Džem od smokava: recepti

Za mnoge je ukusni džem od smokava i dalje neshvatljiva egzotika, ali ovo slatko voće sadrži puno vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari. Zašto je džem od smokava toliko koristan, kako pravilno sačuvati smokvu i kako čuvati i konzumirati ovu neobičnu deliciju, treba razmotriti prije berbe.

Blagodati i šteta pekmeza od smokava

Teško je precijeniti blagodati džema od smokava zimi, jer savršeno pomaže tijelu da se odupre virusima i infekcijama uobičajenim u ovo doba godine - jača imunološki sustav, snižava temperaturu i potiče iskašljavanje sluzi. Domaće smokve izvrsno su sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih infekcija, gripe, bronhitisa i astme, pa biste ih trebali početi koristiti puno prije početka sezonskih epidemija.

Smokve su dobar diuretik: u kuhanom obliku ublažava otekline, uklanja višak tekućine iz tijela, a s njim i štetne soli, toksine i teške metale. Osjetljiv laksativni učinak normalizira rad crijeva.

Svakodnevno je ljudsko tijelo izloženo kolosalnim fizičkim i emocionalnim preopterećenjima - u uvjetima neprekidnog stresa, održavanje mentalne ravnoteže može biti oh, kako je teško. Ukusni džem od smokava ne samo da će vas razveseliti, već i vratiti vitalnost, ispuniti tijelo energijom i aktivirati mozak.

Još jedno izuzetno korisno svojstvo smokava je jačanje srčanog mišića i stijenki krvnih žila. Redovita uporaba normalizira krvni tlak, pročišćava krv, daruje zdravlje i dugovječnost.

Srećom, takva jedinstvena delicija nema ozbiljnih kontraindikacija. Smokve u bilo kojem obliku treba napustiti ljudima koji pate od dijabetes melitusa, a svi koji imaju ovo voće izazivaju alergijske reakcije. Također, pekmez od smokava nije prikladan za one koji prate svoju težinu, jer ovaj proizvod sadrži puno šećera i sukladno tome ima visoku kaloriju. Općenito, dopuštena norma je 50 g pekmeza dnevno - to će vam omogućiti da uživate u omiljenoj slastici bez štete na figuri.

Kako napraviti džem od smokava za zimu

Naravno, danas gotov džem možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali nitko neće jamčiti za njegov sastav, a okus takve kupnje možda neće biti na visini. Zapravo, ovu je deliciju lako pripremiti kod kuće - za to nisu potrebne posebne kulinarske vještine, ali dobiveni rezultat zasigurno će razveseliti sve one sa slatkim zubima, bez iznimke.

Jednostavan recept za pekmez od smokava za zimu

Općenito, recept za pripremu džema od svježe smokve prilično je tradicionalan. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 2 žlice. l.;

Za kuhanje je bolje odabrati najlakše voće prekriveno tankom kožicom. Trebali bi biti pravilno pripremljeni - dobro ih oprati i odrezati repove. Tada morate odlučiti o dosljednosti budućeg deserta: voće možete ostaviti cijelo, prerezati na pola ili na nekoliko dijelova. U potonjem slučaju, tijekom postupka kuhanja, kriške će postati guste, slično marmeladi. Ako, nakon uklanjanja kore, sameljite pulpu, smokve će se pretvoriti u prekrasan prozirni žele, kojeg karakterizira mekana, homogena konzistencija. Nakon toga možete prijeći izravno na pripremu džema:

1. Prethodno oguljeno i nasjeckano voće treba prekriti šećerom i ostaviti da se taloži 20 minuta na sobnoj temperaturi.
2. U masu bobica ulijte vodu, smjesu stavite na laganu vatru. Povremeno promiješajte voće kako biste spriječili da zagori.
3. Kad se šećer potpuno otopi i voćna masa zakuha, pekmez se mora kuhati 5 minuta i tek tada ukloniti s vatre.
4. Ohlađenu smjesu treba ponovno prokuhati i kuhati još 5 minuta - ovaj postupak se mora ponoviti još 3 puta, četvrte se vrijeme vrenja povećava na 15 minuta.

Tijekom kuhanja morate ukloniti pjenu koja se pojavljuje na voću. Gotova delicija ulijeva se u sterilizirane staklenke još vruća.

