samo da utažuje žeđ, već pomaže i u liječenju prehlade ili upale pluća, ali samo uz umjerenu upotrebu.

Za okus, zabrusnaya medovina ima kiselost, malo gorčinu i peče jezik.

Bezalkoholna medovina na leđima

Mekana medovina na brezinom soku bez kvasca prema ovom receptu, u malim količinama, neće naštetiti ni školarcima, jer ima okus poput limunade.

Proizvodi:

• kralježnica - 3 kg;
• breza sok (ako ovaj proizvod nije dostupan, možete uzeti neprokuhanu izvorsku vodu) - 10 litara;
• bilo koje bobice - 0,5 kg;
• grožđice - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Grožđice i med prelijte sokom i ostavite da fermentiraju u toploj sobi (idealna temperatura je +30 stupnjeva). Zatvorite posudu vodenom brtvom.
2. Nakon 10 dana izvadite iz taloga, ulijte u čistu posudu i pokrijte poklopcima ili čepovima.
3. Stavili su piće na tamno hladno mjesto.
4. Nakon 2 dana čepovi se otvaraju, iz njih se oslobađa nakupljeni plin.

Recept za medovinu iz brezovog soka na stražnjoj gredi i trešnji

Potrebni proizvodi:

• kralježnica - 3 kg;
• sok (čista voda) - 10 l;
• trešnja - 400 g.

Faze rada:

1. Bobice višnje ne treba prati, jer je na njihovoj površini živi kvasac.
2. Prelijte sok breze preko zabrusa, dodajte bobice.
3. Stavite posudu u toplu sobu. Od trenutka početka fermentacije, u pravilu, prođe najmanje 10 dana.
4. Filtrirajte tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.
5. Ulijte u boce od tamnog stakla, uklonite medovinu da dozrijeva na hladnom mjestu.

Recept za medovinu od brezove sokove bez kvasca

Kad su naši preci počeli raditi medovinu, nisu imali pojma o kvascu. Zbog toga se gotov napitak pokazao zdravim.

Sastav medovine:

• prirodni med - 400 g;
• brezov sok ili čista voda - 2 litre;
• grožđice - 500 g.

Značajke postupka:

1. U sok dodajte med i pričekajte da se potpuno otopi.
2. Na površini grožđica nalazi se prirodni kvasac koji se nikako ne smije isprati vodom. Samo ih trebate srediti, ukloniti peteljke i dodati u tekućinu.
3. Pokrijte posudu gazom presavijenom u nekoliko redova kako insekti i slatkiši ne bi ušli u medovinu.
4. Nakon 48 sati, filtrirajte masu, ulijte u boce.

Medovina na brezovom soku bez ključanja

Naši preci nisu koristili toplinsku obradu za pripremu alkoholnog pića, jer su med prelijevali izvorskom vodom.

Na recept (možete uzeti više proizvoda) bit će potrebno:

• sok od breze - 1 l;
• svježi med - 60 g;
• suhi kvasac - 10 g.

Nijanse recepta:

1. Zagrijte sok na 50 stupnjeva, otopite slatku komponentu u njemu.
2. Ulijte kvasac, promiješajte.
3. Ulijte u posude za fermentaciju, pokrijte gazom.
4. 2 tjedna nakon završetka fermentacije, uklonite piće iz taloga, filtrirajte, ulijte u male boce (ne više od 500 ml), pluto, stavite u hladnjak.

Ovaj domaći alkohol može se čuvati nekoliko godina. Zato su preci unaprijed pripremili nekoliko desetaka boca zakopavši ih u zemlju (za buduća vjenčanja svoje djece).

Medovina na soku od breze s pčelinjim kruhom

Za pripremu napitka možete koristiti ne samo med, već i pčelinji kruh. Domaći alkohol u ovom slučaju povećava imunitet, pomaže u borbi protiv upalnih procesa.

Komponente medovine:

• med od heljde - 200 g;
• brezov sok ili voda - 1 litra;
• grožđice - 50 g;
• pčelinji kruh - 0,5 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Kombinirajte tekućinu s medom, pričekajte da se potpuno otopi i prokuhajte 5 minuta.
2. U neohlađenu slatku vodu dodajte neoprane grožđice i pčelinji kruh.
3. Uklonite tekućinu na tamno toplo (25-30 stupnjeva) mjesto 7 dana za fermentaciju.
4. Uklonite tekućinu s malo alkohola iz sedimenta, ulijte je u boce s čvrstim čepovima.

