Recepti za izradu jagoda u vlastitom soku za zimu

Jagode u vlastitom soku - ovaj aromatični i ukusni džem vole ne samo odrasli, već i djeca. Desert napravljen u skladu s tehnologijom omogućuje vam očuvanje arome i korisnih kvaliteta prirodnih bobica. Postoji nekoliko načina za pripremu praznine koji imaju određene razlike.

Ova prirodna slastica sadrži cijele bobice

Značajke i tajne pripreme obratka

Osobitost delikatese je što se u njenoj proizvodnji ne koristi voda, pa ona u potpunosti zadržava svoju prirodnost. U prvoj fazi plodovi se prekriju šećerom, pomiješaju i ostave da odstoje određeno vrijeme. Nakon toga se obradak podvrgava toplinskoj obradi koja pojačava otpuštanje tekućine.

Dodatni sastojci mogu se dodati poslastici ako se želi radi uravnoteženog okusa. Kao rezultat toga, jagode u vlastitom soku moraju se zatvoriti u staklene posude. Ovim postupkom radni komad se može sterilizirati ili oduzeti, ovisno o daljnjim uvjetima njegovog skladištenja.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu deserta trebali biste odabrati sočno voće tamne boje, jer je slatko i dat će velik prinos tekućine. Štoviše, moraju biti svježe ubrani, bez udubljenja i ne prezreli. Što se tiče konzistencije, bobice bi trebale biti čvrste i čvrste. Treba ih prethodno razvrstati i ukloniti sve pokvarene primjerke. Zatim ih trebate očistiti s repova i staviti u plastičnu posudu. Skupite vodu i pažljivo je operite, a zatim prebacite u cjedilo da se odlije višak tekućine.

Prije nego što napravite jagode u vlastitom soku, trebali biste pripremiti i staklenke. Za ovu deliciju bolje je odabrati posude zapremine 0,5 litre, jer se po potrebi brže steriliziraju.

Plodove ne možete dugo držati u vodi, inače će se ukiseliti

Kako napraviti jagode u vlastitom soku

Priprema takvog zimskog preparata ne traje puno vremena i ne zahtijeva složene radnje. Stoga je čak i kuhar početnik sasvim sposoban napraviti džem od jagoda u vlastitom soku. Glavna stvar je odabrati pravi recept i slijediti sve preporuke.

Kako napraviti jagode u vlastitom šećeru i soku

Ovo je klasičan recept za izradu poslastice. Stoga ga mnoge domaćice najčešće koriste.

Za džem će vam trebati:

• 1 kg odabranog voća;
• 250 g šećera.

Postupak kuhanja:

1. Oprano voće prekrijte šećerom i lagano promiješajte.
2. Nakon 8-10 sati stavite bobice u staklenke.
3. Stavite rezultirajuću tekućinu na vatru i kuhajte 1-2 minute, ulijte plodove.
4. Stavite posude u lonac s toplom vodom, tako da njegova razina dosegne vješalicu.
5. Pokrijte posude poklopcima, uključite vatru.
6. Smotajte nakon sterilizacije.
7. Nakon toga okrenite limenke i provjetravajte njihovu nepropusnost.

Staklenke bi se trebale ohladiti ispod pokrivača

Koliko sterilizirati jagode u vlastitom soku

Trajanje sterilizacije izravno ovisi o volumenu staklenki za desert. Kada koristite posude od 0,5 l, potrebno je 10 minuta. Ako je volumen 0,75 l, tada bi trajanje postupka trebalo povećati za još 5 minuta. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno da džem pripremite za dugotrajno skladištenje, ali istodobno u njemu držite većinu hranjivih sastojaka.

Recept za jagode u vlastitom soku bez šećera za zimu

Ovaj recept koriste domaćice, koje u budućnosti planiraju koristiti prazno kao osnovu za druga jela. U ovom slučaju neće biti potrebno ništa osim voća i staklenki s poklopcem.

Postupak kuhanja:

1. Rasporedite voće u posude s toboganom, jer će se naknadno taložiti.
2. Uzmite široku lonac, prekrijte njegovo dno krpom.
3. Stavite staklenke i skupljajte vodu tako da njezina razina dosegne vješalice.
4. Uključite vatru i smanjite na minimalnu razinu kako bi, uz postupno zagrijavanje, plodovi mogli ravnomjerno ispuštati tekućinu.
5. Kada se bobice spuste, spremnici moraju biti pokriveni poklopcima.
6. Nakon kipuće vode pričekajte 10 minuta. i smotati.

Neslađeni pripravak u potpunosti čuva okus i aromu svježeg voća

Jagode u vlastitom soku bez ključanja, ali sterilizirane

Ovaj recept ne uključuje pripremu sirupa odvojeno. Ali istodobno se čuva rok trajanja proizvoda.

Potrebni sastojci:

• 1 kg pripremljenih bobica;
• 100 g šećera.

Algoritam radnji:

1. Složite voće u staklenke, osušite šećerom.
2. Pokrijte posude poklopcima i stavite u hladnjak na jedan dan.
3. Nakon razdoblja čekanja uzmite široku šerpu i pokrijte dno krpom.
4. U nju prebacite napunjene limenke, povucite hladnu vodu do ramena.
5. Stavite na umjerenu vatru.
6. Sterilizirajte nakon vrenja vode 7 minuta.
7. Jagode smotajte u vlastitom soku.