Kako napraviti marmeladu od smokava na brz način

Postoji i brz način za izradu ukusnog pekmeza od smokava - ovaj vam recept omogućuje da odmah uživate u slatkoći, ne čekajući nastup hladnog vremena.

Popis sastojaka:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 0,5 kom.

Cijeli postupak trajat će ne više od 10 minuta:

1. Zrelo voće mora se oguliti i prekriti šećerom.
2. Spremnik sa smokvama preko noći se stavi na hladno i tamno mjesto.
3. U očišćenu pulpu dodajte oguljeni i narezani limun.
4. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte povremeno miješajući 5 minuta.
5. Maknite s vatre, stavite u hladnjak na 15 minuta.
6. Ponovno zagrijte voćnu masu, ponovno kuhajući.
7. Vrući džem uvaljati u staklenke.

Recept od pekmeza od zelene smokve

Smokve dolaze u dvije sorte - crnoj i bjelkasto zelenoj. Prvi se otkidaju nakon što koža dobije mastiljasto plavu nijansu, dok drugi sazrijevaju kad im površina postane žućkasta.

Popis sastojaka:

• zelene smokve - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• limunov sok - 2 žličice

Način kuhanja:

1. Reznice se režu od nezrelih plodova.
2. Sa svake strane kora voća probija se vilicom, nakon čega se baca u kipuću vodu i kuha 10 minuta.
3. Kipuća voda se pretoči, bobice se preliju hladnom vodom - ovaj postupak mora se ponoviti 3 puta.
4. Sirup se kuha od vode i šećera na laganoj vatri u koju se dodaju kuhane bobice.
5. Cijela smjesa kuha se 40 minuta, tijekom postupka kuhanja dodaje joj se sok od limuna - to će pomoći da se džem zgusne.

Recept za marmeladu od velikih smokava

Kuhajući, velike smokve daju prelijepe plodove poput želea. Za džem će vam trebati:

• velike smokve - 0,7 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice se temeljito operu, odsjeku se vrhovi peteljki - ljuska ploda treba ostati netaknuta.
2. Smokve su prekrivene šećerom i inzistirane na 3 sata - bobice bi trebale početi sočiti.
3. Spremnik s džemom stavlja se na vatru - mora se dovesti do vrenja, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu.
4. Bobice se kuhaju 5 minuta, ohlade i inzistiraju 10-12 sati.
5. Smokve se ponovno kuhaju 5 minuta i opet se daju još 10 sati.
6. Posljednji put masa se kuha 10 minuta. Po želji u desert možete dodati limunov sok ili vaniliju - to će njegov okus učiniti još bogatijim.

Recept od pekmeza od suhe smokve

Nevjerojatno ukusan i zdrav desert ispasti će od suhih smokava sa suhim voćem:

• suhe smokve - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• voda - 1,25 l;
• sok od jednog limuna;
• orasi - 200 g;
• pinjoli - 50 g;
• sjeme sezama - 150 g;
• anis - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Voda se ulije u veliku posudu, doda se šećer i limunov sok.
2. Na jakoj vatri kuhajte sirup i kuhajte 10 minuta - s vremena na vrijeme tekućinu promiješajte drvenom žlicom tako da se šećer potpuno otopi.
3. Suho voće se opere, obriše na suho i izreže na 4 dijela.
4. Kriške bobica bacaju se u kipući sirup, ovdje se dodaje zvijezda anisa - rezultirajuća smjesa kuha se na laganoj vatri 30 minuta.

U zagrijanoj tavi sezam i orasi prže se par minuta dok se zlatno smeđe, zajedno sa sirovim pinjolima, uliju u masu od bobičastog voća koja se kuha još minutu.

Recept za pripremu džema od smokava s orasima

Nevjerojatno ukusna slastica ispasti će ako slatkim smokvama dodate orašaste plodove. Džem od smokava s lješnjacima tradicionalna je gruzijska slastica - trebat ćete je pripremiti:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,4 l;
• oguljeni lješnjaci - 1 kg.