Kako kuhati medovinu na soku od breze s češerima hmelja

Najčešće se ovom receptu pribjegava kad je med jako zaslađen ili počne fermentirati i ne može se jesti.

Sastojci:

• med - 3 l;
• kvasac - 7-8 g;
• češeri hmelja - 20-25 g;
• sok (može se miješati s vodom) - 20 litara.

Priprema domaćeg napitka od meda jednostavna je:

1. Prokuhajte tekućinu.
2. Uvodite med u nekoliko faza uz stalno miješanje da ne zagori.
3. Prokuhajte 5 minuta.
4. Pjena se stvara tijekom vrenja, mora se ukloniti.
5. Kad pjena nestane, dodajte hmelj, isključite štednjak i pokrijte posudu poklopcem.
6. Tekućinu ohladite na 45 stupnjeva (samo s takvim pokazateljima!), Ulijte u limenke, bez dodavanja trećine, dodajte kvasac.
7. Nakon odležavanja tijekom 5 dana, uklonite pjenu, filtrirajte domaći alkohol kroz gazu ili krpu.
8. Ulijte u čiste boce, izvadite 5 dana u sobu s temperaturom od 12-14 stupnjeva.
9. Čepovi se otvaraju svakodnevno kako bi se oslobodio sav nakupljeni plin.

Kako napraviti medovinu od brezovog soka i kora kruha

Takvo se piće pripremalo od svježeg soka i počelo se pokušavati prije početka sijena.

Trebat će vam:

• med - 1 kg;
• sok 2-3 dana nakon sakupljanja - 10 litara;
• raženi kruh (krekeri) - 200 g;
• svježi kvasac - 50 g.

Kako pravilno kuhati:

1. Krekere unaprijed namočite u sok.
2. Pomiješajte med i sok u loncu, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. U ohlađenu tekućinu dodajte kvasac, tavu zavežite krpom.
4. Na toplom i tamnom mjestu, posuda se čuva dok vrenje ne završi.
5. Ulijte piće u odgovarajuće posude.
6. Stavite na hladno mjesto 3-4 mjeseca.

Recept za bezalkoholnu medovinu od brezove sokove medice

Proizvodi na recept:

• prirodni med - 500 g;
• sok - 3 l;
• raženi kruh - 100 g;
• kvasac - 20 g

Tehnološke značajke:

1. Kuhajte sok i med 1 sat.
2. Kvasac razrijedite do kaše i njime namažite namočeni raženi kruh.
3. Kad se medeno-brezova tekućina ohladi, dodajte kruh.
4. Nakon sat vremena, kada započne vrenje, izvadite kruh.
5. Nakon 5-7 dana, kada fermentacija prestane, ulijte u boce.

Kako napraviti medovinu sa začinima i začinima pomoću brezinog soka

Ljubitelji začinjenih pića mogu koristiti sljedeći recept:

• sok - 4 l;
• med - 1 kg;
• kvasac - 100 g;
• začini po ukusu;
• votka - 100 g.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte med s tekućinom na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
2. Procijedite polje da se ohladi, dodajte kvasac i ulijte u veću bocu.
3. Uklonite na toplo mjesto gdje sunčeve zrake ne prodiru 5 dana.
4. Uklonite iz taloga, dodajte votku. Svoje omiljene začine ili začinsko bilje (kardamom, metvica, klinčić, ljubičice, đumbir ili korica) stavite u vrećicu i stavite u posudu.
5. Nakon 30 dana procijedite sadržaj i bocu.
6. Zatvorene posude stavite na hladno mjesto.

Kako čuvati medovinu na soku od breze

Rok trajanja pića ovisi o karakteristikama recepta. Ali mjesto mora biti mračno, bez pristupa suncu i svježe. U selu je za to pogodan podrum ili podrum. Građani mogu koristiti hladnjak.

Zaključak

Medovina od brezove sokove staro je piće. Ovisno o receptu, može biti slabo alkoholno ili pojačano ako dodate votku, alkohol ili mjesečinu. Samo trebate odabrati pravu opciju i slijediti tehnologiju.

Preporučeni unosi

Vino od grožđa grožđica kod kuće

Ulivanje bresaka kod kuće

Tinktura limuna: votka, alkohol

Braga na soku od breze: recepti, proporcije za mjesečinu

Jednostavni recepti za crno i crno vino od bazge

Tinktura višnje na alkoholu

Liker od dinje

Tinktura kore i ljuske oraha

Recept domaće šljivovice