Sadržaj
Dakle, džem od dunja s narančom ima jedinstveni okus i aromu. Ovo se voće uzgaja u mnogim zemljama, a nazivi ploda su različiti. Primjerice, Nijemci ga zovu kvitke, Azerbejdžanci heyvoy, Bugari tupo, a Poljaci pigvoy. Dunja se kuha ne samo za pekmez, već i za kompote i džemove.
Recepti za pripravke od slatke dunje
Dunja je jedinstveno voće koje sadrži elemente u tragovima uključene u periodni sustav. Prisutnost vitamina A, E, vitamina skupine B čine voće i proizvode od njih korisnima. Ovo se voće dobro slaže s bilo kojim citrusnim voćem, ali najčešće se koriste sočne naranče. Ovaj je džem pogodan ne samo za čaj, već i kao punjenje za pite.
Prvi recept, tradicionalni
Za kuhanje džem od dunja mi ćemo trebati:
- oguljena dunja - 3 kg;
- čista voda - 7 čaša;
- granulirani šećer - 2 kg 500 grama;
- naranče - 1 komad.
Način kuhanja
- Voće temeljito isperite i osušite na ručniku. Ovaj recept zahtijeva dunju bez kože i sjemenki za kuhanje. Stoga svako voće ogulimo i narežemo na kockice srednje veličine.
Kora i jezgra korisne su za izradu sirupa, pa se stavljaju u zasebnu lončanicu. - Kad je voće narezano, krenimo s izradom sirupa. Stavite izdvojenu koru i sredinu dunje u vodu, pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri trećinu sata.
- Nakon toga, sirup se mora filtrirati i sipati dok je vruć. Sjeckana dunja, stavite na štednjak i kuhajte deset minuta.
- Zatim ocijedimo tekućinu, izlijemo granulirani šećer naveden u receptu i stavimo da ponovno kuha.
- Sipati sirup u dunju i ostaviti pola dana.
Sudeći prema vremenu infuzije, dunju je bolje navečer napuniti sirupom, a ujutro kuhati. - Naranču ne trebate guliti, izrezali smo je izravno s mirisnom kožicom u obliku kvadrata, neposredno prije polaganja u džem.
- Nakon 12 sati, kada je dunja natopljena sirupom i postane prozirna, u nju ubacite narezanu naranču i kuhajte od trenutka vrenja oko 40 minuta.Pri kraju kuhanja džem će postati mirisan i jantarne boje.
Džem se čuva u sterilnim staklenkama s okretanjem. Premještamo obradak u njih vruće, prevrnemo se, pokrijemo ručnikom i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Kasnije smo ga stavili na hladno mjesto.
Recept dva, s cimetom
Da biste napravili zdrav i ukusan džem, pripremite:
- 2000 grama dunja;
- jedna naranča;
- 1500 grama granuliranog šećera;
- jedna žlica mljevenog cimeta.
Za izradu pekmeza potrebno je odabrati zrelo voće bez i najmanjeg znaka propadanja ili pukotina. Nakon ispiranja čistom vodom, plodovi se moraju osušiti. Isto radimo s narančom.
Napredak:
- Od dunja odaberite jezgru i narežite na komade. A prema receptu, naranča se mora usitniti u mlinu za meso zajedno s korom. Gorčina citrusa upravo je ono što vam treba za džem od dunje i naranče.
- Prvo dunja dolazi u igru, trebate je posuti granuliranim šećerom u posudi za kuhanje i dodati naranču. Masa se mora lagano miješati kako ne bi oštetila cjelovitost komada.
- Posudu s budućim džemom odložite dva sata tako da se pojavi sok od dunje. Nakon toga šaljemo tavu na laganu vatru. Džem se kuha kao i obično dok se masa ne zgusne. Pjena koja se pojavi na površini mora se ukloniti, jer će se pekmez kiseliti ili zašećeriti.
- Dodajte cimet desetak minuta prije kraja postupka. Odmah prebacujemo u posude na pari, ne dopuštajući da se džem ohladi. Smotamo spremnike, prevrnemo. Odlažemo na čuvanje nakon potpunog hlađenja. Džem možete staviti i na donju policu kuhinjskog ormarića, ništa mu se neće dogoditi.
Ukusni džem od dunja s limunom i orasima od Emmine bake:
Treći recept s orasima
Ako želite dobiti džem od dunja izvornog okusa, upotrijebite sljedeći recept. Za kuhanje pripremite sljedeće komponente:
- 1100 zrele dunje;
- 420 grama granuliranog šećera;
- 210 ml čiste vode;
- jedna naranča srednje veličine;
- 65 grama oljuštenih oraha;
- mahuna vanilije.
Značajke kuhanja
Kuhanje korak po korak:
- Voće operemo i osušimo.
- Uklonite koru i koricu naranče i prođite kroz sokovnik.
- Od dunja izrežite sredinu i narežite na kriške. Širimo u loncu u slojevima, posipajući svaki od njih granuliranim šećerom i miješajući koricom naranče i komadićima mahune vanilije. Ova dva sastojka dat će džemu od dunja aromu i poseban okus.
- Šest sati uklanjamo tavu tako da se pojavi sok, a kriške dunja zasićene su aromom naranče i vanilije.
- Na kraju određenog vremena ulijte vodu i sok od naranče, stavite na štednjak. Od trenutka vrenja kuhajte 10 minuta i ponovo ostavite pet sati. Prema receptu, kriške moraju ostati netaknute.
- Još dva puta kuhamo 10 minuta.
- Dodajte nasjeckane orahe, kuhajte 10 minuta, stavite u staklenke i smotajte.
Džem od dunja s narančama i orasima izvrstan je dodatak za doručak.
Umjesto zaključka o blagodatima dunja
Dunja je zdravo voće s ogromnom količinom različitih elemenata. Pogledajmo pobliže ovo pitanje:
- Prisutnost pektina pomaže u čišćenju tijela. Uz to, ovaj je element izvrsno sredstvo za želiranje, jer je džem gust, a sami komadi podsjećaju na marmeladu. S galicijskog je riječ marmelo prevedena kao dunja.
- Voće sadrži puno vitamina C, A, skupine B, kao i kalij, fosfor, makronutrijente koji su dobri za srce.
- Zahvaljujući jabučnoj i limunskoj kiselini možete regulirati težinu, pa zrelo voće nutricionisti preporučuju za mršavljenje.
- Željezo i bakar sadržani u plodovima lako se apsorbiraju, što rezultira povećanim hemoglobinom.
Ljudi koji neprestano koriste dunju u bilo kojem obliku izgledaju veselo, manje obolijevaju.