Pekmez se priprema na sljedeći način:

1. Od polovice vode i šećera trebate skuhati sirup.
2. U cijelim plodovima napravite ubod i tamo stavite orašaste plodove.
3. Prerađene smokve stavite u lonac.
4. Prelijte voće toplim (ne vrućim) sirupom.
5. Ostavite smokve da se inficiraju 12 sati na hladnom i tamnom mjestu.
6. Stavite masu od bobičastog oraščića na vatru, prokuhajte, ispustite tekućinu koja je nastala tijekom postupka kuhanja.
7. Bobice ponovno zakuhajte i kuhajte 15 minuta uz neprestano miješanje.
8. Od preostale vode i šećera zakuhajte drugi dio sirupa i prelijte voćnom masom, ostavite opet na hladnom još 12 sati.
9. Džem skuhajte posljednji put, uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom.

Smokve smotajte u staklenke.

Recept džema od bijele smokve

Da biste napravili ukusni desert od bijele smokve trebat će vam:

• plodovi bijele smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Kuhajte sirup od vode i šećera.
2. Probodite svako voće vilicom na nekoliko mjesta i umočite u sirup.
3. Kuhajte bobice na laganoj vatri 15 minuta, ohladite i pustite da se kuha sat vremena.

Ohlađenu masu ponovno zagrijte i kuhajte još 20 minuta, ohladite i ponovno prokuhajte.

Džem od smokava s konjakom

Popis sastojaka:

• plodovi smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• konjak (može se zamijeniti votkom ili alkoholom).

Način kuhanja:

1. Veliki zreli plodovi (najbolje je koristiti bijele smokve) oguliti se i probiti na nekoliko mjesta.
2. U dubokom spremniku, bobice su položene u slojevima, svaki sloj je prekriven šećerom i preliven konjakom - u ovom obliku moraju se ostaviti preko noći.
3. Slatka masa se prokuha i nekoliko puta hladi dok se sirup ne zgusne.

Jelo je gotovo.

Džem od smokava za zimu s grožđem

U tom slučaju prednost treba dati velikom grožđu:

• crne smokve - 0,65 kg;
• grožđe - 0,65 kg;
• granulirani šećer - 250 g.

Način kuhanja:

1. Smokve se moraju izrezati na male komadiće, grožđe se mora podijeliti na pola, uz uklanjanje sjemenki.
2. Bobice se pomiješaju, prekriju šećerom i ostave 12 sati.
3. Masa bobica zagrijava se, prokuha i kuha 5 minuta.

Nakon toga možete smotati.

Recept za pekmez od smokava u sporom kuhaču

Najlakši i najbrži način da napravite ukusnu poslasticu je kuhati džem od smokava u polaganom kuhalu bez vode. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limuni - 2 kom.;
• mljeveni začini (đumbir, cimet, kardamom) - po 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Plodovi se izrežu na komade, prekriju šećerom i ostave 1 sat.
2. Sok od dva limuna ulijeva se u masu od bobica, a kako biste poboljšali okus, ovdje također možete naribati koricu.
3. Ulijte začine i stavite bobice u sporo kuhalo pod visokim pritiskom sa zatvorenim ventilom.
4. Ohlađeni džem stavite u staklenke.

Recept za nekuhani džem od smokava

Voće se usitni mlinom za meso ili miješalicom i ostavi stajati nekoliko sati. Oslobođeni sok mora se ocijediti i dodati šećer u omjeru 1: 1 (ili 1: 2 - tada će pekmez postati slađi). Ukusna poslastica je spremna!

Što učiniti ako je džem od smokava fermentiran

Džem od smokava možete spasiti ponovnim probavljanjem. Da biste to učinili, stavite džem u veliku posudu, dodajte malo vode, masu zakuhajte, ohladite i rasporedite u čiste staklenke.

Uvjeti skladištenja

Zimi se džem od smokava savršeno čuva bez sterilizacije - trebate ga držati na hladnom i tamnom mjestu. Džem se može smotati u staklenke ili držati u hladnjaku u čvrsto uvijenim posudama.

Recenzije pekmeza od smokava

Zaključak

Džem od smokava nevjerojatno je ukusna, zdrava i lagana za pripremu delicija. Jednostavan recept s detaljnim fotografijama pomoći će napraviti nježni džem od smokava kod kuće - u predstavljenoj kolekciji svi će pronaći opciju po svom ukusu.

Preporučeni unosi

Recepti od pekmeza od šljiva bez koštica

Džem od ogrozda za zimu: 11 recepata za zimu

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti

Džem od crnog ribiza u mlinu za meso

Borovnice pire sa šećerom: najbolji recepti

Pekmez od maslačka: recept

Džem od smokava

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijom

Džem od borovnica