Bučin med: domaći

Omiljena delikatesa dugih jetara Kavkaza bio je med od bundeve - izvor ljepote i zdravlja. Ovo je jedinstveni proizvod koji je teško pronaći na policama trgovina. U cvjetovima bundeve nema dovoljno nektara, da bi sakupile barem litru meda, pčele se moraju marljivo i dugo truditi. Međutim, prirodni proizvod možete pripremiti kod kuće.

Blagodati i šteta bučinog meda

Jedinstveni proizvod uključuje:

• vitamini skupine B, C, PP, E;
• minerali: kalcij, fosfor, mangan, jod, željezo;
• esencijalna ulja;
• fitosteroli;
• organske kiseline;
• celuloza;
• fruktoza;
• pektini;
• flavonoidi;
• karotenoidi.

Sadržaj kalorija bučinog meda ovisi o regiji sakupljanja i načinu pripreme. Razlika između pokazatelja može biti 10%. U prosjeku 100 g proizvoda sadrži 303 kcal. Bučin med sadrži proteine, masti, ugljikohidrate i vodu (18 g vode na 100 g proizvoda). Količina flavonoida i karotenoida u bučinom medu mnogo je veća nego u ostalim sortama.

Bundevin nektar čisti tijelo od toksina i toksina, poboljšava probavu. Proizvod je poznat po svom diuretičkom učinku, stoga se preporučuje kod edema. Još jedno korisno svojstvo nektara bundeve je smanjenje razine "lošeg" kolesterola u krvi. Pomaže u borbi protiv ateroskleroze i poboljšava stanje kardiovaskularnih bolesti. Također se preporuča koristiti ga kod patologija bubrega i mjehura.

Prirodni nektar bundeve ima antibakterijska svojstva. Jača imunološki sustav, što povećava otpornost tijela na razne bolesti. Zbog obilja korisnih svojstava, proizvod se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini.

Međutim, proizvod sadrži brze ugljikohidrate koji ne daju dugotrajan osjećaj sitosti i pridonose dobivanju suvišnih kilograma ako se pretjerano konzumiraju. Nutricionisti ne preporučuju upotrebu meda od bundeve za doručak, jer će se nakon nekoliko sati vratiti osjećaj gladi.

Kako napraviti med od bundeve

Kuhanje proizvoda kod kuće malo mijenja njegov sastav, ali korisna svojstva ostaju. Da biste dobili zdravi med, pri ruci morate imati potrebne komponente: bundevu, šećer, obični nektar. Postupak ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena, ali izbor bundeve treba shvatiti ozbiljno. Napokon, o tome ovisi kvaliteta pripremljenog proizvoda.

Trebate odabrati povrće svijetle boje. Rep mora biti suh. Zrela buča sadrži čitav niz korisnih elemenata. Za pripremu meda mora se oprati i oguliti od sjemenki.

Bijeli šećer je najpristupačniji, ali i najmanje koristan. Za pripremu nektara bolje je koristiti rafinirani smeđi šećer, ali njegov je trošak veći.

Kako napraviti med od bundeve sa šećerom

Da biste pripremili nektar bundeve sa šećerom, morate uzeti zrelo povrće srednje veličine, oprati, odrezati vrh i osloboditi se utrobe. Zatim ulijte šećer u tikvu do vrha.Postupno će se rafinirani šećer otopiti, a povrće će početi lučiti sok, pa morate staviti posudu ispod nje, pokriti je prethodno odrezanim vrhom i staviti na tamno, hladno mjesto.

O spremnosti nektara svjedoči omekšana kora povrća. To obično traje 10 dana. Zatim se sadašnji sirup ulije u staklenu posudu. S vremenom se na vrhu može razviti plijesan. Ništa loše u tome. Mora se pažljivo ukloniti i sadržaj uliti u posudu.

Pravila kuhanja s medom

Umjesto šećera možete koristiti med drugih sorti (bagrem, heljda, lipa). Pravila kuhanja slična su gornjoj metodi:

1. Potrebno je odabrati zrelu buču, oprati, odrezati vrh i očistiti od unutarnjeg sadržaja.
2. Ulijte med do vrha.
3. Stavite posudu ispod dna i ostavite 7-10 dana na hladnom i tamnom mjestu.
4. Sadržaj promiješajte jednom dnevno.
5. Gotov med od bundeve ulijte u staklenu posudu.

Recept za med sadrži više vitamina i minerala od proizvoda napravljenog sa šećerom.

Ekspresna priprema meda od bundeve

Ova metoda omogućuje vam brzu i jednostavnu pripremu zdravog proizvoda kod kuće. Za recept će vam trebati 1 kg pulpe od bundeve i 0,5 šalice šećera.

Zrelu i opranu buču morate oguliti i narezati na male kockice. Stavite u duboki tanjur i prekrijte šećerom. Ostavite smjesu 30-40 minuta kako bi rafinirani šećer upio korisne tvari. Zatim se sadržaj mora prebaciti u metalnu posudu i pirjati 30 minuta u parnoj kupelji. Ne zaboravite promiješati. Pritom će se osloboditi nektar koji se mora ocijediti. Na kraju vremena, buču je potrebno prebaciti u cjedilo i pričekati dok ne odustane od sveg sirupa. Med od bundeve čuvajte u staklenoj posudi.