Sterilizacija produžava vijek trajanja proizvoda

Jagode u vlastitom soku bez sterilizacije

Berba jagoda u vlastitom soku za zimu može se obaviti bez sterilizacije. U tom slučaju trebate povećati količinu šećera i dodati limunsku kiselinu. To su nužne mjere koje mogu osigurati dugoročno čuvanje poslastice.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 1/3 žličice limunska kiselina.

Korak po korak vodič:

1. Oprano voće premjestite u lavor i pospite šećerom.
2. Izdržati 8 sati.
3. Ocijedite tekućinu i zagrijte je na temperaturu od 90 stupnjeva.
4. Rasporedite bobice u staklenke, prelijte vrućim sirupom.
5. Pokrijte poklopcima, pričekajte 15 minuta.
6. Tekućinu ocijedite drugi put, dodajte joj limunsku kiselinu i prokuhajte.
7. Ponovno ulijte sirup na vrh staklenki, smotajte poklopce.

Potrebno je promućkati staklenke bobičastog voća kako bi se popunile praznine.

Jagode u vlastitom soku s limunskom kiselinom

Korištenje dodatnog sastojka omogućuje vam uklanjanje slatkog džema i postizanje uravnoteženijeg okusa.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 350 g šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Algoritam radnji:

1. Prebacite plodove u posudu za caklinu.
2. Pospite ih slojevima šećera, ostavite preko noći.
3. Ocijedite sirup ujutro, dodajte mu limunsku kiselinu.
4. Složite bobice u staklenke, stavite ih u lonac.
5. Prelijte ih vrućim sirupom i pokrijte poklopcima.
6. Sterilizirajte 10 minuta, smotajte.

Količinu limunske kiseline možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju

Jagode u vlastitom soku s limunom

Uravnoteženi okus pekmeza možete postići dodatkom limuna. U tom slučaju, desert treba pripremiti bez sterilizacije.

Potrebni sastojci:

• 750 g voća;
• ½ limun;
• 250 g šećera;
• 100 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. Oprane bobice prerežite na pola.
2. Pospite ih šećerom i ostavite 2 sata.
3. Nakon isteka vremena ulijte vodu i stavite bobice na umjerenu vatru.
4. Uvrnite limun u mašinu za mljevenje mesa i dodajte ga pripravku.
5. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.
6. Rasporedite desert u staklenke na pari, smotajte.

Na kraju trebate okrenuti limenke i provjeriti njihovu nepropusnost. Stavite u početni položaj i pokrijte pokrivačem.

Možete naribati koricu limuna i iscijediti sok

Jagode u vlastitom soku u pećnici

Ako želite, možete uvelike pojednostaviti postupak izrade džema. U tom slučaju treba koristiti pećnicu.

Potrebni sastojci:

• 1 kg jagoda;
• 250 g šećera.

Postupak kuhanja:

1. Prebacite čiste bobice u lavor, pospite šećerom.
2. Nakon 8 sati stavite voće u staklenke.
3. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i postavite posude.
4. Stavite u pećnicu, uključite 100 stupnjeva.
5. Nakon što sirup zavrije, ostavite ga da odstoji 10-15 minuta.
6. Izvadi ga i smotaj.

Staklenke bi se trebale postupno zagrijavati u pećnici.

Jagode u vlastitom soku u autoklavu

Sterilisane jagode možete dobiti i u vlastitom soku pomoću autoklava. Ovaj uređaj može brzo podići temperaturu do 120 stupnjeva i zadržati je 1 sat, a nakon toga se hladi.

Postupak kuhanja:

1. U vodu (1,5 l) dodajte šećer (200 g) i pustite da zavrije.
2. Rasporedite voće (1 kg) u staklenke, prelijte sirupom, pokrijte poklopcima.
3. Stavite prikupljene spremnike na stalak za autoklav.
4. Napunite je vrućom vodom (3 l).
5. Stavite teg na vrh da povećate pritisak.
6. Kuhajte obradak 10 minuta.
7. Nakon isteka vremena uklonite vatru, uklonite težinu, što će omogućiti povratak tlaka na nulu.
8. Izvadite staklenke nakon hlađenja, smotajte.

Autoklav pojednostavljuje postupak pripreme deserta

Uvjeti skladištenja

Desert možete čuvati na temperaturi od + 6-12 stupnjeva. Stoga je najbolje mjesto podrum. Sterilizirani se obradci također mogu držati u ormaru na sobnoj temperaturi. Rok trajanja 12-24 mjeseca, ovisno o procesu kuhanja.

Zaključak

Jagode u vlastitom soku desert su koji se može dugo čuvati. Njegova je prednost što se ne podvrgava produljenoj toplinskoj obradi, što vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Osim toga, postupak pripreme obratka ne traje puno vremena.

Preporučeni unosi

Zimski recept od želea od jagoda od jagoda

Kako napraviti džem od jagoda od smrznutih jagoda

Recepti za izradu džema od jagoda s narančama

Kako napraviti džem od banana od jagoda

Recepti od pekmeza od jagode od metvice

Džem od mulja od crnog i crvenog ribiza

Kandirani ribiz kod kuće

Marmelada od višanja kod kuće: recepti na agaru, s želatinom

Recepti džema od crnog ribiza