Kako napraviti vino od šipka kod kuće

Šipkovo vino aromatično je i ukusno piće. U njemu se čuvaju mnogi vrijedni elementi, što je korisno za određene bolesti i za njihovu prevenciju. Domaće vino može se napraviti od šipka ili latica, a mogu se dodati i razni sastojci.

Izbor i priprema sastojaka, spremnika

Vino se može napraviti od svježeg, suhog, smrznutog šipka, pa čak i od šipka. Voće treba brati na čistom mjestu, daleko od cesta i industrijskih objekata. Izaberite velike, zrele tamnocrvene bobice. Bolje ih je sakupljati krajem rujna ili početkom listopada.

Nužno je sortirati šipak, riješiti se pokvarenih primjeraka - tragovi truljenja i plijesni su neprihvatljivi. Nužno je sirovine dobro isprati i potpuno osušiti.

Za proizvodnju vina potrebna vam je čista voda. Bolje uzeti proizvod u boci. Možete koristiti bunarsku ili izvorsku vodu, ali prokuhanu zbog sigurnosti.

Za izradu domaćeg vina važno je odabrati prava jela i pribor:

1. Plovila... Hrastove bačve smatraju se najboljim spremnicima, ali staklo je idealno kod kuće. Prehrambena plastika pogodna je za primarnu fermentaciju. Volumen je važan - prvo, posuđe treba napuniti do najviše 65-75%, a zatim do vrha. Bolje je imati nekoliko plovila različitog pomaka.
2. Zamka za miris za uklanjanje ugljičnog dioksida. Možete kupiti spremnik koji je već opremljen njime ili se snaći s gumenom rukavicom tako što ćete napraviti rupu u prstu.
3. Termometar za kontrolu sobne temperature.
4. Mjerni kapacitet. Prikladno je koristiti posuđe već opremljeno vagom.

Svi spremnici i pribor moraju biti čisti i suhi. Zbog sigurnosti ih treba dezinficirati ili sterilizirati.

Kako napraviti vino od šipka kod kuće

Domaće vino od šipka može se raditi prema različitim receptima. Razlike su uglavnom u sastojcima.

Jednostavan recept za domaće suho vino od šipka

Izrada vina od šipka je jednostavna. Za litarsku teglu suhih bobica trebate:

• 3,5 litre vode;
• 0,55 kg granuliranog šećera;
• 4 g vinskog kvasca.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. U toplu vodu dodajte 0,3 kg šećera, promiješajte.
2. Ulijte bobice, pomiješajte.
3. Kvasac otopite u deset dijelova tople vode, ostavite 15 minuta toplog pod ručnikom.
4. Voću dodajte kiselo tijesto.
5. Stavite vodenu brtvu, ostavite dva tjedna na sobnoj temperaturi.
6. Kad završi vrenje, dodajte ostatak šećera.
7. Nakon završetka aktivne fermentacije procijediti kroz gazu, ostaviti još dva tjedna.
8. Nakon pojave taloga, filtrirajte kroz sifon.
9. Za pojašnjenje dodajte bentonit.

Vino se može učiniti slađim - dodajte na kraju još 0,1 kg granuliranog šećera, ostavite nekoliko dana

Šipkovo vino s medom

Ispada da je piće prema ovom receptu ne samo ukusno, već i zdravo. Za njega će vam trebati:

• 1 litra suhog crnog vina;
• 1 šalica mljevenog šipka;
• ½ čaša meda.

Izrada takvog vina je jednostavna:

1. Stavite sve sastojke u lonac, stavite na vatru.
2. Nakon ključanja kuhajte 12-15 minuta, neprestano skidajući pjenu.
3. Vino ohladiti, procijediti, ostaviti dva tjedna.
4. Ponovno kuhajte sastav, uklanjajući pjenu. Nakon hlađenja, ocijedite, ostavite još dva tjedna.
5. Ulijte vino u boce, stavite u hladnjak ili podrum.

Šipkovo vino s medom korisno je kod prehlade, virusnih infekcija, curenja nosa

Svježe vino od šipka s votkom

Pokazuje se da je piće prema ovom receptu jako. Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:

• 4 kg svježeg voća;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• 1,2 litre vode;
• 1,5 litre votke.

Algoritam:

1. Ulijte bobice u staklenu posudu.
2. Dodajte šećer.
3. Prelijte kipućom vodom.
4. Kad se ohladi, ulijte votku.
5. Pokriti gazom, inzistirati na suncu dok se plodovi ne pojave.
6. Procijedite, dodajte još granuliranog šećera, promiješajte i pričekajte dok se ne otopi.
7. Ulijte sok u novu posudu, dodajte vodu u vješalicu, zatvorite, stavite na hladno 18 dana.
8. Procijedite kroz gazu, bocu, pluto.

Domaće vino u bocama može se začepiti čepovima na vijak, voskom, brtvenim voskom

Šipkovo vino s grožđicama

Za izradu vina od šipka prema ovom receptu potrebno je 20 litara vode:

• 6 kg svježih bobica;
• 6 kg šećera;
• 0,2 kg grožđica (može se zamijeniti svježim grožđem).