Kako napraviti med od bundeve s orasima

Orašasti plodovi dodaju se u nektar nakon kuhanja. Možete koristiti bilo koji od gore navedenih načina. Gotovoj smjesi dodaju se lješnjaci, indijski orah, lješnjaci ili orasi. Sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.

Recept za limun

Ovaj recept dobro dođe tijekom hladne sezone. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 150 g meda (heljda, bagrem ili vapno);
• 300 g bundeve;
• 20-30 g đumbira;
• 2 limuna.

Limune dobro isperite, stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom 1-2 minute. Ovaj postupak će omekšati kožu i ukloniti višak gorčine s voća.

Priprema:

1. Limun se mora izrezati na velike kriške, sjeme se mora ukloniti.
2. Ogulite đumbir i buču te narežite na srednje kockice.
3. Sve sastojke provucite kroz mlin za meso.
4. U gotovu masu dodajte med, dobro promiješajte i ulijte u staklenu posudu.

Gotovu smjesu preporučuje se potrošiti u roku od 1 tjedna. Ovaj se sastav uzima 3 puta dnevno, jedna žlica 20-30 minuta prije jela. Također se bučin med s limunom može piti uz čaj od prehlade ili koristiti kao nadjev za palačinke.

Izrada meda od bundeve s biljem

Nektar bundeve u kombinaciji s biljnim infuzijama koristi se kod poremećaja jetre. Suho bilje se može kupiti u ljekarni. Potrebno je uzeti 1 žlica. l. stolisnik, kopriva, dresnik. Promiješajte i ulijte čašu kipuće vode. Inzistirati na jednom danu. Bučin med dodaje se prije konzumacije. Žličica proizvoda miješa se u čaši s uvarom.

Za borbu protiv prehlade koristite kamilicu, majčinu dušicu i lipu (po 1 žličica). Bilje je potrebno kombinirati, preliti s 1 litrom kipuće vode i staviti na srednje jaku vatru. Nakon 5 minuta izvadite i ostavite 2-3 sata. Bundevin med dodaje se u šalicu prije pijenja (1-2 žličice).

Kako uzimati med od bundeve

Ne postoje stroga ograničenja za unos nektara. Koristi se s čajem, koristi se kao nadjev za palačinke ili jednostavno kao omiljena delicija. Međutim, proizvod se ne smije pretjerano koristiti.Zbog brzih ugljikohidrata koje sadrži, možete brzo dobiti na težini.

Nektar bundeve neizostavan je dodatak u hladnoj sezoni. Također smiruje živce i ublažava stres. Redovita konzumacija ovog proizvoda značajno će poboljšati vaše fizičko stanje.

Kako piti med od bundeve tijekom trudnoće

Nektar sadrži veliku količinu karotenoida. Neophodni su ženi tijekom trudnoće, jer doprinose sintezi vitamina A. Flavonoidi, koji se također nalaze u nektaru, čuvaju ljepotu i elastičnost kože budućih majki. Ovi biljni antioksidanti sprječavaju razvoj patoloških procesa u tijelu, štite stanice djeteta.

Medicinska istraživanja pokazala su da pijenje nektara bundeve smanjuje rizik od bolesti nerođenog djeteta. Trudnice koje su redovito konzumirale proizvod rađale su zdravu i snažnu djecu. Bundeva sadrži vitamine različitih skupina koji pridonose rastu i punom razvoju ploda. Korisni elementi podržavaju ravnotežu minerala u majčinom tijelu.

Trudnice mogu uzimati med od bundeve u količini koju tijelo zahtijeva. Međutim, ne smije se zloupotrijebiti.

Proizvod dobro apsorbira čak i oslabljeno tijelo. Uključena je u prehranu male djece. Također, med od bundeve preporučuje se majkama koje su rodile i odraslima koji su pretrpjeli teške fizičke ili mentalne traume.

Ograničenja i kontraindikacije za prijem

Prije nego što upotrijebite nektar bundeve, morate znati njegova ljekovita svojstva i kontraindikacije. Potrebno je odbiti pristup u takvim uvjetima:

• alergija na pčelinje proizvode i komponente sastava;
• dijabetes melitus (proizvod sadrži puno glukoze, što je zabranjeno u ovom stanju);
• patologija bubrega u pozadini bolesti kardiovaskularnog sustava;
• bolesti gastrointestinalnog trakta, koje karakterizira niska kiselost.

Prekomjerne tjelesne težine morat će se odreći pretjerane konzumacije nektara. U slučaju kroničnih bolesti unutarnjih organa, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Pravila za čuvanje bučinog meda

Ne preporučuje se čuvanje nektara dulje od 1 mjeseca. U suprotnom, proizvod će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.

Prirodni med čuva se na hladnom i suhom mjestu. Poklopac mora biti zatvoren jer proizvod upija vlagu iz okoline. Najbolje je nektar držati u hladnjaku.

Zaključak

Bučin med koristan je proizvod koji jača imunološki sustav i bori se protiv raznih bolesti. Umjerena konzumacija nektara zasitit će tijelo korisnim tvarima, poboljšati fizičko i mentalno stanje, očistiti krv od "lošeg" kolesterola. Međutim, nektar bundeve nije dopušten svima. Ako postoje kontraindikacije, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Preporučeni unosi

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Marmelada od crnog ribiza kod kuće

Džem od limuna za zimu

Džem od crne i crvene bazge

Džem od limuna i naranče

Džem od smreke

Pire od dinje za zimu

Džem od dinje za zimu

Džem od Physalisa s limunom