Ne morate uklanjati sjeme s bobica, grožđice ne trebate prati. Algoritam kuhanja:

1. Zgnječite plodove valjkom.
2. Zakuhajte 4 litre vode s 4 kg granuliranog šećera, kuhajte pet minuta na laganoj vatri.
3. Stavite pripremljeni šipak s grožđicama u posudu širokog vrata, prelijte sirupom i ostatkom vode.
4. Promiješajte sadržaj, posuđe zavežite gazom.
5. Držite proizvod 3-4 dana na tamnom mjestu na 18-25 ° C, svakodnevno promiješajte.
6. Kad se pojave znakovi fermentacije, ulijte sadržaj u bocu - najmanje trećina posude treba ostati slobodna.
7. Ugradite brtvu za vodu.
8. Inzistirajte na vinu na tamnom mjestu na 18-29 ° C, izbjegavajući temperaturne razlike.
9. Nakon tjedan dana napitak procijedite, dodajte preostali šećer, stavite vodenu brtvu.
10. Nakon 1-1,5 mjeseci, piće se bistri, na dnu se pojavljuje talog. Bez dodirivanja, trebate slamkom uliti tekućinu u drugu bocu. Spremnik se mora napuniti do vrha.
11. Ugradite brtvu za vodu ili čvrsti poklopac.
12. Vino držite 2-3 mjeseca na tamnom mjestu na 5-16 ° C.
13. Ulijte vino u nove boce bez utjecaja na talog.

Svježi šipak može se zamijeniti sušenim - uzmite 1,5 puta manje bobica i ne drobite, već prerežite na pola

Brzi recept za vino od šipka s grožđicama i kvascem

Kvasac u ovom receptu ubrzava proces fermentacije. Za 1 kg šipka potrebno je:

• 0,1 kg grožđica;
• 3 litre vode;
• 10 g kvasca;
• 0,8 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina (nije obavezno).

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Zgnječite šipak u kašu, stavite u posudu za caklinu.
2. Prelijte grožđice s pola vode, kuhajte 2-3 minute, ohladite.
3. U ostatak vode dodajte šećer, kuhajte pet minuta, ohladite.
4. Kombinirajte šipke sa grožđicama (nemojte ispuštati tekućinu) i šećernim sirupom.
5. Dodajte kvasac razrijeđen prema uputama.
6. Pokrijte posuđe gazom, držite u mraku 1,5 mjeseca.

Kad je postupak fermentacije završen, preostaje samo procijediti vino i staviti u boce.

Grožđice se mogu zamijeniti vinskim grožđem, ne treba ih prati

Šipkovo vino s citrusima i bosiljkom

Okus pića prema ovom receptu ispada neobičan. Sastav uključuje:

• 175 g suhog šipka;
• 1 kg svježeg ili 0,6 kg suhog lišća bosiljka;
• 2 naranče i 2 limuna;
• 1 kg šećera;
• 5 g vinskog kvasca;
• 5 g tanina, enzima pektina i tronosimola.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Isperite svježi bosiljak tekućom vodom, grubo nasjeckajte.
2. Stavite zelje i šipke u lonac, prelijte 2 litre kipuće vode.
3. Pustite da zavrije, inzistirajte preko noći.
4. Iscijedite sirovine, ulijte svu tekućinu u posudu za fermentaciju, dodajte sokove od limuna i naranče, šećerni sirup (kuhajte u 0,5 litre vode).
5. Pokrijte posudu gazom, ohladite sadržaj.
6. Dodajte koricu, kvasac, enzim, tanin i tronosimol.
7. Inzistirati tjedan dana na toplom mjestu uz svakodnevno miješanje.
8. Ulijte vino u drugu posudu, dodajte tri dijela hladne vode, postavite vodenu brtvu.
9. Kad vino postane lagano, prelijte ga u drugu posudu bez utjecaja na talog.
10. Inzistirati na još nekoliko mjeseci.

Za šipkovo vino je potreban kvasac ili prirodni fermentor (obično grožđice ili svježe grožđe).

Vino latica šipka

Vino šipka ispada vrlo aromatično. Zahtijeva:

• litarska tegla latica;
• 3 litre vode;
• 0,5 l votke;
• 0,45 kg granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. limunska kiselina.

Potrebno je pripremiti domaće vino od latica šipka prema sljedećem receptu:

1. Isperite latice, dodajte šećer limunskom kiselinom, toplu prokuhanu vodu.
2. Pomiješajte sve, inzistirajte ispod poklopca na hladnom i tamnom mjestu pola mjeseca.
3. Procijedite piće, ulijte votku.
4. Inzistirati još barem nekoliko tjedana.

Vino od latica šipka nije samo ukusno, već i zdravo - možete ga piti kod prehlade, radi njegove prevencije

Uvjeti skladištenja

Preporuča se vino od šipka čuvati na temperaturi od 10-14 ° C. Najbolje mjesto za to je u dobro prozračenom podrumu. Optimalna vlažnost zraka je 65-80%. Ako je veća, tada se može pojaviti plijesan. Niska vlažnost zraka može uzrokovati isušivanje pluta i ulazak zraka u boce.

Piće se može čuvati dvije godine. Važno je da on miruje. Da biste to učinili, potrebno je isključiti udare, vibracije, vibracije, pomicanje i prevrtanje boca. Bolje ih je držati u vodoravnom položaju, tako da pluta stalno dolazi u kontakt sa sadržajem, to isključuje kontakt s kisikom i naknadnu oksidaciju.

Zaključak

Šipkovo vino kod kuće može se pripremiti prema različitim receptima. Važno je pravilno odabrati i pripremiti posudu, koristiti samo visokokvalitetne sirovine, barem jedan proizvod za fermentaciju. Čitav postupak kuhanja obično traje nekoliko mjeseci.

Recenzije vina od šipka

Preporučeni unosi

Recept za domaće vino od grožđa Isabella

Vino od lišća grožđa kod kuće

Vino od šljive kod kuće

Kako izbaciti chacha

Vino od višnje kod kuće

Finski liker od borovnice

Vino od nara: što je korisno, kako kuhati, što jesti

Tinktura smrznutog crnog ribiza: na votki, mjesečini, alkoholu

Tinktura trešnje na mjesečini: recepti za suhe, smrznute, svježe, sušene bobice